Daudzas mājsaimnieces gatavo pankūkas nākotnes lietošanai, jo tas ir ļoti ērti, jo ietaupa laiku un enerģiju. Pietiek vienreiz mīcīt mīklu un pildījumu, uzkarsē pannu un pankūkas var ilgt 3 mēnešus. Tomēr nepieciešamība saldētu pankūkas, un, kā to darīt pareizi, - ir aprakstīts šajā rakstā.
Iesaldēšanas noteikumi
Lai pankūkas nav iestrēdzis kopā, tām jābūt pienācīgi sasalušām. Tam ir vairāki noteikumi.
Trauku bez uzpildīšanas
Vārītas pankūkas bez uzpildīšanas vispirms ir nepieciešams atdzist.
Tad ir 2 tehnoloģijas to sagatavošanai saldēšanai:
- Katru pankūku novirza pārtikas plēve. Visa pankūku piramīda ir pilnībā iesaiņota plēvē, novietota uz līdzenas plāksnes, ievietota saldētavā. Uz filmas virsmas ir jāpiestiprina etiķete, kurā tiks uzrakstīts vārīšanas laiks.
- Katra pankūka ievelk mēģenē un pēc tam ietina ar pārtikas plēvi. Visas caurules ir sakrautas traukā, slēgtas un novietotas saldētavā. Uz konteinera vāka ir jānorāda iesaldēšanas datums.
Ar pildījumu
Lai iesaldētu pankūkas ar pildījumu, jums jāizmanto viena no tālāk minētajām instrukcijām:
- Lai izgriezumi nesaspiež kopā, tie ir jāpārklāj uz dēļa un nedaudz apsaldējuši. Parasti tas aizņem pāris stundas. Pēc tam pankūkas jāpārloka vienā konteinerā, uzrakstiet uz to iesaldēšanas datumu un ievietojiet to atpakaļ. Ir nepieciešams tos ļoti ātri novirzīt, lai ruļļos nav laika atkausēšanai.
- Ja uz saldētavas nav vietas, katram iesaiņojumam ar pildījumu ir nepieciešams apēst pārtikas plēvi, ielieciet tos visus plastmasas traukā, pierakstiet un atstājiet tos sasaldē.
Atkausēšanas noteikumi
Lai pagatavotu saldētas pankūkas, tām iepriekš nav jābūt atkausētām. Vienīgais, kas jums jādara, ir noņemt pārtikas plēvi. Parasti pannu, krāsni, mikroviļņu krāsni vai multivarku parasti izmanto, lai izveidotu šo ēdienu.
Kā pagatavot cepšanas pannu
Šī sagatavošanas metode ir piemērotāka pankūkām, kas salocītas caurulēs vai aploksnēs.
- Pirms cepšanas panna smērē neliels daudzums augu eļļas, un tad ielieciet uz krāsns.
- Uz tā virsmas ir uzliktas pankūkas, kuras no visām pusēm ceptas 7 minūtes pirms zelta sārtuma parādīšanās.
- Labāk ir tos gatavot zem vāka, lai katrs pankūka aploksne sasilst no iekšpuses.
Cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī varat pagatavot visas saldētas pankūkas.
- Pirmais, kas jādara, ir sildīt krāsni līdz 180 grādiem.
- Pankūkas ir novietotas uz cepšanas plāksnes, kas pārklāta ar smērvielu pergamentu.
- Uzkarsē trauku 20 minūtes.
Mikroviļņu krāsnī
Šī sagatavošanas metode nenozīmē, ka pankūku virsmā parādās sarkt, tādēļ vislabāk ir atkausēt pankūkas mikroviļņu krāsnī, kas ir iesaldētas ar dūmi.
- Pirms trauka ievietošanas mikroviļņu krāsnī, no ēdiena plēves jānoņem visi pārtikas plēves slāņi.
- Atkausēšana pankūku kaudzē mikroviļņu krāsā ir nepieciešama 5 minūšu režīma atkausēšanas režīmā.
Daudzveidīgajā variantā
Lai sagatavotu pankūkas multivarkā, tām vispirms vajadzētu noņemt pārtikas plēves.
- Visi aploksnes ir sakrautas multivarkas biezumā, un ierīce tiek aktivizēta 8 minūtes "Cepšanas" režīmā.
- Ierīces vāku nav nepieciešams aizvērt.
- Ja atkausēšanas laikā pankūka virsmai nav sarkt, tad pagatavošanas laiks ir jāpalielina.
- Cepiet no abām pusēm.
Kā pagatavot pankūkas saldēšanai
Pankūkas bez pildījuma
Cepšanai jums ir nepieciešams:
- litrs piena 2,5% tauku, jūs varat lietot ar zemu tauku saturu;
- 6 lielas vistas olas;
- 2 tases miltu;
- vakariņas olu eļļas karote;
- vakariņas karote ar cukura vircu.
Kā:
- Olas aktīvi tiek saberztas atdzesētā traukā ar putnaigu.
- Piens tiek ielej tajā pašā bļodā. Viss ir rūpīgi sajaukts.
- Cukura maisījums tiek pievienots piena maisījumam, un milti pakāpeniski tiek izsijāti.
- Visi aktīvi vymeshivaetsya pirms veidošanos šķidruma testu un visu gabalu noņemšanu.
- Sviestā panna pēc iespējas vairāk uzkarsē uz krāsns.
- Daļu mīklu ielej tās centrā, kas tiek nekavējoties izkliedēta virs virsmas, noliekot trauku pannas dažādos virzienos. Tas ir nepieciešams, lai apceptu pat lielas apaļas pankūkas.
Pankūku cep, līdz parādās zeltainā sarkanā krāsa, un pēc tam pāriet uz otru pusi.
Pankūkas ar šokolādes biezpienu
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- puse no minerālūdens;
- divas trešdaļas deserta karotes sāls;
- pāris vakariņas karotes cukura;
- vienu pusi glāzes miltu;
- uzpilda pāris olīveļļas;
- 50 grami tumšās šokolādes;
- 250 grami mīksta biezpiena;
- 2 ēdamkarotes cukura pulvera.
Sagatavošanas tehnoloģija:
- Par šo recepti ir labāk iegādāties aptieku minerālūdeni, piemēram, Essentuki, Borjomi, Narzan.
- Sagatavotajā ūdenī ielej cukuru un sāli, un tad ielej eļļu.
- Pamazām milti tiek iesijāti sagatavotajā šķidrumā. Šajā gadījumā mīkam vajadzētu aktīvi iejaukties, lai iznīcinātu visus gabaliņus.
- Mīklai vajadzētu būt līdzīgai tauku rāženkas konsistencei.
- Pankūkas cep uz auzām apsildāmām pannām uz abām pusēm pāris minūtes.
- Šajā laikā pildījumu sagatavo.
- Šokolāde tiek uzkarsēta ūdens vannā, un pēc tam biezpiens tiek pārnests uz to. Krējumu sajauc līdz vienveidīgai, pēc tam pievieno cukura pulveri.
Katrā pankūkā ieliek mazu krējumu, un tad pamatu iesaiņo mēģenē.
Krējuma pankūkas ar mango un biezpienu
Šādi produkti būs nepieciešami:
- glāze graudu pārslu;
- puskilograms 1% biezpiena;
- glāze mangas;
- puslitrs kefīrs;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- sāls šķipsnu;
- pusi deserta karotes soda;
- 3 olas;
- 2 ēdamkarotes ar skābā krējuma vircu;
- pāris vakariņas karotes cukura;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Soli pa solim gatavošana:
- Atsevišķā tvertnē sajauc mango, pārslas un kefīrs. Bļoda ir pārklāta ar vāku un paliek pāris stundas.
- Tad olas tiek ievilktas, sāli, cukuru, soda, eļļu ielej. Viss aktīvi vēmeshivaetsya.
- Ja mīklas kļūst blīvas, jums jāielej nedaudz kefīra.
- Uz karstas kastrolītis cep katru sagrūst, pirms sarkt izskatu.
- Šajā laikā gatavo biezpienu. Atsevišķā traukā sajauc biezpienu, skābo krējumu un cukuru. Ja vēlaties vēl smalku pildījumu, to vajadzētu noslaucīt caur sietu.
- Katrā sagatavotā pankūka iesaiņo nelielu daudzumu biezpiena. Izrādās, ka mazs gluds aploksnis.
Pankūkas ar sūkalas un malto gaļu
Tas būs nepieciešams:
- vienu pusi glāzes miltu;
- 4 vistas olas;
- 600 mililitru seruma;
- pusi kilogramus pildījuma;
- deserta karoti cukura;
- neliels sīpols;
- sekla sāls tējkarote;
- pusi deserta karotes soda;
- Olīveļļas ēdamkarote.
Kā gatavot:
- Tvertnē tiek uzpūstas olas, pusēs sāls un cukura tiek ielej tajās.
- Sajauktos maisījumos miltus sijā, sajaucot ar sāls. Visi gabali ir salauzti ar koroliju.
- Neliela tukša seruma, augu eļļa. Viss aktīvi vēmeshivaetsya.
- Cepiet pankūkas sakarsētā cepšanas traukā 2 minūtes no abām pusēm.
- Šajā laikā gatavo gaļas pildījumu.
- Citā pannā cep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltainam.
- Sīpoliem iepilda malto gaļu, kas tiek cepta līdz vārīšanai. Gaļu ielej un regulāri maisa.
- Iegūtā pankūka bāze kārtīgi izklāsta nelielu daudzumu pildījuma, un tad viss tiek iesaiņots aploksnē un atdzesēts.
Vienkāršas pankūkas ar sēnēm un burkāniem
Virtuvei nepieciešams:
- pusi litru ūdens;
- 5 olas;
- deserta karoti cukura;
- puslitra piena;
- konservētu šampinjonu vara;
- 1 burkāns;
- ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- pāris glāzes miltu;
- deserts ar karstu sāli.
Sagatavošana:
- Atsevišķā konteinerā pienu sajauc ar ūdeni.
- Atšķaidītas piena olas tiek iemaisītas. Viss maisījums ir saldināts, ielej pusi tējkarotes sāls, sajauc līdz viendabīgai.
- Milti tiek sijāti iegūtajā šķidrumā, viss tiek kavēts, līdz tiek iznīcināti gabali.
- Eļļu ielej mīkojumā.
- Cepiet pankūkas karstā cepamajā pannā uz pāris minūtēm no abām pusēm.
- Tajā laikā tiek sagatavota sēņu pildīšana. Šampaniešus pārnes uz pannas un viegli cep.
- Burkāni rubbed uz smalka rīve un apbārstīts sēnīšu, visi sastrādātas cepeši vairāk 7 minūtes un noņemiet no karstuma.
- Katrā pankūkā tiek iesaiņota ēdamkarote ceptu sēņu.
Visas pankūkas, kas sagatavotas saskaņā ar aprakstītajām receptēm, var tikt sasaldētas. Jāatzīmē, ka katram šādam traukam ir savs glabāšanas laiks. Regulāras pankūkas bez pildījuma var uzglabāt saldētavā 3 mēnešus. Deserts ar biezpienu - ne vairāk kā mēnesi, un ar gaļu un sēņu pildījumu - ne vairāk kā 2 mēnešus. Starp citu, ja pildījums ir pievienots priekšgala šie saldētas pankūkas labāk izmantot 2 nedēļu laikā, jo vēl uzglabāšanas sīpolu mēdz oksidēties un izraisīt nepatīkamu atraugām.
