Tomāti savās sultās, ziemā sagriezti burkāniem konservēti ar papriku un čili - garšīgi tomāti ziemai, bez ādas, pikantā saldskapī mērcē, kartupeļu biezeni. Šīs sagataves nav saistītas ar kategoriju "viss ir uzkrāts burkā, pildīts marinādē", nē - jums būs jāmirst. Bet, kā saka, velns nav tik briesmīgs, kā viņš ir apgleznots. Pirmkārt, nogatavojušos tomātu āda tiek viegli noņemta. Otrkārt, maisītājs, atšķirībā no vecā gaļas mašīniņa, pārvērš tomātus kartupeļu biezeni tikai dažās sekundēs. Treškārt, labāk ir tērēt 15 minūtes tukšumu sterilizācijai nekā tas pats 15 minūtes, lai dotos uz veikalu konservu dārzeņiem.
Tomāti savās sultās ar pipariem ziemaiKonservēšanai izvēlieties sarkanus, mīkstus, nogatavojušus tomātus.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 2 750 ml kārbas
Sastāvdaļas konservētu tomātu sagatavošanai savā sulā ar papriku:
- 2 kg sarkano tomātu;
- 500 g Bulgārijas saldu piparu;
- 3 čilli;
- 20 g akme sāls;
- 40 grami granulēta cukura;
- 5 g maltas paprikas.
Metode konservētu tomātu pagatavošanai savās sultās ar pipariem ziemai.
Makaronu mērcē mēs izvēlamies visdrīzāk gatavos tomātus. Ja miza vienkārši uzplaukst dārzeņos un nav redzamu bojājumu pazīmju, tad tas ir vispiemērotākais materiāls.
Tātad, mazgājiet dārzeņus, sagrieziet tos pa pusēm, sagriežot kātiņus. Ielieciet sagrieztus dārzeņus maisītāja traukā, pārvēršiet tos biezenī.
Mēs izvēlamies tomātus un sasmalcina maisītājāTomātu biezeni saspiediet vai berzējiet caur otu, lai noņemtu ādas un graudu paliekas.
Noslaukiet tomātu biezeni caur sietuSaldo sarkano, oranžo vai dzelteno ziedu papriku iztīra no sēklām, sagriež mīkstumā un ievieto blenderī.
Sasmalciniet saldos papardusUz paprikas pievienojiet dažas čili pākstis. Atkarībā no jūsu garšas vēlmēm, jūs varat sagatavot preparātus ar asu garšu vai rūgto saldo.
Paprika samaisiet maisītājā, līdz iegūst homogēnu pastas. Sajauciet piparus ar sasprindināto tomātu masu.
Pievienojiet karsti čili piparus un sasmalcinietKrāmi maniem rūdītajiem izstrādājumiem siltā ūdenī ar soda. Pēc tam žāvē žāvēšanas skapī vai sterilizē pār tvaiku. Vāra vāciņus 5 minūtes.
Tomātus ieliek verdošā ūdenī 30 sekundes, tad ielieciet trauku ar aukstu ūdeni, noņemiet ādu.
Tomātus sagrieziet 4 daļās, sagrieziet kātiņu. Mēs ieliekam sagrieztos tomātus burkā tā, lai tie piepildītu to ar 3/4.
Mizotos tomātus ielieciet sterilizētos burkāsTomātu biezeni un sasmalcinātus piparus ievieto kafijas mērcē, pievieno maltu papriku, sāli un cukuru. Uznes masu uz vārīšanās temperatūru, vāriet 5 minūtes.
Vāra līdz vāra maisījuma tomātu pasta, saberzti pipari un garšvielas.Aizpildiet bankas ar vāra dārzeņu biezenis, pārklājiet ar vākiem.
Piepildiet ar vāra tomātu mērciMēs ieliekam dvieli traukā sterilizācijai, ielieciet tajā tomātu bļodiņus, ielej karstu ūdeni.
Sildiet ūdeni līdz 85 grādiem pēc Celsija (labāks ir izmantot virtuves termometru), pasterizējiet 15 cm biezienus ar ietilpību 0,75 litri. Ja ūdens sterilizēšanas laikā sāk vārīties, pievienojiet aukstu ūdeni, lai pazeminātu temperatūru.
Sterilizējiet burkas ar tomātiem un kartupeļu biezeni. Pavirziet un pagriezietMēs izņemam bankus ar konservētiem tomātiem ar knaiblītēm, mēs iespiežam vākus. Mēs ieslēdzam burkas uz augšējo dibenu, pēc atdzišanas, noņemiet uzglabāšanai vēsā tumšā vietā.
Tomāti savās sultās ar pipariem ziemaiStarp citu, konservētos tomātus savās sulās var izmantot zupās un mērcēs, piemēram, klasiskajā itāļu Bolognese.
Tomāti savās sultās ar papriku ir gatavi ziemai.Pavārs ar baudu un baudu apetīti!
