Augļu un ogu ievārījums ziemai - visdraudzīgākās receptes

Šajā rakstā jūs atradīsiet visu par to, kā pagatavot garšīgu ievārījumu ziemai: gatavošanas procesu ievārījumu un visgardākos receptes tās sagatavošanā.

Jam uz augļu un ogu ziemu - garšīgas receptes

Daudzi pašmāju mīļotāji dod priekšroku ievārījuma, nevis ievārījuma, nevis novērtē šīs delikātās deserta garšu un faktūru.

Kāds ievārījums atšķiras no ievārījuma?

Jam, atšķirībā no ievārījuma vai ievārījuma, ir homogēna masa bez cietajiem ieslēgumiem, blīvāka konsistence.

Jam ir mazāk cukura nekā ievārījums, ievārījums vai konfekts - parasti tas ir 800 g uz 1 kg augļu biezeņa. Ja jūs lietojat 600 gramus cukura uz 1 kg kartupeļu biezeni, tad ievārījums izrādīsies biezs un to var sagriezt ar nazi.

Lai sagatavotu ievārījumu, ieņemiet tikai nogatavojušus, stiprus un saldus augļus ar patīkamu garšu un aromātu.

Visbiežāk ievārījums ir gatavots no šādiem augļiem:

• aprikozes
• ķirsis
• plūmju
• dzērvenes,
• bumbieris
• āboli

Dzinēja pagatavošana ziemai

Gatavo ievārījumu gatavošanas process sastāv no šādām galvenajām darbībām:

• Auglis ir brutu, mazgājams, atdalīts un sagriezts gabalos
• Pēc tam tos nepieciešams salocīt emaljas traukā un pievienot nedaudz ūdens (līdz 1/2 l uz 1 kg)
• Vāka pārklāj ar vāku un pavārs, līdz augļi ir pilnīgi mīkstināti, parasti tas aizņem 15-20 minūtes.
• Atšķaidītie un atdzesētie augļi jāšķijas caur sietu vai šķidrumu.
• Ielieciet biezeni platas bļodiņā, kuras tilpums ir jāprojektē, lai saņemtu ne vairāk kā 4-5 kg ​​ievārījuma.

• Uguns vārīties ir nepieciešams zemā siltumā, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lai tas nedeg.
• Cukurs ievārījumā tiek pievienots ēdiena gatavošanas beigām.

• Karstā marmelāde ir novietota uz sausām un apsildāmām bankām, piepildot tos ar saldu masu līdz pašai augšai.
• Ļoti svarīgs punkts ir vēlams, lai burkas ar jumtu atvērtu saulē tā, ka uz deserta virsmas veidojas aizsargplēve.
• Visbiežāk ievārījuma burkas ir slēgti ar PE vākiem vai plastmasas apmetumu, pergamentu vai parasto papīru, kas ir saistīts ar virvi.
• Uzglabāt vēsā vietā.

Bumbieru ievārījums ziemai

Sastāvs:

• Bumbieri
• Cukura smiltis (0,5 kg uz 1 kg biezeņa)

Ēdiena gatavošana:

1. Noņemiet nogatavojušās sēklas, noskalojiet, žāvējiet un sagriežiet šķēlēs, noņemiet sēklu ligzdu.
2. Sagatavotās cūkas novieto potē, pievieno 200 ml ūdens, pārklāj tos ar plankumu un vāra uz mazu siltumu līdz pilnīgi mīkstina.
3. Atkritumu atkritumi caur dushshlag vai sietu.
4. Izgatavotais biezputrs jāuzliek emaljētā iegurnī un jāuzsilda, līdz sākotnējais tilpums tiek samazināts par 2 reizes.
5. Tālāk, nemitīgi maisot, pievieno nelielās porcijās cukura un gatavo ievārījumu līdz gatavībai.
6. Karsts ievārījums ieslēgts sausos karsējamos burkās un ieskrūvē.
7. Pārlūkoja kaklu un atdzesē.

Apple ievārījums ziemai

Lai iegūtu ievārījumu no āboliem, labāk ir lietot rudens un ziemas ābolu šķirnes.

Sastāvs:

• Cukurs 800,0
• 1 kg ābolu biezeni

Ēdiena gatavošana:

1. Nopalstie āboli, sagriezti pa pusēm un ievieto emaljētā katlā.
2. Pievieno 250 g ūdens un vāriet 15 minūtes, līdz āboli tiek sadalīti.
3. Tad berzējiet ābolus caur sietu un pārnesiet gatavo biezeni uz iegurni
4. Pēc tam uzkarsē to pār zemu karstumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
5. Pēc mērces vārīt 10 minūtes, pievienojiet cukuru un pagatavojiet, līdz tas ir 1/3 no sākotnējā tilpuma.
6. Tālāk ir nepieciešams iesaiņot karsts bankās un sterilizēt.

Ķiršu ievārījums ziemai

Gatavošanas recepte:

1. Cherry ogas ir jānomazgā, jānoņem stiebri un kauli.
2. Ielieciet tos plašu kastroli un pievienojiet nedaudz ūdens.
3. Vāra ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz tilpums samazinās par ceturtdaļu un masa sabiezē.
4. Ievietojiet cukuru līdz sulas beigām džemā, pamatojoties uz 1 kg cukura uz 1 kg gatavu ķiršu.
5. Pagatavojiet gatavu, kad aukstā apakštase ir iestrēdzis pilieniņā, un tas netiks izkusis.
6. Ievietojiet karstu ūdeni apsildāmās bankās, pārklāta un atdzesēta.

Lai ķiršu ievārījums izrādījās daudz blīvs, jūs varat pievienot ābolu mērci uz to. Samaisiet no aprēķina: 150 g ķiršu biezeni, 500 g ābolu, 1 kg cukura

Zemeņu ievārījums ziemai

Ēdiena gatavošana:

1. Ceptas izvēlētās zemenes, noskalojiet ar aukstu ūdeni un izžāvējiet.
2. Ņem ogas pa sietu un ielieciet sev savās sulās 7 minūtes, pievienojot cukuru 750 g uz 1 kg ogu.
3. Pēc tam maisījumu ielieciet zemā siltumā, uzvāra un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, 25 minūtes.
4. Gatavs ievārījums, lai iepakotu karstu ūdeni sausās, apsildāmās polytrovnye bankās, pārklāj ar naglām un ieliek ūdens podos ar ūdeni T 80 grādiem - sterilizē 25 minūtes.

Ķiršu plūmes ievārījums

Ēdiena gatavošana:

1. Ķiršu plūmes tiek blanšētas, līdz tās mīkstina, un tad tās iznes caur sietu.
2. Puree tiek ievietota emaljētā plašajā iegurņa daļā un vārīta 15 minūtes.
3. Tad, pievienojot cukura porcijas, nepārtraukti maisot, pagatavot, pagatavot.
4. Sahap pievienots, aprēķinot 1 kg uz 1 kg biezeni.
5. Gatavo karsto ievārījumu ielej karsētos sausos burkās, uzvelciet, nolieciet ar skaļu muti un atdzesējiet.

Jam plūmju un ābolu

No vienas plūmju biezenī būs grūti veidot biezas konsistences ievārījumu, tāpēc, lai pievienotu plūmju mērcē biezumu, pievieno 30% ābolu mērces.

Ēdiena gatavošana:

1. Cepiet ābolus un plūmes, līdzīgi iepriekšējās receptēs aprakstītajai shēmai.
2. Vāra kartupeļu biezeni 15 minūtes, pakāpeniski pievienojot cukuru, uz 1 kg cukura jāuzņem 1,3 kg kartupeļu biezeni.
3. Maisot maigi, pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs.
4. Karsts ievārījums ielieciet sausos karsētos burkās, uzvelciet, nolaidiet ar skaļu muti.

Aprikožu ievārījums ziemai

Sastāvs:

• 1 kg aprikozes,
• 1 kg cukura
• 100 ml ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalo nogatavojušos aprikozes, noskalojiet un noņemiet kaulus.
2. Novietojiet augļus emaljas kastē, pārklājiet ar ūdeni un vāra, līdz tas ir mīkstināts.
3. Pēc tam noslaukiet masu caur otu vai sietu.
4. Ielieciet aprikožu biezenis bļodā vai plaša kafejnīcā, pievienojiet cukuru un ielieciet ugunī.
5. Vāra ar stipra vāra, nepārtraukti maisot, līdz koka lāpstiņa atstāj skaidru atzīmi aiz tā.
6. Pārklāj karstu ievārījumu pār sterilizētām sausām kannām un aizveriet.

Ziedu upeņu ievārījums

Ēdiena gatavošana:

1. Svaigi novāc, mazgā, atdalīta no sukām un zariem
2. Tālāk ogas ir nepieciešams pestle razmyat vai koka karoti.
3. Iegūtā masa jālieto pa mērci, un iegūtais biezums jāuzsilda stipra vāra, emaljētā kafijā, pievienojot 600 g cukura uz 1 kg žāvētas vīnogas.
4. Gatava karsto ievārījumu ievieto apsildāmos sausos burkās, uzvelciet, nolieciet ar skaļu muti un atdzesējiet.

Red Rowan Jam

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavojies gatavo pelnu ogu biezeni. Lai to paveiktu, novietojiet mazgātās ogas emaljas bļodā, pievienojiet ūdeni, lai tā aptvertu ogas.
2. Varu tos pārāk zemā siltumā, līdz tas ir mīkstināts.
3. Karstas kausētas ogas vajadzētu izliet caur dusshlag.
4. Piena biezenis kopā ar sulu ievieto emaljētā traukā, silda līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru 1 kg daļās uz 1 kg biezeņa un gatavo, nepārtraukti maisot, līdz gatavs.
5. Ielieciet gatavu karstu džemu karstos, sausos burkās un aizveriet.

Kūdras ievārījums

Recepte:

1. Rose gurnus, noskalojiet, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas
2. Ielieciet ogas emaljētā traukā un izlejiet ūdeni ar 1 tase ūdens uz 1 kg mizotiem augļu gurniem.
3. Vāra uz maza siltuma līdz mīkstam, tad silda sietu. Tad pievienojiet daļām 750 g cukura uz 1 kg svara
4. Turpiniet gatavot ievārījumu vēl 35 minūtes.
5. Saņemts ievārījums iesaiņots sterilos, sausos iesildītos burkās un iztaisnots.

Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums sagatavot visgudrāko augļu vai ogu džemu ziemai.

Vēl vairāk receptes delikāto sagatavošanos ziemai skatiet šeit