Karstās kūpināšanas kūka tiek izgatavota ātri, viegli un ar minimālām izmaksām. Gaļas produktu smēķēšana pati par sevi nozīmē pārliecināties par vēlāk patērēto delicious ēdienu kvalitāti un svaigumu. Karstās smēķēšanas tehnoloģija, salīdzinot ar auksto metodi, prasa daudz mazāk laika ēdiena gatavošanai. Tas pats dizaina izmērs un ierīce ļauj to izmantot ne tikai ārpusē, bet arī telpās. Materiāli, ražošanas līdzekļi, kas nav sarežģīti un pilnīgi pieejami.
Iespējamie varianti karsts kūpināts smēķētājs
Mūsdienu cilvēks ir pielāgojis ievērojamu daudzumu improvizētu līdzekļu un aparatūru, kas savulaik bija veikuši savu paredzēto nolūku, kā kūtsmēslu tvertnes. Mucas, gāzes baloni, ledusskapji, veļas mašīnas saņēma savu otro dzīvi.
Viena no vienkāršākajām iespējām mājas kūpināšanas mājā karstām kūpinātām zivīm un gaļas produktiem ir metāla spaiļu lietošana ar vāku.
Metāla spainis
Apsveriet piemēru tam, kā padarīt karsētu kūpināšanas kameru no spaines izmantošanai uz ielas.Procedūra ir šāda:
- Ir izvēlēts piemērots metāla kauss ar vāku (nav emaljēts);
- kausa sānu sienās ir urbti urbumi no stieples;
- stiepļu sieta apakšējā pakāpē ir fiksēta paliktne, lai iegūtu taukus;
- Vāciņā urbti 10-15 caurumi;
- šķeldas vai zāģu skaidas atrodas tieši kūtsmēslu apakšā;
- Lai aktivizētu smēķēšanas procesu, būs nepieciešams uguns avots (uguns, gāzes deglis) vai elektriskā plīts.
Metāla muca
Turpmākā vienkāršā konstrukcija ir mucu izgatavošana. Dažkārt tā jauda pārsniedz spaini.
Ražošanas un turpmākās izmantošanas procedūra neatšķiras no iepriekš minētā eļļas logu no etiķetes izgatavošanas piemēra. Vienīgā atšķirība ir izmērs: visi strukturālie elementi ir proporcionāli lielāki.
Pirms lietošanas mucu jātīra, apdedzinot augstā temperatūrā.
Vecais ledusskapis
Pašdarināts smēķēšanas aizliegums ar karsto kūpināšanu ar rokām var viegli izkļūt no ledusskapja. Šajā gadījumā tam būs nepieciešamas ne tikai materiālas, bet arī fiziskas izmaksas.Apmaiņā būs iespējams iegūt lielu daudzumu kūpinātu produktu, kas sagatavoti ērtā ierīcē. Modernizācijas ierīces izvēle būtu jāpārtrauc padomju modeļiem Dņeprs tipa, jo tās ražošanā tika izmantota minimālā plastmasas summa iekšdarbiem. Šis fakts ievērojami vienkāršo ierīces pilnveidošanu.
Kamēr karstās smēķēšanas laikā nav jāuztur plastmasas detaļu dūmu kabinets, tas nav pieļaujams, jo vārīšanas laikā tiek izveidota augsta temperatūra.
Apsveriet piemēru par to, kā no vecā ledusskapja pagatavot karstās kūpināšanas kameru ar savām rokām:
- noņem iekšējās daļas plastmasas oderējumu;
- magnētiskais blīvējums tiek pārbaudīts, ja nepieciešams, likvidē;
- stiepļu režģis un āķu turētāji pievienojas;
- ledusskapja durvju bloķēšanas mehānisms tiek mainīts vai nomainīts;
- visas tehniskās atveres, kas parādījās pēc jaunināšanas, tiek ielīmētas ar līmlenti;
- skursteņa augšējā daļā caurumu, kas vienāds ar izplūdes ventilatora diametru, ar sējmašīnu un metāla šķērēm;
- caurums ir piestiprināts ventilatoram, un tai ir pievienota caurule, kas dūmiem uz ielas.
- kā kūtsmēslu noliktava ir uzstādīta metāla paplāte, lai savāktu smēķēšanas laikā atbrīvotos taukus;
- šāda veida dūmu ģenerators ir elektriskā plīts ar biezu sienu rezervuāru ar zāģu skaidām vai koka skaidām;
- kameras apakšdaļā tiek ievietots dūmu ģenerators, un barošanas vads tiek izvadīts caur sagatavoto tehnisko atveri ledusskapī.
Iekštelpu uzstādīšanai ir iespējams izmantot karsto kūpināšanas kameru ar savām rokām. Šajā gadījumā izplūdes caurule tiek parādīta uz ielas. Ja nepieciešams, durvju un kūtsmēslu korpusa savienojums pēc produkta ievietošanas tajā tiek ielīmēts ar līmlenti. Sagatavots saskaņā ar receptes produktiem, uzkrāts uz režģa vai pakarināts pie āķiem, mikroshēmas ir piepildītas un ir pievienots barošanas avots.
Izplūdes motora jaudai jābūt pietiekamai, lai pilnībā noņemtu dūmus no telpas.
Nerūsējošā tērauda izmantošana
Visizturīgākais materiāls karstas kūpināšanas kameru ražošanai ir pārtikas kvalitātes nerūsējošais tērauds. Nerūsējošais tērauds ļauj vairāk nekā desmit gadus izmantot to, kas izgatavots no tā.Nerūsējošā tērauda AISI 304 īpašais klāsts ir izturīgs pret temperatūras izmaiņām, kas ļauj noārdīt izstrādājumus visu gadu.
Nerūsējošā tērauda smēķēšanas ceļā kūpināta smēķēšana ir izturīga pret agresīviem materiāliem, nereaģē ar sāļiem un skābēm, tāpēc to var izmantot kā stacionāru pagalmu. Pateicoties šādām metāla īpašībām, kvēpu izskats uz kūtsmēslu sienām ir minimāls. Iekšējo un ārējo virsmu tīrīšana un uzturēšana ir ievērojami vienkāršāka salīdzinājumā ar koroziju pakļautajām metāla dūmgāzēm. Tas ļauj jums ievērot higiēnas prasības gaļas un zivju pusfabrikātu sagatavošanā.
Kombinētās smēķēšanas nojumes, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda, vislabāk izplatījās aktīvas atpūtas cienītājiem. Zvejnieki un mednieki pelnījuši, ka šī tipa kūmakmeņu darbība ir vienkārša un rūpīga. Pārgājienu apstākļos higiēna ir īpaši svarīga.
Ir arī karsts kūpināšanas kamīns ar ūdens zīmogu. Šāda šķirne ir izplatīta un pieprasīta pēc izmantošanas mājās. Šīs opcijas dizains ir metināta tērauda lokšņu kastīte, kura šķērsgriezumā ir kvadrāts vai taisnstūris.Kastes mala beidzas ar p-veida rievu 15-30 mm platu un 20-30 mm dziļumā, kurā ielej ūdeni. Ir arī tādas pašas formas vāks kā kanālam, ko izmanto, lai izveidotu necaurlaidību. Vāka izmērs ir plašāks nekā kastē, bet brīvi iekļaujas rievā, kas piepildīta ar ūdeni.
Šādas ierīces komplektam ir jāietver tauku savākšanas panelis, režģis smēķēšanai sagatavotiem izstrādājumiem. Ūdens blīvējums arī konstruktīvi izpilda pastiprinošās īpašības, jo, sildot ķermeņa kūmakmeņu, tā paplašinās, un stūra, no kuras vārsts tiek metināts, novērš deformāciju.
Kūtsmēslu darbības princips ar ūdens blīvējumu balstās uz dūmu izejas apstāšanos no ķermeņa, pateicoties šķidrumam, kas iepildīts kūtsmēsla sānā. Dūmi no eļļas spuldzes izplūst caur īpašu montāžu vāka centrā. Smalkmaiņai paredzētas zāģmateriāli vai koksnes šķeldas tiek ielejamas tieši kastes apakšā, lai uztvertu taukus, ievieto pilienu pannu, kam seko tīkli ar kārtīgi iestrādātu gaļu. Nākamais vāks ir aizvērts, vārsts ielej ūdeni un kūpināšanas kamera tiek uzstādīta uz uguns.
Smēķēšanas laikā ir jāuztur šķidruma līmenis, to ielejot, jo tas iztvaiko, apsildot kopā ar ķermeņa kūtsmēsliem.
Jūsu karstais kūpināšanas kameras izveide nav grūta. Radoša pieeja, nevis viltīgs rīks, nelielas investīcijas, un pats galvenais - vēlme. Tās ir visas prasības kvalitatīvu rezultātu iegūšanai.
Visu iepriekš minēto karsto smaržu konstrukciju var izmantot, lai iegūtu lieliskas delikateses. Viņu gaume vienmēr kļūst labāka no izpratnes, ka karsto kūpināto māju kūka, kurā viņi sagatavoja, personīgi tika darināta ar tavām rokām un ar mīlestību pret saviem mīļajiem. Nebaidieties eksperimentēt. Grūti var būt vienkāršs!
Skaidrāk - kūpināto kūpināšanas kameru videoklipu izgatavošana.
