Saglabāšanas process ir diezgan darbietilpīgs un prasa rūpīgu sagatavošanu, tāpēc katrai saimniecei būtu jāzina galvenie punkti. Mēs sāksim ar sagatavošanu, proti, kā sterilizēt vākus šuvšanai, stikla traukus termiski apstrādāt, kāda ir tā un kā katrs posms notiek. Mēs apsvērsim galvenās konservēšanas sastāvdaļu sterilizācijas metodes.
Sagatavošanās sterilizācijai
Tātad, lai sāktu, pārliecinieties, ka viss, kas mums nepieciešams, ir pie rokas. Mēs runājam par bankām, vākiem, zakatochny atslēgu un lielu kastrolis.
Neaizmirstiet par knaiblītēm, jo, vārot, tiek izmantota augsta temperatūra, un ar tukšām rokām jūs neuzņemsiet trauku vai vāku!
Sterilizācija vienkāršos vārdos ir termiska apstrāde, kas dezinficē un attīra mikroorganismu vāku un kārbu virsmu. Procesa nepieciešamība ir novērst fermentācijas iespēju, kas var izraisīt saglabāšanas produkta bojājumus. Ar bankām viss ir vienkāršs - viņiem ir jāpārbauda, vai pastāv mikroshēmas un plaisas, un pēc tam rūpīgi nomazgā. Attiecībā uz vākiem, tad jums vajadzētu būt uzmanīgiem, produktiem jābūt pareiziem, tas ir, pat formas bez bojājumiem un līkumiem.
"Vai šuvju vāciņus vajadzētu sterilizēt?" - Šo jautājumu bieži jautā daudzi saimnieces.Ja jums ir līdzīga domāšana, tā jau ir laba lieta, un atbilde ir obligātā norma. Atcerieties, ka rezultāts ir atkarīgs no pareizas sagatavošanas. Šī panta mērķis ir palīdzēt jums panākt maksimālu saglabāšanas kvalitāti.
Ja uz pārsegiem ir redzams rūsas vai piesārņojums, no iekšpuses ir bojāts krāsas un lakas pārklājums, vai arī virsma ir bojāta, saliekot, tad šādu sastāvdaļu nevar izmantot saglabājot!
Kā sterilizēt vāciņus šuvšanai?
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā mēs varam atšķirt termisko tīrīšanu dubultā katlā. Šeit vienlaikus var sterilizēt gan banku, gan saglabāšanas vākus. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet burkas un novietojiet tos ierīcē. Pagatavošanas režīmā iestatiet laiku līdz 15-20 minūtēm. Tajā pašā laikā jūs varat arī nekavējoties novietot vākus, galvenais ir nevis uzpirkt kārbu kaklu, lai siltuma apstrādes process notiek stikla tvertnē.
Metodes īpatnības:
- vienkārši, ātri, ietaupa jūsu spēku;
- virtuvē nav siltuma;
- piemērots tikai tiem, kam ir dubultā katls;
- Lai vienlaikus sterilizētu vairākas kannas, nepieciešams liela apjoma aparāts.
Mēs vienlaikus iesakām sterilizēt kannas un vākus, tas ir, tajā pašā laikā, jo pēkšņas temperatūras izmaiņas var ietekmēt rezultātu.Jūs piekrītat, ka tas būs ārkārtīgi nepatīkams, ja aukstā vāka dēļ kreka karsto kaklu notiks. Tāda pati uzglabāšanas sastāvdaļu temperatūra nodrošina drošu ieslēgšanos, neradot bojājumu risku.
Kā sterilizēt vāciņu, lai to samontētu ar gumiju?
Viens no variantiem ir tvaika sterilizācija, tas vislabāk piemērots vākiem ar gumijas starpliku. Šeit ir vērts atcerēties, ka gumijas daļai jāsaņem pietiekams daudzums tvaika, tāpēc - vāciņu jāuzstāda tā, lai tvaiks kļūst tieši uz vāka apakšējās malas.
Ir jāatceras brīdis, ka no gumijas nevajadzētu noņemt vāku, kad tas ir termiski apstrādāts. Lieta ir tāda, ka ir grūti ievietot gumijas daļu siltā stāvoklī, neskatoties uz to, ka pats vāks arī sakarst.
Kā sterilizēt skrūvējamu vāciņu šuvšanai?
Neapšaubāmi, tikai par sterilizāciju nepietiek, un pat tad, ja vāks ir savīti, nevis velmēts ar atslēgu, šeit ir nepieciešama arī termiska apstrāde. Mikrobi nedrīkst iekļūt traukā ar saglabāšanu, tāpēc neaizmirstiet par skrūvju vāciņu sterilizāciju.
Pārliecināts un uzticams veids ir vārīts karstā ūdenī.Darbība tiek veikta tieši pirms vāciņa velmēšanas. Ir vērts atcerēties, cik minūtes vārīt vāciņus šuvšanai, parasti - no 10 līdz 15 minūtēm būs diezgan pietiekami.
Nav ieteicams sterilizēt pārsegus, kas ir paredzēti plombēšanai trauku mazgājamā mašīnā vai mikroviļņu krāsnī!
Kopumā ir vajadzīgs konservu kārbu un vāku termiskās apstrādes process. Veicot sterilizāciju, jūs garantējat rezultāta kvalitāti - infekcijas trūkumu, mākoņainību, vāciņu pietūkumu fermentācijas dēļ.
Metodes ir atšķirīgas, bet dod vienu rezultātu. Ja tas ir tvaiks, tad pievērsiet uzmanību stāvoklim, kādā atrodas burka vai vāka, veicot visas manipulācijas ar karstām priekšmetām, izmantojot speciālas knaibles, ūdens sildīšanas gadījumā - atcerieties, cik daudz vārstu vīlēm jāuzver. Sterilizācija ir obligāts process, bet gan individuāls process. Dažreiz konservu un vāku pasterizāciju var kombinēt, un dažos gadījumos tas ir vienkārši nepieņemams.
