Rabarbera dzimtene ir Ķīnā. Eiropā viņš nāca tikai Viduslaikos, no Indijas. Un pirmā Eiropas valsts, kas novērtēja rabarberu kulinārijas priekšrocības, bija Anglija. Augs ir iesakņojies Eiropā. XIX gs. Rabarberi beidzot "ieguva" Krieviju. Bet tas nebija ārzemnieki, kas tos atveda no rietumiem, un slavenais tautietis, ģeogrāfs un ceļotājs N. М. Przewalski - no viņa brauciena uz Centrālā Ķīnu.
Ilgu laiku rabarbs tika izmantots Tibetas un ķīniešu medicīnā kā ārstniecības augs. Fakts ir tāds, ka tam ir daudz noderīgu īpašību un satur skābeņskābes, ābolskābes, ābolskābes, citronskābes, etiķskābes un askorbīnskābes, A, C, B grupas vitamīnus, kāliju, magniju un fosforu. Rabarbs stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību un tiek atzīts par labu toniku.
Viļņains rabarbs (Rheum rhabarbarum). © Christoph ZurniedenTikai kāti ir rabarbera ēdamā daļa. - Lapas un saknes nevar ēst, jo tās ir indīgas. Šis dārzenis ir vienkārši universāls ēdiena gatavošanā. Tas tiek izmantots džemu, želeju, marmelādes, pudiņu, dažādu desertu, kompotu, želejas, kvass, vīna, pildījumu pīrāgi, kartupeļu biezeni, vinaigrette, salāti, putra, boršča (nomainot tomātus), marinētu (marinētu vietā), mērcēm gaļu, spēli un pat saldējumu.
Pērkot, uzglabājot un gatavojot rabarberu, jums jāievēro daži noteikumi, kas saglabā tā garšu.
- Pirmkārt, rabarberi tiek pagatavoti ļoti ātri - tikai 7-10 minūtes. Ar ilgāku termoapstrādi tas ir vārīts mīksts.
- Otrkārt, pārāk daudz cukura, kas tiek izmantots ēdiena gatavošanai, piesūc dārzeņu sākotnējo garšu.
- Treškārt, ja jūs gatavojat uzturēt rabarberu, to vajadzētu mazgāt ar kātiem, nožāvēt, ielieciet to papīrā un ievietojiet ledusskapī, kur tā var būt ne vairāk kā divas vai trīs dienas. Saldēti rabarberi tiek uzglabāti vairākus mēnešus.
Un visbeidzot: ja auga kāts kļūst grūts, kas norāda uz tā "vecumu", pirms gatavošanas ir ieteicams no tiem noņemt "virkni", piemēram, no selerijas.
Rabarbera stiebri. © Hajime NAKANOApraksts
Rabarberu (Reims) - griķu ģimenes zālaugu augu ģints. Ir vairāk nekā 20 rabarberu veidi. Rabarberu veidi viegli ražo augļus saturošus maisījumus, un pēdējie arī viegli maisījumus vienam ar otru, tāpēc ir grūti iegūt un noteikt tīras sugas.
Tie ir daudzgadīgie, ļoti lieli zālaugi ar biezu, koku, sazarotu sakneņu. Zemes karaliskā rabarbera stiebri ir ikgadēji, taisni, biezi, dobsti un dažreiz nedaudz biezāki.Bāzes lapas ir ļoti lielas, garenas petiolātas, veselas, palmatiķu lobītas vai zobainas, dažkārt viļņotas gar malu; Cilindriskas vai daudzveidīgas cilpiņas, pie pamatnes, kas aprīkotas ar lielām rozetēm. Sētu lapiņas ir mazākas. Rabarbera stienis aizver lielu paniculate ziedkopu.
Rabarberu ziedi galvenokārt ir baltā vai zaļgabala, reti sārta vai sarkanā krāsā; tie ir biseksuāli vai nepietiekamas attīstības dēļ - viendzimuma. Perianth ir vienkāršs, sešu lapu, ar kuru lapas ir vai nu vienādas, vai ārējās ir nedaudz mazāka nekā iekšējās, un perianth zūd pēc apstarošanas. Tumši 9, divos apļos, ar ārējo apli dubultā; tikai Rheum nobile Hr. seši asmeņi, jo ārējais aplis nav dubultojies. Miegains ir viens no augšējās trīsstūrveida olnīcas; ir trīs kolonnas ar kapitāna-rēniem vai pakavu stigmām.
Rabarbera auglis ir trīsstūrveida plats vai šauras spārnotais riekstu gabals. Sēklas ir olbaltumvielas, embrijs ir centrālais.
Ziedošs rabarberts. © InAweofGod'sCreationRabarberu reprodukcija un stādīšana
Pavairots ar sēklām; kultūrā, sadalot pieaugušo augu tā, lai katrai saknes daļai būtu pumpurs (acs); pēdējā metode drīzāk dod lielas lapas.Pie vienas vietas rabarberiem var pieaugt līdz 15 gadiem, bet tas ir labāk, lai ierobežotu termiņu savas dzīves 10 gadiem, un pēc tam koplietot un stādus. Fakts ir tāds, ka, pirms sasniedzot šo vecumu, ienesīgums ir visaugstākais, un tad tas samazinās.
Lai izplatītu augu, kā jau minēts, tas ir iespējams gan no sēklām, gan no sakneņu sadalīšanas. Vēlamā ir pēdējā metode. Veselīgi, labi attīstīti 4-5 gadu veci rabarberu krūmi tiek sadalīti rudenī. Tos sagriež ar asu lāpstu 2-4 gabalus, lai katrs bija vismaz 1-2 lielāko nieru un labi attīstītas saknes. Vai viss krūms, un ne rakt, un atdalīt vēlamo daļu. Delenki viegli žāvēti, izcirtņi pārkaisa ar kokogli un apstādītas.
Sēklas tiek sētas šķīvīšu gultā. Jūs varat sēt svaigi novāktās sēklas zemē, vai arī vēlu rudenī varēsiet saldēt zemi. Par rabarberu pavasara sēšanu iepriekšējā auksta stratifikācija ir nepieciešama 1-2 mēnešu laikā. Sēklas aprakti augsnē dziļumā 2-3 cm. Dzinumi parādās 15-20 dienu laikā, to atšķaidīt, saglabājot attālumu starp stādiem 20 cm, vai ar akvalangu kores.
Pēc gada vai diviem augiem stāda pastāvīgā vietā. Viņi zied trešajā gadā.
Septembrī ir labāks rabarberu izvietojums pastāvīgā vietā, bet tas ir iespējams arī agrā pavasarī.Vietu viņam izvēlas bez stagnācijas ūdens. Rebarberts labi darbojas uz vieglā smiltsērga, tomēr ar augsni, kas bagātina humusu. Tā kā tas ilgstoši aug vienā vietā, pirms stādīšanas 1 m² lielā augsnē līdz 10 kg augsnes humusa vai komposta, kā arī 100 g pilnā minerālmēslojuma un 120 g koksnes pelnu, nenovirziet. Skābie augsnes kaļķi.
Pirms stādīšanas augsni jāapstrādā līdz 40 cm dziļumam. Rabarbera sakneņi un labi attīstīti stādi ar augsnes koku ir stādīti bedrēs 50 cm dziļumā vismaz 70-80 cm attālumā viens no otra. Vienlaikus iekārtai vajadzētu nedaudz apglabāt salīdzinājumā ar iepriekšējo stādījumu (apmēram 3 cm). Tad augsne ir saspiesta, bagātīgi dzirdama un mulčēta ar humusu vai kūdru.
Rabarberu var audzēt augļu koku rindās un sēt zaļās kultūras rindās starp pašu rabarberu.
Viļņains rabarbs. © daryl_mitchellRūpējoties par rabarberu
Rabarberu augu aprūpe ir regulāra nezāļu izņemšana, atšķaidīšana starp rindām un ap augiem, bagātīgs laistīšanas laiks sausos laika apstākļos, mērci. Pirmajā gadā pēc stādīšanas rabarberu stādi sāk grūti barot, pārmaiņus ieviešot organiskos un minerālos mēslojumus.Bioloģiskajā izmantošanā sīpolu, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1: 5, vistas kūtsmēsliem (1:10), kā arī minerālu minerālvielas, iegūst kompleksus minerālmēslus, piemēram, Kemira-universālo vai nitrofoskātu (50-60 g uz 10 l ūdens).
Bioloģiskās lauksaimniecības atbalstītāji ir mudināti nogulsnēs pelnus, apsmidzinot 1 tasi pelnu uz 1 m2 pirms apūdeņošanas vai atslāņošanās augsnē un nātru un nezāļu infūzijas. Barošana tiek atkārtota ik pēc 10-12 dienām, sākot pēc otrās retināšanas vai 2 nedēļas pēc transplantācijas. Rabarbs patērē daudz slāpekļa, tāpēc pirms atsperes sākuma pavasarī 1 m² pilnas karotes minerālmēslu un vienu un to pašu amonija nitrāta daudzumu uz vienu ēdamkaroti. Visos turpmākajos gados, kamēr rabarbera aug un nes augļus, to baro 2-3 reizes sezonā. Pirmo reizi agrā pavasarī ir 10 g amonija sulfāta un kālija sulfāta, 15-20 g superfosfāta uz 1 m². Otro reizi pēc 3-4 nedēļām infūzijas fermentētas zāles, pievienojot ekstrakti no 20 g superfosfāta līdz 10 litriem ūdens. Trešais mēslošanas process tiek veikts augustā ar fosfātu un poļu mēslojumu. Reizi trijos gados starp rindu atstarpēm tiek uzstādīts komposts 2-4 kg / m².
Rabarbera garus un biezos stiebus var iegūt tikai ar bagātīgu laistīšanu.Sezonas laikā rabarberu stādījumus pagarina 3-4 reizes 30-40 l / m². Laistīšana veicina mazāk skābeņskābes uzkrāšanos zarnās. No otrā gada jaunie ziedu stiebri tiek noņemti un tiek izmantoti pārtikā.
Rabarberis ir palmatis. © Scott ZonaNeļaujiet stumbru izvietošanai, jo lapu augšana palēninās. Vasarā rabarberu krūmi atjaunojas, noņem visas lapas ar zarnām, atstājot 1-2 pārtikas. Rudenī krūms atkal uzņem lapas un, kad temperatūra nokrītas līdz 16-17 ° C, 1/3 lapas var tikt izmantotas kā pārtika, un 2/3 lapas ir atstātas, lai augs sagatavotos ziemošanas periodam. Ziemā augi ir noklāti ar kritušām lapām. Pavasarī lapotnes tiek noņemtas, ļaujot pumpuriem izkļūt pa augsni, un, līdz spēcīga lapu lapu rozete aug, tie nav nogriezti.
Rabarberu izņemšana
Rabarberas stiebrus sāk attīrīt otrajā gadā pēc stādu vai sakneņu stādīšanas maijā un jūnijā, kad tie sasniedz 20-25 cm garumu. Kolekcija turpinās 8-10 nedēļas 3-4 devās līdz jūlija vidum - augusta sākumam. Agrīnajā pavasarī it īpaši vērtīgs ir rabarberis, kad tas var arī aizstāt augļus un ogas. Šajā laikā jūs varat arī izmantot jaunus (tikai jaunus!) Lapas kāpostītēm, kāpostu zupai, zupai.
Rabarberas kātiņus nevar sagriezt, tie tiek izgriezti, lai nesabojātu augšanas punktu. Lai to paveiktu, paņemiet ainu ar savām rokām, pagriezieties abos virzienos, tad ar gaismas uzgriežņu palīdzību sagriezieties kopā ar lapu. Jūs nevarat uzvilkt, jo jūs varat sabojāt sakneņus. Savācot rabarbera stiebriņus uz auga, vienmēr jābūt vismaz 2-3 lapām, lai nezaudētu saknes. Liemeņu kvalitāte ir augsta, ja gaisa temperatūra nav augstāka par 17 ° C, siltumā uzkrājas skābeņskābe, kas ne tikai samazina garšu, bet arī negatīvi ietekmē ķermeni, veidojot slikti šķīstošus sāļus, kas absorbē kalciju.
Rabarberi © John KPopulāras rabarbera šķirnes
Agri nobriešana. Viktorija, Krupnozhereshkovy, Moskovsky 42 (salīdzinoši agri), Tukums 5. Petioles 40-60 cm gari, līdz 3 cm biezi, gaiši zaļi, ar tumšzaļo vai tumši tumšzaļo pigmentāciju. Satur sausnu - 4-6,5%, cukuru - 1,7%, C vitamīnu - 10,1-17,2 mg%; garša laba - 4-4,5 punkti. Liemeņi sāk attīrīt otro vai trešo gadu pēc stādīšanas - no vidus līdz pirmajam jūlijam. Turpmākajos gados vākšana tiek veikta ik pēc 20-30 dienām. Šķirnes ir vērtīgas ar ļoti agru augstu ražu - 1,5-6,9 kg / m². Izturīgs pret slimībām un kaitēkļu bojājumiem.Victoria šķirne ir pakļauta ziedēšanai.
Vidus sezona. Obskojs, Ogre 13. Pirmais pacēla sausumu un lejupslīdes, otrais ir izturīgs pret šaušanu. Augu augstums līdz 80 cm. Vāciņš ir kompakts, petioles ir gaiši zaļas un zaļas ar tumšzaļu vai tumši rozā pigmentāciju pie pamatnes, attiecīgi 20-23, 40-55 cm gari, lieli, ar kopējo svaru 150-620 g, laba garša - 4- 4.5 punkti. Ob skalas pakāpe ir maiga, saldskābe, ar nenozīmīgu šķiedru saturu. No dīgtspējas līdz pirmajai ražai 60-69 dienas. Produktivitāte ir augsta - 2,1-6,2 kg / m². Šķirnes ir izturīgas pret slimībām.
