Pateicoties patīkamai un delikātai gaumei, ziemas medus agariks tiek aktīvi izmantots kulinārijas nolūkos. Viņu augļu ķermeņi ir marinēti un sālīti, pievienoti zupām un mērcēm. Lai gan pēc termiskās apstrādes sēnes kļūst gļotādas, garša nekādā veidā nemainās.
Ziemas sniega izskats
Sēņu otrais nosaukums, norādot to ārējās īpašības - flamulīna samta buncate. Plakanā vāciņa diametrs ir no 2 līdz 10 cm. Virsmas slānis ir gluds, kails, gļotains. Krāsa ir dzeltena vai ar oranžu vai brūnu nokrāsu. Ar augstu mitrumu centrs kļūst ievērojami tumšāks nekā caurspīdīga svītraina maliņa.
Jaunajiem īpatņiem ir iekšpusē ietītas malas, kas iztaisnojas, kad sēnīte aug. Interesanta iezīme ir tā, ka augļu krāsu palete atšķiras atkarībā no saimnieka koksnes.
Baltas vai gaismas okera krāsas plātnes var būt brīvas vai piestiprinātas pie kājas. Jo vecāks ir auglis, plākšņu krāsa ir tumšāka un plašāka. Mīkstās vāciņa gaļa ir gaiši dzeltena, izvelkot patīkamu sēņu garšu. Stumbra forma ir cilindriska, elastīga un blīva.Kā viņi saņem vecāki, augļa nedaudz saliekta. Apakšā samtains ar tumši brūnā krāsā. Augšējā daļa ir ievērojami vieglāka.
Kur ziemas sēnes aug Krievijā
Flammulina apmetas jebkur mērenā klimatā, kur ir koksnes celuloze ar novājinātu kokiem. Tas var būt mežs, parks, dārzu vai kopīga ielas. Sēne izvēlas parazitē uz cietkoksnes. Tā rezultātā koks izžūst un nomirst.
cepures audu saldēšanas ja pārvērsti stikla, bet ar pavasara atkusni laikā atkausēt zaudēt savu trauslumu. Uz pastaigu plāksnes veido sporas, gatavi ienākties. Vējš nes sporu drukāt, veicinot pārcelšanos sēņu, veidojot jaunas kolonijas uz bojāto vietu smadzeņu garozas. Infekcija dārza koki, kam ir postoša ietekme uz visu dārzu, tāpēc tas ir ieteicams, lai iznīcinātu skarto daļu koku vai krūmu, un vietās spil un lūzumu procesā, izmantojot dārza var.
Kur ziemas šaujamieročus savākt (video)
Sezonas un ziemas savākšanas noteikumi
Flummulīnu var atrast visa gada garumā. Tomēr siltāks mēnešos, tas reti nes augļus. kolekcija sasniedzot aukstākajā mēnešos, no novembra līdz februārim.Ir gadījumi, kad sēņu raža ir novērota maijā.
Ziemas sēņu augšana sākas, kad temperatūra nokrīt līdz 10 grādiem. Viņiem patīk vēss un lietains laiks. In frosty reizes, augļi sasalst, un kad atkausēšana turpina augt, un atkausēti augļi nezaudē savu elastību un garšu.
Dažādu izmēru augļu spilgta oranža klastera klāsts bieži atrodas augstumā virs 3 m, kas apgrūtina to savākšanu. Visērtāk ir izvēlēties cepumus augošas sēnes.
Pirms ziemas trofeju savākšanas ieteicams iepazīties ar svarīgākajiem sēņu savākšanas noteikumiem:
- Jums nav nepieciešams nojaukt ļoti mazas sēnes.
- Augļu ķermeņa pamatnei jābūt grieztai, nesabojājot micēliju.
- Pirms ievietojat grozu vai spaini, jāattīra saplēstas sēnes no gruvešiem.
- Jūs nevarat lietot augļus, kuru ķermenis ir bojāts, jo tajos ir bīstamas un indīgas vielas.
- Sastāvā grozā sēnes jāaplūko uz leju.
Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt svaigas sēnes. Tie ir nekavējoties jāpārstrādā.
Ziemas sastāvs un garša
Neskatoties uz to, ka medus sēnes pieder tradicionāli ēdamajai sēņu kategorijai, tās ir pazīstamas ar to lietderīgām īpašībām. Tajos ietilpst:
- vitamīni;
- aminoskābes;
- minerāli.
Pateicoties fosfora, kalcija, magnija, cinka, vara un liela daudzuma olbaltumvielām, kas atrodamas augļu organismā, sēnīšu patēriņš palīdz novērst un novērst daudzas slimības. Zāļu sastāvdaļu saturs veicina vēža profilaksi.
Sēņu gaļa ir maiga, bet garša ir patīkama. Tie ir lieliski piemēroti sajaukšanai, marinēšanai, cepšanai un vārīšanai. Ziemas sēnes var izmantot kā pildījumu pīrāgi, pievienot gaļai un salātiem. Lai gan ēdieni no sēnēm ir ļoti garšīgi, daži kulinārijas cilvēki viņiem nepatīk nepatīkama, slidena izskata dēļ.
Kā atšķirt ziemu no maldinošām sugām
Dodieties klusā medībās svarīgi atcerēties, ka ir neēdamas un indīgas sēņu formas, kas ir līdzīgas ēdamajiem pārstāvjiem. Lai nebūtu saindējies ar dubultspēlēšanu, jums vajadzētu būt zināmām zināšanām, kas palīdzētu atšķirt nepatiesus sēnītus no augļiem, kas derīgi patēriņam.
- Pārtikas forma ir pēdas augšdaļā plakans gredzens, līdzīgs svārkiem.
- Jaunie ēdami agariķi ir mazi tumšs skaliņi ar cepurēm, kas izzūd, pieaugot.
- Viltus kopiju krāsa ir daudz spilgtāka.
- Ziemas saldumu smarža ir daudz patīkamāka nekā no viņa nepatiesa pārstāvja, kas smaržo pelējumu.
- Plākšņu krēma krāsa ēdamo sēņu vāciņā atšķiras no zīdainām vai olīvu melnajām neēdamajām sugām.
Galvenā iezīme, kas atšķir ziemas sals no kolēģiem, ir augļu laiks.
Iezīmes ziemas sniega (video)
Primārā ārstēšana un ziemas ēdiena gatavošana
Pirmais solis ir tīrīt gružu sēnītes. Lai atvieglotu atsevišķu lapu un zāļu nošķiršanu, medus agars jāaizpilda ar aukstu ūdeni un jānosedz ar presi. Ūdeni vajadzētu ielej, tad kāpuri un kukaiņi pamet augļus. Sālsūdenī augļiem jābūt ne vairāk kā trim stundām. Pēc tam noskalojiet tos ar tīru ūdeni. Lai izvairītos no deformācijas, tās jāizvelk no tvertnes ar stikla aizbāzni. Par augļu ķermeņiem atstātie atkritumi ir jānoņem ar nazi, kā arī jānoņem bojāti un tumši apgabali.
Ziemas sēņu termiskai apstrādei vajadzētu ilgt vismaz 40 minūtes. Zupai no krējuma ir ieteicams izmantot tikai cepures, kas satur olbaltumvielu. Saldēti vai žāvēti augu produktu nes lielu ilgtermiņa uzglabāšanu. Sālītas sēnes nedrīkst uzglabāt vairāk nekā gadu, jo paaugstināts risks botulisma saindēšanās.Garšvielu marķēšanai jāizmanto tikai karstā marināde.
Ziemas sniega apstākļi dārzā
Pretēji uzskatu, ka tas aizņem daudz pūļu, tie ir diezgan viegli izaudzēt sevis audzēšanu medus agaric.
Dabiskos apstākļos, tad sēnes aug uz mirušās koksnes vai satrunējis koka. Ņemot vērā to, dārza teritoriju, ir nepieciešams, lai radītu apstākļus, kas tuvs dabiskajam. Tā kā sēnes nav nokārtot visu šķirņu koku celmi jābūt gatavotiem no alkšņa, bērza, dižskābarža, apses, kārklu, kļava, papeles, ozola, oša. Vispiemērotākajiem puvuši vai nedaudz sapuvis celmi ar plaisām mizas. Šāda koksne ļaus sporām sākt saknes labāk.
Kā pagatavot medus sēnes (video)
Ja stumbra bez mikroshēmas, tie ir izgatavoti ar cirvi augšpusē un uz sāniem. Zema kaņepes (līdz 30 cm), jāievieto ūdenī divas stundas, pēc kura prikopat pie daļā plānots sēņu audzēšanai. Vieta ir vislabāk izvēlēties ēnotu un ar augstu mitruma līmeni. Atkarībā no garuma barelu iepilināšanas izvēlētajā dziļumā. Ir iespējams aprakt pusi jeb gandrīz uz augšu no celma.
Audzēšanai paredzēto mikrocelli var iegādāties specializētās vietās vai savākt neatkarīgi. Šiem nolūkiem ir piemēroti paraugi ar masveida cepurēm. Sēnes vajadzētu iemērc ūdenī un atstāt vairākas stundas. Tad nepieciešams apstrādāt celmus ar ūdeni un izlikt cepures. Augšā ar sūnu vai zāģu skaidām. Raža parādīsies tikai pēc 2 - 3 gadiem. Vasarā kokam jābūt samitrinātai, pretējā gadījumā micēlijs nokrisīsies. Opeyat var augt, ja nav apgaismojuma. Šajā gadījumā to krāsa kļūs balta, bet garša paliks nemainīga.
Ziemas sniegaparāti spēj izturēt milzīgo vides piesārņojumu. Šis cepuru skats tiek uzskatīts par vienīgo, kas aug lielās pilsētas centrā vai uz ceļa. Bet savākt šādas sēnes ir aizliegts, jo tie uzkrājas paši par sevi kaitīgiem elementiem.
