Ar ziedkāposti daudz ko var izdarīt - tas ir kaltētas, saldētas, sālītas, marinētas, gardi salāti ar asorti citām draudzīgām dārzeņiem, piemēram, gurķiem. Kas ir receptes un kā gatavot kāposti garšīgi - lasīt tālāk.
Tiem, kas mīl asu
Recepte, par kuru tiks apspriesti, sauc par "Korejas ziedkāpostu", šī ēdienkarte ir ļoti garšīga un bagāta. Burkāni, dažāda veida pipari un svarīgākais dalībnieks šajā salāti ir patīkami kraukšķīgi.
Konservēti šādā veidā kāposti tiek gatavoti pietiekami ilgi, stundas 3, bet pūles atmaksās simtkārtīgi.
Sāksim ar nepieciešamo produktu un garšvielu sarakstu:
- Izjaukts ziedkāpostu ziedkopā - 1 kg;
- lieli burkāni - 1 gab.
- saldie pipari, vēlams sarkani (tas dod vēlamo krāsu) - 2 gab .;
- pāra ķiploku galviņas ar vidēju izmēru (lai gaišāku garšu varētu uzņemt lielas galviņas);
- pipari pikanto, jūs varat čili - 1 pod;
- pusi tējkarotes melnā piparu zemes;
- sasmalcinātā koriandra ēdamkarote;
- puse tējkarotes kardamona aromatizētāja;
- tik daudz muskatriekstu un krustnagliņas (visi zemes formā).
Lai sagatavotu marinādi, jums ir nepieciešams:
- vārīts ūdens apmēram 650 ml;
- pilna ēdamkarote sāls;
- etiķis (ja 9%, tad līdz 100 ml, un ja lieto 6% - ne mazāk kā 150 ml);
- Saulespuķu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana:
- Krāsu ziedkāposti jākontrolē uz ziedkopām un jādara apmēram tāda paša izmēra.
- Tai jābūt zablanshirovat: tik daudz vajag apmēram 3 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, tad nolaidiet kāpostu konteinerā un pēc pāris minūtēm, izmest caurduris.
- Kad kāposti ir atdzisis, tas atkal būtu sadalīt mazākās daļās, kas bija ērtāk gulēja bankām (plaucē kāposts ir ērtāk analīzē - tas nav drupināt un tikai atvienots).
- Burkānus vajadzētu tīrīt, mazgāt un sasmalcināt kā Korejas salātus viņai, pievieno sasmalcinātu ķiploku presi.
- Ar piparu sēklu brīvu no un padarīt smalkas samazinājumus augļi, karstā pipari sagriezti, kā arī, bet sēklas un, pats galvenais, kā sakopt - risināt katrs neatkarīgi: smagums pārtiku no tām ir atkarīga.
- Visi produkti tiek apvienoti kopā ar garšvielām vienā traukā un sajaukti tā, lai katrs dārzenis būtu labi piesūcināts ar garšvielām.
- Pēdējais solis ir nepieciešams, lai sagatavotu marinādi: visa tika sajaukti atsevišķā traukā un vāra dažas minūtes, pēc tam pārlej dārzeņus, vāka burkas ar vākiem un atkal jāsterilizē.
- Tad cieši roll, apgrieziet un pārklājiet ar siltu drānu.
Ziedkāposti par šo recepti vislabāk tiek turēti tumšā un vēsajā telpā (pagrabā, pagrabā un pat tumšā istabā dzīvoklī, kas piemērots šim nolūkam).
Ziedkāposti bez sterilizācijas asu ielejot
Sastāvs:
- ziedkāposti - trīs kg;
- lauru lapas - pieci gabali;
- trīs burkāni;
- melnie pipari zirņi - 15 gab.
- trīs bulgāru papriku;
- krustnagliņas - seši gabali;
- ķiploki - 250 g;
- ķiršu un jāņogu lapas - katra piecas daļas;
- trīs sīpoli;
- trīs lapiņas no mārrutkiem;
- trīs čili pipari;
- dilles ir liels ķekars.
Marināde:
- galda etiķis - 40 ml;
- dzeramais ūdens - puse litru;
- cukurs - 60 g;
- nātrija hlorīds - 90 g.
Sagatavošanas metode:
- Iznīciniet kāpostu krāsu uz ziedkopām, salieciet atdzesē un izskalojiet zem krāna. Burkāni, ķiploki un sīpoli tīru, mazgājiet un sasmalciniet plānas šķēles. Bulgāru un karstie pipari bez astes, starpsienām un sēklām. Sagrieziet dārzeņus gredzenos. Ķiršu, mārrutku un upeņu lapas, diļļu skalošana, sausa.
- Nomazgājiet stikla traukus un sterilizējiet to cepeškrāsnī vai pār tvaiku. Bloku apakšpusē ievietojiet burkānus, karstos un saldos piparus, ķiplokus, sīpolus un garšvielas.Augšā ar ziedkāpostu, cieši savilk. Piepildiet ar stāvu verdošu ūdeni, pārklājiet ar vārītu vāku un atstājiet septiņas minūtes.
- Pavārs marinādē atsevišķā kafijas kannā. Iztukšojiet ūdens kannu un izlejiet saturu ar viršanas marinādi. Stingri iespraužiet jumtu ar vāku, pagrieziet un atstājiet līdz nākamajam rītam, aptiniet siltā drānā.
Vēl viena pikanta kāpostu versija
Nepieciešamo sarakstu:
- ziedkāposti - 2 kg;
- vārīts ūdens - 2,5-3 l;
- Saulespuķu eļļa - 200 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- vārīšanas sāls - 2 lieli ēdamkarotes;
- 14 ķiploku krustnagliņas;
- liela ķekars pētersīļu;
- saldie pipari - 200 g;
- 9% etiķa - 160 g.
Norādījumi gatavošanai:
- Tāpat kā iepriekšējā ēdienā, kāpostus sagriež gabaliņos un blanšē (2 minūtes), tad atstāj atdzesē.
- Konteinera pievieno ūdeni, etiķi un augu eļļu, pievieno sāli un cukuru, ķiploku un smalki sasmalcina pievienot šeit arī, piparus sagriež plānās šķēlēs, un sasmalcinātu pētersīļu ar kātiem. Viss sajauc un dod vārīšanās.
- Pēc tam pievieno kāpostus un visu vāri viss kopā apmēram 15 minūtes.
- Pēc tam visus ieliek burkā un konservē vēl vienu siltu ēdienu.
Šajā receptē jums nav nepieciešams pārgriezt vai iesaiņot burkas, bet tikai ļaujiet viņiem atdzist dabiski.
Marinuem un Solim
Ziedkāpostu sagatavošana mājās vairākos vienkāršos veidos, mēs tos detalizētāk apspriedīsim.
Marinētas
Komponenti:
- liela ziedkāpostu dakša (ja paredzams, ka salāti tiks pagatavoti vairāk cilvēku un lielākās proporcijās, tad visas sastāvdaļas tiek dubultotas, pamatojoties uz to);
- liels burkāns;
- Liels bulgāru pipari;
- mazie sīpoli - 5 gab.
Lai sagatavotu marinādi, jums ir nepieciešams:
- 1 litrs ūdens;
- pāris tējkarotes sāls;
- apmēram 3 ēdamkarotes granulēta cukura.
Par katru 0,5 litru konteineru tiek piedāvātas garšvielas:
- melna, smaržīga pipari - 7 gabali (zirņi);
- krustnagliņas - 3 ziedkopas;
- lauru lapa - 1 lapa;
- maza izmēra karsti pipari - 1 gab.
- 70% etiķa - 1 tējkarote.
Lai izveidotu šādu ēdienu, ir vērts sekot šādām darbībām:
- Vispirms pagatavojiet dārzeņus: sagrieziet kāposti daļās, sagrieziet burkānus ar vienādiem krūmiem, sasmalciniet papriku kubiņos.
- Gāzē uz grunts noslaukiet veselas sīpolus, sagatavotus piparus un burkānus, viss pārklāts ar kāpostiem un pārlej verdošu ūdeni 5 minūtes.
- Kaut arī dārzeņus sterilizē, marinādei ir jārūpējas: visi produkti ir sajaukti, pievieno visus garšvielas un ļauj vārīties.
- Kad ūdens no dārzeņiem apvienojas, ieej etiķī un ātri aizpildiet ar karstu marinādi.
Šajā pagatavojumā jūs varat pievienot apstādījumus (pētersīļus vai dilles), lai ēdiens kļūtu vēl izteiksmīgāks.
Sāļš
Lai šāda veida kāpostu noārdās, jums ir nepieciešams neliels produktu saraksts, nevis daudz pūļu, kā, piemēram, sakot, gatavojot asorti:
- ziedkāposti - 3 kg;
- 7 gabali lielu burkānu;
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- 2 ēd.k. l sāļi;
- melnie pipari zirnīšos - 5 gab .;
- labi mazgātas upeņu un vīnogu lapas;
- seleriju un dillēm - laba liela ķekars.
Ēdiena gatavošanas procedūra:
- Dārzeņi gatavo atbilstošā formā - sagriezti kāposti un sagriež burkānu.
- Tvertnes apakšpusē, kurā būs konservēti dārzeņi, kārtojiet lapu korintes un vīnogas, tad uzpildiet ar dārzeņiem, viss pārklāts ar smalki sagrieztu seleriju un dillēm.
- Lai sagatavotu sālījumu, lai sajauktu ūdeni, sāli, piparus un dot visu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pie kāpostiem, aizveriet burkas un atstāj vēsā vietā.
Asorti ar dārzeņiem
Ziemassvētku sagatavju receptes ar ziedkāpostu var pārsteigt saimnieces un viesus, piemēram, dārzeņu mājas saglabāšanu, pievienojot gurķus un tomātus.
Produkti:
- nelieli gurķi, kas viegli iekļūs burkā - 8 gabali;
- liela ziedkāpostu dakša;
- 5-6 krustnagliņas no svaigiem ķiplokiem;
- vidēji tomāti - 6 augļi;
- saldie pipari - 3 vidēji augļi;
- viena lapa no mārrutkiem;
- liels dilles dilles;
- vairāki ēdamkarotes sāls;
- baltie kāposti.
Ņemiet vērā, ka jums ir nepieciešams tik daudz kāpostu, cik vēlaties.
Produkti marinādei:
- 3 lieli karotes cukura;
- 5 gabali melno piparu zirņu;
- 3 ziedkāposti;
- 9% etiķi (viena ēdamkarote).
Kā gatavot:
- Ziedkāposti iedala daļās, balti kāposti sagriež sloksnēs, saldos piparus sagriež 4 vienādās daļās, gurķi un tomātus nedrīkst sagriezt.
- Mēs sagatavojam marinādi - šim nolūkam nepieciešamo sastāvdaļu sajauciet ar ūdeni un ļaujiet uzkarsēt uz krāsns.
- Veidošana tukšu: pie apakšā likts mārrutku, dilles un ķiplokus (karbonāde tas nav nepieciešams), dārzeņi ir kārtībā (uz augšu) - kāposti, ziedkāposti, paprika, gurķi un tomāti.
- Uz dārzeņiem pievieno verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam ūdeni noņem un ielej marinādē un pēc 20 minūtēm. pievienojiet etiķi, cieši ieskrūvējiet trauku un aptiniet to ar siltu segu.
Ziedkāposti tomātu mērcē (video)
Ierosinātie receptes ir iespēja dažādot ziemas ievākt pat visprasīgākā saimniece, turklāt ziedkāpostu - universāls dārzenis, kas var nākt klajā ar savām receptēm un delikateses.
