Lielākajai daļai cilvēku kaktuss ir spīdošs augs, kam nav nekā kopīga ar ēdiena gatavošanu. Tas var dekorēt palodzi vai datora galdu dzīvoklī, bet nekas vairāk. Neskatoties uz to, ir daži sukulentu veidi, kuru augļi ir ne tikai ēdami, bet arī garšīgi.
Lai uzzinātu augļus, kuru kaktusu šķirnes var ēst, daudziem tas var šķist interesanti.
Daži kaktusu augļi ir diezgan ēdami.
Mammillaria
Kaktusa Mammillaria augļi ir diezgan ēdami. Šo kaktusu ar sarkaniem augļiem ēd galvenokārt svaigu. Tās ogām ir skābi salda garša, kas nedaudz atgādina bārbele. Mammillaria ir vairākas ārstnieciskas īpašības.
Jo īpaši regulārs tā augļu patēriņš pozitīvi ietekmē nieres.
Mammilaria augļi izskatās kā bārbele
Ogas uz auga tiek turētas visu gadu, tāpēc par sezonalitāti nav runas. Šo ēdamo kaktusu (tā augļus) bieži izmanto ievārījumu vai konservu gatavošanai.
Schlumberger
Daudzi cilvēki zina Schlumberger kaktusu, kuru tautā sauca par decembristu tā ziedēšanas laika dēļ. Ne visi zina, ka šo augļu kaktusu var ēst.
Schlumberger augļi nedaudz atgādina rožu gurnus
Ar savstarpēju apputeksnēšanu augi uz ziediem sāk veidot ogas, kas izskatās ļoti līdzīgas mežrozīšu šķirnēm. Viņu nogatavošanās ilgst vairākus mēnešus, šie kaktusu augļi ir diezgan ēdami. Ēst tos ieteicams svaigi.
Prikants bumbieris
Vēl viens ēdams kaktuss ir Opuntia. Viņa dzimtene ir Āfrikas ziemeļi, jo īpaši Tunisija. Tā otrais nosaukums ir Barbary vīģe. Gada laikā sukulenti zied līdz trīs reizes. Augļi veidojas līdzenu lapu malās un ir bumbierveida. Opuntia augļu vidējais izmērs ir apmēram 7 cm, tā āda var mainīties no dzeltenīgi līdz tumši sarkanai, atkarībā no Opuntia šķirnes. Tas pats attiecas uz auga mīkstumu - tā var būt dzeltena, zaļa, balta, sarkana vai pat purpura. Pēc garšas kaktusu indiešu bumbieru augļi atgādina krustojumu starp zemenēm un kivi. Ogas ēd svaigas vai no tām gatavo konservus, ievārījumus un dzērienus. Kaktusa stublājus var izmantot arī sagatavēm.
Citas sugas
Starp citiem ēdamo kaktusu veidiem jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:
- Pitahaja. Pitahaya cits nosaukums - Dragon augļi, aug tropos un ir pazīstams daudziem. Nesen augļus var atrast pat pašmāju lielveikalos.
Pitahajas augļiem ir skāba garša un tie satur nelielu daudzumu kaloriju. Ēdot šo kaktusu vajadzētu būt jēlam un atdzesētam. Bieži Pitahaya tiek izmantots vīna, sulu un daudzu citu dzērienu pagatavošanai.
- Grandiflorus. Vēl viens ēdams kaktuss ir Grandiflorus vai Silenitereus. Tās iezīme ir tāda, ka tā zied īpaši skaisti, bet tikai vienu nakti. Sukulenti aug galvenokārt Kolumbijā, no kurienes tos veiksmīgi ieved daudzās valstīs. Kaktusa augļi ir diezgan lieli (apmēram ābolu), garša ir salda. Visbiežāk tos patērē svaigus.
- Ripsalis. Ripsalis ir pazīstams daudziem iekštelpu puķkopības cienītājiem. Brazīlijas sukulentu dzimtenē kaktuss tiek vērtēts, ieskaitot ļoti bagātīgu augļu daudzumu. Ripsalis augļi pēc garšas izskatās ērkšķogas. Ieguvums no tiem ir minimāls, tie neatspoguļo īpašu garšas vērtību, tāpēc tos galvenokārt izmanto kā lopu barību.
Pikšķīgo bumbieru augļi, ko izmanto pārtikā, pēc izskata nav vienādi. Tā, piemēram, mazmatainu augu sugās augļi ir sarkani, Lindheimera indīgajā bumbierē - purpursarkanā krāsā ar baltu virsu un dažās citās šķirnēs - dzeltenīgi zaļā krāsā. Vienīgais, kas apvieno visus šos augļus, ir oriģinālā eksotiskā garša.
Garšas īpašības
Opuntia augļus sauc arī par kaktusa vīģi. Augļu mīkstums ir sulīgs un ar patīkamu saldskābo garšu, kas dažos izraisa asociācijas ar zemenēm, citās ar kivi un citās ar bumbieri. Auga virsma ir cieta un pārklāta ar adatām.
Opuntia augļi ir ļoti atsvaidzinoši
Eksotiskus augļus var atrast pārtikas preču veikalos daudzās valstīs. Augļu paplātē parasti tiek ievietots īpašs mantrausis, ar kuru augļi tiek ņemti.
Svarīgi! Ja ņemat augli ar kailām rokām, jūs varat sev nodarīt būtisku kaitējumu - adatas ieklīst ādā.
Kā stiept adatas
Nekādā gadījumā nav ieteicama pieskarties adatām, kas satur prīpveida bumbieru augļus. Lai arī viņi ir mazi, tie ir ļoti sāpīgi. Ja tā notika, ka ērkšķi izrok roku ādā, jums būs jāveic šādas darbības:
- Rūpīgi pārbaudiet rokas, lai saprastu, kurās konkrētajās vietās kaktuss atstāja zīmi.
- Uzmanīgi izvelciet visas adatas ar pinceti.
- Apstrādājiet rokas ar spirtu
Svarīgi! Noņemiet adatas virs izlietnes. Tātad tos būs vieglāk nomazgāt ar ūdeni, un viņi neklikšķinās nekur citur.
Kā ēst augli
Lai notīrītu augļus no adatām, vajadzētu būt gumijas cimdos. Pirmkārt, ir vērts mērcēt ogas aukstā ūdenī vai izskalot tās zem augsta spiediena krāna. Aprakstīto manipulāciju veikšana mazgā mazākās adatas. Pēc mazgāšanas augļus rūpīgi jānoslauka ar papīra dvieli. Dažās valstīs praktizē indīgu bumbieru sasaldēšanu - pēc tam adatas viegli notīra un nomazgā. Augļus var apdedzināt arī virs uguns, kā tas ir cāļu liemeņos, lai noņemtu apspalvojuma paliekas.
Pēc tam atliek tikai mizot augļus.
Tam būs nepieciešams:
- Nogrieziet augļa galus;
- Grieziet ogas gar;
- Mizu nomizo.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Kaktusa augļiem ir daudz noderīgu īpašību:
- stiprināt imūnsistēmu, jo tajā ir daudz C vitamīna;
- uzlabot gremošanu, jo tajā ir pietiekams daudzums šķiedrvielu;
- stiprina kaulus un zobus bagātīgā kalcija satura dēļ;
- samazināt svaru;
- uzlabot sirds darbību.
Augļi praktiski nerada kaitējumu. Vienīgie izņēmumi ir alerģisku reakciju klātbūtne un individuāla neiecietība.
