Iedomājieties: regulārajā virtuvē varat viegli pagatavot elegantu ēdienu, kas bauda konsekventus panākumus labākajos pasaules restorānos! Tie ir cūkgaļas medaljoni medus-sinepju mērcē - populārākā franču virtuves recepte: rafinēta un, turklāt, vienkārši izpildīta. Tikai 20 minūtes, no kurām 10 ir veltītas aktīvai ēdiena pagatavošanai, kā arī skaisti un barojoši cūkgaļas medaljoni ir gatavi vakariņām. Viņi apzīmē apaļas vai ovālas grauzdētas gaļas gabalus, un tā dēļ forma, kas līdzīga vienāda nosaukuma dekorēšanai, saņēma nosaukumu.
Cūkgaļas medaljoni ar medus sinepju mērciPirmā recepte mani ļoti pārsteidza: vai gaļu var pagatavot 10 minūtēs? Galu galā, mēs tiekam izmantoti, piemēram, cept vārītu cūkgaļu uz pusi līdz divām stundām; Uzkarsē cepeškrāsnī ar dārzeņiem - 45 minūtes; pat ar karbonādes vairāk satraukt nekā šajā gadījumā! Bet, pārbaudot jauno cūkgaļas gatavošanas metodi, rezultāts bija patīkami pārsteigts - gan ar vieglumu, gan garšu. Gaļa vidū izrādījās pilnīgi gatava un izrādījās mīksta, pat bez sitieniem. Es iesaku jums izmēģināt! Ātrs un ēstgājams ēdiens ir vienlīdz labs vakariņām, kā arī svētku galdam.
Cūkgaļas medaljonu receptes ir pārsteidzošas dažādībā: tās ir sagatavotas ar siers un bekonu; ar sēnēm un tomātiem; pasniedz ar ķiploku vai krējuma mērci; cepts vai cepts cepeškrāsnī ... Es iesaku sālīt cūkas medaljonus ar medu un sinepēm. Saldā un pikanta kombinācija vienkārši izklausās dīvaini, taču garša ir gandrīz perfekta.
Tā kā cūkgaļas medaljoni tiek sagatavoti ātri, tad viņiem jāizvēlas vispieprasītākā gaļa, lai ēdiens nebūtu neapstrādāts un ciets, bet mīksts un pilnīgi gatavs vidū. Vislabāk viss ir cūkgaļas fileja, kas jāapgriež ap šķiedrām apaļās šķēlēs, apmēram 2,5 cm bieza.
- Porcijas: 4
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Sastāvdaļas cūkgaļas medaljoniem medus-sinepju mērcē:
- Cūkgaļa (fileja) - 200-250 g;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- Sinepes - 1 tējkarote;
- Medus - 1 tējkarote;
- Zaļie fileji.
Cūkgaļas medaljonu gatavošanas sastāvdaļas ar medus sinepju mērciCūkgaļas medaljonu sagatavošana medus-sinepju mērcē:
Sagrieziet gaļu vēlamās formas un biezuma gabalos, noskalojiet tos un nedaudz nosusiniet papīra dvieli.Ielieciet gaļu bļodā, sāli un piparus, labi samaisa, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
Cūkas, sāli un piparus sagriezietTad pievienojiet gaļas saulespuķu eļļu un atkal sajauciet - tā, lai sviests apņem gabalus. Norādītajā secībā pievienojiet garšvielas un sviestu bez šķēršļiem: pirmais sāls pipari, un pēc tam eļļu, lai tas neaizkavētu garšvielu gaļu. Atstājiet cūkgaļu dažas minūtes, un pa to laiku labi uzkarsējiet cepamo pannu.
Mēs ielej cūkgaļu ar augu eļļuSvarīgs punkts: pannai jābūt sausai! Cepšanai nav nepieciešams eļļu ielejiet - medaljonus apcep karstās sarkanās pannas. Tāpēc tie nepaliek, labāk ir izmantot trauku ar nelobītu pārklājumu - piemēram, pankūce ir ideāla šim nolūkam. Protams, pannai jābūt tīrai.
Cepiet cūkas medaljonus no abām pusēmGaļu ielieciet trauku sējumā un apcepiet uz uguns (nedaudz vairāk par vidējo) 5 minūtēs vienā pusē. Pēc tam uzmanīgi pagrieziet un apcepiet otru pusi tieši tāpat - vēl 5 minūtes.
Mēs izplatām grauzdētus cūkgaļas medaljonus uz folijas un taukus ar medus-sinepju mērci 
Aptiniet cūkgaļas medaljonus medus-sinepju mērcē folijā un ļaujiet viņiem atpūsties 10 minūtes.Sagatavojiet folijas lapu cepšanai, sinepēm un medu. Noņemiet gaļu no pannas, ātri izklājiet folijas gabaliņus, noturējiet ar medu un sinepju maisījumu un notīriet cieši. Atstājiet 10 minūtes. Šajā laikā gaļa "sasniedz", turpina gatavot uzkrāto siltuma ietekmē, kā arī iemērc medus-sinepju mērcē.
Cūkgaļas medaljoni medus sinepju mērcē 10 minūšu laikāMedaljoni ir gatavi - jūs varat tos pasniegt, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem, sīpolu spalvas, pētersīļus - un pievienojot dārzeņu trauku. Laba kombinācija būtu ar vārītu ziedkāpostu vai brokoļiem, cukini sautējumu, cukini. Vairāk barojoša iespēja - vārīti rīsi, bulgur (klijas no kviešiem).
