Uzglabāšana bietēm par ziemas periodā var veikt vairākos veidos. Glabāšanas laiks ievāktas ražas, var atšķirties atkarībā no tādiem faktoriem kā pareizu īstenošanu biešu ražas novākšanas ar gultām, sagatavojot sakņaugu uz cilnes ziemā, kā arī nosacījumiem un metodēm uzglabāšanu. Pateicoties tehnoloģijai, ir iespējams uzglabāt svaigās bietes, kas savāktas līdz pavasarim mājās, kā arī pagrabā vai pagrabā.
Kā un kad rakt un savākt
Zinot, kad un kā pienācīgi ievākt bietes, cukuru vai lopbarību no dārza ziemas uzglabāšanai, ir iespējams saglabāt ražu ilgu laiku ar minimālu izskatu un garšas zudumu. Optimālais laiks sakņu atrašanai ir atkarīgs no vairākiem faktoriem.
Protams, nav precīzi definētu kalendāra periodu, kas ļauj pareizi novākt bietes, jo atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem un laika apstākļiem audzēšanas reģionā raža tiek savākti katru gadu dažādos laikposmos. Biešu audzēšana tiek veikta nedaudz agrāk nekā ražas novākšana burkāniem, jo šī dārza kultūru saknes var sliktāk sabojāt.
Dažos gados ar ilgu rudens periodu jūs varat sākt biezputru līdz ar burkānu mazliet vēlāk, kad lapotne iegūst raksturīgu dzeltenu krāsu. Mūsu valsts viduslaukumā biešu raža tiek novākta oktobrī. Dienvidu reģionos sakņu kultūru izrakšana ir ieteicama oktobra beigās vai novembra sākumā. Vislabāk ir novākt sausā un saulainā dienā.
Sakņu kultūrām jābūt pēc iespējas labīgākām, lai tās nesabojātu, kā arī rakt ar nūjām. Tad bietes no rokām izvilk ar rokām, pēc tam tās noņem no zemes. Pēc tam ir nepieciešams sagatavot ražu uzglabāšanai dzīvoklī vai īpašos dārzeņu veikalos. Saknēm jābūt labi izžāvētām un grieztiem ar tīru nazi. Ilgstošai uzglabāšanai bietes nav nepieciešams mazgāt, pietiek ar mazu augsnes attīrīšanu.
Bietes: savākšana un uzglabāšana (video)
Lielākā daļa šķirņu nobriešana
No daudzām dažādām šķirnēm un hibrīdām formām ilgstošai uzglabāšanai dārzeņu audzētāji-mīļotāji dod priekšroku visnabadzīgākajam, tiem piemīt augstie preču parametri un lieliskas garšas īpašības.
| Šķirne / hibrīds | Grupa | Svars, g | gaļa | forma | Virsmas krāsa |
| "Betina" | Ārzemju audzēšanas pakāpe | 210-255 | Tumši sarkana krāsa, salda, nav šķiedra, bez gredzeniem | Kārta | Tumšs sarkanbrūns |
| "Bona" | Ārzemju audzēšanas pakāpe | 260-285 | Tumši sarkana krāsa, maiga un sulīga | Kārta | Sarkana krāsa |
| "Bull's Blood" | Vidēja nogatavošanās šķirne | 110-245 | Tumši sarkans, ar nepietiekami izteiktiem gredzeniem | Kārta | Sarkana krāsa |
| "Divi sēklas ТСХА" | Vidēja nogatavošanās šķirne | 205-550 | Maiga un sulīga, labi saglabājoša krāsa | Kārta | Tumši sarkans krāsojums |
| "Delicacy" | Vidēja nogatavošanās šķirne | 230-500 | Tumši sarkans ar bordo krāsu, mīksts un sulīgs, pietiekami salds | Kārta | Tumši sarkans |
| "Modana" | Šķirne | 250-360 | Tumši sarkana krāsa, ar bordo tonu, bez zvana, sulīga, garšīga un ļoti maiga | Kārta | Tumši sarkans |
| "Mona" | Vidēji agrīna šķirne | 210-320 | Tumši sarkana krāsa, ļoti maiga un sāpīga | Cilindrisks | Sarkana krāsošana |
| "Monica" | Vidēja nogatavošanās šķirne | 220-360 | Violeta krāsošana bez izteiktu gredzenu klātbūtnes | Kārta | Tumši sarkans |
| "Monopols" | Vidēja nogatavošanās šķirne | 255-365 | Sarkana krāsošana, pietiekams blīvums. | Kārta | Tumši sarkana krāsa |
| "Mulattu" | Iekšzemes izvēle | 150-350 | Sarkana krāsošana, bez koncentrisku gredzenu klātbūtnes | Kārta | Maroon krāsošana |
| "Renova" | Vēlā šķirne | 175-360 | Tumši violeta krāsošana, ļoti sulīga, diezgan blīva, un zvana izteikšana ir ļoti maza | Cilindrisks | Tumši sarkana krāsa |
| "Rival" | Vidēja nogatavošanās šķirne | 205-305 | Delikāts un ļoti sulīgs, ar patīkamu garšu | Cilindrisks | Tumši sarkana krāsa |
Uzglabāšana pagrabā un pagrabā
Vislabākā temperatūra savākto sakņu kultūru uzglabāšanai atrodas pagrabos, pagrabos vai apakšplatībās, kur sarkano tautas dārzeņu kultūru var uzglabāt vairākus mēnešus.
Pirms savākšanas savāktās, žāvētās saknes jāšķiro pēc lieluma. Ilgstošai uzglabāšanai labāk ir bietes ar vidējiem izmēriem, apaļas formas un pietiekami blīvas. Pārāk lielas un mazas saknes ir daudz sliktāk glabātas. Tāpat nav iespējams uzglabāt dekorētu, bojātu vai patogēnu mikrofloru, ko ietekmē sakņu kultūra.
Galvenie faktori, kas ietekmē dārzeņu kultūras saglabāšanu ziemā, ir atmosfēras mitruma un temperatūras līmeņi.Optimālas temperatūras vērtības ir 0-2oC. Pat neliels temperatūras pieaugums var izraisīt sakņu zudumu vai topu augšanu. Saldēti dārzeņi arī netiek pakļauti ilgstošai uzglabāšanai, un tie vispirms jāizmanto ēdiena gatavošanai.
Mitruma līmenis dārzeņu veikalā nedrīkst pārsniegt 90%. Turklāt, lai nodrošinātu labu ventilāciju, ir jānodrošina audzes uzglabāšanas telpa, kas nodrošina sakņu kultūru no bojājumiem. Kastes vai maisus ar dārzeņiem var novietot uz īpašām plauktiem vai paliktņiem, kas uzstādīti uz grīdas. Pirms ražas novākšanas pagrabā vai pagrabā jums ir jātīra un jāapstrādā visas virsmas, kā arī sienas ar javu uz kaļķu pamata. Ir ļoti svarīgi periodiski pārskatīt visu stādītās kultūras un iznīcināt bojātas vai sliktas saknes.
Citi veidi, kā uzglabāt ražu
Ja pagrabā vai pagrabā nav vietas, ir iespējams saglabāt cukurbiešu ražu mājās. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt sālītas, marinētas vai marinētas bietes burkās.Arī saldēti sakņu dārzeņi ir sasaldēti. Nelielu skaitu sakņaugu var uzglabāt iepakojumā, uz dārzeņu plaukta ledusskapī. Izmantojot plastmasas maisus, tiem jābūt ar augstas kvalitātes perforāciju.
Pirms biezputru glabāšanai mājās, bietes ir jāsamazina virsotnes, atstājot spraudeņus ne vairāk kā pāris centimetrus augsta. Arī noņem nelielu lapu centrālā ligzda. Sagatavoti sakņu dārzeņi kārtīgi jāiepako rindās kastē, kas pildīta ar smilšu vai koka zāģu skaidām. Jūs varat uzglabāt cukurbietes kastēs jebkurā vēsajā telpā, ieskaitot stiklotus lodžijas vai balkonus.
Uz glabāšanas balkoniem visbiežāk tiek izmantoti speciālie industriālās ražošanas balkonu pagrabi vai pašizveidoti termokastiņi, kas ļauj regulēt temperatūras un mitruma līmeni.
Kā saglabāt bietes ziemai: recepte (video)
Ļoti labs rezultāts ir cukurbiešu uzglabāšana kartupeļu bumbuļos. Šajā gadījumā ir iespējams ievērojami samazināt šo dārzeņu ražas zudumus.Sakņu bietes saknes labi absorbē lieko mitrumu, saglabājot elastību un glābjot kartupeļus no puves bojājumiem.
