Vecākā paaudze atceras filmas "Meitenes" heroīni Tosiju Kislitsinu - jauku un naivu meiteņu gatavo. Vienā no šī padomju bestsellera ainas, viņa ar entuziasmu stāstīja par daudzām receptēm kartupeļu gatavošanai. Kā izrādījās, tas nav viss variants kartupeļu ēdieniem. Jaunais vīte nezināja par kartupeļu akordeonu - atšķirībām kartupeļu tēmā zviedru valodā vai Hasselbackenā.
Stokholmas restorānā ar šo nosaukumu pirmo reizi parādījās šis neparasts ēdiens. Un Krievijā, jo smalki novēroto līdzības ar slaveno tautas mūzikas instrumentu, ko sauc par kartupeļu-akordeons.
Kartupeļu izvēle un gatavošana gatavošanai
Lai iegūtu sākotnējos cepti kartupeļi ar kraukšķīgu garozu un konkursa sirdi, jums ir nepieciešams, lai izvēlētos paša izmēra mazas ovālas vai iegarenas kartupeļus. Daļa no tām iet 2-3 gab.
Kartupeļus tīrīt, mazgāt un izžāvēt uz dvieļa. Ja āda nav raupja, tad to nevar nogriezt, bet to vienkārši rūpīgi izskalot.
Galvenais noslēpums dažādas receptes svētku izskata, bet ļoti vienkāršs tehnoloģija ēdiens kartupeļu akordeons ir veids, kā tas samazina.Kartupeļus sagriež segmentos ar vienādu biezumu. Lai tie netiktu sadalīti, bumbuļus nedrīkst nogriezt pašā galā.
Ērtības labad varat veikt koka nūjas, kuras tiek izmantotas ķīniešu vai japāņu restorānos. Murphy jāliek starp diviem nūjiņām, kas atrodas cieši blakus tam. Pļaušana pirms bumbu gabala no sāniem, kas atrodas uz cepešpannas, jūs varat sasniegt vislabāko stabilitāti.
Tālāk starp kartupeļu šķēlēs varat novietot dažādus pildījumus ar garšvielām un garšvielām. Virs dārzeņus pārkaisa ar rīvētu sieru, zaļumiem utt.
Klasiskā recepte
Vienkāršākais veids, kā padarīt tīkams ceptu kartupeli, ir šāds:
- ar iepriekš minēto metodi samazina vajadzīgo kartupeļu daudzumu (aprēķina, pamatojoties uz porciju skaitu). Mizu nav nepieciešams sagriezt;
- dārzeņi ir novietoti uz cepšanas traukiem;
- maisījumu rīvmaizes, sāls, paprikas vai melnā melnie pipari, uz kuriem katram bumburam ir pārkaisa. Tam jābūt iedalītam sadaļās;
- kartupeļus apcep ar augu eļļu un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes.
Ja bumbuļu miza tiek notīrīta, tad labāk to ietīt folijā.Bet pēc 10-15 minūtēm izvērsieties un ļaujiet viņiem sarkt. Lai nepārslogotu kartupeļus, parasto sāli var aizstāt ar jūras sāli. Tas tiek likts diezgan daudz.
Kā pagatavot kartupeļu akordeonu krāsnī (video)
Citas iespējas kartupeļu akordeona pagatavošanai
Ir desmitiem iespējas gatavot neparastu, garšīgu, elegantu un ļoti noderīgu ēdienu kartupeļu, joks jo akordeons. Mēs jums pateiksim par populārākajām receptēm.
Kartupeļu pildījums ar dārzeņiem
Papildus mazgātajiem kartupeļiem jālieto arī zaļumi, pāris ķiploku galviņas, sāli, piparus, tomātus, sīpolus, augu eļļu un nedaudz majonēzes. Katras sastāvdaļas daudzuma aprēķins ir atkarīgs no porciju daudzuma un individuālas garšas.
Trauku gatavo šādi:
- ķiploku daļu tīra un smalki sagriež, bet pārējo vienkārši mazgā un žāvē;
- sasmalcinātiem ķiplokiem pievieno sasmalcinātus zaļumus un nedaudz sāli;
- Tomātus un sīpolus sagriež ar gredzeniem un sālītas;
- tas viss savukārt ir noteikts kartupeļu izcirtņos;
- pildītie kartupeļi tiek novietoti uz cepšanas loksnes, pārklāti ar liesās eļļas;
- Par to izklāj neapstrādātus ķiplokus, un pēc tam visu majonēzi nedaudz ielej;
- lai kartupeļus nededzinātu, tvertnei pievieno nedaudz ūdens;
- trauku pagatavo žāvēšanas skapī apmēram stundu;
- kartupeļus pārkaisa ar zaļumiem.
Ar sēnēm
Šajā gadījumā 2-3 gramiem kartupeļu būs nepieciešams apmēram 100 gramus svaigu šampinjonu. Zaļumi, sāls, pipari un augu eļļa - tāpat kā iepriekšējās receptēs. Smalki sasmalcinātas sēnes un zaļumus sāli un piparus, pēc tam izplatīt "akordeonā". Pildītie kartupeļi tiek novietoti uz folijas cepšanas traukā un nedaudz piegarināti ar liesu eļļu. Arī virs tām pārklājiet ar foliju pusstundu. Tad viņi paver to gatavu bez folijas.
Ar šķiņķi, bekonu vai taukiem
Šī tehnoloģiju recepte būtiski neatšķiras no iepriekšējās. Tikai pildījumos ir vajadzīgs puse. To sagriež nelielās šķēlēs. Sāls šajās sastāvdaļās jau ir, tādēļ vislabāk to neizmantot. Un šajā gadījumā jums vajag ļoti maz eļļas.
Ar desu
Šī kartupeļu gatavošanas iespēja ir līdzīga iepriekšējai. Sāls un eļļas daudzums ir atkarīgs no izvēlētās desas veida.
Ar vistu un krūšu kausu
Šādus kartupeļus mīl ne tikai vecāki, bet arī mazuļi. Šo ēdienu uzskata par diētu. Četru cilvēku ģimenei būs vajadzīgs puskilograms kartupeļu un 100 grami vistas filejas un krūtsgals. Jums vajadzēs arī pusi tases sviesta, sāls, garšvielu un nedaudz augu eļļas.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija sastāv no:
- kartupeļus jātīra;
- vistas filejas vārīties;
- Vārītu gaļu un krūtiņu smalki sasmalcina un ielej ar pusi no izkausētā sviesta, kas formulēts formā, sāls;
- Ielieciet bumbuļus uz taukainas augu eļļas;
- iztukšojiet kartupeļus un izlejiet sviestu;
- Cep apmēram stundu.
Ar maltu gaļu
Maltās gaļas vajadzībām ir apmēram puse, salīdzinot ar kartupeļiem. Tas prasīs vēl dažas ķiploku, sāls, piparu, garšvielu un liesās eļļas krustnagliņas.
Šo ēdienu gatavo šādā veidā:
- Apcep kartupeļus pildīti ar maltu gaļu un izklāta uz folijas;
- Squeezed ķiploku ķiploki sajauc ar sāli, augu eļļu, garšvielām un pipariem;
- Šī maisījuma suka tiek uzklāta uz katru bumbuļu, ko pēc tam iesaiņo folijā un ievieto cepšanas traukā.
Ar zivīm
Uz 8 kartupeļiem jums vajag 300 gramus laša filejas, divus sīpolus, olu, nedaudz sviesta, sasmalcinātus zaļumus un sāli. Kartupeļus šajā gadījumā tīra un pagatavo uz pāris minūtēm. Tad tas ir pildīts ar sīpolu maisījumu, apceptu sviestu, smalki sakapātus laša filejas, zaļumus un sāli. Eļļoti ar saputotu olu bumbuļiem 20 minūtes tiek sūtītas krāsnī.
Metodes un sagatavošanas laiks
Kartupeļu akordeons ir tik labs, ka to var pagatavot ne tikai ar dažādiem pildījumiem, bet arī dažādos veidos:
- Visbiežāk no tām - krāsnī. Atkarībā no pildījuma veida un bumbuļu lieluma šis process aizņem 30-60 minūtes. Ir iespējams izmantot foliju. Krāsns uzsilst līdz 200-220 grādiem.
- Grilēta gāze uz pannas Kartupeļus novieto folijas "apakštās" lapiņās, kuras novieto uz režģa. Viņa ir arī cepeškrāsnī, pārklāta ar vāku. Cepamās pannas apakšējā daļa ir jāapvieno ar gāzes degli. Sagatavošanas process šajā gadījumā ilgst līdz 40 minūtēm. Trauks ir kā vārīts uz uguns, tas ir smaržīgs un noderīgs.
- Daudzveidīgajā variantā. Kartupeļi ir vienmērīgi cepti un padarīti ļoti garšīgi.Katrs kartupelis tiek iesaiņots folijā un ievietots speciālā traukā. Cepšanas režīmā trauku pagatavo 60-80 minūtes. Laiks ir atkarīgs no kartupeļu lieluma. Bumbiņas ir jāgriež 2-3 reizes.
- Kartupeļus, kas ietīti folijā, var pagatavot un dubultā katlā. Šis process aizņem apmēram stundu. Šis ēdiens ir garšīgs un diētisks.
- Lai sagatavotu kartupeļus aerogrilā izmantojiet vidējo ventilatoru un 240-260 grādu temperatūru. Šajā gadījumā aromātisks ēdiens būs gatavs pēc 40 minūtēm.
Jums var būt interesē rakstu, kurā mēs runājam par iespējām un noslēpumus vārīšanas pildījumu tomātu.
Barības īpašības un veidi
Akordeons-kartupeļiem var izbarot kā atsevišķu ēdienu, un kā garnīrs gaļas vai zivīm. Tomēr tas būtu karsts, citādi zaudē garšu un aromātu trauka. Kartupeļu izskatās ļoti jauki un spilgti, bet šis efekts var uzlabot, piemēram, šādos veidos:
- No vienas plāksnes likt kartupeļus ar pildījumu dažādās krāsās - spilgti sarkani tomāti, zaļie cukini, brūna ar bekonu, uc
- Katru bumbuļu dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem, burkānu gredzeniem un biezpienu.
- Daļa no katra kartupeļu garas, plānas sloksnes salātu, diļļu zariņiem un granātābolu sēklām.
- Dodiet to ežu kātu veidā, ievietojot no augšdelmiņiem zobu birstītes ar ovāliem (vīnogas, ķirši uc), kas tiem piestiprināti.
- Krāsot kartupeļus ar dažādu dārzeņu sulu (burkāni, bietes, selerijas utt.).
- Ielieciet uz katra kartupeļa ceptas olu ceptas olas no vienas olas.
Kartupeļu akordeons multivarkā (video)
Kartupeļu akordeons ir daudzveidīgs ēdiens, kas nekad nenogurst. Galu galā ir daudz veidu, kā to sagatavot un apkalpot. Tas ir ļoti apetīti, izskatās svētku, ir izgatavots vienkārši, un pildījums var būt gandrīz jebkura produkta no ledusskapja.
