Indau vai Eruka sativa (Eruca vesicaria ssp. Sativa), no krustziežu dzimtas, ir maza graciozs augs ar pelēcīgi zaļām maigām lapām. Tas nekavējoties iespaido ar savdabīgu pikantu aromātu un pārsteigumiem ar pikantu, nedaudz degošu garšu. Tiek atzīmēts, ka viņai patīk trauslākas sievietes.
Tas ir ikgadējs zālaugu augs, kas ir Vidusjūras rietumu dzimtene. Tas jau sen zināms: senajā Grieķijā un Romā Eruk jau tika audzēts kā dārzeņu salātu augs.
Arugula, Indau sēšanas kampaņa, Eruca sēšanas kampaņa (Eruca sativa)Eruka ir nepretenciozs, aug uz jebkura augsnes, bet, diemžēl, viegli iet savvaļā. Indau kāts ir taisns, vāji izliekts, 30-60 cm augsts. Pamatlapiņas ir sadalītas, samontētas rozete, kā arī stumbra lapas ir sēžošas. Ziedkopa ir birste ar baltiem vai gaiši dzelteniem ziediem, kurus apkaro kukaiņi. Augļi ir izliektas pākstis, kuru garums ir līdz 25 cm, sēklas ir mazas, brūnas, nogatavojušās mēnesī un tūlīt piemērotas sēšanai.
Jaunās lapas satur visus zināmos vitamīnus un atvieglo pavasara nogurumu. Tie tiek sagriezti pēc nepieciešamības, tiek izmantoti uzkodām, okroshka, biezpiena mērci un salātus. No sēklām, kuras ir daudz un ko nav grūti savākt, pagatavo garšvielas - sinepju aizstājējs.
Arugula, Indau sēšanas kampaņa, Eruca sēšanas kampaņa (Eruca sativa)Medicīnā Indau tiek izmantots kā vitamīns, uzlabo gremošanu, tonizējošo un gaismas diurētisko līdzekli (10 g sausas zāles pulvera pārlej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj 2 stundas, celms, dzer vienu trešo glāzi 3 reizes dienā). Sula noņem zilumi, ārstē čūlas, kukurūzas. Angļu dārznieki izmanto eruku kā primāro pārklājumu. Par tā izskatu sauc arī par "sprādzienu uz baltas sienas".
Eruku audzē tāpat kā ūdenskritumu un lapu sinepju: tieši zemē. Augs strauji, jūlijā, ar pumpuru parādīšanos, kultūru var atsākt, un rudens sēšanas laikā augs uzvedas kā biennāle - nākamajā vasarā zari un ziedi.
Arugula, Indau sēšanas kampaņa, Eruca sēšanas kampaņa (Eruca sativa)Indau salāti:
- Izgrieziet 6 vārītus kartupeļus, sajauciet ar 10 ēdamkarotes. Karotes sakapātus zālaugus Indo, aizpildiet 2 ēd.k. karotes olīveļļas un 1 ēdamkarote. karote augļu etiķa, sāls pēc garšas.
Sinepju aizstājējs:
- In glāzi zemes indowa sēklas pievieno ceturtdaļu tasi mizoti svaigi skābie āboli, 1 tējkarote sāls un granulēts cukurs, saglabāt dienu siltu un aizpilda 1 ēdamkarote. karote augu eļļas, kā arī 1 tējkarote 6% etiķa.
Izmantotie materiāli:
- L. Pisemskaya, lauksaimniecības zinātņu kandidāts
