Dažreiz jūs nezināt, kur sūkļus lietot. Tas pats, kas izrādās, ja biezpiens tiek izgatavots mājās neatkarīgi. Galu galā šis produkts ir skaists, svaigs un ļoti noderīgs.
Vislabākais sūkalu lietojums ir mīklas gatavošana uz tās pamata. Kā parasti, tas nav pārāk smags cepšana, tad produkti ir pārsteidzoši sulīgs, taisns gaiss. No šādas mīklas cepiet pārsteidzošus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem un pat apcepiet tos traukā.
Bet jūs varat cepties un cepot uz seruma, tikai šajā variantā labāk ir laist mīklu. Receptes ir ļoti atšķirīgas, mēs iepazīsimies ar visinteresantākajiem.
Pies-pārveidotāji uz sūkalas no neraudzētas mīklas
Tie tiek izdarīti uzreiz: mīklu mīca 10 minūtes, tas pats attiecas uz pildījuma sagatavošanu, tāda pati summa ir nepieciešama, lai veidotu kūkas. Un viņi cep ātri, 15-20 minūtes - tas viss ir.
Sastāvs:
- Biezpiena serums - ½ litra;
- miltu balts - 4 vienības;
- soda (jums nav nepieciešams dzēst) - 1 tējkarote;
- sāls;
- 1 ēd.k. l sviests;
- 1 ola;
- augu eļļa: 3 ēd.k. l mīklī 2 ēd.k. l paplātes eļļošanai;
- Brīnza vai Adyghe siers - 400 g;
- dilles - 50 g.
Kā gatavot:
- Serumā pievienojiet miltus, kas sajaukti ar sodas un sāls, iegūstiet mīkstu mīklu.Mīzīs to, eļļojot jūsu palmas ar eļļu.
- Uzpildes, siera vai Adyghe siera roku drupināti, sajauc ar olu, sviestu un sasmalcinātu dillu.
- Mēs sadalām mīklu bumbiņās, katra no tām izklājas un izplata pildījumu. Mēs izgatavojam pīrāgus klasiskās khachapuri veidā. Mēs cepam.
Pīrāgi, kas cepti ar olu un sīpolu uz seruma
Šī recepte uzrāda rauga mīklu uz seruma. Tas nav pārāk apgrūtināts ar cepšanu, un nav īpaši salds. Tas ražo lieliskus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, piemēram, gaļu vai kāpostus. Mūsu gadījumā tas ir zaļais sīpols ar vārītiem olām.
Sastāvs:
- serums - ½ litrs;
- milti - 5 vienības;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. l;
- 1 ola;
- 60 g margarīna;
- 1 tējkarote sāļi;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- 40 g augu eļļas.
Aizpildīšana:
- olas - 5 gab .;
- sāls;
- sīpolu zaļās spalvas - 300 g;
- 40 g margarīna;
- atsevišķi cepamā eļļa - apmēram ½ litra.
Sagatavošanas metode:
- Sildiet dažus sūkalījumus, pievienojiet cukuru un pagatavojiet raugu.
- Izkausējiet margarīnu, ļaujiet tam atdzist.
- Atsevišķi bļodā sajauciet apsildīto serumu ar sakultu olu, sāli, sviestu un margarīnu, saskaņā ar recepti.
- Šo maisījumu mēs savienojam ar izšķīdušo raugu, mīcīt mīklu, miltus ielej mazās porcijās.Mīkla izrādās elastīga un maiga. Mēs to pārklājam un izveidojām.
- Pavārmāksla. Olas pavārs un karbonāde, sagrieziet pildspalvas skaisti, sajauciet, sāli un sajauciet ar margarīnu.
- Piesaista mīklas mīcīt, gaida atkārtotu pieaugumu. Gaida, mēs ņemam griešanas.
- Uz galda, pārkaisa ar miltiem, velciet mīklu saišķī, sagriež gabaliņos. Mēs tos sagriežam, ieliekam pildījumu un mēs izgatavojam pīrāgus. Cep kratītē ar vārošu eļļu.
Testa veikšanai varat izmantot gatavo serumu, kas tiek pārdots veikalos. Ne visi pēc tam padara mājās gatavotu biezpienu, un jūs vēlaties gatavot vieglu mīklu. Smalka cepšana izdalās uz seruma pat bez rauga.
Mīklas viegli rauga pīrāgi un rīves uz sūkalām
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- serums - 1 prece;
- cukurs - 6 ēdamk. l;
- sāls - ½ tējk.
- 4 olas;
- 8 ēd.k. l olīveļļa.
Sagatavošana:
- Siltā vietā mēs uz nakti noliekam karoti no 1 tase sūkalu un 1 tase miltu. Viņa nav ļoti aktīva, bet nākamajā rītā viņa sāk burbuļot.
- Mesem mīklu, pievienojot liekšķere pārējo miltu un visu pārējo sastāvdaļu. Mīkla, nevis piemērs opare, parāda sevi aktīvāk, ir nepieciešams mīcīt.
- Kad mīkla ir piemērota otro reizi, to vajadzētu ņemt, lai strādātu un veidotu maizi vai pīrāgus.Top produkti smeared ar maisījumu olu dzeltenumu un pienu, cep viņiem pusstundu. Pīļu pildīšana var būt dārzeņu, gaļas un saldo.
Bezdruzhzhevoe mīkla uz sūkalu vāra viegli un vienkārši (video)
Pies salds raugs uz cepeškrāsns seruma
Jo vairāk mīklu mīklā, jo jaudīgāka ir rauga. Kūkās mēs atrodam raugu dzīvu, nospiestu.
Sastāvs:
- Serums - 700 g;
- cukurs - 500-600 g;
- presētais raugs - 100 g;
- 250 g margarīna;
- milti - līdz 2 kg;
- sāls;
- olas - 5 gab .;
- vaniļas;
- 150 ml augu eļļas.
Kā gatavot:
- Sākam ar mīklu: izšķīdina raugu siltā sūkalām, pievieno 2-3 ēdamkarotes miltu un 1 karoti cukura. Mēs ieskaujim ieslodzi klusā siltā vietā 15 minūtes.
- Mēs pārklājam olas ar margarīnu, vaniļu un cukuru, pievienojiet tuvojošos iespiesties. Milti pāriet pakāpeniski, jo mīkla sabiezē sāk ielej eļļu. Tā rezultātā, mēs mīkla elastīgs, krutovato, tas aizņem apmēram pusi no eļļas.
- Mēs ieliekam mīklu, lai tuvotos, mēs mīcām, mēs to uzņemam darbā pēc otrā pacelšanās.
- Ja nav piemērotas pildījumi var viegli pelējuma mazos ruļļos, suka ar zheltochkom un cep. Un jūs varat pagatavot pīrāgus ar ievārījumu vai ar riekstiem, kas sajaukti ar putukrējumu un cukuru.Piemēroti šos produktus tieši acīs, tiek cep 15 minūtes, ja vēlas krāsns, tos krāsnī nav pārāk karsts, pie 180 ° C temperatūrā, tie joprojām aug.
Bezdorozhevye maizes ruļļos uz sūkalām
Maize no mīklas bez raugām būs ļoti sulīgs un garšīgs. Ja jūs pievienojat pilngraudu miltus vai klijas, tas tikai palielinās vērtību. Šīm maizēm mīklas vajadzētu sagatavot vakarā.
Lai izmantotu maizi, ir nepieciešams:
- serums 310-340 g;
- milti - 455-485 g;
- rudzu milti - 455-485 g;
- klijas - 85-100 g;
- sāls - 4-7 g;
- krējums 25-35 g;
- cukurs - 12-15 g;
- ķimenes - 15-17 g.
Sagatavošanas veids:
- Serums uzstāj siltā vietā 5-6 dienas (lai paātrinātu fermentāciju, pievienojiet tai krējumu).
- Sagatavotajā sūkalījumā pievienojiet visas sastāvdaļas un mīciet maizes mīklu (tai nevajadzētu izplatīties).
- Mīklu beidziet ar miltiem, pārklājiet ar celofāna iepakojumu un atstājiet līdz rītam.
- Sagatavo pannu, pārkaisa ar mango vai miltiem.
- Uzlieciet tajā veidotos maizes no pašreizējā testa un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 185-205 grādiem.
- Kad maisiņi tiek nosūtīti uz cepeškrāsni, temperatūra tajā jāsamazina par 20-25 grādiem.
- Cepiet ruļļus 45-55 minūtes.
Ceptiem rīvētiem rullīšiem vajadzētu pārklāt ar dvieli un nedaudz atdzist.
Ja testa sastāvs mainīs vai pievienos pikantos garšaugus, tad šādi ruļļi kļūs vēl patīkamāki.
Stiklotās rullīši ar kanēnu uz seruma
Sastāvs:
- piena sūkalas - 200 g;
- milti - ½ kg;
- raugs - 1 liela ātruma paciņa;
- Cukurs - 120 g;
- kanēļa cukurs - ½ kg;
- 120 g sviesta;
- vistu olu dzeltenumi - 3 gabali;
- vaniļa - 1 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- siera masa - 250 g;
- 2 ēd.k. l augu eļļas.
Glazēšana:
- apelsīnu cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- cukura pulveris - 3 ēdamkarotes. l;
- 1 ēd.k. l citronu sula;
- ūdens - 2 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
- Apkarsētā serumā mēs izšķīst raugu.
- Sviests ir izkusis un atdzisis. Ne viss, tikai 5/6 no kopējā skaita. Sajauciet ar augu eļļu, 2 dzeltenumiem, sāli un cukuru. Vienu dzeltenumu un pārējo eļļu izmantos, lai eļļotu ruļļus.
- Šajā maisījumā pievienojiet raugu, vanilīnu, ielejiet miltus un pakāpeniski iegūstiet mīklu. Sadalot to uz pusēm, katrai daļai ielejiet ar eļļu un nosūtiet to.
- Mēs divkāršojām mīklu un pārslēdzam uz maizes pagatavošanu. No vienas puses mēs izgatavosim konditorejas izstrādājumus ar kanēli, gliemežiem un no otra - vienādi, bet ar biezpiena pildījumu.
- Mēs izgatavojam sauceņus. Lai to izdarītu, mīklas izvelciet no mīklas, notīriet to ar mīkstu sviestu un viegli apkaisa ar kanēļa cukuru.
- Mēs slāpējam slāni uz ruļļa, sagriež to 2 cm biezumā.Uz cepešplāksnēm uzliekam maizes, ļaujot tām izkausēt 15-20 minūtes. Pirms ievietojat cepeškrāsnī, sajauciet dzeltenumu ar skābu krējumu un cukuru, uzlieciet smalkmaizītes uz augšu. Mēs cepam.
- Šādi maizi izgatavo ar biezpiena pildījumu. Pamats ir saldais siera masa. Viņa eļļo slāni, tad mēs izgatavojam tādus pašus gliemežus. Viņi, pēc cepšanas un atdzesēšanas, pārklāj ar apelsīnu glazūru.
Cepšana uz seruma ir viegla un viegla. Lai strādātu ar šādu pārbaudi, tas ir patīkams, tas nav neķītrs. Serums - produkts ir lēts un par pieņemamu cenu, jūs varat gatavot daudz ar to ruļļos, pīrāgi, cepti un cepti, ar dažādiem pildījumiem.
