Mājas kefīra un piena siers - neticami vienkāršs un ļoti garšīgs! Es atzīmēju, ka gatavais produkts izrādīsies dārgāks par veikala sieru, un jums vēl būs pļāpāt. Tomēr rezultāts ir tā vērts. Maiga, krēmīga, mēreni sāļš un ar mazu skābumu, šis gardākais mājas sieriņš ieņem savu pelnīto pirmo vietu starp jūsu sagatavēm. Jums būs nepieciešams mazulis, sterils marles gabals (pārdots aptiekā), svaiga piena un kefīra, citrona, cukura un sāls.
Mājas kefīrs un piena siersLai sagrieztu mājās gatavotu sieru ar nazi, pietiek ar to, ka viņš gulēs ledusskapī uz dienu, bet pēc dažām stundām, kad šķidrums pārstāj plūst, jūs varat izmēģināt to, kas noticis.
Pašmāju piena produkti ir daudz garšāki nekā veikalu kolēģi. Ja mēs pagatavosim savu pienu no valsts piena un jogurta, tad gatavajā produktā nebūs kaitīgu konservantu un mākslīgo garšas pastiprinātāju, tikai dabīgā govs piena.
Neizlejiet atlikušo serumu! Pamatojoties uz to, jūs varat cept pankūkas un pankūkas, gatavot zupas un sagatavot veselīgus dzērienus.
- Gatavošanas laiks: 24 stundas
- Daudzums: 350 g
Sastāvdaļas mājās gatavot kefīru un piena sieru:
- 1 litrs kefīra 2,5%;
- 1 litrs piena 2,5%;
- 5 g jūras sāls;
- 10 g granulēta cukura;
- 1 citrons
Metode, kā padarīt mājās gatavotu sieru no kefīra un piena.
Mēs uzņemam lielu podu (apmēram 3 litrus). No veselā citrona izspiest sulu kūkā caur sietu, lai atdalītu citronu sēklas.
Saspiest citronu sula bļodāPēc tam pievienojiet jūras sāli un granulētu cukuru citronu sulai. Nav nepieciešams izmantot jūras sāli, arī ir piemērota regulāra ēdiena gatavošana, bet jūra ir veselīgāka.
Pievienojiet sāli un cukuruIelej kotonā litru svaiga piena. Nekad neizmantojiet sieru vai biezpiena piena produktu pagatavošanai ar derīguma termiņa beigām. No skābā piena izrādīsies nekas garšīgs!
Pour pienu bļodāPēc tam ielejiet pannā kefīra litru. Mazāki piena produkti, ko izmanto ēdiena pagatavošanai, jo jutīgāks ir gatavā mājās gatavotā siera garša.
Ielej kefīruSamaisa sastāvdaļas ar karoti un ielieciet pannu uz plīts. Pārāk mazs siltums pakāpeniski silda saturu līdz 85 grādiem pēc Celsija. Apkures procesā serums pakāpeniski sāk sadalīties.Vāra nav nepieciešams, lai gatavā siera konsistence būtu izsmalcināta.
Es ieteiktu jums iegūt virtuves termometru - ļoti noderīga lieta.
Maisīšanas laikā sildiet bļodu ar pienu un kefīru līdz 85 grādiemIzņemiet no koagulētā piena piena, atstājiet istabas temperatūrā 1-2 stundas.
Tad mēs ieliekam 4 sterilās marles slāņus šķidrumā, uzmanīgi pārnesim biezpiena sarecējumu uz marli. Jūs varat iegādāties recepti ar karoti vai kausu, mazās porcijās.
Cold koagulēto pienu ielej ar bumbiņu ar marli.Starp citu, nekad neizmetiet sūkalu! Izrādās lēta, veselīga un ļoti garšīga zupa ar nosaukumu "Siera kukurūza".
Kad sūkalas ir pilnībā iztukšotas, jūs varat visu salikt visu ledusskapī. Sieru atstāj šķidrumā un pāri bļodiņai, jo šķidrums tiks atdalīts vairākas stundas.
Mēs ļaujam iztukšot visu mitrumuAptuveni vienu dienu vēlāk jūs varat noņemt marli un nogaršot mīksto mājās gatavotu sieru uz galda. To var ēst ar svaigu dārzeņu salātiem vai pasniegtu ar saldu ogu mērci.
Mājas kefīrs un piena siersMājputnu kefīra siers un piens ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās!
