Daudzas mājsaimnieces sajauc pankūkas ar verdošu ūdeni, lai iegūtu pārbaudes plastika, porainība cepšanas laikā. Šādas pankūkas ir ne tikai maigas un garšas, bet arī maigas. Neskatoties uz šīm priekšrocībām, šādas traukas sagatavošanai nav nepieciešams ilgs laiks.
Plānās pankūkas, pagatavotas, pievienojot verdošu ūdeni
Lai pagatavotu 4 porcijas, jums būs nepieciešams:
- glāzi verdoša ūdens;
- pilna glāze vidēja tauku satura piena;
- glāze augstākās kvalitātes miltu;
- lielu vistu olas tētis;
- 2 ēdamkarotes jebkura augu eļļa;
- sāls šķipsniņš.
Kā gatavot:
- Olas, kas aktīvi sajaukta ar dakšiņu ar sāli aukstā traukā, tiek saberzti elastīgās putās.
- Pērienēšanas laikā olu masai ielej verdošu ūdeni.
- Viss sakrata, un pēc tam pienu ielej šajā maisījumā, izņem tikai no ledusskapja.
- Milti sijāti mazos daudzumos gatavā piena šķidrumā.
- Biezā mīklai ielej eļļu.
- Kastrādes pankūkas uz īsu brīdi vārītas uz karstās karsēšanas eļļotas ceptas pannas abās pusēs, līdz veidojas ēstgriba.
Pankūkas ar jogurtu un vārošu ūdeni ar sodas
Ir jāuzglabā kopā ar tālāk aprakstīto sastāvdaļu sarakstu:
- apmēram 250 mililitrus verdoša ūdens;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- pusi vai mazliet vairāk par kilogramu miltu;
- pāris glāzes jogurta;
- olu pāra;
- pusi glāzes cukura;
- 4 šķipsniņas sodas;
- neliels daudzums vanilīna un sāls.
Trauku cepšanas recepte ar jogurtu:
- Dziļā traukā olu sajauc ar cukuru. Viss ir saputots ar putukrējumu. Ja tas nenotiek, varat izmantot regulāru spraudni.
- Iegūtais šķidrums pārpilda rūgušpienu un pēc tam izsijāti milti. Šajā brīdī jūs varat pievienot vinila šķipsnu.
- Viss sajauc, līdz tiek izveidota mīkla bez gabaliņiem. Tās konsistencei vajadzētu atgādināt tauku skābo krējumu.
- Stāva verdoša ūdens ielej kafijā, tajā tiek sajaukta soda.
- Soda ūdens ielej galvenajā mīklī, lēni rūpīgi samaisa. Uz viendabīgas virsmas, jums vajadzētu iegūt daudz burbuļu.
- Masa jāatstāj 5 minūtes, un tad ielej eļļu.
- Eļļotā trauku silda uz ātras uguns.
- Nedaudz sagatavotu testu izlej cepamās virsmas vidū, kas tiek nekavējoties izkliedēta pa cepšanas pannu.
- Laikā apdedzināšanas visi burbuļi ir pārsprāgt, un pankūkas iegādāties sārts izskatu. Būtībā cepot vienā pankūku no pirmās puses pavadīja 60 sekundes, un otrais - 30.
Pēc cepšanas pankūkas visiem viņiem ir nepieciešams noteikt kaudzi un atstāj uz 15 minūtēm, lai mīkstina.
Pankūkas, pagatavotas fermentētā pienā un vārī tajā ūdenī
Ēdienu gatavošanai uz verdoša ūdens jums nepieciešams:
- 3 tējkarotes granulēta cukura;
- sāls šķipsnu;
- 3 glāzes soda;
- 3 mazas vistas olas;
- puslitra fermentēta cepta piena;
- 2 tases kviešu miltu;
- pāris glāzes verdoša ūdens;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Sajaukšanas un cepšanas brūvētas pankūkas raudzētas sievietes:
- Pirms dzesinātā traukā olu ar sāli un cukuru ielej putās.
- Tad fermentētais brūvs, sajauc ar soda, tiek iemaisīts maisījumā. Visas sastāvdaļas ir jauktas.
- Milti tiek iesēta tajā pašā bļodā, visi gabali ir salauzti ar putna.
- Pēc tam, kad masa ir vienveidīga, ar plānu plūsmu ielej smalkas verdošā ūdens. Visu šo laiku mīkla tiek aktīvi sajaukta.
- Beigās pievieno eļļu, viss tiek sajaukts un atdzesē ceturtdaļu stundu.
- Ceptuve tiek aktīvi apsildīta un ieeļļota ar eļļu.
- Tās centrā tiek ielej nelielu daudzumu gatavā maisījuma, kas tiek nekavējoties izkliedēts apakšā.
Pabeigtas pankūkas ir jāmazgā ar nelielu sviesta daudzumu, jāuzpilda kaudze un jāēd 10 minūtes. Tātad viņu malas kļūst mīksta un maiga.
Pankūkas ar vārītu ūdeni bez olām - sulīgs un gaisīgs
Olu trūkums pankūka testā pasliktina ēdiena garšu, bet padara to mazāk kaloriju. Šādas pankūkas var ēst veģetāriešus, cilvēkus ar alerģiju uz olu baltumu. Pankūkas no pagatavotās mīklas ir viegli pagrieztas, kas piemērota iesācējiem.
Kas jums nepieciešams:
- verdošs ūdens - 210-230 ml;
- kefīrs 2,5% - 470-520 ml;
- sijātie kvieši vai pankūku milti - 270-310 g;
- bez smaržas augu eļļa - 25-30 ml;
- cukurs - 20-25 g;
- sīki saberzts sāls - 3 g;
- soda - 3 g.
Kā gatavot:
- In dziļā traukā apvienojiet sāli un cukuru, pievienojiet kefīru.
- Nelielās porcijās pievienojiet miltus.
- Ielej vārošu ūdeni, bet mīklu visu laiku sajauciet ar noslaucīti, lai nepaliktu gabali.
- Pievienot gatavo mīklu sviestu.
- Gatavojieties kartupeļu kartupeļu pusē, apcepiet cepamo paneli, varat lietot cūku tauku.
- Cepiet mīklu uz plānas, līdzenas kārtas uz karstas cepamās pannas, cepiet no abām pusēm, līdz to sasmalcina.
Šīs pankūkas ir ļoti plānas, bet tās ir elastīgas un izturīgas. Tos var pasniegt ar jebkuru dārzeņu vai zivju pildījumu.
Pankūkas ar sodas un verdošu ūdeni
Kas jums nepieciešams traukā ar sodas
- pusi glāzes cukura;
- pāris pilnas glāzes kefīra;
- brilles pāri bez miltiem;
- glāze stāvā verdošā ūdenī;
- pāris vistas olas;
- pusi tējkarotes soda;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Mēs soli pa solim sagatavojam gardas pankūkas:
- Lielā traukā olām pievieno cukuru. Ja ēdat trauku ar ievārījumu, varat palielināt cukura daudzumu.
- Citā kefīrā ielej traukā, viss ir sajaukts, un tad milti tiek izsijāti. Viss tiek sajaukts ar saru, līdz tiek iegūta bieza mīkla.
- Svaigi vārītu ūdeni ielej glāzē, kur tajā audzē nepieciešamo daudzumu sodas.
- Tad rezultātā galveno maisījumu ielej verdošu ūdeni.
- Uztura masu 5 minūtes, pēc tam pievieno eļļu.
- Pankūkas pagatavo eļļā, karstā cepamā pannā.
- Tās virsmas centrs ir piepildīts ar mīklu pusi no vidējā krīta.
- Abās pusēs trauku cep 2 minūtes.
- Pankūkas kļūt mīkstāki, tie ir salocītā kaudze, izplatīt nelielu daudzumu sviesta, tad pārklāj ar tīru šķīvi un atstāt uz 5-10 minūtēm.
Pankūkas bez olām
Lai pagatavotu ēdienu bez olām, ir nepieciešams:
- puslitra piena;
- pilna glāze svaigi vārīta ūdens;
- 3 šķipsniņu sāls;
- 3 ēdamkarotes bez cukurniedrēm;
- trešdaļa sviesta krējuma baras;
- divarpus glāzes kviešu miltu;
- pāris vakariņas karotes augu eļļas;
- 3 lielas šķipsniņas sodas.
Šī recepte būs lielisks variants veģetāriešiem, bet, ja jūs joprojām vēlaties pievienot olas, jūs varat droši to izdarīt - tie acīmredzami netiks sabojāt garšu.
Ieteikumi sagatavošanai:
- Miltu sajauciet ar sāli, soda un granulētu cukuru traukā.
- Sausā maisījumā ielej pusi litra aukstā piena. Visus gabaliņus ar šķipsniņu palīdzību ir jāpārtrauc. Konsistencei maisījumam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Lai novērstu vienreizējo izskatu, varat izmantot maisītāju, kas aktivizēts ar mazu ātrumu.
- Pēc tam pievieno jebkuru augu eļļu.
- Ūdeni uzvāra un pēc tam ielej sagatavotā, biezā pamatnē ar plānu trauku. Ūdens infūzijas laikā mīklas pastāvīgi jāsajauc.
- Cepamā panna, kas paredzēta pankūku cepšanai, izkausē sviestu.
- Izkausēta sviesta ielej plānas plūsmā uz mīklas, visi sastrādātas un atstāj uz 20 minūtēm, lai infūzijas.
- Trauku cep ar karstu uzsildītu pannu. Krāsnim jābūt uz vidējas siltuma 60 sekundes katrā pusē. Turklāt nav nepieciešams eļļot apakšā ar eļļu, jo tā jau ir pievienota mīklai.
Plānās pankūkas ar jogurtu ar verdošu ūdeni (video)
Kā pagatavot pankūkas uz piena ar verdošu ūdeni (video)
Pankūkas sagatavota izmantojot verdošu ūdeni, iegūstot naudas sodu, jo tas ir labi sadalīts pa apakšā panna, smalks, jo mīkla ir noslēgta, un tie ir labi noņemt no virsmas cepamās eļļas, pievienojot pamata mīklu. Gatavo ēdienu var viegli salocīt kaudzi, jo pankūkas neturēsies kopā un nav jāsteidzas. Ja vēlaties, lai tie būtu vairāk kaloriju, katru cepto pankūku var smērēt ar sviestu. Ja jūs nolemjat, lai ēst ēdienu ar saldo pildījumu, kas sagatavots pēc receptes liecina, ka ir iespējams palielināt cukura daudzumu, un, ja ar gardām pildījumu - tas ir labāk, lai pievienotu mazliet vairāk sāls un cukura, lai par vienu trešdaļu samazināt.
