Biezpiena cepumi ar kardamonu un kanēli - mīksta, drupināta, smaržīga un ļoti vienkārša. Ja tu savu roku ielieki, to sagatavos mazāk nekā pusstundu, un, manuprāt, tu neesi nogurusi. Es atceros no bērnības biezpiena trijstūri - mājās uz tēju, apmeklējot svētku galdu. Mājas stila bufetē mazā vāze ar delikatesi, ko izgatavoja mana vecmāmiņa, vienmēr bija dusmīga, kā daudzi to sauc par vecmāmiņu biezpiena cepumiem. Šī ir vispopulārākā mājdzīvnieku cepšanas recepte - tas bija un joprojām ir.
Biezpiena cepts ar kardamonu un kanēliSlepenās sastāvdaļas šeit nav, viss ir neticami vienkāršs. Kardamons un kanēlis ir pieejamās garšvielas, kas dod cepšanai saldu austrumu aromātu, bez tām sīkdatnes būs mazliet garlaicīgas, bet tomēr garšīgas, drupinātas, kausējot mutē.
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas biezpiena cepumiem ar kardamonu un kanēli
- 200 g tauku biezpiena;
- 120 g sviesta;
- 300 g kviešu miltu;
- 100 g smalka cukura;
- 10 g zemes kanēļa;
- 5-6 kardamona kastes;
- soda vai cepamais pulveris.
Ēdienu gatavošanas metode biezpiena cepumiem ar kardamoni un kanēli
Kviešu miltus sagrieziet traukā, pievienojiet 1/3 tējkarotes sinepju vai cepamo pulveri. Mēs sasmalcinām kardamona kārbas ar pestle, ielej sēklas javā un sasmalcina pulverī. Maisojiet miltus ar kūdamam.
Maisojiet miltus ar kūdamam un soda maisījumuSviestu sagriezts. Pievienojiet sasmalcināto sviestu miltu traukā. Mīkstu sviestam jābūt aukstam, tādēļ iepriekš no ledusskapja nav nepieciešams to iegūt, un mīkai jābūt sagatavotai pēc iespējas ātrāk.
Pievienojiet sasmalcināto sviestu miltu traukāSlaucīt miltus un sviestu ar rokām, lai izveidotu smilšu drupatu.
Pēc tam pievienojiet tauku biezpiena iepakojumu. Ir svarīgi, lai biezpiens būtu svaigs, bez skābuma. Visas šīs sastāvdaļas ir mīklas biezpiena cepumi ar kardamonu un kanēli. Kā redzat, tie ir vienkārši un ērti pieejami.
Tagad mīciet mīklu - pulvera miltu darbvirsmu vai dēli, izkliedējiet masu, ātri maisiet, ielejiet kaudzē. Ievietojiet trauku bļodā, ielieciet ledusskapī 20 minūtes un pagatavojiet cepeškrāsni līdz 160-180 grādiem pēc Celsija.
Izīrējiet miltus ar sviestu 
Pievienojiet tauku biezpiena iepakojumu 
Mīca mīklas un ievieto ledusskapī.Pārkaisa paneli ar miltiem, izvelciet mīklu, kuras slāņa biezums ir apmēram 3 līdz 4 milimetri.
Izvelciet mīklu uz kuģaMēs uzņemam glāzi ar plānu stiklu ar asām malām, apļa diametrs +/- 8 centimetri. Izgrieziet stikla apļus, savāciet mīklu paliekas (apdari), atkal ielejiet un izgrieziet vairāk sīkfailu.
Izgrieziet glāzē apļa no mīklasIelieciet plāksnī ar labu cukuru un maltu kanēli, samaisiet.
Mēs ieliekam mīklas loku plāksnī ar cukuru, tad salieciet to pusi ar iekšējo cukuru, pusi iemērc to cukurā ar kanēli. Atkal salieciet pusi ar cukuru, iegremdējot augšējo ceturtdaļu cukurā. Cepumu sīkdatnes apakšdaļā cukuru nevar dunkēt - apdegums!
Iegremdējot cukuru ar kanēnu, mēs veidojam no apļiem trikusIelieciet eļļas pergamenta lapu uz cepešpannas. Uz pergamenta mēs izplatām mūsu biezpiena cepumus ar kardamoni un kanēli 1,5-2 centimetru attālumā viens no otra.
Ievietojiet sīkdatnes uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnīMēs iesūtām pannu uz apsildāmo cepeškrāsni, cept 15-20 minūtes. Cepšanas laiks un temperatūra ir atkarīga no jūsu krāsns īpašībām un var nedaudz atšķirties no maniem ieteikumiem.
Biezpiena cepumi ar kardamonu un kanēli gatavi!Pasniedz ar pienu vai tēju, bauda, atceroties bērnību! Brīnišķīga apmešanās!
