Melleņu ievārījums ir labs, jo jūs to varat pagatavot visu gadu, ja jūs uzglabājat svaigas ogas saldētavā vai dzīvojat lielā pilsētā, kas mūs piegādā ar saldētiem pusfabrikātiem.
Protams, laimīgs tiem, kam izdevās audzēt dārzeņu mellenes vai izdevās savākt pilnu grozu savvaļas ogas, šie laimīgie dos ievārījumu no svaigām mellenēm. Bet es iesaku visiem pārējiem zaudētājiem iegādāties saldētas ogas. No jebkura melleņu izrādās lielisks ievārījums, ļoti garšīgs un veselīgs. Es iesaku želatīnam sabiezēt melleņu ievārījumu vai lietot želejveida cukuru, kas, manuprāt, ir viens un tas pats.
Melleņu ievārījumsMellenes un mellenes, diezgan svaigas ogas, tāpēc nedaudz svaigi spiestas citronu sulas atdzīvinās ievārījumu, bet jūs to nevarat pievienot, pavārs to savādāk.
Melleņu ievārījums ar želejveida piedevām ir ļoti labs kā biskvītu ruļļu slānis, tas ir labi un stingri turēts. Cepumu veltnis nesadalās, kad to sagriež ļoti plānās šķēlēs.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 650 g
Melleņu ievārījuma sastāvdaļas
- 500 g svaigas vai saldētas mellenes;
- 800 g cukura;
- 25 g želatīna;
- citronu
Melleņu ievārījuma sastāvdaļasVeids, kā padarīt melleņu ievārījumu
Šajā receptē es gatavoju ievārījumu saldētas ogas.
Ielejiet svaigas vai saldētas mellenes ar mazu ūdens daudzumu, tikai lai apklātu ogas. Uzliek uguni, uzvāra, pavāri 10 minūtes. Lai saglabātu visnoderīgākos vitamīnus ar melleņu ievārījumu, jums nav nepieciešams sagriezt ogas, pietiek ar to mazliet vārīties.
Vārīt mellenes 
Nogrieziet ogu uz sieta. Iegūto sulu atstāj 
Sāļā no oglēm izšķīdina želatīnuMēs salauzām gatavās ogas ar šķiltavu vai sietu. Paredzētā karsto sulu būs nepieciešams, lai izšķīdinātu želatīnu. Mellenēm noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet blenderī.
Melleņu sula, kas atdzesēta līdz 80 grādiem pēc Celsija, mēs izklājam želatīnu.
Mellenes, noslauktas caur sietu, tiek kombinētas ar cukuru un tiek apsildītasSasmalcinātas melleņu ogas apvieno ar cukuru. Ielieciet pannu uz plīts, uzvāra, pavārs 5 minūtes.
Pievieno želejveida melleņu želatīnam, kas izšķīdināts sulāPievienojiet želejveida mellenes želatīns, kas izšķīdināts sulā.Vienkārši pārliecinieties, lai to sasprindzinātu tā, ka želatīna graudi neietilpst ievārījumā.
Pievieno pusi citronu suluMellenes ir diezgan svaigas ogas, tāpēc jūtieties brīvi pievienot pusi citronu sulu, kas ir mazliet skāba daudziem.
Ielej melleņu ievārījumu pār burkām. Ja nepieciešams, sterilizējietUzlieciet karstu ievārījumu tīrā, iepriekš žāvētā krāsnī.
Ielieciet karstā melleņu ievārījuma burkās karstu ūdeni. Sterilizējiet mazus burkas (ar ietilpību līdz 200 g) apmēram 3-5 minūtes 85 grādu temperatūrā.
Melleņu ievārījumsPēc tam, kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, mēs aizveram burkas. Noteikti izrotājiet to sagataves!
Skumjš izskatās pat visgaršīgākais ievārījums gurķu burkā ar veco, izbalināto etiķeti un vāku, ar kuru emalja ir izolēta. Vienkāršais kārtainais audums, gumija par naudu, filca tapas un pašlīmējošais papīrs padarīs jūsu kulinārijas šedevrus par gudrajām un garšīgajām dāvanām.
Melleņu ievārījumsEleganti burkas ar ievārījumiem un marinādēm rotā virtuves bufeti, nav sliktāka un reizēm labāk nekā kristāla vāzes un salātu trauki.
