Katram Vācijas reģionam ir savi kulinārijas ēdieni, bet alus, gaļa un "melnā" maize ir bieži viesi jebkurā provincē. Vācieši ēd daudz gaļas, pavada apmēram 600 maizes šķirnes, un gandrīz katrā ciematā ir savs alus. Šeit no trim galvenajām sastāvdaļām cepta vistas gaļa ir pagatavota alu. Tas ir ļoti vienkārši, tāpat kā jebkurš lauku ēdiens tiek gatavots ātri, bez problēmām, un rezultāts ir tāds, ka vienkārši Yum, atvainojos par banalitāti.
Jūs varat nomainīt vistu ar liellopu gaļu, bet tad jums ir jāpalielina gatavošanas laiks. Nepieciešamās sastāvdaļas Vistas alu ir tumšs alus un rudzu maize ar melnu melasi. Tieši šie produkti dod mērci biezu, bagātu garšu un garšīgu tumši brūnu krāsu.
Vistas aluAtsevišķi es atzīmēju, ka sīpolu skaits mērcē var būt vēl saprātīgāki. Sīpoli vienmēr pareizi nodzēst līdz caurspīdīgs, pievieno mazliet sviesta un pusi tējkarotes cukura, sīpolu nedaudz karamelezirovalsya.
Smarža, kas izplatās caur virtuvi šajā procesā, neatstās nevienu vienaldzīgu. Ja šie aromāti apvieno kopā, ir kaut kas burtiski ēstgribu.
- Laiks: 1 stunda 10 minūtes
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas vistas eļļai:
- 700 g vistas (augšstilbi)
- 300 g sīpolu
- 10 ķimenes
- 300 ml tumšā alus
- 500 g rudzu maizes
- 5 g cukura
- 15 g sviesta
Vistas gatavošana alus.
No gurniem uzmanīgi sagriež kaulu. Katru gaļas gabalu mazgā un rūpīgi žāvē ar salveti. Tad cep uz abām pusēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā gadījumā jums nav nepieciešams sāli sīrēt un mēslot ar garšvielām. Cepiet to tikai tā, lai gaļa būtu pārklāta ar garoza, un sulas paliek iekšā, nevis drenāžas pannā.
Mēs noņemam vistas kaulus un apcepiet gaļuPar biezu un koncentrētu mērci, jums vienkārši jāpievieno daudz sīpolu. Mēs to sagriežam ar lieliem gredzeniem, un mēs gatavojam cepšanas trauku līdz mīkstam. Pievieno sviestu un cukuru.
Mēs sagriež sīpolus un noliecamiesCeptu vistas gaļu bez kauliņiem mēs iesakām biezā apakšuzglāzē. Uz gaļas izklāj biezu caurspīdīgu, sakapātu sīpolu slāni, pievieno ķimeņu, sāli. Ieliet glāzē tumšā alus uz rīvdatoru, kam vajadzētu pilnīgi pārklāt produktus, bet sīpolu slānim vajadzētu nedaudz paaugstināties virs alus. Apgrieziet garoza ar rudzu maizi. Visgaršīgākais mērci gatavo ar Borodino maizi, bet to var aizstāt ar jebkuru citu maizi ar melnu melasi.
Mēs izplatām vistas gaļu traukā, lai pārkaisa, pārklājiet to ar sīpoliem.No maizes jums ir nepieciešams saliekt vāku, kas pilnībā pārklātu gaļu ar alu. Dziļīgi aizveriet vismazākās caurumus ar maizes gabaliņiem.
Melnā maize radīs "vāku"Ielieciet trauku uz plīts, un pēc mērces mērcē nelielu uguni un 40 minūtes aizmirst par cepeti. Jūs varat ievietot trauku krāsnī, tas neietekmēs gala rezultātu, bet tas atbrīvos kurtuves degļus. Gatavā traukā vajadzētu izskatīties tieši tā, kā redzat fotoattēlā - maize būs mīksta un mitra, bet tā nedrīkst izšķīdināt mērcē.
Gaļas sautējums mērcē 40 minūtesTvaicēti dārzeņi kalpo kā cīsiņu traukā alu. Mēs izklājam rudzu maizes gabalu, uz tā pasniedziet vistas gaļu, sīpolus un pārlej ar smaržīgu mērci.
Vistas gaļas klāšana alus ar dārzeņu sānu ēdienuPadoms: traukā ietilpstošās maizes daļa ir jāuzglabā pilnīgi un daļa no mīcīšanas, lai mērce kļūtu biezāka un bagātāka.
