Ķirbju sēklas ir ne tikai ēdamas, bet arī ļoti noderīgas preces. Daudzu veidu ķirbju sēklas ir no augšas pārklātas ar ļoti blīvu un stingru baltu apvalku. Pārtikas nolūkos izmanto tikai sēklas, kas ir nobriedušas un attīrītas no augļa paliekām, kuras pirms lietošanas jāizžāvē.
Sēklas un ķirbju šķiedras: ieguvumi un kaitējums
Ķirbju sēklas ir plakanas, ovālas, asimetriskas formas, pārklātas ar dzeltenīgu vai bālganu čaumalu. Tumši zaļas krāsas kodols, kam ir patīkama garša ar nelielu riekstu pēcgaršu. Neskatoties uz to, ka šādas sēklas ir mazāk populāri nekā saulespuķu sēklas, to ieguvumi ir daudz lielāki, un kontrindikāciju skaits ir daudz mazāks, tādēļ ir saistīts ar sastāvu sastāvu:
- vitamīns "E" novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanu;
- grupas "B" vitamīni ir neaizvietojami šūnu vielmaiņas procesos;
- "A" vitamīns ir ļoti spēcīgs antioksidants, kā arī pozitīvi ietekmē redzes un ādas stāvokli;
- vitamīns "K" ir iesaistīts asinsreces regulēšanā, kā arī palīdz stiprināt asinsvadu sienas;
- celulozes sēklas pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbību, kā arī uzlabo mikrofloras stāvokli zarnā;
- Vitamīns "C" efektīvi novērst saaukstēšanās un vīrusu slimībām, kā arī palīdz stiprināt imunitāti, lai maisījums sasmalcinātu ķirbju sēklu kopā ar medu, ir ieteicams izmantot kā spēcīgs profilakses līdzekli.
Lai nekaitētu ķermenim, jums jāzina kontrindikācijas, kā arī jāapsver, cik daudz sēklu jums vajadzētu ēst dienā.
Ja lietošanas ātrums ir traucēts, var konstatēt tādas negatīvas sekas kā svara pieaugums, pietūkums, kuņģa sulas skābums un aizcietējums. Piesardzīgi piesakieties ķirbju sēklas grūtniecības laikā un ar alerģijām. Galvenā kontrindikācija ir individuāla neiecietība.
Ķirbju sēklu ieguvums un kaitējums (video)
Cik daudz un par ko jādzēš ķirbju sēklas dienā
Sastāvs iekļauts 39.7% sēklu fosfors, 15,7% dzelzs, 16,8% cinka, 73.5% mangāna, 53,1% metionīna, triptofāna, 47,7% magnija, 21,5% vara un 19,5% olbaltumvielu. Kaloriju saturs 100 g ir 556 kcal. Ķirbju sēklas plaši izmanto daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē:
- helmintijas invāzijas;
- trauslums un asinsvadu aizsprostojums;
- asiņošana un asinsreces procesu pārkāpumi;
- samazināts turgors un ādas svīstība;
- sirds un asinsvadu slimības;
- dzemdes kakla sistēmas un prostatas slimības;
- kuņģa un zarnu trakta traucējumi;
- depresija un neiroze;
- artrīts un iekaisuma procesi locītavās.
Ķirbju sēklas ir pretiekaisuma, pretsasumi, kā arī izteiktas anti-sklerozes īpašības. Izmanto kā labi pazeminošu spiedienu, imunomodulējošu un antisklerotisku. Anthelmintiskas īpašības nav zemākas par daudzām sintētiskajām narkotikām, ko izmanto helmintu invāziju ārstēšanā.
Viena sēkla sver apmēram 0,5 gr, bet masa var svārstīties, kas ir saistīts ar dārza kultūru tipu un daudzveidību. Uztura vērtības indikatori var atšķirties atkarībā no šķirņu īpašībām, kā arī apstrādes veidi. Lai uzņemtu pozitīvu uzņemšanas efektu, pieaugušajiem ieteicams lietot vienu nedēļu vairāk par piecdesmit sēklām. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams katru dienu patērēt ne vairāk kā simts ķirbju sēklu.
Kā savākt ķirbju sēklas (video)
Kā sauss ķirbju sēklas
Pēc ķirbju sēklu noņemšanas tiem jābūt pienācīgi žāvētam. ПReizēm rūpīgi jāizskalo izejmateriāls vairākas reizes zem tekoša ūdens, un pēc tam nosusina to brīvā dabā vai bēniņos ar labu ventilāciju. Lai izmantotu nukleoles gatavošanas laikā, žāvēšanu veic 60 grādu temperatūrā.
Ir iespējams arī grilēt, taču jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā virs 45 ° C aptuveni puse bioloģiski aktīvu sastāvdaļu tiks zaudēta. Galvenā gatavības zīme ir čaulas trauslums. Gatavās nukleoles jāuzglabā īpašos auduma somās.
Lai uzlabotu dzimumzīmju absorbciju, ieteicams sasmalcināt kopā ar mizu. Ja graudi ir nomizoti bez mizas, tad tiek zaudēta ievērojama uzturvielu daļa. Neievērot žāvēšanas noteikumus, izejmateriāla kļūst tumšākas un veidojas pelējums. Neatbilstoši un bojāti produkti netiek pakļauti patēriņam. Izejviela nekādā gadījumā nevar būt, jo tajā ir ļoti bīstamas sēnītes, kas lielā daudzumā izplata aflatoksīnus.
Ķirbju sēklas ar medu un citām tautas receptēm
Populārākā mūsu valstī ir tautas recepte ar medu. Attīrīto zāļu izejvielas var tikt pilnībā sasmalcinātas vai pilnībā izmantotas, lauru ar ziedu vai griķu medu. Par katru pusi kilogramu svaigu ķirbju sēklu vajadzētu būt apmēram 200-220 grami šķidrā medus. Pie ikdienas uzņemšanas pieaugušajam pietiek ar trīs ēdamkarotes. Bērniem devu vajadzētu samazināt par pusi.
Pēc eļļas piespiešanas no ķirbju kodoliem, paliek tā sauktā kūka, kas ir visvērtīgākais uztura produkts un ko izmanto šķiedrvielu gatavošanā. Šāds lietderīgs pārtikas piedevas tiek plaši izmantots kā diētisks līdzeklis diabēta slimniekiem, kā arī iekšējo orgānu slimību vai smaga aptaukošanās ārstēšanai.
Arī izmantojot ķirbju kodolu, jūs varat sagatavot šādas medicīniskās un profilaktiskās zāles:
- lai tīrītu ķermeni pāris ēdamkarotes sasmalcinātu sēklu un tikpat daudz kefīru rūpīgi samaisa ar blenderi un uzliek uz trim nedēļām divas ēdamkarotes tukšā dūšā;
- atbrīvoties no bezmiega,jums vajag tējkaroti mizoti sēklas un piecpadsmit mandeļu nātru sasmalcina, tad ielej glāzi verdoša ūdens un uzstāj uz sešām līdz septiņām stundām. Pirms gulētiešanas lietojiet infūziju pa 50 ml;
- lai sagatavotu anthelmintiku, jums ir nepieciešams tīrīt un sasmalcināt līdz pulverveida stāvoklī 100 g sēklu un paņemt nedaudz pāris ēdamkarotes tukšā dūšā, dzerot glāzi silta piena;
- vīriešiem ir ieteicams ēst aptuveni trīsdesmit mizotus graudus dienā, kas būs lielisks profilakses līdzeklis un palīdzēs novērst uroloģiskās problēmas.
Pirms mērcēšanas, pēc tam pievienojot trīs daļas ūdens un rūpīgi slīpējot nukleoles ar virtuves maisītāju, iespējams iegūt ļoti garšīgu un lietderīgu mandeļu vai sezama piena analogu.
Kā pagatavot pienu no ķirbju sēklām (video)
Pēdējos gados ķirbju sēklas tiek izmantotas ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kopā ar saulespuķu kodoliem ir ļoti daudz pieprasījumu maizes rūpniecībā. Maizes izstrādājumi, kuru sastāvā ir šo kultūru nukleozi, tiek uzskatīti par neticami lietderīgiem, un garšas īpašības ir vairākas reizes pārākas par tradicionālo kviešu miltu tradicionālo maizi.
