Uz karstas, pārpildītā nepatikšanām sezonā katra mājsaimniece mēģina sagatavot vairāk garšīgus saglabāšanu, kas mērķis ir ne tikai rotā ģimenes pusdienas vai vakariņas, bet arī atgādināt ziemu vasaras dienās. Protams, tas ir labākais, lai tiktu galā ar šādu lomu nav tīkams gurķi vai tomāti, un spilgti saldie augļi vai ogas. Kompotu sagatavošana vai konservēšana savā sulā ir vienkārša, bet diezgan garlaicīga nodarbošanās, jo lielākā daļa mājsaimnieču izmanto tikai visvienkāršākās receptes. Bet jūs varat mēģināt pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu: persikus, konservētas pusītes. Agrāk tie tika uzskatīti par retākiem augļiem, un tagad dārzos biežāk sastopami koki ar milzīgiem smaržīgiem augļiem, kurus var nosūtīt uz kannām, lai pēc dažiem mēnešiem izbaudītu jūsu ģimeni ar garšīgu maltīti.
Persiki saulains: garda ziemas recepte
Šīs receptes konservēti augļi patiešām atgādina oranžas siltas nokrāsas sauli. Jūs pat varat uzņemt nesarūgtus augļus - kompotā viņi labāk saglabās formu, kas ļaus viņiem izmantot jūsu iecienītos desertus.
Sastāvs:
- 2 kg 800 g persiku;
- 530 grami granulēta cukura;
- 1 litrs 500 ml ūdens;
- 80 g citrona.
Sagatavošana:
- Persiki ir labi mazgāti, noņemiet lieko šķidrumu ar dvieli.
- Izgrieziet augļus divos gabalos, noņemot akmeni.
- Cepšanas tvertnē nosūtiet cukuru un izspiestu sulu no citrona. Uzlieciet uguni, pēc cukura kristālu izšķīšanas pievienojiet persiku pusītes.
- Pēc vārot augļi sīrupā sakārtot tos uz stikla traukā, lai aizpildītu saldu sīrupu un skārda vākus korķa nekavējoties.
Pēc pagrieziena otrādi, vienmēr to vajadzētu ietīt.
Persiki, konservēti ar pusēm: soli pa solim recepte
Dažreiz saimniece negribīgi pieņemts konservu persikus un ziemā, jo viņiem nepatīk biezu mizu ar veida pūka. Viņiem noteikti ir garša šo recepti, jo iepriekš mizoti augļi nedos nekādas neērtības.
Ir svarīgi, lai augļi būtu grūti, bez mīkstiem apgabaliem šādas vietas nekavējoties jāsamazina.
Sastāvs:
- 980 ml ūdens;
- 2 kg 900 g persiku;
- 640 g cukura smilšu.
Sagatavošana:
- Noskalo veselus augļus ar akmeni, kas nosūta uz trauku un tūlīt pārlej verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm iztukšojiet karstu šķidrumu, ielejiet aukstu.Peaches mizu viegli.
- Jūs varat mēģināt noņemt mizu no augļiem ar asu nazi, bet tad būs gatavs kompots duļķains unappetizing izskatu.
- Sadaliet katru augļu divās daļās, nekavējoties izņemiet sēklas.
- Piepildiet pusi trauks no stikla.
- Ūdenī izšķīdina cukuru, vāra, pa laikam apmaisot.
- Aplej ar verdošu augļu saldu šķidrumu.
- Pre-aizvēršanas vāki, sterilizēts konteiners un 25 minūtes. Pēc sterilizācijas ietīšanu procesā, iepriekš velmētas.
"Fantasy": asorti recepte persiku bez sterilizācijas
Īpaši garšīgi konservēšana iegūst pievienojot persikiem daži citi augļi, kas izceļ garšu un papildina aromātu. Aromātisko augļu konteineri būs daudz spilgtu garšīgs kompots (kārbas 8 līdz 3 L).
Sastāvs:
- 900 g persiku;
- 510 g kazenes;
- 820 g bumbieru;
- 950 g no drenāžas;
- 1 kg 800 g cukura;
- 70 g citronskābes;
- ūdens.
Sagatavošana:
- Izskalojiet visus augļus zem vēsu tekošu ūdeni. To ir viegli izdarīt šādu procedūru, izmantojot caurduris.
- Augļi sagriež uz pusēm, aizpildiet konteinera pusi, pievieno kazenes.
- Katrā konteinerā pour citronskābi un cukuru.
- Ūdens lielā kūkā uzliek uz plīts, tūlīt pēc vārīšanās, ielej traukā ar augļiem līdz pleciem.
- Nekavējoties piestipriniet korķi, apvelkot to pretējā kārtā zem segas vai siltas segas.
Ar vīnu
Skaista saglabāšana, ko viesiem var piedāvāt kā jaungada svinīgu uzkodu. Dažām saimniecībām patlaban iespējams pagatavot salātus ar persikiem, nevis konservētiem ananāsiem. Izrādās, ka tas nav sliktāks, pat garšīgāks.
Augļu novākšanai izvēlēties cietu, nenobriedušu.
Sastāvs:
- 1 kg 450 g persiku;
- 520 g cukura smilšu;
- 300 ml ūdens;
- 150 ml vīna (balts dabīgs);
- 25 g citronu sulas;
- 5 grami zemes ingvera un kanēļa;
- 10 g krustnagliņas.
Sagatavošana:
- Ar vārošu ūdeni pārlej augļus uz dažām minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu, mizojiet augļus no ādas.
- Izgrieziet persikus puslodēs, atbrīvojiet akmeņus.
- Katrā ziedlapas pusē ir neļķes.
- Vāra sīrupu, apvienojot cukuru, kanēli, ingveru un ūdeni. Pārvietojiet persikus šķidrumā, atstājiet tos uz plīts, līdz tie vārās. Noņemiet, atstājiet 5 stundas.
- Atkārtoti ielieciet uz krāsns, ielieciet citronu sulu un vīnu. Sasmērējiet, viegli maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs.
- Iztīrīt vāra augļus kopā ar šķidrumu stikla traukā, korķa uzreiz. Atdzesējiet vākus. Nav nepieciešams ietīt segu, glabāšanas laiks ir garš.
Vanilu persiki
Garšīgs deserts, kuru bērni ļoti patīk. Arī konservētos augļus var pasniegt ar saldējumu, ko izmanto pildīšanai pīrāgiem vai bagelēm. Jūs varat pilnībā sūtīt augļus uz burciņām, bet tad jums ir nedaudz jāpaplašina sterilizācijas process.
Sastāvs:
- 960 ml ūdens;
- 400 g niedru cukura;
- 10 g vanilīna;
- 800 ml ūdens.
Sagatavošana:
- Pēc pamatīgi mazgājot persikus, noņemiet kaulus un sagrieziet augļus pusē. Minūtē nosūtīt konteinerā ar verdošu ūdeni, pēc kura viegli noņemt mizu.
- Ieliet stikla tvertni (obligāti sagriež uz leju) uz pleciem.
- Divas minūtes vāra ar sīrupu (ūdens, vanilīns, cukurs), ielejiet traukus ar persiku pusītēm.
- Sūtīt augļu iepakojumu, lai sterilizētu, novietojot speciālu grilu pannas apakšā vai izplatot biezu audumu.
- Pēc konteineru sterilizācijas (nelielas bankas - ceturtdaļa stunda, liela - pusstundu), korķa un nosūta ledusskapī zem segas, neaizmirstot, ka vispirms tiek izvirzīti vāki.
Šādus sagataves uzglabā pareizi (vēsā telpā) uz ilgu laiku.
Ar āboliem
Lielisks kompots, gatavojot mājās, būs vienkāršs un patīkams process. Ābolus šādai sagatavošanai vajadzētu ņemt no skābām šķirnēm, cietām un lielām.
Sastāvs:
- 760 g ābolu;
- ūdens;
- 650 g cukura smilšu;
- 760 g persiku.
Sagatavošana:
- Perses tiek mazgātas, sagrieztas pa daļām, vienlaikus noņemot akmeni.
- Āboli atbrīvojas no kodols, jūs varat noņemt un mizu, ja tas ir pārāk grūti. Sagriež lielās šķēlēs.
- Sūtīt augļus uz stikla traukiem. Tvertnes uzpildīšana nedrīkst būt augstāka, ideālā attiecība ir 1 daļa augļu un 2 daļas šķidruma.
- Katrā piepildītajā traukā ielieciet vairākas lapas citrona balzama vai piparmētru.
- Apkaisa cukuru un papildina ar augstu ar aukstu, nevārītas ūdeni.
- Sterilizējiet šādu augļu sagatavi apmēram 20 minūtes.
- Pēc tam, kad konteineri ir izņemti no potītes ar kompaktu ar verdošu ūdeni, pārliecinieties, ka tas nekavējoties ir jāuzvelk, pārbaudot slēgšanas kvalitāti.
- Sagatavojiet segu iepriekš, pēc tam, kad pārklājat, uzlikiet pārsegus zem siltās patversmes.
Dienas laikā segu nedrīkst noņemt. Pabeidziet pagatavoto persiku-ābolu rīves.
Konservētas pusi persiku ziemai bez sterilizācijas
Daudzas mājsaimnieces mīl lāpīt savus radiniekus ar smaržīgām smalkmaizītēm ar saldajiem persikiem.Bet, diemžēl, šo garšīgo augļu sezona nav gara, un veikalā konservētos pārtikas produktos no veikala ir daudz ķīmisko piedevu. Vienīgā izeja ir vienīgi persiku saglabāšana, jo īpaši tāpēc, ka tā ir ļoti vienkārša.
Lai saglabātu, jums būs nepieciešams:
- Persiku augļi (labāk izvēlēties mazliet nenobriedušu) - divi kilogrami;
- balts salds cukurs - pusotrs kilograms;
- auksts tīrs ūdens (nehlorēts) - viens un pusi litri;
- citronskābe (var aizstāt ar citronu sulu) - tējkarote.
Saglabāšanas metode:
- Augļi rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī, mainot to vairākas reizes.
- Lai būtu vieglāk vilkt kaulu, nesabojājot augļus pats, jums ir nepieciešams veikt griezumu ar asu nazi ap persiku, tad maigi savukārt augļu pusītes pretējos virzienos. Viena daļa būs bez akmens, un otrajā pusē kaulu sagriež ar nazi.
- Cukura sīrupam pievienojiet cukuru ar tīru ūdeni, ielej citronskābi vai ielejiet ar karoti citronu sulu un uzlejiet vārot lēnu uguni.
- Pusi no augļiem ielej sīrupā un, izlej ar persikiem, vārās, vāriet apmēram desmit līdz divpadsmit minūtes.
- Sausās, iepriekš sterilizētajās burkās iesaiņojiet pusi persiku, bet ne cieši. Vēlreiz ielejiet vāra un pēc tam ielieciet to burkās, lai tas pilnībā pārklātu visus augļus. Nekavējoties piestipriniet konservi ar vārītu metāla vāku.
Lai saglabātu konservētos persiku ilgāk un bez problēmām paliktu visu ziemu, viņiem vajadzētu būt tumšā vietā, kur nav pieejas saules stariem.
Persiki, veseli ar kauliem
Parasti persiki konservē pa daļām vai šķēlēs. Bet jūs varat sagatavot šos augļus un veselus, it īpaši tas ir svarīgi, ja persiki nedaudz atkārtoti, un no viņiem ir grūti izvēlēties akmeni, nelabojot augļus.
Lai saglabātu, jums būs nepieciešams:
- mīksti nogatavoti persiki - trīs kilogrami;
- balts salds cukurs - divi ar pusi kilogrami;
- tīrs (nehlorēts ūdens) - divi litri;
- citronskābes tējkarote;
- šķipsniņu zemes kanēļa un vaniļas cukura.
Saglabāšanas metode:
- Augļi tiek rūpīgi nomazgāti un mizoti. Ielieciet tos tīros, sausos burkās, vēlams ar divu litru tilpumu, lai tie būtu piemēroti vairāk.
- Saldam sīrupam apvienojiet ūdeni ar cukuru, citronskābi un garšvielām, vāriet, pēc tam vāriet desmit vai piecpadsmit minūtes.
- Piespiežiet sīrupu persiku konservos, pārklājiet ar metāla pārsegiem un ievietojiet krāsnī sterilizācijai. Sterilizējiet vismaz divdesmit minūtes. Pēc tam nekavējoties uzlieciet.
Novākti veseli persiki nevar uzglabāt ilgstoši, jo to kauli satur kaitīgas vielas, kuras uzkrājas tikai ilgtermiņa uzglabāšanu. Šāda sagataves glabāšanas laiks nav ilgāks par diviem līdz trim mēnešiem.
Dabiski konservēti persiku puslodes (video)
Jums vajadzētu izmantot šādas receptes, jo nav nepieciešams daudz laika vai milzīgs vajadzīgo sastāvdaļu saraksts. Nedaudz padomu - katras receptes persiki var lietot pusceļā ar nektarīnu, tas iegūst pavisam citu garšu. Par cukura daudzuma, ko ietekmē gatavības pakāpes augļiem - ja tie ir nenobriedis, ir salds sastāvdaļa, pievieno nedaudz vairāk. Šie vienkāršie padomi palīdzēs jums sagatavoties ziemas perfektu saglabāšanu, kas ir pārliecināts, ka, lai kļūtu par ģimeni gardu desertu ziemai.
