Pankūkas ir diezgan bieži sastopama daudzu nacionālo virtuvi. Senajā Krievijā pankūkas vienmēr tiek uzskatītas par izsmalcinātu produktu. Viņi bija gatavi gatavot visiem svētku svētkiem. Šodien pankūkas turpina būt diezgan izplatīta pārtika. Ir daudz veidu pankūkas un to sagatavošanas iezīmes. Pankūkas ar āboliem un kanēli bija plaši izplatītas. Katrai mājsaimniecei ir sava unikāla, izsmalcināta recepte aromātisku pankūku pagatavošanai ar kanēļa pievienošanu.
Mīklu pankūkām: ēdiena gatavošanas nianses
Tai jābūt pietiekami šķidrai konsistencei un līdzinātam nesaldinātam skābam krēmam, būt viendabīgam un bez gabaliņiem.
Testā ir vairāki vienkārši veidi, kā atbrīvoties no gabaliņiem:
- Samaisiet olas, sāli, miltus un cukuru ar piena daļu, kas mīklas vienveidību. Pēc tam pievieno pienu, kas palicis, pastāvīgi maisot mīklas. Testa beigās pievieno nedaudz saulespuķu eļļas.
- Run pakāpeniski jaukšana nelielu daudzumu piena ar miltiem, līdz visa masu vienveidību, un tikai pēc tam vajadzētu pievienot visus pārējos komponentus testu.
- Mīklas izgatavošanai izmantojiet maisītāju.
Āboli un kanēlis - nepārspēts tandēms
Kvalitatīvas, delikātas pankūkas, kas izgatavotas no kviešu miltiem, piemīt aristokrātisks bālums, kas ir piemēroti salokāmai elastības dēļ.
Gandrīz jebkura produkta var kalpot par pildījumu tiem. Apsveriet receptes pankūku pagatavošanai, pildītas ar āboliem, un pievienojot kanēli - ābolu saldskābā garša neatstās nevienu cilvēku, kuram nav jāuztraucas. Ja jūs pievienojat nedaudz kanēļa, jūs saņemsiet nepārspējamu tandēmu. Komponenti, piemēram, kanēlis un āboli, perfekti papildina viens otru.
Mežģīņu pankūkas ar āboliem un kanēli: ļoti garšīgs recepte
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- milti - pusi stikla;
- āboli nogatavojušies - 4-7 gabali;
- Ola - 2 gab;.
- ābolu vīnogu vai ābolu sula - apmēram 350-550 g;
- cukurs - 25-35 g;
- medus - 2 regulāri karotes;
- konjaks - 3 parastos karotes;
- sviests - 85-100 g;
- sasmalcināta kanēna - 5-7 g;
- sāls un soda - uz naža gala;
- ciete - 35-55 g.
Procedūra:
- Rūpīgi nomazgājiet ābolus no ādas un sagriež nelielās šķēlēs.
- Kūkā apvienojiet ābolus, medu, konjaku un kanēli.
- Maisījums, kas izrādījās, mocīja seklā ugunī 12-17 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, sasmalciniet visu ar biezeni un atdzesējiet.
- Citā bļodā samaisiet cukuru, olas un sāli.
- Apvienot ar kausētu sviestu un sulu, labi samaisa.
- Iegūto biezo masu, nemainot maisīšanu, pievieno iepriekš iegūto kartupeļu biezeni, izsijātus miltus, soda un cieti.
- Ļaujiet tai pagatavot.
- Sagatavojiet pankūkas, apcepot tās uz abām pusēm apsildāmā pannā, uzlieciet to ar saulespuķu eļļu.
- Pankūkas ir saldas, ar bagātu ābolu garšu un neprasa papildu pildījumu.
Vislabāk ir ēst tos ar skābo krējumu.
Lai samazinātu eļļas patēriņu pankūku cepšanas laikā, neliela tā daļa ir jāpievieno mīklai.
Piena pankūkas ar āboliem un kanēļa recepte
Testa veikšanai būs nepieciešams:
- piens - 750-800 g (viegli siltums);
- milti - 550-700 g;
- cukurs - 35-55 g;
- olas - 2-4 gabali;
- saulespuķu eļļa - 35-60 g;
- soda un sāls - uz naža gala.
Lai sagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- ābols - 5-8 gabali;
- cukurs - 70-90 g;
- sviests - 55-80 g;
- riekstkoks - 110-180 g;
- kanēlis - 1 neliela karote.
Pavārmāksla pankūkas:
- Ielieciet pienu gatavotus ēdienus.
- Pievienot vienu tējkaroti augu eļļas, sāls, olas un cukuru.
- Pievieno daļu miltu un labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Pievieno atlikušos miltus (mīklai jābūt līdzīgai šķidruma skābā krējuma konsistencei).
- Paņemiet trauku (vēlams čuguns), ielieciet uz tā dažus pilienus saulespuķu eļļas un sildiet.
- Ielieciet nelielu mīklas daļu uz karstas pannas, izmantojot kauss, un izdaliet to pa visu pannu.
- Cepiet visas pankūkas abās pusēs, līdz mauriņš ir zeltains.
Preparation of pildījuma:
- Nomazgājiet un mizojiet ābolus.
- Mizotie āboli sagrieziet mazos šķēlītēs (nav nepieciešams to sagriezt precīzi, jo cepšanas laikā tie pārvēršas par putru).
- Iztīriet dažus sviestus pudelēs.
- Izkausētā sviestā apcepiet ābolus, pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Cepiet vāku ar vāku un regulāri apmaisiet 15 minūtes.
- Pagatavotiem āboliem pievienojiet nedaudz kanēļa, valrieksti, ieberiet javu un samaisiet.
- Ļaujiet uzpildei atdzist.
- Pēc atdzesēšanas, šo masu izklāj ar plānu kārtiņu un pankūkas.
Plānās pankūkas ir garšīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sviesta izmantošana pankūkas cepšanā dod pankuciņām bagātīgu dzelteno krāsu un nedaudz vairāk to virsmas.
Vienkārša pankūkas recepte ar rīvētiem āboliem un kanēli
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- āboli vidēji - 6 gab .;
- piens - 450-600 g;
- kviešu milti - 460-560 g;
- vistas olu - 2-4 gabali;
- cepamais pulveris - uz naža gala;
- cukurs - 75-90 g;
- galda sāls - pie naža gala;
- kefīrs vai siltais ūdens - puse tasi;
- Saulespuķu eļļa - 35-55 ml.
Procedūra:
- Uzkarsētā pienā pārtrauciet olas, ielejiet cukuru, pievienojiet sāli un rūpīgi sajauciet visu ar ķiploku.
- Cepamo pulveri pievieno miltiem un pārklāj ar iepriekš sagatavotu maisījumu.
- Pastāvīgi maisot, mīciet mīklas, pievienojot tai kefīru vai siltu ūdeni.
- Pievieno saulespuķu eļļu.
- Sagatavotajā masā, aplejiet ābolus ar lieliem gabaliņiem un atkal sajauciet.
- Cepiet pannu ar eļļu, ielieciet nelielu mīklas gabalu un apcepiet to.
Pankūkas no mīklas ar rīvētiem āboliem ir lieliskas brokastis visai ģimenei. Viņi izskatās skaisti un patīkami pēc garšas. Vislabāk to izmantot ar medu, jo āboli un medus lieliski papildina viens otru garšu.
Lai pankūkām būtu tekstūra mežģīņu formā, mīklai pievieno sapurinātu olu putu olbaltumvielu.
Pankūkas ar aromātiskiem āboliem un pikantu kanēli
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- parasto balto miltu - 350-450 g;
- piens - 650-700 g;
- cukurs - 60-70 g;
- saulespuķu eļļa - 50-75 g;
- atdalīti vistu dzeltenumi un olbaltumvielas - 4 gab. ikviens;
- galda sāls - pie naža gala;
- ābols - 3-5 gabali;
- rozīnes - 25-40 g;
- zemes kanēlis - 5-7 g;
- piparmētru un cukura pulveris.
Procedūra:
- Sajauciet dzeltenumus ar sāli, vienu karoti cukura un rūpīgi berzējiet.
- Šajā maisījumā pievieno miltus un ielej pienu.
- Pēdējā stadijā lēnām ielejiet putotus baltumus un pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas.
- Sakulē iegūto maisījumu un vāra karstā keramikas cepumā bieza pankūkas.
- Ielieciet ābolus šķēlēs, ielieciet cukuru, kas palika un kanēlis.
- Ielieciet saldo maisījumu uz uguns un vāra, kamēr tajā sākas vārīšana.
- Ielej sietā un atdzesē.
- Pankūkas iezieda ar augļu un kanēļa masu, pagriežot cauruli vai aploksni.
Izrādās ļoti garšīgas pankūkas, kuras pirms pasniegšanas vajadzētu dekorēt ar piparmētru lapām un pulveri.Jūs varat tos pasniegt ar saldējumu, piemēram, vaniļas.
Uguns pannā, ja cepšanai jābūt vidējai - šajā gadījumā pankūkas būs ļoti mīksta un sulīga.
Garšīgas pankūkas ar nogatavojušiem āboliem un kanēli (rumāņu recepte)
Lai veiktu pārbaudi, jums būs nepieciešams:
- milti - 400-550 g;
- cukurs - 55-75 g;
- ola - 2-3 gabali;
- piens - 175-375;
- sviests - 65-75 g;
- sāls - uz naža gala;
Lai sagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- āboli - 7 gab. (saldskābi);
- Grauzdēts citronu - 1 gab.
- cukurs - 25-45 g;
- sviests - 65-100 g;
- kukurūzas milti sajaukti ar 3 tējkaroti šķidruma - 1 liela karote;
- kanēlis - 5-7 g;
- cukura pulveris.
- citronu sula, kas iegūta no pusi citrona;
Pankūku sagatavošanas secība:
- Mīciet pankūkas, apvienojot visas tās sastāvdaļas un samaisiet līdz vienveidīgai.
- Cepiet pannu ar eļļu un cepiet smaržīgas, plānas pankūkas no visas mīklas.
- Lai sagatavotu pildījumu, ir nepieciešams sildīt pannu ar eļļu.
- Sajauc kanēli, cukuru un silda maisījumu.
- Sagatavoto maisījumu pievieno iepriekš sagatavotiem un sagriež nelielos kubiņos ābolus.
- Pēc tam, kad āboli ir nedaudz cepti, pievienojiet šķīduma maisījumu ar kukurūzas miltiem un labi samaisa.
- Ielieciet pankūkas ar iegūto masu un apkaisa ar pulveri.
Pankūkām no šīs receptes ir ļoti interesanta garša un patīkams aromāts ar kanēļa smaržu.
Cukurs jāpievieno pat pikantām pankūkām - tas padara mīklu daudz garšīgāku.
Kulinārijas pankūkas, pildītas ar karamelizētiem āboliem ar kanēli (video)
Pankūkas ar āboliem un kanēli (video)
Receptes pankūkām ar āboliem un kanēli var norādīt stundām. Tie būs atšķirīgi pēc sastāva un sagatavošanas veida, bet tos apvienos viens - katra ēdiena sastāvā, protams, būs tīkams āboli un kanēlis. Galvenie šā produkta ieguvumu rādītāji ir tā vitamīnu un minerālu sastāvs un tā sastāvā ir noderīgi mikroelementi. Ābolu un kanēļa izmantošana pankūkās ievērojami samazina tā kaloriju saturu.
