Ja jūs lietojat visas saknes, kuras audzē mājiņās, ziemas periodā ir visgrūtāk saglabāt burkānus. Tomēr savdabīgi dārznieki var piedāvāt vairāk nekā vienu veidu, kā glabāt šo noderīgo un garšīgu dārzeņu: mājā, pagrabā, uz balkona un pat pašā dārza gultā.
Kā pareizi uzglabāt apelsīnu saknes? Ņemot vērā procedūras sarežģītību, mājas apstākļus un materiālu pieejamību, jūs varat izvēlēties labāko izvēli no tiem, kas aprakstīti turpmāk.
Burkānu sagatavošana ilgai uzglabāšanai
Viens no vissvarīgākajiem nosacījumiem sakņu kultūru kvalitatīvai saglabāšanai ir savlaicīga un pareizi novāktā kultūra.
Burkānu šķirne nosaka nogatavināšanas laiku, ko parasti uz iepakojuma norāda ar sēklām. Tāpēc labāk ir ietaupīt maisiņu vai iepriekš aprēķināt aptuvenās ražas dienas. Kas tas ir? Dārzeņi, kas ir izrakti, pirms tie ir noteikti, būs nenobrieduši, ar minimālu cukura daudzumu, kas ievērojami pasliktinās burkānu garšu. Gluži pretēji, sakņaugi, kas pārspīlēti augsnē, uzkrājas ar cukuru un aminoskābēm, kuru magnēts piesaista kaitēkļus - pelēm, žurkām, burkānu mušiņām.
Ja jūs nevarat precīzi noteikt ražas ilgumu, skatīties virsu krāsu. Kad apakšējās lapas kļūs dzeltenas, varēsiet izcelt burkānus.
Lai saglabātu sakņu sīrupi ilgu laiku, pirms ražas novecināšanas tie nav jāmazina.
Pēc tam, kad dārzeņi ir izrakti, tie tūlīt noņem virsmas. Ja tas nav izdarīts, zaļajā daļā būs laiks izvilkt lielu mitruma un uzturvielu daļu no saknēm.
Ieteicams griezt galus divās pakāpēs:
- Vispirms sagrieziet zaļumus nedaudz virs galvas.
- Pēc tam galu sagriež ar 5-10 mm slāni, saglabājot augšanas punktu, bet ir svarīgi padarīt griezumu vienmērīgu un vienmērīgu.
Šāda kardinālā atzarošana novērš burkānu ziemu progresēšanu un noderīgu elementu izšķērdēšanu, neļauj augļiem nokrist un veicina labāko uzglabāšanu. Apgriezti sakņaugi sausi divas vai trīs stundas saulē vai gaisā zem vainaga.
Nedēļas vai nedaudz vairāk gatavo dārzeņu ieteicams stāvēt vēsā telpā (10-14 ° C). Šajās dienās burkāns nokļūst tā saucamajā "karantīnā": tas nostiprinās griezumus un nelielus mehāniskus savainojumus, atklās slimības un sliktas kvalitātes saknes.
Saglabājot burkānus, tos iepriekš iepriekš kārtot, izmežot visus nepiemērotos dārzeņus.
Metode 1. Kā uzglabāt burkānus smiltīs
Nepieciešamie materiāli: smiltis (vislabākā izvēle ir smilšmāla), ūdens, kastes.
"Smilšu" ceļš ir ļoti populārs tiem, kam garāžā ir laba caurule, labs pagrabs vai pagrabs. Smiltis samazina mitruma iztvaicēšanu no sakņu kultūrām, nomāc pisuču veidošanos, uztur pastāvīgus temperatūras apstākļus - tas nodrošina labu burkānu uzturēšanas kvalitāti.
Pirms lietošanas smiltīm jābūt samitrinātai - vienu litru ūdens tiek nogādāts smilšu spainī. Tad viņi aizmiguši kastēs, kas atrodas apakšā 3-5 cm biezi, un burkāni tiek novietoti uz augšu, mēģinot saglabāt minimālo attālumu starp tiem. Pirms tvertnes uzpildīšanas pēc tam nomainiet smiltis un saknes.
Daži dārznieki dod priekšroku sausai, nevis slapjai smiltei, un burkānus ievieto kastēs, bet spaiņos.
2. metode. Burkānu uzglabāšana zāģskaidījumos
Nepieciešamie materiāli: skujkoku apstrādes kastes un atlikumi.
Pļavas vai egles zāģbaļķis ir arī lielisks veids, kā uzturēt burkānus ilgu laiku. Koka foloncīdi kavē patogēno sēņu un baktēriju izplatīšanos un bloķē sakņu kultūru dīgtspēju.
Dēšanas metode ir līdzīga slīpēšanai: dārzeņu slāņi mainās ar zāģu skaidām.
3. metode. Kā uzglabāt burkānus plastmasas maisiņos
Nepieciešamie materiāli: plēves maisiņi, kas paredzēti svaram no 5 līdz 30 kg.
Polietilēna maisiņi, ar tiem ievietotiem burkāniem, paliek atvērti un uzglabāti vēsā vietā. Tajā pašā laikā gaiss šādā traukā saglabā optimālo mitruma līmeni - 96-98%, kas ļauj sakņaugiem saglabāt svaigumu.
Turklāt burkāns pats uzglabāšanas laikā izstaro oglekļa dioksīdu. Ja maiss ir atvērts, tā koncentrācija ir nenozīmīga, tāpat kā slimību novēršana. Ja maiss ir piesaistīts, oglekļa dioksīda daudzums ievērojami pārsniegs skābekļa daudzumu un dārzeņi sabojās. Ja jūs vēlaties, lai somas būtu aizvērtas, neaizmirstiet caurumus ievietot ventilācijai.
Tas gadās, ka kondensāts nokļūst maisiņa iekšējās sienās - tas norāda uz lielu mitrumu telpā. Palīdzība var lime-pushonka. Ja tas ir izkaisīts ap somas, tas absorbē lieko mitrumu.
4. metode. Burkānu glabāšana mālā
Nepieciešamie materiāli: kartona kastes vai kastes, māls, ūdens, polietilēns, ķiploki.
Māla slānis saknei nodrošina aizsardzības funkcijas un aizsargā burkānus no norīšanas visa ziemas perioda laikā.
Pirms nosūtīšanas uzglabāšanai izmanto apelsīnu dārzeņus ar māliem ar divām metodēm.
Māla ielej
Mēs pildām pusi no spaines ar māliem un piepildām to ar ūdeni. Izturiet dienu, tad samaisiet un pievienojiet ūdeni otro reizi. Trīs vai četras mālu dienas ir divu vai trīs centimetru zem ūdens bumbas. Pirms lietošanas labi sakropļotais sastāvs atgādina plānu skābo krējumu.
Mēs uzliekam filmu kastes apakšā, pēc tam ievieto burkānu slāni (nepieskaroties viens otram) un ielej māla šķīdumu. Kad pirmais māla slānis izžūst, atkārtojiet saknes, piepildiet un nosusiniet. Tādējādi aizpildiet visu apjomu.
Māla iegremdēšana
Saskaņā ar šo metodi, neapsvainots saknes vispirms iemērc ķiploku, un pēc tam māla maisījumā. Tad izplatīties, lai izžūtos labi vēdināmā vietā - zem nojumes, verandā vai mansardā. Kaltēti dārzeņi "māla čaulā", kas izkārtoti kastēs vai kastēs.
Runājiet par ķiploku tā: gloku krustnagliņas, kas savērtas gaļas mašīnā un izaudzētas divos litros ūdens.
Māla maisījums pagatavots, atšķaidot mālu ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma, lai tas netiktu novadīts no augļiem.
5. metode. Burkānu uzglabāšana sūnā
Nepieciešamie materiāli: kastes izgatavotas no plastmasas vai koka, sfagnuma sūna.
Sausas un nemazgātas saknes tiek turētas vēsā vietā vienu dienu, pēc kuras tās ievieto slāņos traukā, mainot dārzeņus un sūnu.
Mossi ir zināmas konservanta īpašības, saglabājot nepieciešamo oglekļa dioksīda koncentrāciju kastē. Bez tam, sūnu slāņi ir ļoti viegls un nesatur smagus burkānu traukus, piemēram, smiltis un mālus.
6. metode. Burkānu uzglabāšana pannās
Nepieciešamie materiāli: tilpuma emaljas pannas.
Pēc burkānu pacelšanas no dārza gultas, to vajadzētu rūpīgi nomazgāt, nogriezt virsus un asti un žāvēt saulē.
Pēc tam saknes vertikālā stāvoklī stingri novieto pannā. Augšējais slānis pārklāts ar salveti un aizver ar vāku. Konteinerus ar burkāniem vajadzētu uzglabāt vēsā pagrabā, kur dārzeņi tiks pilnīgi uzglabāti līdz jaunai ražai.
7. metode. Kā uzglabāt burkānus sīpolu mizā
Nepieciešamie materiāli: sīpolu un ķiploku sēnalas, kastes.
Šī metode darbojas pēc tāda paša principakā arī sakņu kultūru saglabāšana skujkoku zāģskaidās - phintocīdos, kas ir bagāti ar ķiplokiem un sīpolu pārslām, novērš pūšanas procesus.
Tāpēc burkāni ir labi konservēti, ja tie salocīti slāņos, pārkaisa ar sausām sēnēm, kuras, iespējams, bija no ķiploku un sīpolu novākšanas vai ziemā uzkrāta.
8. metode. Burkānu uzglabāšana dārzā
Pieredzējuši dārznieki nezina daļu burkānu ražas, bet atstāj to ziemā pašā dārzā. Pavasarī tie izrauj svaigus sakņu dārzeņus un garšo līdz nākamajai ražai.
Pārziemojot burkānus, topi ir pilnībā nogriezti. Pēc tam ielej rupju smilšu slāni uz gultas un pārklāj ar polietilēnu.
No augšas tos sasilda ar kritušām lapām, kūdru, zāģu skaidām, humusu un pēc tam pārklāta ar jumta filtru vai citu filmu. Šāda patversme saglabā burkānus sulīgu un garšīgu un palīdz izturēt ziemas aukstumu.
Vairāk oriģinālo veidu, kā uzglabāt burkānus
- Uz rūpīgi mazgātām un apgrieztām saknēm aptiniet pārtikas stiepes aptinumu tā, lai katra burkona virsma būtu pilnībā iesaiņota un nebūtu saskarē ar citiem.
- Burkāni, kas iepriekš apsmidzināti ar sīpolu vai skujkoku infūziju, labi panes ziemu.Lai to paveiktu, 100 g adatas vai apvalku ielej ar litru ūdens un tur uz piecām dienām. Šī infūzija ne tikai pārkaisa uz dārzeņiem, tās var iemērkt saknes desmit minūtēs, izžāvēt un ievietot uzglabāšanā.
- Diezgan oriģināls veids, kā saglabāt burkānus ar parafīna vasku: tīru un sausu augļus iegremdē karstā parafīna vaskā, pievienojot mazliet vasku, lai iegūtu lielāku elastību. Šādi apstrādātus burkānus var uzglabāt temperatūrā 0-2 ° C apmēram 4-5 mēnešus, paliekot sulīgiem un stipriem.
- Sakņu kultūras var pulverīt ar krītu, izmantojot apmēram 150-200 g uz 10 kg dārzeņu, vai samazinot burkānus krīta suspensijā (30%), un pēc tam rūpīgi to nosusina. Krīta nodrošina vāju sārmainu vidi, kas kavē sabrukšanu.
- Nav slikti turēti burkāni, katrs iesaiņots atsevišķi avīzē vai parastā papīra formā.
- Ja pastāv risks, ka grauzēji sāpēs saknes, kaltētais Saracen piparmētra - cannofer palīdzēs. Nosedziet kastes ar augu kātiem un lapām, un peles tās apiet.
- Kad jūsu burkānu raža ir maza, to ir iespējams saglabāt saldētavā. Rozā dārzeņus vienkārši maisa pārtikas pārstrādātājā un sasaldē plastmasas maisos vai plastmasas traukos.
Lai kāda būtu apelsīnu dārzeņu uzglabāšanas metode, ņemiet vērā:
- Vislabāk, burkāni tiek saglabāti gaisa mitrumā 90-95%.
- Temperatūra telpā, kurā aug ziemai, ir jābūt 0-1 ° C
Veiksmīgi strādājiet un ļaujiet pelnītajai ražai justies svaigu un garšu visu ziemu!
