Ziemā salāti, pastas un uzkodas ar ķiploku saturu bieži parādās ikdienas un svētku galdos. Krāsainas smaržas un asās rūgtuma izskats bieži apstājas ar vēlmi garšēt salātus, taču pastāv izeja, kā vienmēr.
Marinēti ķiploki ar bietēm ir klasisks sastāvdaļu kombinācija. Daudzi cilvēki atceras, kā no bērnības vecāki uz šķīvja ievieto asinātus rīvētus bietes salātus, apceptus ar majonēzi, lai novērstu elpošanas ceļu slimības un pastiprinātu imunitāti. Bet bērniem nav tik viegli pārliecināt ēst šādu garšīgu ēdienu. To var aizstāt ar rozā ķiploku, marinētu ar bietēm. Pēc ēdiena pagatavošanas spožie "jautri" zobi no šī lobītā auga var likties smieklīgi un nopelnīt mazu gardēžu uzticību. Un pieaugušajiem šāds ēdiens virtuvē kļūs neaizvietojams kā garšviela un interesanta uzkoda.
Marinētas ķiploku krustnagliņas ar bietes
Galvenais šajā preparātā ir ķiploki, tāpēc tas būs nepieciešams daudz. Sastāvdaļu skaits tiek ņemts 1 kg ķiploku un 1 litra ūdens (zem marinādes).
Lai veiktu kodināšanu, jums būs nepieciešams:
- ķiploku mārciņa;
- 2 gab vidēja lieluma bietes;
- 125 ml etiķa;
- 4 neļķes;
- 6 piparu kūkas;
- 2 ēd.k. karotes ar sāli un cukuru;
- ūdens
Dienas laikā marināde bankās var kļūt nedaudz blāvi un tumša. Neuztraucieties - tas ir normāls process. Šādi sagataves ir jāuzglabā ledusskapī, lai strauji fermentācijas process nenāktu.
Marinējiet ķiplokus ar bietēm, līdz tas ir jauns, pilns ar sulām un nav zaudējis elastību.
Gatavošanas process:
- Notīriet ķiplokus no rupjas kausēšanas. Sadalīt šķēlēs. Noskalo un nomazgājiet bietes.
- 3 minūtes nogriež šķēles verdošā ūdenī, tad pārlej ar aukstu ūdeni.
- Ķiploku daiviņas ievieto gatavā traukā.
- Izejiet bietes šķēlēs un izdaliet tos ķiploku burkās, pārnesot tos slāņos.
- Ielieciet saturu augšējā marinādē.
Pavārmāksla marinādē:
- Uzvāriet ūdeni ar cukuru un sāli.
- Pievienojiet garšvielas un vāriet pāris minūtes.
- Pievienojiet etiķi.
Ķiploki, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs izmantojami 3-4 dienu laikā.
Lai ķiploku marinētu ar bietēm ziemai, to vajadzētu sadalīt sterilizētos traukos. Ir arī vērts vārīties 5 minūtes jau aizpildītas kannas, sautējums pot pamatnes ar dvieli.
Ir nepieciešams arī noslēgt uzglabāšanu ar steriliem vāciņiem, cieši savērpot tos. Šajā gadījumā marinādi ielej tikai vārītas.Tad bankas tiek novietotas otrādi uz līdzenas virsmas un ietin ar biezu drānu vai segu. Tātad uzglabāšana tiek atdzesēta, un pēc tam to noņem uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.
Receptes par marinētu rozā ķiploku ar biešu
Nav nepieciešams izmantot pilnīgi noķertus ķiplokus ražas novākšanai. To var marinēt un veselas galvas.
Visa ķiploku marinēšanas process:
- Nomazgājiet ķiplokus, vienlaikus noņemot tikai augšējo biezu kaļķakmens slāni, atstājot plānu ādu, kas apvieno smiltis.
- Vāciet galvas verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
- Iemaidiet mazuļglāzē un ļaujiet iztukšot vai izlikt uz dvieļa un izžāvēt.
- Uzgrieziet bietes vai sagrieziet šķēlēs.
- Sakārtojiet sastāvdaļas burkā un ielieciet marinādi.
Sālīšanai, jūs varat izmantot tikai biešu sula, izspiesta no noslaukotās saknes. Šajā gadījumā to vajadzētu vārīt atsevišķi un pēc tam sajaukt ar marinādi.
Pavārmāksla marinādē:
- Vāra litru ūdens ar sāli un cukuru (katrs 50 grami).
- Pievienot žāvētu dilles (var izmantot zarus), lauru lapas, pipari, koriandrs.
- Dodiet marinādei mazliet vārītu un pievienojiet etiķi.
- Ielieciet ķiploku pikanta marinādē un ielieciet burkas.
Ātrās ēdināšanas recepte
Tiem, kam nav laika, ir piemērota ātri pagatavota makaronu ķiploku recepte ar bietēm. Šajā nolūkā ķiplokus vāra ilgāk - 5 minūtes, izlej ar koncentrētu marinādi (jums jāpalielina sāls, etiķa un cukura daudzums ar 1 ēdamkarote), pievienojot augu eļļu, kas silda ar garšvielām (2 ēdamkarotes).
Pēc divām dienām, kas pagatavotas ledusskapī, būs iespējams nobaudīt gatavo ēdienu.
Marinēti ķiploki nezaudē savas derīgās īpašības, un tai joprojām ir pretvīrusu un pretmikrobu iedarbība. Tajā pašā laikā tā garša un aromāts ir mīkstinātas, un cukurbietes iegūst interesantu ķiploku smaržu.
Ķiplokus, kas marinēti ar bietēm pirms pasniegšanas, vajadzētu izskalot ar aukstu ūdeni. Pasniedziet to salātu bļodā, pārklājiet ar zaļumiem, bietes šķēlītēm un, ja vēlaties, garšvielas ar smaržīgu eļļu. Varat arī ievietot to vienā un tajā pašā šķīvī ar dažādiem marinādēm. Šo ķiploku izmanto, gatavojot citus ēdienus kā mērci.
