Atvērtās pankūkas - ideālas ģimenes brokastis. Šo delikatesi var pagatavot gan uz ūdens, gan uz pienu vai kefīru. Piena piena īpašā garša. Rakstā tiek piedāvātas vairākas receptes pankūkām uz izkausētā piena, lai jūs varētu baudīt garšīgas brokastis.
Kā veikt kausētu pienu mājās
Klasiskā recepte
Noslēpums gatavojot izkausēto pienu - uzvāra, bet ne vārīties. Pienam vajadzētu ilgt aptuveni sešas līdz astoņas stundas. Ideāla temperatūra kausētajam pienam ir simts grādiem. Vislabāk ir pagatavot pienu keramikā krāsnī. Tātad tas ne tikai iegūs karameļu garšu, bet arī ietaupīs visus noderīgos vitamīnus.
Panā
Ja jums nav māla traukus, varat izmantot regulāru emaljas podu. Padevējiet pienu vārot un ielieciet nelielu uguni. Piena putas ir jānoņem. Arī samaisiet pienu, par to vislabāk ir izmantot koka karoti. Nepieciešama vismaz 5 stundu apzīmogošana. Pienam jābūt gaiši brūnā nokrāsā.
Daudzveidīgajā variantā
Moderna recepte cepamam pienam.Ielieciet pienu ugunsdzēsības režīmā (5-6 stundas) un apkures režīmu (1-2 stundas). Pēc piena infūzijas vairākas stundas. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs.
Mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī ēdienreizei jābūt pilnīgi zem jūsu kontroles. Ielieciet spēku tā, lai piens vārītos, bet tas "nenokļūst". Pēc vārīšanas tev būs jāsaglabā tikai temperatūra. Lai to izdarītu, aktivizējiet atkausēšanas režīmu. Pienam jābūt mikroviļņu krāsnī ne ilgāk kā trīs stundas.
Termos
Ļoti vienkāršs izkausētā piena pagatavošanas veids. Tiesa, tas prasīs ilgāku laiku. Izmantojiet kafiju, lai pienu uzvārītu. Pēc tam ielieciet to termosa pudelē. Pienam vajadzētu nomazgāt vismaz divpadsmit stundas, lai parādās pareizais karameļu aromāts.
Kad esat gatavojis kausētu pienu, varat sākt gatavot pankūkas.
Pankūku receptes uz kausēta piena
Klasiskais izdevums
Jums būs nepieciešams:
- Izkausētā piena deg
- Cukurs
- Vismaz 3 glāzes miltu
- Trīs st. l gt; eļļas
- Sāls pēc garšas
- Viena ola
Sagatavošanas metode:
- Vispirms uzlieciet olu uz putām, pievienojot tam nedaudz cukura un sāls.
- Maisojiet miltus olu maisījumā un izlejiet izkusušo pienu. Mīkls izrādīsies vienmērīgi, ja jūs pakāpeniski un vienādās proporcijās pievienosiet izkusušo pienu un miltus.
- Mīklas blīvumam vajadzētu atgādināt krējumu.
- Mīklas ielej vēl divas kausus izkausētā piena un pātagu to. Rezultātā tas būs diezgan šķidrs.
- Pievienojiet pāris ēdamkarotes rīsu. eļļu, sajauciet vēlreiz.
- Mīklu iepilda piecpadsmit minūtes. Tad jūs varat sākt pannā cepēt.
Pankūkām ir ideāli piemērots ķiršu pildījums. Lai to pagatavotu, paņemiet pusi kilogramu ķiršu, četrus ēdamkarotes cukura un nedaudz kanēļa. Ķiplokus cukurā un kanēļos vajadzētu pagatavot, līdz sula tiek izolēta. Kad pildījums kļūst viskozs, atdzesējiet ķiršu un ielieciet to pankūkām.
Ar vanilīnu
Jums būs nepieciešams:
- Ne vairāk kā pusi litru kausēta piena
- Tējkaroti cepamā pulvera
- Sāls pēc garšas
- Vaniļas cukurs
- Trīs olas
- Vairākas mākslas. l parastais cukurs
- Rast sviests
- Glāze kviešu miltu
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet olu, sāls un divu veidu cukura maisījumu. Vāra līdz putām. Ielejiet ar rupja ēdamkaroti. eļļa.
- Uzkarsē izkusu pienu un ielej to maisījumā.
- Pievienojiet miltus citām sastāvdaļām, neaizmirstiet pievienot tējkaroti cepamo pulveri.
- Cepiet pankūkas, neizmantojot eļļu.
Lai pankūkas būtu plānas un maigas, mizu nedariet pārāk bieza.
Vārīts
Jums būs nepieciešams:
- Daži vārītie ūdens
- Pusi litru kausēta piena
- 100 gr iztukšošanos. eļļas
- 2 tases miltus no cietajiem kviešiem
- Vairākas olas
- Sāls pēc garšas
- Cepamo pulvera šķipsnu
Sagatavošanas metode:
- Maizera - kausēta piena, olu, kā arī sāls gatavošanas pamats. Visu sastāvdaļu labi samaisa.
- Pievienojiet miltus nelielās porcijās.
- Ja testā nav palikuši gabaliņi, pievienojiet verdošu ūdeni un ātri samaisiet maisījumu.
- Iepriekš izkausēt izlietni. eļļa. Ieliet to mīklas. Pievienojiet cepamo pulveri.
- Pārbaudei vajadzētu būt apmēram 15 minūtēm.
- Pārejiet uz pankūkas cepšanu.
Lieliska saldo pildījumu pankūkām - šokolādes krēmu. Lai to izdarītu, pārtrauciet rūgtu šokolādes flīzes mazos gabaliņos. 200 gr. sajauciet ar 3 ēdamkarotes krējuma. l cukuru un vāriet. Uzpildiet šokolādi ar krējumu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet izlietnes gabalu. un samaisiet līdz krējuma konsistencei.
Par kausētu pienu un olīveļļu
Jums būs nepieciešams:
- Glāze kausēta piena
- Glāze miltu
- Seši ēdamk. olīveļļa
- Sāls pēc garšas
- 2 olas
Sagatavošanas metode:
- Sajauc olas un miltus.
- Ielieciet olīveļļu maisījumā. Uz tā mīciet mīklas.
- Pievienojiet sasildīto kausēto pienu maisījumam. Labi samaisiet.
- Jāpievieno gatavā mīkla. Atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
- Pārejiet uz pankūkas cepšanu.
Bagātīgām brokastīm ir piemērota liellopu gaļas pildīšana. Apcepiet sīpolu, pievienojiet malto gaļu no cūkgaļas vai liellopa gaļas. Salt un cep labi. Bļodā sajauciet olu ar ūdeni. Pievienojiet pildījumam un cepiet piecas minūtes.
Raugs
Jums būs nepieciešams:
- Pusi litru kausēta piena
- 2,5 glāzes miltu
- Cukurs pēc garšas
- 25 gr raugs
- 100 gr iztukšošanos. eļļas
- 2 olas
- Sāls pēc garšas
Sagatavošanas metode:
- Testa pamatā ir opara. Lai to pagatavotu, raugu raugu izkausētā piena glāzē. Pievienojiet cukuru maisījumam, kā arī miltus. Maisiet un nosedziet masu. Pagaidiet putu veidošanu. Kad mīkla pacēlās, jūs varat pagatavot mīklu.
- Sildiet glāzi izkausētā piena. Pievienojiet to maisījumam. Pakāpeniski pievieno miltus, pastāvīgi maisot mīklas.
- Atstājiet mīklu stundu. Sajauciet maisījumu ik pēc 15 minūtēm.
- Izkausējiet sviestu. Pievienojiet to mīklai.
- Vāra olas, pievieno tām mīklas un kārtīgi samaisa.
- Mīklu iepilda pusstundu. Tad jūs varat sākt pannā cepēt.
Interesanta kombinācija ar pankūkām ir spinātu un olu pildīšana. Lai to pagatavotu, cep spināti un sajauc ar sagrieztu vārītu olu, tomātu un sāls šķēlītēm.
Par skābētu izkausētu pienu
Jums būs nepieciešams:
- Glāze skābā izkausētā piena
- Glāze miltu
- Cukurs pēc garšas
- 2 olas
- Art. l iztukšošanos. eļļas
- 2 ēd.k. l gt; eļļas
- Pusi tējkarotes soda
- Sāls pēc garšas
Sagatavošanas metode:
- Ir nepieciešams pārspēt olas, pievienojot tiem cukuru un sāli.
- Pievienojiet tiem skābu izkausētu pienu, kā arī soda un miltus.
- Izkausēt izlietni. eļļa ūdens vannā. Pievienojiet mīklai sviestu.
- Maisa maisījumu. Ļaujiet to pagatavot piecpadsmit minūtes.
- Cepiet pankūkas traukā.
Tests vislabāk ir uzstāt siltā vietā, nelieciet to ledusskapī.
Plekstas pankūkas uz izkausētā piena (video)
Karameļu pankūkas uz kausēta piena (video)
Pankūkas gatavošana uz izkausētā piena ir darbietilpīgs process. Pienu vajadzētu uzstāt ilgu laiku pirms mīksto karameļu garšas un smilškrāsas nokrāsas parādīšanās.Ja jūs pieliekat pietiekami daudz pūļu, jūs saņemsiet ļoti garšīgu ēdienu visai ģimenei.
