Ēdamās sēnītes Ukrainā: sugu īpatnības, savākšanas vietas

Dabīgajos apstākļos aug liels skaits ēdamo un indīgo sēņu sugu, no kuriem apmēram astoņdesmit sugas ir sastopamas Ukrainas teritorijā. Galvenie saindēšanās gadījumi un zarnu trakta traucējumi var izraisīt neēdamas un indīgas vai potenciāli bīstamas sēnītes, kas pieder divdesmit visbiežāk sastopamajām sugām. Šā gada sezona ir kļuvusi par vienu no visvairāk sēņu, un augļu kolekciju Ukrainas laika apstākļi ļauj veikt līdz pat pagājušās rudens dienām.

Pavasara ēdamās sugas Lugānas reģionā

Agrākās pavasara sēnes Ukrainā parādās martā. Lai zinātu, kuras sēnes vajadzētu novākt pavasarī, un kādas ēdamās šķirnes aug Ukrainas teritorijā, ir nepieciešams iepazīties ar to nosaukumu un aprakstu sēņu enciklopēdijā.

Jāatzīmē, ka ka galvenā ēdamo sugu grupa parādās meža platībās tūlīt pēc sniega nolaišanās un augsnes sasilšanas, bet masu maksa ir maijā.

NosaukumsCepureKājugaļa
Lauku vai biezsPiltuves formas vai neregulāras formas,brūngana krāsošana ar plašu un mazu plāksnēmBrūngani pelēks vai rozā brūns krāsojumsBlīvs, balts, ar patīkamu smaržu
Austeru sēnesIzkliedē no baltas līdz brūnganai krāsošanaiĪss, nedaudz saliekts, piestiprināts pie kokaDažādas pelēkas vai tumšas krāsas toņi ar īpašu garšu
Pļavas fucusPlānas plāksnes, sēnes ar gaiši brūnas vai dzeltenīgi brūnu hatPlāns, vidējs augstums, vienkrāsaina ar cepuriBālgans sēņu ir patīkama smarža, bez īpašas garšas
Lietviča galvaAugļu ķermeņa pyriform pārklāta ar baltu un gludu ādu, viegli noņemams, noklikšķinotJo pārtikas piemērots tikai jauni augļķermeņi, kam elastīga un sniegbaltu mīkstumu
Thorny RaincoatAugļi ķermenis ir bumbiera formas, kura augstums ir 10 cm, ar tipisku virsmas zvīņaina
Šampanietis vai peonijasBalts vai nedaudz brūngana krāsa, izliektas vāciņš ar gludu virsmu vai melkocheshuychatoyCilindrisks, salīdzinoši blīvs un biezs, nedaudz plānāks ar vecumuBalta krāsa, uz grieztu rozā, piemīt pietiekami izteikta patīkama smarža
SuckerJaunu ēdamo īpatņu formas un izmēra cepure ir līdzīga olšūnai ar baltu, pelēku vai oranžo krāsu, gludu vai lobītu virsmuRelatīvi garš un plāns, bālgans oranžs, dobsJaunākie paraugi ar mīkstumu, kam ir izteikts sēņu aromāts, ir piemēroti pārtikai

Growing pavasara tādiem shlyapochnye sēnes kā baravikām, sviestu sēnes un krasnogoloviki ļoti maz, un to masas Augļu periods krīt biežāk pirmajās desmit dienās vasarā.

Pavasara sēnes: kolekcija (video)

Neēdamas un indīgas pavasara šķirnes

Līdz ar ēdamajām sugām, meža un parka zonās, gar ceļiem, kā arī pļavās un bāreskos, pavasara periodā ir arī pirmās neēdamas un indīgas sēnes.

NosaukumsIzplatīšana Ukrainas teritorijāFunkcijas un īpašības
Pale toadstoolGandrīz visurKlātbūtne pie pamatnes kāju raksturīgo olveida paplašināšanos, no kura Augļu ķermenis aug bāli Toadstool
AmanitaAmanita sēnes sarkanas, zaļas, smirdošas, pantheras un baltas ir plaši izplatītas teritorijā Zhytomyr, Chernigov un Kijevas reģionosĻoti viegli dažus šķirnes var sajaukt ar ēdamo russula un sēņu sugām
Sātana sēneĪpaši izplatīta mežu-stepju zonā un PolisijāGluda un samtaina vāciņa krāsošana var atšķirties no bālganas vai netīras pelēkas, lai izspiestu olīvu. Griezuma mīkstums var kļūt zils vai sarkt
Entholoma indīgsŠī suga visplašāk izplatīta visā Karpatu reģionāPārtikas sugas, kurām ir līdzība ar šīm indīgajām sēnītēm, praktiski nav
FeltressUkrainas teritorijā ir vairākas sugas, bet brūna fibrillumRaksturīga nepatīkamas smaka, kā arī balta mīkstuma klātbūtne, kas nemaina griezuma krāsojumu
Konusveida jūras zeltplekstePlašs izplatījums Karpatu reģionā, kā arī Polesijā un mežu-stepju zonāsIr kāda ārēja līdzība ar pasaku pasaku
Sivēns plānsGandrīz visurTā ārēja līdzība ir ēdama šķirne - bieza cūka

Ukrainas sēņu karte

Visbagātīgākā sēņu vieta ir labi pelnīta, tiek uzskatīta par Rietumukrievijas teritoriju. In Karpati, plaši balto sēnīti, masveidā pieaug dižskābaržu meži. Skuju koku audzē masveidā. Īpaši populāri starp klusās medības cienītājiem ir Beskidija kalnu grēdas.

Austrumu Ukrainas lielākoties pārstāv stepēm, bet šeit uz robežas ar Donetsk, Kharkiv un Luganska reģionos var atrast agrā pavasarī liels skaits ēdamajām sēnēm. Dņepropetrovskas un Poltavas rajonā novākšanā apmeklēja ne pārāk bieži, bet jūs varat savākt labu ražu pie apmetnēm, "Aizsargi" un "Orlik". Tas ir šeit, ka aug liels skaits ēdamo sēņu, pārstāvētajām sēnēm, baravikām, gailenēm un baravikām.

Jo POLISSYA agrā pavasarī, jūs varat savākt jau pirmās sēnes, kas ir ātri aizstātas ar viļņa eļļas, syroezhek, celmenēm, gailenēm un baravikām. Arī apmeklējiet ziemeļu meži sēņu lasītājus, konfigurētas, lai savāktu sēnes un piena sēnes. Drošākais ekoloģijas ziņā tiek uzskatīta teritorija rietumu daļā Polesie.Lovers eļļas var ieteikt apmeklēt mežu zonu Ukrainas dienvidos, Kherson, Mykolaiv un Odesas reģionos un Krimā Mountains savākšanas boletuses veikta katru gadu, un krasnogolovikov Dubovikov.

Sēnes Kijevā: šķirnes (video)

Populārākais starp cienītājiem no "klusā" medības sēņu vietām:

  • Borodyanska rajona "Claudievo" ciemata tuvumā;
  • Ciemats "Vecais" Boryspil rajona teritorijā;
  • ciemats "dimērs" ciemats "Lyubimovka" un ciemats "Bodenki" Vyshgorodsky zona;
  • Makarovas rajona "Jasnogorodka" apmešanās;
  • Rokytņanska rajona ciems "Rokytnoye";
  • Ivankovas rajona ciems "Komarovka".

Laba vieta "klusā" medības ir arī atrodas tuvumā ciemus, "Oreb", "Oryavchyk", "Tukhlya" un "vilnas", un to var ieteikt Ivano-Frankivsk "Mykulychyn" un "Yablunitsu". Tiek uzskatīts, ka lielākā daļa no pavasara sēnes var novākt Lviv reģionā netālu ciematu, "Mace", "Skhidnytsya" un "Slavske", kā arī ciemata "Likhobory" netālu Mount Pikuy. A vispirms baltās sēnes būtu jāsavāc pie saimniecības "Vine" ciematos ", Markov" un "Krynica" MONASTYRSKY zonas, un "Stozhok" vai "Ilovitsa" Shumsky rajona.

Padomi un triki

"Klusas medības" pamatnoteikumu un ieteikumu ievērošana ļauj ne tikai bagātināt jūsu ēdienu ar garšīgām un veselīgām sēnēm, bet arī apdrošināt pret ēšanas bīstamību dzīvībai un veselībai:

  • Jūs varat savākt tikai sēnes, kuru nekaitīgums ir absolūti drošs;
  • Jūs nevarat nopirkt sēnes bazāros, kur ļoti bieži tiek pārdoti augļu koki, kuri nav izgājuši iepriekšēju sanitāro pārbaudi;
  • Jūs nevarat garšēt neapstrādātas sēnes, arī ēdamas;
  • nav iespējams savākt un ēd tārpus vai aizaugušas augļu kultūras;
  • obligāta ir sēņu starpsiena, lai noraidītu visus apšaubāmos eksemplārus;

  • ir stingri jāievēro ieviestā tehnoloģija sēņu ēdienu pagatavošanai un sēņu augļu audzēšanai;
  • nevar iekļaut diētā jebkuru sēņu ēdieniem vecākiem, bērniem, pirmsskolas un sākumskolas vecuma bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, personām ar hroniskām slimībām, kuņģa-zarnu trakta, kā arī nieru vai urīnceļu;
  • Pēc pirmajiem saindēšanās simptomiem nekavējoties jāmeklē palīdzība no medicīnas organizācijām.

Sēņu izņemšana Summu reģionā (video)

Pēdējos gados Ukrainā arvien vairāk populārs un no augļošanas tehnoloģiju viedokļa nav pārāk sarežģīta dažādu ēdamo sēņu mākslīgā kultivēšana, kas ļauj iegūt ne tikai garšīgus un veselīgus, bet arī pilnīgi videi draudzīgus sēņu produktus.

Ukrainas pavasara sēnes (21 fotogrāfijas)