Romas leģionāri, kā arī vienkāršie zemnieki bija vieni no pirmajiem, kas ēdīja šo ēdienu. Šodien sēņu pica ir populārākais ēdiens pasaulē. To pasniedz gan elitāros itāļu restorānos, gan draudzīgās sanāksmēs. Bet tikai pirms 2000 gadiem romieši ēd šo ēdienu pilnīgi citādi. Uz maizes šķēle skaisti ieskauj sieru, gaļu un sēnēm, un cep.
Ja talantiem pavāri bija roka šajā biznesā, pica kļuva par mīļāko miljonu delikatesi. Tagad pat pusaudzis to var pagatavot, jo ir apmēram 2000 šī lauciņa interpretācijas.
Soli-pa-solim receptes
Viduslaikos mīklas mīcīšana notika ar kāju palīdzību, kas ļāva izveidot elastīgu un elastīgu kūka struktūru. Vienmēr ir bijuši daudz virskārtu, tāpēc tas joprojām ir diezgan daudzveidīgs. Šajā sakarā aplis tika izgriezts līdz neticamiem izmēriem, lai tas atbilstu visām uz tā esošajām sastāvdaļām.
Saskaņā ar tehnoloģiju, bāze ar produktiem tika cepta cepeškrāsnī ne ilgāk kā 2 minūtes. Temperatūra bija apmēram 500 ° C. Šodien jūs varat padarīt picu ar sēnēm (recepte ir ļoti vienkārša) tikai pēc pāris stundām. Šis unikālais process ir sadalīts šādos trīs posmos.
Pildījuma sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot galvenos komponentus. Dārzeņi tiek uzskatīti par jebkuru trauku uztura sastāvdaļām. Krājumā ietilpst:
- Sīpolu apcep. Vislabāk ir sagriezt sīpolus (1-2 gab.) Kubiņos. Bet mīļotājiem šo sulīgo augļu, izņēmums var izdarīt. Gredzeni izskatās perfekti uz kūka. Cepot sīpolus, vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
- Sēņu apstrāde. Rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet 0,5 kg sēņu. Izgrieziet tos, vēlams ar plānām plāksnēm. Citas šefpavāri dod priekšroku augļu kubiņos vai šķēlītēs. Tomēr galu galā jūs varat saņemt putru.
- Sagrieziet papriku. Nomazgājiet garšaugus (dilles, pētersīļus) un tomātus, bet nedrīksti, lai sula neplūst.
- Tagad ir vērts berzēt sieru. Pizza ar sēnēm, itālieši izmanto tikai Parmesan vai mozzarella. Pikantai var iepildīt 2-3 ķiploku daiviņas. Saimniecei vajadzētu būt ar ketčupu, majonēzi vai iepriekš pagatavotu mērci.
Svaigi svaigi pannas sīpoli ir jāmazgā. Sākumā tas nedrīkst būt ieeļļots. Tas jādara, kad šķidrums iztvaiko.
Bechamel
Kā mitrinošs pamats, jūs varat droši izmantot franču mērci bechamel. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- izkausē 3 ēd.k. l sviests;
- Cep tos divus ēdamkarotes miltu;
- pakāpeniski ielej 2 glāzes vārītu pienu;
- pievieno piparus un sāli.
Lai izvairītos no gabaliņiem, intensīvi maisīt maisījumu, līdz tā kļūst biezāka. 
Sēnes padzina uz augšas, un tad pārkaisa ar parmezānu. Kad tiek sagatavoti šādi sagataves, varat pāriet uz galveno procesu. Tas prasīs mazliet pacietību un titanisko spēku.
Izcelsme mērcē ir muskatrieksts. Tas ir tas garšvielas, kas piešķir tai spilgtu un bagātu garšu.
Darbs ar mīklas
Daži šefpavāri eksperimentē ar dažāda veida maisījumiem. Daudzi pievieno raugu, kas nepieciešams mīkstajai, apjomīgai un garšai pamatnes smaržai. Tomēr standarta mīkla tiek veikta šādā veidā:
- miltu glāzi vajadzētu atsijāt;
- tad skābekli saturošiem graudiem vajadzētu sālīt, piparus un cukurus;
- mīcīt miltus ar dārzeņiem (3 ēdamkarotes) un sviestu (50 g) sviestu;
- maigi ielejiet pienu. Aptuveni 125-150 ml, atkarībā no tā, cik daudz maisījums notiks;
- mīcīt, veicot īpašas pūles.Gatavības zīme - veidotā bumba pārtrauks "peldēt";
- pankūka līdz 7 mm biezumam;
- Novietojiet to uz cepešpannas / cepšanas loksnes, ieziest ar pietiekamu daudzumu tauku un viegli ielieciet malā.
Sāciet strādāt ar mīklu, nekavējoties ieslēdziet krāsni 200 ° C temperatūrā. Tā rezultātā pirms cepšanas tas būs labi sasilti. Šajā posmā pakāpeniska recepte ar picu ar sēnēm foto tuvojas tās apogai. Tikai daži pieskaras pa kreisi.
Cepšana
Trauku prezentācijas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, cik prasmīgi saimniece piedāvā visas sastāvdaļas. Ar šo principa palīdzību "paceļoties" notiek picas:
- mīklas taukus ar kečupu;
- izklājiet pat slānī ceptu šampinjonu, sajauciet ar sīpoliem;
- pievienojiet zupu piparus un sagrieztus tomātus:
- Trīs stāvu dārzeņi ir pildīti ar majonēzi. Sūkai jābūt plānai, un inkubējamam jābūt biezam;
- aizpildiet mozzarella / parmesan siera pildījumu, bet ne ļoti saspringts;
- pievienot pētersīļus un dilles;
- ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, samazinot siltumu līdz 180 ° C;
- cep 30 līdz 45 minūtes.
Katrai picai jābūt ar sēnēm un sieru, pretējā gadījumā tas būs tikai parasts pīrāgs. Itāļu pavāri izmanto baziliku kā zaļumu.Tās kontrastējošais aromāts un neparasta gaļa precīzi apvienojas ar tomātiem, sēnēm un, pats galvenais, ar sieru. 
Ja uz pildījuma jūs pievienojat pīlingu vai timiānu, tie cepšanas laikā sniegs breathtaking smaržu.
Protams, kāda veida pārtiku ir grūti iedomāties bez gaļas. Šeit ir dažas Eiropas receptes šim itāliešu ēdienam.
Cepamie maizes izstrādājumi nebija sausa, jūs nedrīkstat taupīt uz dārzeņiem. Viņi padarīs to sulīgu un mīkstu.
Ar desu
Šoreiz jūs varat izmantot rauga mīklu. Uzpildīšanai jāizvēlas divu veidu desiņas (kūpinātas un salami) un sēnes (svaigas / marinētas). Mērces un garšvielas izvēlas pēc garšas. Ēdienu gatavošanas procesu var uzskatīt par atvērtu:
- sajauciet miltus (225 g) ar sāli, cukuru un sauso raugu (6 g);
- ielej siltu ūdeni un pievieno 2 ēd.k. l olīveļļu, maigi mīcot saturu;
- mīcīšana tiek veikta, līdz mīkla apstājas;
- ielieciet to siltā vietā pusstundu;
- Salami sagriezti plānos apļos, un vārītas kūpinātas desas, piemēram, frī kartupeļi;
- Sēnes (100-200 g) sagriež šķēlēs un apcep ar sīpoliem (pusgredzeni);
- sagrieztas marinētas baltas sēnes vai austeru sēnes kubu formā;
- eļļojiet cepšanas pannu ar augu eļļu. Uz tā izplešas kārta vai kvadrātveida kūka. Vispirms ir nepieciešams to iztīrīt, tad pica ar sēnēm un desu būs viegls;
- Testa bāzē uzklāj olīveļļu, kečupu vai citu mērci;
- sastāvdaļas tiek sakārtotas haotiskā veidā;
- Apkaisīt ar sausu baziliku un berzēt ar sieru.
- pēc garšas pievieno zaļumus.
Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 250 ° C. Cepšanas ilgums mainās 8-12 minūšu laikā. 
Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida garoza vēlas saimniece.
Piemērotas mīklas virsma var kļūt raupja, tāpēc to ir jāapgriež ar miltiem. Bļoda kopā ar viņu arī jāaprīko ar dvieli vai ķeršanas filmu.
Vistas
Pārlaidot mīklas mīcīšanu, ir jākoncentrējas uz pildījuma sagatavošanu. Vistas gaļa ir lielisks variants šim ēdienam. Tātad, uzpildes sagatavošana:
- vāra putnu krūtiņu vai augšstilbiņus ar sīpolu un lauru lapu;
- sagriešana notiek vairākos veidos: šķēlēs, saplēstas gabali vai kubi;
- papildus picai ar sēnēm un vistu, harmoniski iederas olīvas,
sasmalcinātas ķirzakas un ananāsi (mazi kubi);
- cep sēnes ar sīpolu;
- tomātus sagriež gredzenos;
- Iemontējiet bāzi ar pašmāju tomātu mērci un ielieciet pildījuma slāņus;
- uz augšas berzēt cieto mozzarella sieru.
sasmalcinātas ķirzakas un ananāsi (mazi kubi);
Pašmāju mērci var pagatavot divos kontos. Lai to izdarītu, apcepiet sasmalcinātu ķiploku saulespuķu eļļā. Apkaisīt zazharku oregano un baziliku. 
Ielieciet tomātu mērces saturu. Tā vietā varat ievietot 2 ēd.k. l koncentrētus makaronus un atšķaidīt ar ūdeni. Bet vispirms ir svarīgi pievienot dažus miltus. Maisījumam vajadzētu sabiezēt, uzkarsēt zemā siltumā.
Biezi mērces augšējais slānis ir pārklāts ar garoza. Lai to nenotikt, ielieciet nedaudz sviesta.
Uz ģimenes galda būs burtiski 2-3 stundas un gardas picas ar sēnēm. Svaiga sula vai Coca-Cola padarīs labu šīs delikateses partiju.
