Bulgāru paprika, konservēti ziemā kopumā, būs lielisks garnīrs ar gaļu un kartupeļiem, kā arī uzkodas uz svētku galda. Turpmākai pildīšanai var izmantot veseli augļi. Šajā rakstā ir piedāvātas receptes asinātām un daudzveidīgām versijām. Pipari ķiploku marinādē, tomātos, ar mārrutkiem un savai sulai - ikviens varēs pats izvēlēties garšu.
Akūtā ķiploku marinādē
Sastāvs:
- Saldie pipari (skaistumam varat krāsains) - 6-7 gab. uz banku;
- 4 ķiploku krustnagliņas (ja jums patīk asāk, varat izmantot 6 zobus);
- Olija cepšanai.
Marinādei (0,5 litriem ūdens):
- 3 lieli karotes cukura;
- etiķis - puslitrs;
- sāls - pēc garšas;
- 1-2 gab. lauru lapas;
- daži papriku zirņi.
Pirms konservēšanas visas kannas un vākus sterilizē un žāvē. Tad mēs sagatavojam marinādi. Visas sastāvdaļas no saraksta sajauc kastē, uzvāra. Ja kārbas ir aizvērtas ar plastmasas vākiem, tad marinādei jābūt atdzesētai. Šuvšanai izmanto verdošu ūdeni.
Sagatavojiet trauku:
- Pirms grauzdēšanas galvenā sastāvdaļa rūpīgi jānomazgā un jātīra dvieli.Izgrieziet sirdi un asti. To var pilnīgi cepti vai sagriezt 4 daļās. Jums ir jāizvēlas veselas, mīkstās pipari, citādi apstrādes laikā tie var izkrist. Vairāk krāsainu papriku izskatīsies skaistāk.
- Sagatavojam ķiploku: mēs to notīra un smalki sagriež.
- Uz iepriekš uzkarsētas trauku cep papriku zeltainā krāsā uz abām pusēm. Pirms minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un pārklājiet ar vāku. Jūs varat apcept ne tikai traukā, bet arī jebkurā traukā ar biezu dibenu (piemēram, katliņā vai katlā), atbilstoši jūsu vēlēšanās. Eļļa tiks aizdedzināta, tādēļ jums vajadzēs būt uzmanīgiem, cepot.
- Rīvētas paprikas uzmanīgi ievieto gatavās kannās un ielej vārošu marinādi. Bankas ir pagrieztas otrādi, pārklātas ar siltu dvieli vai citu audumu.
Arī jūs varat pievienot zaļumus marinādei.
Ar ķiploku bez marinādes pagatavošanas
Šajā gadījumā jums nav jāvada marināde, un visas sastāvdaļas ir jānosaka burkā un jāizliek ar verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas (uz puslitru burku):
- Vairākas ķiploku krustnagliņas;
- Katrā burkā, vienā lielā karote olīvu un etiķa;
- Sāls (1 liela karote), cukurs (3 ēdamkarotes).
Sagatavošana:
- Manas pipari un žāvētas. Jūs varat vienu reizi izgriezt serdi vai to vispirms apcept.
- Cepiet vidēji siltumu no abām pusēm vairākas minūtes. Lai pipari būtu vairāk ruddy, jūs varat eļļot to ar eļļu.
- Paplāciet dārzeņus traukā (labāk ir ņemt trauku dziļāk, jo augļi sāks sulu). Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, mizu un grieztu kātiņus, ja tas nav izdarīts pirms cepšanas.
- Pēc tīrīšanas ieliek piparus burkā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, karotes sāli, etiķi un augu eļļu, kā arī cukuru. Saulespuķu eļļu pirms pievienošanas var rekomendēt vāriet, un pēc tam nedaudz atdzesē.
- Galu galā ielej visu vārošu ūdeni un iestauj burkas.
Tiem, kas mīl ostrenkogo varat izlej mazāk cukura un pievieno pākstis sarkano piparu.
Konservēti pipari tomā
Sastāvdaļas (uz 1 kg piparu):
- 1,5 kg tomātu;
- Divas vidējas spuldzes;
- Sāls - pēc garšas;
- Eļļa - 1 glāze.
Sagatavošana:
- Galvenā sastāvdaļa rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
- Jūs varat to pannā cepeškrāsnī, katlā vai cep cepeškrāsnī (šajā gadījumā augļus arī jāpārvērš).
- Pēc atdzesēšanas, mizu un noņemiet sēklas.Lai miza atvieglotu novecošanos, jūs varat pārklāt dārzeņus ar vāku, kad tie atdziest. Tātad viņi tvaicēja.
- Mēs gatavojam mērci, lai ielej. Ielejiet eļļu kastē ar biezu dibenu un iestatiet to vidēji ugunī. Uzkarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tā ir zeltaini brūnā krāsā. Trīs gabaliņos tomāti, miza - mēs izmežamies. Sīpolu pievieno tomātu sula. Pēc vārīšanas, vāra mērci pusstundu, beigās sāli.
- Papriku pavairot sausā burkā, dzirdot tos ar mērci.
- Liels katls ir pārklāts ar dvieli, un mēs ievietojam tur pildītās kārbas.
- Ielej pannā ar ūdeni, tā, ka tas nav sasnieguši top burkās aptuveni 2 cm. Mēs likts uz uguns. Pēc tam, kad verdošs ūdens, uguns tiek samazināts un vārīts 20-30 minūtes.
- Pēc tam ieskrūvējiet un iesaiņojiet bankas ar dvieli.
Jūs varat nomainīt tomātus ar veikalu tomātu sulu. Šajā gadījumā labāk ir ņemt sulu pudelē.
Bulgāru pipari ar mārrutkiem
Sastāvs:
- Pipari - 2 kg;
- Mārrutki - 1,5 kg;
- Sāls - 70 g;
- Etiķis - 0,5 litri;
- Ķekars pētersīļu;
- Selerijas.
Recepte:
- Pepperi uzmanīgi izžāvējiet. Pēc tam nedaudz apcep vidēji siltumu. Tādējādi mizai vajadzētu palikt veseliem.
- Pēc tam iemērciet karstu piparu sālītajā etiķī, lai to atdzesētu.Mēs to pārietu uz plāksni, un etiķī mēs nolaižam nākamo partiju.
- Pēc atdzesēšanas produkts būtu likti bankās, slāņi pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu mārrutku. Ielieciet seleriju un aplejiet ar eļļu, kas paliek pēc piparu apcepšanas.
- Aizveriet vāciņu vāciņu.
Ar karstu pildījumu savā sulā
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 1 kg.
Aizpildīšana:
- rūgto piparu pāksts;
- ķiploku galva;
- Nelielu karstu sāli;
- Pēc 2 ēdamk. l cukurs, eļļa un etiķis.
Recepte:
- Lieli, mīkstus augļu mīnus un noslaucīt sausu.
- Pilnīgi sauss līdz zeltaini brūnas, tad izlaist karstu piparus sālsūdenī 2 minūtes.
- Nomazgājiet mizu pāri bļodiņai, lai tajā iztukšotu visu sulu.
- Sagatavojiet pildījumu: sajauc blenderī dilles un pētersīļu, karstu piparu, ķiploku, etiķi un oliyu. Solim un pievienojiet cukuru.
- Ielejiet sagatavoto maisījumu uz mazas karoti katrā pipariem, tad kas to kannās un viegli sablīvē. Uz augšu ar nedaudz ielej un ielej sulu, ko mēs esam atstājuši pēc pīlinga.
- Mēs sterilizējam: ielieciet trauku katlā, kas piepildīts ar ūdeni gandrīz līdz burka kaklam. Vāra vārīti 15 minūtes.Mēs uzliekam vāku, pagriež to un aptinam to ar dvieli.
Grauzdēti bulgāru piparu marinādē (video)
Šis dārzenis ir ne tikai garšīgs un skaists pēc izskata, tas arī palīdzēs nostiprināt imunitāti. Bulgārijas pipari ir vitamīnu un minerālsāļu daudzums, ko mēs tik ļoti palaidām ziemā.
