Zaļo sīpolu un olas piepildīto pīrāgu garša ir pazīstama ikvienam no bērnības. Un gatavot tos nav grūti. Tomēr, neskatoties uz to, lai sasniegtu vēlamo garšu nav tik vienkārši, kā tas varētu šķist sākumā. Galu galā tas lielā mērā ir atkarīgs ne tikai no uzpildes, bet arī no testa. Zemāk jūs atradīsiet vairākas receptes, lai sagatavotu gan pildījumu, gan mīklas mīklu.
Standarta recepte pīrāgi: sīpoli un olas
Nepieciešamie produkti:
- vistas olas - 6 gab.
- zaļie sīpoli - 350 g (apmēram 2-3 sijas);
- sāls, pipari pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Gatavošanas stadijas:
- Ielieciet olas katla apakšā, uzlejiet ūdeni uz augšas un novietojiet to uz uguns. Svarīgi: nav nepieciešams izmantot karstu ūdeni aukstajām olām (no ledusskapja) gatavošanai, jo šajā gadījumā tie pārplīsīsies. Pievieno ūdeni, pievienojot tējkaroti sāls. Pēc tam, kad vārīšana ir bijusi, vāra olas 10 minūtes, tas ir, cieti vārītas.
- Kaut arī olas ir pagatavotas, jūs varat pagatavot sīpolus. Tam jābūt pieskarties, nogrieziet galvas, ja tādas ir, izskalojiet un sagrieziet.
- Tikmēr olas jau ir pagatavotas. Pavelciet tos glāzi aukstā ūdens un atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Pēc tam notīriet tos un sagriež tos kubiņos.
- Uz pannas ielejiet saulespuķu eļļu un ielieciet uguni. Pēc tam, kad ir sasildīta eļļa, uz dažām sekundēm pievienojiet sīpolu, aromātu un noņemiet no siltuma.Ņemiet vērā: ja sīpols ir pārkarsēts ugunī, tā zaudē krāsu un asumu.
- Samaisīt olas bļodā ar sīpoliem, rūpīgi samaisa.
Tas viss ir gatavs sīpolu un olu pildīšanai saskaņā ar standarta recepti. Pies ar to ir ļoti garšīgi.
Neparasti pīrāgu pildījums: sīpoli, olas un rīsi
Sastāvs:
- vārīti rīsi - 280 g;
- vistas olas - 4 gabali;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sīpolu spalvas - 1 saišķis;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas posmi:
- Olas uzliek pannas apakšā un pilnībā ielej ūdeni. Pēc ūdens pievienošanas novietojiet pannu ugunī. Olas ir jābūt grūti vārītām, tas ir, pēc vārīšanas tās vārītas 10 minūtes.
- Pagatavojot olu, pagatavojiet sīpolus. Iet cauri tai, noņemot nogatavinātās zonas un nogriežot galvas. Pārējo sīpolu saplīst.
- Ja jums nav gatavu rīsu, vāra to. Svarīgi: pagatavojiet rīsus katlā ar biezu dibenu.
- Pēc tam, kad olas ir pagatavotas, pārnes tos no karstā ūdens uz aukstu. Tā viņi atdzist ātrāk un vieglāk tīrīt čaulu. Izberiet olas no čaumalas un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Izmēģiniet pildījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Lai nodrošinātu, ka pildījums nav pārāk sauss, pievienojiet saulespuķu eļļu un labi samaisiet.
Pildījums ir gatavs lietošanai, kā paredzēts.Pies ar to ir garšīgi un sirsnīgi.
Oriģināls pīrāgu pildījums: sīpoli, olas un kartupeļi
Sastāvs:
- kartupeļi - 400 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- sāls pēc garšas;
- sviests - 40 g;
- piens - ½ priekšmetu;
- zaļumi;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Vispirms pagatavojiet kartupeļu biezeni. Lai to paveiktu, tam jābūt mizotiem, izskalotiem un vārītiem. Neaizmirstiet to sāli. Tiklīdz kartupeļi tiek pagatavoti, noteciniet ūdeni. Pievienojiet sviestu un pienu kartupeļiem un pagatavojiet kartupeļu biezeni.
- Olas pārvērš cieti, pēc tam atdzesē.
- Nomazgājiet zaļumus, notīriet olas, tad sagrieziet.
- Tad sajauciet kartupeļu biezeni, olas un zaļumus. Uzpildiet pildījumu un, ja nepieciešams, sāli. Lai pievienotu sulīgu pildījumu, pievienojiet saulespuķu eļļu.
Uzpildes laikā varat pievienot nedaudz tomātu vai kečupu. Tas viņai sniegs neparastu garšu.
Pīču garšu būtiski ietekmē sagatavošanās veids un šim nolūkam izmantotais mīkla. Šeit ir divas galvenās mīklas gatavošanas receptes, no kurām viena ir piemērota ceptiem pīrāgiem, bet otra - ceptiem.
Īsās mīklas recepte
Nepieciešamie produkti:
- 4 ēdamk. milti;
- 300 g margarīna;
- 2 vistas olas;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- sāls pēc garšas.
Pasākumi sagatavošanai:
- Lai veiktu testu, vispirms sajauciet olas, cukuru, sāli un margarīnu bļodā. Margarīnu recepte var aizstāt ar sviestu. Tajā pašā laikā tas nav nepieciešams izkausēt.
- Mīkla ir gandrīz gatavs, bet tas ir diezgan šķidrs. Pievienojiet miltus un mīciet to labi. Mīkla tiek uzskatīta par gatavu, kad tā viegli atstāj rokas. Tomēr neievietojiet to pārāk daudz, tam vajadzētu palikt mīksta.
- Veidojiet bumbu no mīklas un atstājiet to 20 minūtes.
Sagatavojiet šādas pīnes krāsnī diezgan ātri - tikai 20 minūtes.
Riekstu mīkla receptes pīrāgiem
Sastāvs:
- 800 g miltu;
- sāls pēc garšas;
- 2/3 ēdamkarotes cukura;
- neliela rauga partija;
- 400 g piena;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 2 vistas olas.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu mīklu, uzņemiet ietilpīgu trauku, ielieciet pienu un sildiet to. Siltā pienā raugs darbosies ātrāk. Tad pievienojiet atlikušo šķidrumu un nešķīstošos produktus (izņemot miltus). Pēdējais ir pievienots mīklai.
- Milti pakāpeniski pievieno mīklai. Tajā pašā laikā vispirms sajauciet ar karoti, jo vispirms tas būs ļoti šķidrs un lipīgs.
- Tad, kad visus miltus ielej mīklā, mīciet to ar savām rokām.Mīkls izrādīsies nedaudz lipīgs: nevajadzētu panikas, tas būtu tā. Nepievienojiet pārāk daudz miltu, jo tad mīkla izrādīsies pārāk strauja. Pēc rūpīgas mīklas mīcīšanas, ielieciet to atpakaļ bļodā, lai to uzņemtu. Tam nepieciešams apmēram 60-90 minūtes.
- Tiklīdz mīklas pacelšanās, tā ir gatava lietošanai.
Ja vienreiz neizmantojāt visu, varat ievietot atlikumu maisiņā un ievietot to saldētavā.
Raugs mīklas ir lieliski ne tikai cepšanai pīrāgus, bet arī cepšanai.
Pīnes ar zaļajiem sīpoliem un olām (video)
Piezīmes mīļai: pīrāgu sagatavošana vislabāk ir sākt ar mīklu. Tā kā tās rašanās laikā jums būs laiks sagatavot pildījumu.
Izmantojot jebkuru no šīm receptēm, jūs varat padarīt pīrāgus ar savu iecienītāko pildījumu, pat bez mazākās pieredzes tajā. Šādi pīrāgi ir labi gan karstā, gan aukstā veidā. Sagatavojot pildījumu, nav precīzi jāievēro recepte. Jūs varat pievienot iecienītākus garšvielas un pielāgot sastāvdaļu daudzumu pēc jūsu iecienītības. Galu galā kāds patīk uzpildīt ar daudz sīpolu, bet citi dod priekšroku olām.
