Salāti dažādi gurķi Zozulya jau sen ir populāra ar daudziem dārzniekiem. Kāpēc Galvenā priekšrocība - tās uz tabulām parādās ļoti ātri, gandrīz mēnesi pēc stādīšanas. Un tas ir neatkarīgi no tā, vai tie audzēti siltumnīcā vai atklātā zemē. Pastāv uzskats, ka Zozulya šķirne nav piemērota konservēšanai. Vai tas tā ir? Daudzas mājsaimnieces var droši teikt, ka šie gurķi var izmantot tikai, lai saglabātu, pats galvenais - veikt atbilstošu recepti un sagatavot gurķus labi.
Tomātu sula
Tā kā Zozuljas gurķi var kļūt mīpti un ne ļoti garšīgi, tie ir jāiežeļ visu nakti. Vēlams arī uzņemt ūdeni labi vai vismaz filtrēt. Marinādē pievienotā tomātu sula uzlabo šīs šķirnes gurķu garšu.
Sastāvs:
- 100 g cukura;
- 120 g sāls;
- 700 ml tomātu sulas;
- 5 g čili piparu;
- 240 g saldo piparu;
- 6 g saldo piparu;
- 70 g ķiploku;
- gurķi.
Sagatavošana:
- No saldajiem pipariem izņemiet sēklu kastes.
- Gurķus kopā ar čili sūtīt uz burku. Pielej verdošu ūdeni.
- Izmantojot maisītāju, sasmalciniet papriku un ķiplokus, iemērciet maisījumu tomātu sula.Ielieciet uz plīts un vāriet.
- Iztukšojiet gurķa šķidrumu, ielieciet burkā krējuma saldo piparus, ielieciet vārošu tomātu sulu, tūlīt nosūtiet sterilizācijai.
Uz banku (3 litri) sterilizēt 30 minūtes.
Ar zaļajiem zirnīšiem
Gurķi ir unikāls dārzeņaugs, kas lieliski atbilst dažādām sastāvdaļām. Zaļie zirnīši arī izskatās lieliski gurķu burkā, un tāds konservēts ziemas saglabāšanai palīdzēs ātri sagatavot salātus viesu ierašanās brīdī vai vienkārši nepalikt par garšvielām. Recepte tiek pārbaudīta ar Zozulya šķirni, praktiski nav atšķirību salīdzinājumā ar citām šķirnēm, to var droši saglabāt.
Sastāvs:
- 150 g zaļie zirnīši;
- 100 g zaļumu (dilles, pētersīļi);
- 20 g ķiploku;
- 25 ml etiķa;
- 40 g cukura;
- 10 g sāls;
- 450 ml ūdens;
- nelieli gurķi (par 1 litru burkā).
Sagatavošana:
- Gurķus iemērciet ilgu laiku (vismaz 12 stundas).
- Zirņus mazgā vairākos ūdeņos, vāra stundu pēc ceturtdaļas ar nelielu vārīšanās ātrumu.
- Apakšā ievietojiet stikla traukā zaļumus, ķiplokus (tos var sagriezt daļās).
- Uzlieciet cieši gurķus, tukšumu starp tiem, lai pārklātu ar zirņiem.
- Pēc dažām minūtēm uzlej dārzeņus ar vārošu ūdeni, iztukšojiet šķidrumu.Vēlreiz ielieciet to pašu verdošu ūdeni, uz īsu brīdi.
- Trešo reizi šķidrumu ieliet ugunī, ielej garšvielas un ielej etiķi. Ielejiet marinādes vārīšanas trauku ar dārzeņiem. Uz korķa.
Nav nepieciešams ietīt.
"Asorti"
Pārsteidzoša garša dod Zozulya šķirnes gurķus, konservē tos ar tomātiem vai papriku. Pārliecinieties, ka kannām pievieno ozola kannu, kas padarīs visus dārzeņus kraukšķīgus un pikanto.
Sastāvs:
- 1,5 litri ūdens;
- 4 garneļu saulessargi;
- 10 g melnie piparu pipari;
- 23 g sāls;
- 60 g cukura;
- 100 ml etiķa;
- 55 g ķiploku;
- 100 g sīpolu;
- 200 g saldo piparu;
- 4 lapas ozola, ķiršu, upeņu;
- 2 lapas no mārrutkiem;
- 550 g gurķu;
- 2 dilles lietussargi;
- 900 g tomātu;
- 40 g pētersīļu.
Sagatavošana:
- Tīrā stikla traukā (3 litri) ielieciet mazgātos zaļumus.
- Slāņi nosūtīt tomātus uz kannām, sasmalcinātiem sīpoliem, piparu salmiņiem, ķiplokiem un gurķiem.
- Dārzeņu ielieciet ar vārošu ūdeni, pievienojiet sāli, etiķi, cukuru uz trešo.
- Kamēr marināde vārās, iesaiņojiet garšvielas kārbās, ielieciet šeit verdošu šķidrumu un tūlīt korķējiet konteinerus. Dzesējošais gaiss, bez iesaiņojuma, apgriezts.
Pēc vēlēšanās jūs varat pievienot burkānu šķēles, salātus no tumšzaļajiem kabačetēm vai mazu krāsainu kāpostu ziedkopus.
Rassolnik
No Zozulya šķirnes gurķiem iegūstiet ēstgribu preparātu sālīšanai.Ziemā gardu aromātisko ēdienu pagatavošana būs ļoti vienkārša - kartupeļus vārīt, ēdiena gatavošanas beigās pievienojiet glāzi - un visu varat uzaicināt uz galdu.
Sastāvs:
- 210 g augu eļļas;
- 500 g pērļu miežu;
- 90 g etiķa;
- 80 g sāls;
- 900 g burkānu;
- 560 g tomātu pastas;
- 240 g cukura;
- 950 g sīpolu;
- 3 kg Zozul gurķu.
Sagatavošana:
- Sīpolus sagriež pusi gredzenos un sarīvē burkānu.
- Vāra pērļu miežus gandrīz līdz gatavam.
- Gurķi uz režģa uz režģa, ir iespējams sasmalcināt vidējos kubus.
- Lielajā ēdiena traukā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miežus un etiķi.
- Pagatavojiet pēc vārīšanas ar nelielu karstumu 45 minūtes. Pievieno putru un etiķi, vāra vēl ceturtdaļu stundas.
- Ielejiet tvertnēs (vēlams, 0,5 litri, pietiek ar zupas kūkni). Lai korķa, atdzesē.
Sviestmaizes gurķis
Tā kā tas nav dīvaini, ir ieteicams šo saglabāšanu sagatavot no Zozulya šķirnes. Lieliska sviestmaižu vai sviestmaižu pildījuma versija, un tikai ar melno maizi var būt laba uzkoda. Šo gurķu ilgstoša uzglabāšana nav ieteicama, pēc kāda laika tie sāk pasliktināties.
Sastāvs:
- 5 grami karstu piparu, melno zemi un kurkuma;
- 10 g sinepju sēklas;
- 230 ml galda etiķa;
- 120 ml ābolu sidra etiķa;
- 35 g brūno cukura;
- 135 g smilts cukura;
- 400 g sīpolu;
- 650 g gurķu;
- 20 g sāls.
Sagatavošana:
- Gurķi ielieciet gredzenos un sāli uz pusstundu.
- Noskalojiet sālīto gurķi, iemērc ar salveti no liekā šķidruma.
- Smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet ar gurķu krūzes, ielieciet burkā.
- Apvieno visas pārējās sastāvdaļas, vāra, pagaidiet, līdz cukura kristāli izkūst.
- Ielejiet burkas ar gurķiem, tūlīt aiztaisiet korķu, atdzesējiet.
Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet ledusskapī.
Ar zaķenīci
Rowan ir interesanta oga. Tas ir ne tikai ļoti veselīgs, bet arī kalpo par ideālu sauļošanās sastāvdaļu konservēšanai gurķiem. Tā kā Zozul šķirne prasa delikātu attieksmi un piemērotas receptes, šāds sastāvs bankā neapšaubāmi būs pārsteigums un, lūdzu, visnežēlīgākie ģimenes locekļi.
Sastāvs:
- 300 g kalnu pelnu sarkani;
- 75 g cukura;
- 600 g gurķu;
- 900 ml ūdens;
- 20 g sāls;
- 100 ml ābolu sidra etiķa.
Sagatavošana:
- Mitri gurķi, kas iemērc naktī, lai nogrieztu astes, novieto tos kārbās (labāk nekā 1 litrs).
- Ielejiet starp gurķi, kas mazgāti un apcep ar vārošu ūdeni, ogas stīpām.
- Vāra marinādi no ūdens un garšvielām. Trīs reizes izlejiet konservu saturu.
- Pēc trešā pildījuma bankām ir aizzīmogotas, pārklātas otrādi.
No šī sastāvdaļu daudzuma tiek iegūtas trīs (0,7 litri) kārbas.
Vienkāršākā recepte gurķu sautēšanai (video)
Šādi vienkārši un pieejamie visās receptēs palīdzēs tikt galā ar šīs šķirnes gurķu lielo kultūru. Interesants fakts par zozuljas dažādību: šī šķirne ir ārkārtīgi noderīga veselībai. Īpaši daudz vielu, kas ķermenim ir noderīga pirmajā gurķu kolekcijā. Tāpēc ir labāk ēst daudz pirmos gurķus, un pēc tam nogatavojas mazliet vēlāk bankās. Saglabājot saglabājot, noderīgas īpašības ziemā dos ne tikai baudu no garšas, bet arī atjaunos vitamīnu trūkumu.
