Sēņu stūmēji platiem cilvēkiem peld baltas, teorētiski ir ēdami, bet tiem nav īpašas uzturvērtības. Balto balto balto balto baltiņu apelsīnu sēņu apraksts ir ļoti tuvu.
Sēņu apraksts
Pieaugušo cilmes diametrs tolkachika Piemēram balta, Amanitopsis alba ir 8-20 mm, ar garumu diapazonā 5-15 cm. Pēdas ir balts vai pelēkbaltu krāsa un ir caurs. Float safrāns (Amanita crocea) ar pelēku pludiņa (Amanita vaginata) atšķiras vāciņu virsmas krāsošanu. Tas parasti ēdamās sēnes ir laba garša un kvalitātes īpašībām un slēgt galvenos rādītājus uzturvērtība ar pludiņa tumši brūnai (Amanitaumbrinolutea). Ar izteiktu sēņu garšu.
Cepurei ir izteiktas malas malās. No augļu ķermeņa virsma var būt atšķirīgs iekrāsoti, tostarp pelēks, dzeltens, pelēks, pelēks-brūns, apelsīnu toņos. Cilpa pieaugušā parauga diametrs ir ne vairāk kā 4-9 cm. Jaunie sēnes ir zvanveida motora pārsega, bet pieaugušie var būt plano-izliektas vai pilnīgi līdzenu cepuri.
Baltas krāsas plātnes, pietiekami platas un bieži vien atrodas brīvā veidā. Spores pulveris balts. Sporas ir salīdzinoši taisnas, noapaļotas, bieži sfēriskas, ar gludu virsmu. Nav iekrāsošanas. Strīdi vienmēr ir bez-amioloīdi.
Visiem sēņu atlasītājiem labi zināms, ka tie ir nosacīti ēdami, tiem piemīt salīdzinoši labas garšas īpašības, bet tos savāc ārkārtīgi reti, pateicoties ļoti trausla vāciņa klātbūtnei, kas sēnes nepiemēro transportēšanai vai pārstrādei. Turklāt daudzi sēņu savācēji attur bīstamo stūmēju līdzību ar indīgu sērskābi.
Sēņu stūmēji: apraksts (video)
Bioloģiskās īpašības
Visbiežāk šī suga ir atrodama lapkoku mežos, bērzos. Sēne vislabāk aug uz skābām vai neitrālām augsnēm. Stūmētāji satur betainu, kam ir ļoti liela nozīme metabolisma procesos. Papildus baltajam sparam, var. Alba, mūsu valsts meža joslā visbiežāk sastopamas šādas šķirnes:
- var. vaginata vai pelēks, ar pelnu pelēks vāciņu uz bālganas kājas ar balto volvu;
- var.plumbea vai stumjoša svina-pelēka, ar cepuri ar ļoti raksturīgu svina-pelēku krāsu un zilganu nokrāsu kājām;
- var. olivaceoviridis vai olīvu-zaļš stūmējs;
- submembranāzeja vai pludiņš.
Nepieredzējušie sēņu audzētāji bieži sajauc ēdamo stūmējus ar indīgiem pārstāvjiem no Amanita ģints. Ēterisko sēnīšu atšķirīgā iezīme ir brīvā maisa formas volvā un labi marķētas vāciņa mutes malas. Augļa Amanitopsis augsne ir jūlija pirmajā desmitgadē un visbiežāk notiek līdz septembra pēdējām dienām.
Gatavošanas programma
Mazo tradicionāli ēdamo sēņu stūmējs, pēc sēņu atlasītāju domām, ir ļoti viduvējs garšas īpašības. Lieto gatavošanai pēc īsa vārīšanās, labi piemērota žāvēšanai. Amanitopsis tiek izmantots pirmā un otrā kursa gatavošanai, kā arī dažādām uzkodām.
Stumšanas ierīču sagatavošanas process neatšķiras no citu sugu sēņu izmantošanas ēdiena gatavošanā. Tiem jābūt ļoti rūpīgi iztīrītiem no netīrumiem un rūpīgi jāizskalo. Ieteicams veltīt stūmējus 40-50 minūtes. Sāls, kā arī sīpolu Amanitopsis var bez iepriekšējas mērcēšanas vai applaucēšanas.
Visbiežāk, izmantojot stūmējus, gatavo mājas sēņu zupas. Vārītas sēnes jānomazgā un aizpildīt vēlreiz ar ūdeni, pievieno sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un garšvielas. Trauku jāpasniedz pie galda ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Laba garša ir ceptiem kartupeļiem ar sēnēm un sieru Amanitopsis Alba. Pirms cepšanas tolkachiki vienmēr pakļaut vārot.
Kā gatavot zupa ar sēnēm (video)
Tolkachiki - tas ir ļoti trausls un delikāts sēnes, pieprasa īpaši rūpīgu ārstēšanu. vākšanas laikā ir jābūt ļoti uzmanīgiem: ļoti bieži starp cēloņiem smagas saindēšanās sauc izmantot viltus tolkachikov, kas ietver apmēram desmit sugu saistīto sēņu no ģimenes Mukhomorov pēdējos gados.
