Cilantro (Coriandrum sativum vai koriandrs, ķīniešu pētersīļi, kuzbara, schlindra, kalyandra) ir ikgadējs nepretenciozs, strauji augošs pikants garšaugs no jumta ģimenes (selerijas). Tās sēklas un jaunus zaļumus ēd kā pikantu garšvielu, kā arī tiek izmantotas farmācijas un smaržu nozarēs.
Tēvzemes cilindro atrodas Vidusjūras krastā. Pirms 5000 gadiem šī zāle tika pieminēta senās ēģiptiešu rokasgrāmatās, nedaudz vēlāk ebreji - Vecajā Derībā. Kopš tā laika cilindro ir izplatījies gandrīz visā pasaulē un dažviet ir sākusi augt pat kā nezāļu. Šodien cilindro ir viena no visbiežāk sastopamajām garšām pasaulē. Jaunus zaļumus lieto traukos, kas ir galvenokārt svaigi. Cilantro sēklas tiek izmantotas kā tīkams pulveris.
Kaut arī oficiālais cilantro nosaukums ir Coriandrum sativum, Krievijā ir kopīgi izsaukt šīs augu koriandra žāvētas sēklas, un cilindro ir tā zaļā daļa.
Papildus gastronomiskajām priekšrocībām cilantro ir izteiktas ārstnieciskās īpašības. Ēšana normāli normalizē kuņģa un zarnu trakta un nieru darbību, palīdz attīrīt toksīnu organismu, iznīcina parazītus, stiprina ķermeņa sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, dziedē brūces un ādas slimības.Cilantro ir kontrindicēts tikai tromboflebīta, pēcinfarkta un pēctrokšņa sindromu gadījumā grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Zinot šīs brīnišķīgās augu labvēlīgās īpašības, mēs tūlīt uzdodam sev jautājumu: kā augt cilindro? Stādīšanas un aprūpes stadijā ir pavisam vienkārša. To var audzēt visu gadu: vasarā dārzā, un ziemā - pot uz palodzes.
Cilantro: izkraušana un aprūpe
Cilantro attiecas uz aukstumizturīgiem augiem. Tā spēj izturēt salnas līdz -5˚С. Tāpēc ir iespējams sākt stādīšanu agrā pavasarī, kad augsnes atkausē. Sēšana siltumnīcā ļaus veikt vēl agrāku ražu. Jūs varat pavadīt un podzimnye kultūraugiem, lai ar pirmajām pavasara dienām uz svaigām vitamīns zaļumiem uz galda.
Stādīšanas vietai koriandrs visu dienu ir saulains. Šis augs nepatīk ēnā. Kad ēnojums, cilindro krūmi aug vāju, mazu lapu, ātri iegūstot ziedu kātiem. Augļi kļūst sekla un nogatavināšana aizkavējas.
Sēšana tiek veikta ar sausām sēklām, 2-3 sēklu izkāršana lauka gareniskajās rievās 8-10 cm attālumā. Ja sēklas tiek sētas biežāk, augi brīvi iegūst zaļo masu un ātri nonāk ziedēšanas laikā.Krāniem jābūt izvietotiem 10-15 cm attālumā viens no otra, lai nodrošinātu augiem maksimālu apgaismojumu. Koriandra sēklas ir diezgan lielas, tādēļ tās ir apraktas līdz 1-2 cm dziļumam. Pēc sēšanas gulta jāapgūst bagātīgi.
Koriandra sēklas salīdzinoši ātri zaudē dīgtspēju. Tāpēc sēšanai sēklas jāuzņem ne vecāki par diviem gadiem, lai gan kā garšvielu tos var uzglabāt daudz ilgāk.
Attēli, atkarībā no šķirnes, sēklu glabāšanas laika un laika apstākļiem, parādās 5 līdz 20 dienu laikā. Pēc stādīšanas cilindro rūpēties par viņu ir vienkārša:
- Atšķaidīšana Lai novērstu to, ka augi sacenšas par vietu saulē un barošanas zonu uz zemes, no vairākiem augiem, kas pieaudzis vienā ligzdā, vajadzētu atstāt tikai vienu, spēcīgāko.
- Weeding Cilantro nepieļauj sabiezēšanu. Pretējā gadījumā bagātīgu zaļo pušu vietā dārzā strauji izstiepsies ziedu kātiņu lietussargi.
- Regulāra laistīšana. Pēc sēšanas un pirms pirmo dzinumu parādīšanās gultu vajadzētu dziedēt bagātīgi, lai cilantro embriji nepieļautu uzturvērtību un mitrumu. Kad zem zemes sāk parādās pirmie zaļie urbumi, laistīšana jāsamazina.Kamēr kāposti iegūs spēku, pietiek ar to, lai gultu noturētu mitrā stāvoklī. Ar aktīvās zaļās masas komplekta sākumu ir nepieciešams sākt laistīšanu arvien biežāk, lai jaunie augi pirms neilga laika netiktu iekrāsoti krāsā. Bet nogatavošanās stadijā augļu laistīšana ir jāsamazina līdz minimumam.
- Atslāba starp rindām. Uz biezām nabadzīgām augsnēm cilantro dod mazu apstādījumu un ātri savāc ziedkopus.
Koriandra augsnei jābūt vāji sārmainā vai neitrālā, traustai, barojošai, labi vadošai mitrumā. Tie var būt valrieksti un sandales, kuras vajadzētu aizpildīt ar organisko vielu un minerālkompleksu mēslošanas līdzekļiem.
Cilantro netiek barots aktīva izaugsmes laikā! Visas barības vielas, kas atrodas zem tā, būtu jāizdara iepriekš. Rudenī augsnē tiek pievienoti potaša un fosfātu mēslojumi un komposts. Pavasarī pirms sēšanas veic slāpekļa mēslojumu.
Zaļā augu masa tiek nogriezta, kad tās aug. Pirms ziedu grozu izlaišanas savākt zaļumus. Pēc tam, kad kāposti sāk augt, augu zaļā masa aug stingrāk un noplicina. Ievērojot lauksaimniecības tehnikas noteikumus,Zaļumus no katra auga var savākt līdz trīs reizes sezonā.
Cilantro uz palodzes
Izlases koriandrs visu gadu spēj izbaudīt spilgto garšu. Cilindro audzēšana mājās ir ērta. Šim jums būs nepieciešams:
- Sunnyest vieta dzīvoklī ir uz balkona, uz palodzes. Jo vairāk saules jūs varat sniegt šim cirtainajam dienvidu pusē, jo lielāks būs tas, ka pateiks tevi ar sulīgu zaļumu. Vislabāk ir audzēt cilindro uz palodzes uz dienvidu pusē.
- Sēdvietu ietilpība. Tās jāizvēlas atkarībā no zaļās summas, ko jūs gatavojaties saņemt. Nelielai zaļās zaķa buljona ķekarā jūs varat izmantot parasto puķu podu ar lielām caurumiem apakšā. Vēlams, lai katls būtu keramikas, bez glazūras - šādu podiņu elpojamība ir daudz labāka nekā plastmasas. Ja plānojat audzēt vairāk pikantus zaļumus, labāk izmantot stādus. Labāk, ja tas ir koka kastē - tādiem pašiem elpošanas iemeslu dēļ. Plastmasas traukos var arī veiksmīgi augt koriandrs, bet tas prasīs padziļinātu augsnes atslābināšanos.Tvertņu apakšā jāatrodas kanalizācijā, lai notecētu lieko mitrumu.
- Augsne sēklu stādīšanai. Augsnei jābūt brīvai, barojoša un mitruma caurlaidīgai. Jūs varat izmantot dārza augsni, izsijājot to no sliekām. Varat izmantot gatavo universālo augsni, kas ir nopirkta veikalā. Neliels slāpekļa mēslojuma daudzums, piemēram, urīnviela, var tikt pievienots kā virsdrēbes pirms sēšanas.
- Svaigas sēklas. Svaigākas sēklas, jo stiprākas un draudzīgākas dzinumi tās dos.
Vienā kafejnīcā var stādīt līdz 5 augiem (5 ligzdas). Pārāk sabiezēt kultūrām nevajadzētu, lai neizraisītu stādu izstiepšanu. Ja jūs izmantojat stādu šķirni, cilantro jāaudzē līnijās, atstājot starp augiem 4-5 cm un starp līnijām 10 cm. Sēklas tiek aprakti 2-3 gabaliņos atsevišķās urbās 1-2 cm dziļumā.
Cilindro augam ir taisna kaklasaite ar vāji attīstītām nejaušām saknēm. Jebkurš, pat neliels kaitējums galvenajam saknēm noved pie auga nāves. Tādēļ cilindro nedrīkst pārstādīt, bet to nekavējoties jāneida pastāvīgā vietā.
Pēc sēklu sēšanas ieteicams uz augšu pārklāt podu ar stiklu vai plastmasu un novietot uz plastmasas maisu podziņā.Šāda cilindro audzēšanas procedūra mājās palīdzēs uzturēt nemainīgu mitruma un temperatūras līmeni, kas nepieciešams, lai dīgtu sēklas. Kad sēklas nāk, siltumnīca ir jānoņem.
Šo lapu pirmajā stadijā augi jāatšķaida, noņemot vājus un atstājot spēcīgāko un stiprāko katrā ligzdā. Ūdens dzinumiem ir jābūt regulāriem, bet pamazām, lai māla bumba kārbā būtu mēreni mitra. Ūdens pārpalikums no pannas ir jāiztukšo. Ziemā, ja augi tiek izvilkti, nepieciešams papildu apgaismojums.
Jūs varat biezi sēt cilantro nelielā traukā, lai to audzētu vienreizējai lietošanai. Bet, lai šāda saite izrādās liela un sulīga, noteikti būs nepieciešams papildu apgaismojums. Vienu mēnesi no palodzes jūs varat savākt pirmo zaļo cilindro. Atšķirībā no dārza kolekcijas, cilantro, kas audzē mājās, nevajadzētu sagriezt pie saknes. No tā jums vienkārši jāizņem lapas un jāizmanto kā pārtika. Kad parādās kātiņus, tos nekavējoties piespiež, lai augs turpina augt zaļumus.
Cilindro uzglabāšana
Tā kā mēs izmantojam ne tikai svaigus zaļumus, bet arī sausas sēklas, mums vajadzētu teikt dažus vārdus par cilindro uzglabāšanu.Zaļās zaļās buljonas pēc žāvēšanas zaudē gandrīz visu tā garšu. Tādēļ, lai to sagatavotu turpmākai lietošanai šādā veidā, nav jēgas. Taču koriandra sēklas, gluži pretēji, lieliski saglabā savu spožu aromātu daudzus gadus, ja tiem tiek nodrošināti piemēroti uzglabāšanas nosacījumi.
Uzglabāšanas laikā sēklas rūpīgi žāvē. Pilnīga mitruma trūkums - galvenā atslēga ilgstošai cilindro uzglabāšanai. Žāvētās sēklas ievieto cieši noslēgtā traukā un hermētiski noslēgti. Šim nolūkam piemēroti plastmasas maisiņi ar 2-3 slāņiem, stikla vai plastmasas burkas ar vākiem. Šādā veidā koriandra sēklas var glabāt ļoti ilgu laiku, nezaudējot garšas un dziedinošās īpašības. Kvalificētas mājsaimnieces vienmēr atradīs šo ārkārtīgi augu un tā aromātisko augļu izmantošanu.
Koriandra sēklas jāuzspiež pulverī tieši pirms to lietošanas, un tos pievieno traukiem pirms termiskās apstrādes beigām. Tas ļauj spice visvairāk skaidri atklāj savu garšu. Ar ilgstošu termisko apstrādi koriandra sēklas pilnīgi zaudē aromātu. Tas pats notiek, ja jūs noturat garšvielu pūstos formā, nevis veselas sēklas.
Cilindro lietošana ikdienas uzturā ievērojami bagātina tā garšu un palīdz izvairīties no daudzām slimībām. Tāpēc, zinot, kā iestādīt cilantro, ir vērts sniegt šo apbrīnojamo augu nedaudz laika un rūpēties, stādot to mājās.
