Milti ir piemērota plakano kūku izgatavošanai, bet mājās pankūkas, kas gatavotas ar pilngraudu miltiem, ir labākās.
Jāatzīmē, ka pilngraudu milti ir kviešu, rudzu, auzu pārslu, griķu - tos visus var izmantot pankūkas pagatavošanai.
Ne tik daudz miltu ir labs
No brīža, kad persona sāka audzēt labību, pirmā miltu, ko viņš saņēma, bija pilngraudu milti. Laika gaitā cilvēki ir uzminējuši miltu samalšanu otrreiz, tad atkal izsijāt, sadalīt klijas un iegūt līdz piecām miltu šķirnēm, no kurām jūs varat cep rauga maizi.
Šādu miltu popularitāte, it īpaši starp tiem, kas seko skaitlim, noved pie veģetāro dzīvesveida vai vienkārši uz diētas dažu slimību (piemēram, diabēta) dēļ, ir saistīta ar tā lietderīgajām īpašībām. Saldie milti ir bagāti ar šķiedrvielām, olbaltumvielām, taukskābēm, E vitamīnu, mikroelementiem un minerālvielām. Tas viss skaidrojams ar faktu, ka graudu malšanas laikā ir tie elementi, kas vēl vairāk samazinās un satur šīs lietderīgās vielas.
Uz ūdens
Vienkāršākā recepte.
Kas jums nepieciešams:
- vārīts ūdens - viens stikls;
- milti, līdz četriem ēdamkarotiem;
- rafinēta saulespuķu eļļa - viena ēdamkarote;
- Soda, pietiekams tējkarotes grīdas;
- viena neliela bumbieris
Sagatavojot visu nepieciešamo, sākam gatavot pankūkas:
- Lielā kausiņā ielej glāzi ūdens un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu.
- Ielejiet miltus un mīciet to.
- Ielej eļļu sastrādātas mīklas, apmaisa un rubbed uz rīve mizoti bumbieri (bumbieri vietā var izmantot ābolu), un pievienot to mīklā.
Lai pankūkas nebūtu tik svaigas, jūs varat pievienot karoti ar parastajiem miltiem.
Cepiet vislabāk, neizmantojot eļļu kastrolītis ar neuzliesmojošu pārklājumu. Rezultāts ir uztura un kaloriju ēdiens tiem, kuri rūpējas par veselības stāvokli un formu.
Uz piena ar biezpiena pildījumu
Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- trīs gliemežu milti (var izmantot rudzu un kviešu maisījumus);
- vienu glāzi parasto miltu ķekai;
- piens;
- saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes;
- sāls un soda - puse tējkarotes.
Jūs varat pievienot kanēli, lai mīkla mazliet, ne vairāk kā pusi tējkarote, tas dos pankūkām īpašu aromātu un garšu.
Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas mēs sākam mīcīt pankūkas:
- Miltus sajauciet ar sāls, pēc tam ielejiet pienu un labi samaisiet, lai iegūtu šķidrumu. Cepot pankūkas krāsnī, jums ir nepieciešams padarīt tos biezākus.
- Cepam pannas cepam.
Pēc tam sagatavojam pildījumu pankūkām no biezpiena, tā sagatavošanai nepieciešams:
- puskilograms biezpiena;
- divi vai trīs ēdamkarotes cukura;
- 250 g skābo krējumu;
- vaniļas cukurs, pusotru tējkarotes.
Tas nav ievainots, lai rozīnes, plūmes, žāvētas aprikozes pievienotu biezpienam. Visi kopā vai kaut kas.
Visi vārīti tiek sajaukti ar biezpienu un iesaiņoti pankūkās, kuras pēc tam cep cepeškrāsnī.
Uz jogurta
Vēl patīkamākas būs pankūkas, kuru pamatā ir kefīrs.
Recepte daudz neatšķiras no iepriekšējām un ietver:
- puslitras kefīra iepakojums (1% vai 3,2%);
- divas olas;
- augu eļļa un cukurs - tējkaroti;
- sāls un soda, pusi tējkarotes;
- pusi kilogramu vārītu miltu.
Pepavas sagatavošanas posmi kefīrā arī neatšķiras pēc sarežģītības:
- Sajauciet olu, cukuru, sāli un rūpīgi noskalojiet.
- Tad ielej kefīru un atkal sajauc.
- Ielej miltus, ielej karsti saulespuķu eļļu un mīciet mīklu vajadzīgajā stāvoklī, lai jūs varētu cepties pankūkas.
Biezpiens uz jogurta ir mīksts un ļoti labi savienots ar skābo krējumu vai biezpienu.
Pankūkas kombinācijā ar rudzu miltiem
Jūs varat mēģināt sagatavot pankūkas versiju no rupjmaizes un rudzu miltu maisījuma, lai pagatavotu ēdienu, ir nepieciešams veikt:
- rudzu milti un pilngraudu milti - simts gramu;
- divas olas;
- cukurs - ēdamkarote;
- sāls - puse tējkarotes;
- glāze piena un dzirkstošā minerālūdens;
- viena ēdamkarote saulespuķu eļļas.
Testa sagatavošanas process ir vienkāršs:
- Pirmkārt, olu sajauc ar pienu, pievienojot cukuru un sāli.
- Mēs ielej eļļu un pievieno minerālūdeni, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Pēc testa sagatavošanas cep pankūkas cepšanas traukā. Šajā receptē pankūkas ir īpaši delikātas.
Visās receptēs mīklai pievieno nedaudz cukura, jo pankūkām nevajadzētu būt ļoti salda, lai nesabojātu pildījuma garšu.
Pankūku kūka
Pankūkas ir piemērotas brokastīm vai deserta pagatavošanai, bet varat pagatavot svētku ēdienus, piemēram, kūku.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- litrs piena;
- Pusi tasi ūdens;
- pusi kilogramu vārītu miltu;
- vaniļa - viena tējkarote;
- sāls - puse tējkarotes;
- 400 g skābo krējumu;
- sviests - 50 grami;
- pusi tases cukura (jūs varat un atkarībā no garšas).
Kā gatavot:
- Vāra olu ar pienu, pievieno sāli un vanilīnu.
- Sajauciet ar miltiem.
- Pievieno ūdeni līdz testa šķidrumam.
- Mēs sagatavojam impregnēšanu: skābo krējumu un izkausēto sviestu sajauc, pievienojot cukuru.
- Cep pankūkas un izklājiet uz šķīvja, katra no tām bagātīgi ieziež ar sagatavotu impregnēšanu, pankūkas ir atkarīgas no kūka izmēra, parasti ir pietiekami 30 pankūkas.
Pagatavoto kūku uz laiku ievieto ledusskapī, lai pankūkas iemērc, un uzpilde ir sasalusi.
Pankūkas reti izmanto kā atsevišķu ēdienu, visbiežāk ar pildījumu, un ir dažādas izvēles iespējas. Nosacīti visus pildījumus var attiecināt uz saldu un nesaldinātu.
Pildīšana ar gaļu un sēnēm
Lai to sagatavotu, ir nepieciešams:
- puskilograms maltas gaļas (labāka liellopu gaļa);
- pusi kilogramu visu sēņu;
- divi sīpoli;
- saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes;
- sāls - 1,5 tējkarotes;
- Massa (Indijas garšvielas, jūs varat lietot jebkuru citu garšvielu).
Pildījums tiek sagatavots šādā veidā:
- Sīpolus mēs smalki sagriežam, kā arī sēnes. Vispirms mēs cepam sīpolus, pievienojam arī smalki sasmalcinātas sēnes, viss ir cepts, sālīts.
- Cepiet malto gaļu, arī pievienojot sāli, un pēc tam sajauciet ar sīpoliem un sēnēm, pievienojot garšvielas.
Gaļas pildījums ar kāpostiem
Vēl viena recepte ar gaļu un ceptiem kāpostiem ēdiena gatavošanai ir jāveic:
- 250 grami gaļas (jebkura);
- pusi kilogramu kāpostu;
- viens sīpols;
- sāls - trīs ceturtdaļas tējkarotes;
- nedaudz melnie pipari pēc garšas.
Pildījuma sagatavošanas process neaizņems daudz laika un piepūles, kā rezultātā jūs saņemsiet garšīgas un barojošas pankūkas:
- Vāra gaļu, sagriež to mazos gabaliņos.
- Cepiet kāpostus ar sīpoliem un sajauciet ar gaļas gabaliņiem, neaizmirstiet sāli.
Pankūkas ar zivju pildījumu ir ļoti garšīgas: smalki sasmalcinātas siļķes vai laši.
Saldos produktus var piedāvāt ar medu, dažādiem sīrupiem (piemēram, kļavu), ievārījumu vai ievārījumu.
Plāna pankūkas no pilngraudu miltiem (video)
Kviešu pankūkas ar Dariju Karēliņu (video)
Pankūkas, kas ir viens no slavenākajiem krievu virtuves ēdieniem un gatavoti no pilngraudu miltiem, neapšaubāmi palielinās barības daudzveidību un pozitīvi ietekmēs veselību.
