Ir apmēram 100 mellenes sugu, kuru dabiskās izaugsmes vietas ir Eiropa, Āzija, Āfrika un Ziemeļamerika. NVS viņiem ir labi zināms par melleņu augu ogu labvēlīgajām īpašībām, kuras, turklāt, ir apveltītas ar lielisku garšu.
Mordžiju šķirnes un veidi
Melleņu parastā (viņa - Mirts), kas izdalīti Krievijas, Sibīrijas, Kaukāza Eiropas daļā. Bieži lapkoku vai skujkoku mežaudzes veģetatīvais segums sastāv galvenokārt no krūmājiem no 15 līdz 40 cm garš, ar zaļām zariņām, gaiši zaļām noapaļotām lapām (lapu malām ir zarotas zobaines) un sfēriskām zilgani melnām ogām ar diametru 6-10 mm, nogatavošanās no jūlija līdz septembrim.
Savvaļas meža melleņu Ir ārkārtīgi grūti pielāgoties dārzu apstākļiem, kas saistīts ar tā sakņu spēcīgo jutīgumu pret transplantāciju un augstām prasībām attiecībā uz aizturēšanas apstākļiem, tādēļ tā augļus galvenokārt savāc mežos.
Un šeit dārza melleneskas ir Eiropas mežu mellenes tuvs radinieks un līdz ar to tas ir līdzīgs garšai, gluži pretēji, tas skaisti audzē dārzā, nav ļoti prasīgs un ļoti auglīgs.
Daudzi dārzu mellenes šķirnes spēj apmierināt jebkuru garšas izvēli. Viens no slavenākajiem ir melleņu melleņu - nogatavojas jūlija vidū. To raksturo lieli (līdz 3 gramiem) vīna saldo augļu ar vieglu skābu garšu, no krūma iegūst līdz 9 kg, izturība pret aukstumu (līdz -34), kompakums un garums (1,6-2 metri).
Kārtot Melleņu Herberts, kas audzēta Krievijas Federācijas ziemeļos, vasaras vidusdaļā ieiet augļkopībā. Tajā ir zilie augļi, kas pārklāti ar pelēku pārklājumu, lieli un nedaudz pīrāgi. Augstu ražību un ziemas izturību mazliet pastiprina fakts, ka ir nepieciešams iegūt citas šķirnes, lai apkarotu šķirni, piemēram, Chandler vai bluegold un izkrauj tos 3 metru attālumā no krūma.
Melleņu sparts
To nosaka ārkārtīgi masīvas (līdz 5 gramiem) ogas, kuras nogatavojas augustā, un raža, kas līdzīga kāpjai - līdz 9 kg no krūmājiem. Arī krūmi ir kompakti, līdz pat 2 metriem augsti, un to sala izturība ir vēl augstāka - līdz -40.
Par pakāpi melleņu nelsons vidēji vēlīni nogatavošanās periodi (8-14 dienas pēc asfaltēšanas), stipra krūmu augšana un liela, gandrīz kā spartijas, apaļas ogas gaiši zilas krāsas. Arī sala izturība ir augsta - līdz -29.
Kaukāziešu mellenes Kaukāza kalnos pacelas līdz 1-2 km augstumam, aptverot dižskābarža un ozola mežu zemes virsmu. Šī suga ir daudz augstāka nekā pirmajā - 2-3 metri, un tajā ir lielākas ogas, kas nogatavojas līdz augustam, savukārt abu veidu ogu uzturvērtība ir salīdzināma. Augļi katru gadu un bagātīgi, bet ne ziemas izturība.
Melleņu saulespuķu eļļa audzē Kanādā un, tāpat kā iepriekš aprakstītas melleņu šķirnes, ir 1 gadu veca kultūra. Tas sasniedz 1,5 metru augstumu un ir lielākas ogas nekā parastās ogas (to lielums ir salīdzināms ar nelielām ķiršiem).
No viena šādu melleņu krūma ir iespējams savākt līdz 12 kg ražas gadā! Neskatoties uz to, ka šķirne joprojām ir maz pazīstams Krievijā, tas ir pilnīgi aklimatizējušies mūsu klimatu, nevis rada problēmas ar audzēšanai nosacījumos vidējā josla Krievijas. Tas labi pārklājas ar ziemas sals un nodrošina lielisku ražu pat sarežģītā laika apstākļos.
Melleņu ovalnāls aug Primorijā, Sahalīnas salā, Kurilu salās, dodot priekšroku skujkokiem un jauktiem mežiem, un reizēm veidojot plašas krūmu krūmus 3-4 metru augstumā. Šī melleņu aug ļoti lēni, ik gadu pievienojot tikai 1,5-3 cm un nespēj ziedēt, tai ir vidēja ziemas izturība.
Melleņu dārza stādīšana un kopšana
Iepriekš aprakstītie raksti ir mellenes dārzu šķirnes (melleņu, Herberts un tā tālāk) ir jāaug, ievērojot īpašos aprūpes noteikumus. Tas jo īpaši attiecas uz izkraušanu. Jebkurš no šiem viengadīgajiem jāuzstāda rudenī (optimāli oktobrī), un nākamajā vasarā viņi dos ražu.
Stādot, jāņem vērā atrašanās vieta - tai jābūt saulainai, jo ar siltuma trūkumu ogas kļūst skābākas un tajā pašā laikā, ja nepieciešams, ēnojumu.
Uz sēdekļa ir jāizrauj caurumi ar diametru 150 cm un dziļumu 60 cm. Iegūto izrakto augsnes masu sajauciet sasmalcinātu kūdru attiecība 2: 1. Turklāt, maisījumu var piegādāt ar pulverveida sēru, lai paskābinātu.
Smagas augsnes gadījumā ieteicams arī nelielos daudzumos pievienot puvušas ozolkoka lapas un upju smiltis.
Savstarpējam attālumam starp stādiem jābūt 1,5 metriem (pielāgots iepriekš Herbert šķirnes audzēšanas īpašībām). Stādot augus, novietoja zemi, pārklāja ar mulčas slāni un bagātīgi ielej. Pirms pirmo dzinumu parādīšanās nav ilgi jāgaida - 2-3 nedēļas.
Kukurūza ir arī ļoti noderīga augļu un ogu kultūra,kas ir viegli audzē stādīšanas un kopšanas laikā atklātā laukā, ievērojot dažas nianses. Visi nepieciešamie ieteikumi ir atrodami šajā rakstā.
Laistīšanas mellenes
Pastāvīga augsnes mitrums ir ļoti svarīgs moments! Reizi mēnesī pēc stādīšanas mellenēm dzirdina, izmantojot skābinātu šķīdumu, pamatojoties uz citronskābi. Šķīduma sastāvu veido 10 litri ūdens un 1 tējkarote "citrona".
Laistīšana ar parasto ūdeni būtu jāveic tik biezi, ka zeme visu laiku paliktu mitrā stāvoklī.
Mēslojums mellenēm
Dārza mellenes ir jābaro gan ar minerālmēsliem, kuru pamatā ir hlors (vienu reizi sezonā) un organisks (1 reizi, tūlīt pēc rudens stādīšanas).
Kopumā vislabākais pasākums, lai uzlabotu augsnes kvalitāti mellenēm, ir tas, ka tas ir mazāks par krūma apkārtmēru, pievienojot zāģu skaidas slāni (ne vairāk kā 10 cm biezi). Zāles ir sajauktas ar augsnes virsmas slāni, kas labvēlīgi ietekmē tā spēju noturēt mitrumu. Dziļi atraisīšana nav ieteicama, lai izvairītos no gandrīz virspusējas sakņu sistēmas bojājumiem.
Zirgu ziema ziemā
Dārza mellenes prasa siltumu tikpat daudz, cik korintes, un ir vienlīdz izturīgi pret zemu ziemas temperatūru.
Šajā sakarā, kā arī salīdzinoši vēlīnā ziloņu ziedēšana (maija otrajā pusē), pavasarī avārijas saldējuma bojājumi viņai nav briesmīgi.
Audzē mellenes no sēklām
Pavairotas ogas iespējams sēklas un spraudeņi. Pirmajā gadījumā sēklas noņem, sasmalcinot augļus ar pirkstiem un atstājot tos nožūt. Pēc tam tos ievieto traukā, kas piepildīts ar zemes un kūdras maisījumu (ar proporcijām, kā atklātā zemē - 2: 1).
Kad stādi aug un kļūst stiprāki, tie tiek stādīti uz vietas. Audzēšanas nolūkos ir atļauts izmantot saldētus augļus, kuri tiek pakļauti ziemas treniņam saldētavās.
Zirguaugu pavairošana ar spraudeņiem
Attiecībā uz spraudeņiem ir vajadzīgas filtri, kas jāuzstāda kūdrā. Sakīšana jāveic zem filmas vāka.
Pēc šā procesa beigām kronis tiek pārvietots uz vietni. Nekādā gadījumā to nedrīkstētu darīt pavasarī, jo mellenēm vajadzētu pavadīt ziemu.
Slimības un kaitēkļi
Jebkura veida mellenes (ieskaitot visu dārzu) šķirnes reti sastopas. Lai novērstu sēnīšu infekcijas, piemēram, balta plankumaina, ziedēšanas sākumā un pēc tā pabeigšanas krūmus apstrādā ar vieglajiem vara saturošu produktu šķīdumiem.
Bet putni, kas peld ar nepiespiestiem augļiem, var nodarīt būtisku kaitējumu kultūrai. To var izvairīties, uzklājot krūmus ar plānu neilona acu ar maziem spraugām, kas uzmontētas uz koka rāmja. Starp citu, dārza mellenes arī atšķiras no dabiskajām sugām, jo tajā nav rūgtuma ogu, bet tajā nav mazāk vitamīnu.
Melleņu lietderīgās īpašības un kontrindikācijas
Mellenes labvēlīgās īpašības padara to par vienu no labākajiem produktiem redzes uzlabošanai. Tas satur arī daudz vitamīnu, īpaši C, P un B grupas locekļu. Turklāt nesenie pētījumi atklāja, ka melleņu diētas efektīva iedarbība uz spēju pretoties novecošanas simptomiem, piemēram, atmiņas traucējumiem, muskuļu vājināšanās un redzes funkcijām.
Melleņu buljona
Medicīnā viņi izmanto gan augļus, gan melleņu lapas. No 50 gramiem sausu ogu un 500 tonnu ūdens jūs varat noķert un dzert visu dienu, lai veiktu vispārēju profilaksi.
Melleņu infūzija
Lai tiktu galā ar akmeņiem nierēs, tas palīdz infūzijas ar melleņu lapām - 1-well, vienu pusstundu ēdamkarote sausas zaļās lapas uzklāj maigā ugunī, pēc tam atdzesē,Filtrējiet un ņemiet no rīta un vakarā uz 1. stikla.
Mellenšu dziedinošās īpašības attiecībā pret vizuālo aparatūru ir saistītas ar antociānu klātbūtni polifenolu augļos, kuri, krāsojot pigmentus, dod augļiem atbilstošu krāsu. Šo savienojumu ietekme uz cilvēka organismu tiek izteikta, palielinot redzes asumu, atjaunojot tīklenes aizsardzības audu mehānismus un paaugstinot tā jutīgumu.
Melleņu tēja
Lai uzlabotu redzi, eksperti iesaka katru dienu lietot vismaz 50 gramus melleņu augļu svaigā vai sausā veidā vai kā daļu no tējas. Tēja ielej 100 gramus žāvētu ogu - tos ielej ar 1 litru auksta ūdens, 10 minūtes vāra uz vidēja siltuma, pēc tam tos ievilk 60 minūtes, filtrē un dzer, pievienojot citronu, cukuru vai medu.
Bez tam, ka tēja ir laba acīm, tā ir ieteicama arī diabēta slimniekiem un kā pretiekaisuma un diurētikas līdzeklis.
Melleņu pīrāgs
Kā zināms, ir ne tikai melleņu lieta, bet arī garšīga, ko ēdienu gatavošanā veiksmīgi izmanto. Melleņu pīrāgs ir viens no pārliecinošākajiem pierādījumiem. Tie ir piemēroti gan svaigām, gan saldētām ogām.
In vajadzīgo saraksts par mīklas izgatavošanu sastāvdaļas (zem formas ar diametru aptuveni 20 cm) ietver:
- 250 g kviešu miltu,
- 150 g sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura pulveris,
- 1 olu dzeltenums,
- 3 ēdamkarotes ledus ūdens,
- sāls šķipsniņš.
Pildījuma sastāvā ietilpst:
- 500 g melleņu,
- 1 ābolu
- 150 g cukura
- puse citrona (ar sulu un mizu),
- pusi tējkarotes kanēļa,
- 2 ēdamkarotes kartupeļu cieti.
Sagatavošanās mīklu pārtikas procesors, izmantojot sprauslas "metāla nazi" - izsijāt miltus, pievienojiet pulveri un sāli ietver kombains 10-15 sekundes, sagriež nelielos kubiņos pievieno eļļu no ledusskapja, triturated obmaslennuyu milti uz smalkas skaidiņas, pievieno olu dzeltenumu un aktīvs sajauc to uz augšu.
Kad kombains ir izslēgts, mēs pievienojam ledus ūdeni (tā daudzums var atšķirties atkarībā no miltiem, tāpēc ir svarīgi iegūt mitru, labi nostiprinātu drupatu). Gatavo mīklu savāc vienreizējā veidā, iesaiņo plēvītē un pārvieto uz ledusskapi vismaz 60 minūtes.
Pildījuma sagatavošana:
Ir pienācis laiks, lai pagatavotu pildījumu - ņem dziļu saute panna, kurā mēs sajauc mellenes ar cukuru (uz svaigas mellenes vēl nepieciešams pievienot mazliet ūdens), un uzkarsē līdz vārīšanās par aizstājēju vidējas uguns.
Kamēr sasilstot, berzējiet ābolu, izmantojot rupju rīku, un pievienojiet sasmalcinātas ar mellenēm ar maisījumu. Pēc tam mēs pastāvīgi piegādājam pildījumu ar citronu sastāvdaļām, kanēli un cietes saturu, kas atšķaidīts aukstā ūdenī (70-100 ml), visu samaisot.
Uzgaidiet vārīšanās laiku, pēc tam atstājiet maisījumu vāriet apmēram 10 minūtes - tam vajadzētu sabiezēt. Pēc iepildīšanas noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
Cake Making:
Mēs vēršamies pie melleņu pīrāga veidošanās: sadaliet mīklu 2 daļās, kas ir 2/3 un 1/3 no kopējā tilpuma, un izvelciet lielāko no tiem līdz diametram, kas ir nedaudz lielāks par formas izmēru, apmēram 5 mm bieza. Uzlieciet un uzlieciet mīklu formā, noņemiet liekumus no malām un piepildiet ar laiku, lai pilnīgi atdziest ar pildījumu.
No lūžņiem un neliela testa daļa, kopā, izklāj slāni un sagriež to sloksnēs 1-2 cm platumā. Tie kalpo, lai izveidotu tīklu pie pīrāga augšpusē, kuru viegli veidot, ja tos novietojat paralēli attālumā no otra, kas ir vienāds ar katras sloksnes platumu, pēc tam, savukārt, paceliet pat un nepāra, novietojiet pārējo krustojuma augšpusē.Izgrieziet papildu mīklas gabalus, nospiediet sloksņu galus uz pamatnes un iestatiet kūku 40 minūtes 180 grādu, līdz parādās brūns garoza. Kūka ir ļoti laba un silta, un atdzesē.
Melleņu ievārījums
Lai pagatavotu melleņu ievārījumu, jums vajag 1 kg augļu un 1,5 kg cukura. Mēs meli un žāvē mellenes, mīcīt to blenderī, sajauc ar cukuru, pēc tam izklāj sterilizētus burkas un nosūta uzglabāt ledusskapī.
Šādi konservi saglabā visas dabiskās ogu priekšrocības, jo tās nav termiski apstrādātas.
Melleņu kompots
Jūs varat gatavot un kompotēt, sagriezt ar 700 gramiem mellenēm, 300 gramus cukura sīrupa (35%) un pievienot šim tilpumam 1 litru.
Recepte ir vienkārša: ogas mazgā, ielej burkās, ielej ar apsildāmu sīrupu, aizver un pasterizē 85 ° C temperatūrā (puslitera burkas 15 minūtes, litrs - 20).
Melleņu smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
- kviešu milti (150 grami),
- sviestu (70 grami),
- olu dzeltenumi (3),
- skābs krējums (30 grami),
- cukurs (50-70 grami),
- kukurūzas ciete (30 grami),
- cepamais pulveris (5 grami),
- melleņu ogas (100 grami).
Ir nepieciešams sasmalcināt cukuru, skābo krējumu un dzeltenumus, sajauciet šīs sastāvdaļas, lai izšķīdinātu mazos graudus. Vispirms izkausējiet sviestu, ļaujiet tam nedaudz atdzist, tad ielejiet iepriekš aprakstītajā maisījumā, turpinot to sakrata.
Nomazgā aukstajā ūdenī, žāvē un vienā kārtā izklāta ar dvieli, auglis ir gatavs kukurūzas cieti. Sakiet ogas traukā ar maisījumu, viegli maisa, izsijiet miltus ar cepamo pulveri. Maisīšanu turpina, līdz būtība kļūst vienmērīga un spīdīga, vienlaicīgi noņemot izveidotos gabaliņus.
Aizpildiet a la carte trauku pusi. Cepšana notiek uz cepešpannas apmēram 25 minūtes žāvēšanas skapī, kas ir apsildīta līdz 180. Pirms pasniegšanas, katra melleņu smalkmaizītē apkaisa izsijātu pulveri - ēdiens ir gatavs.
Melleņu vīns
Melleņu vīns ir nepieciešams 4,5 litri silta ūdens, 3 kg ogu, apmēram 2 kg cukura (gatavā vīna saldums ir atkarīgs no tā daudzuma) un 300 grami medus (ieteicams lietot ziedu vai laimu).
Sagatavojiet mellenes, mazgājiet, žāvē un sasmalcina augļus.Mēs visu sapludinām 10 litru konteinerā, pievieno 3 litrus iepriekš uzkarsētu ūdeni un sajauc kaklu ar marli. 4 dienas, kad kuģim vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā 20-25, tad šķidrums jāfiltrē.
Pēc tam atšķaida cukuru ar medu 1,5 litros silta ūdens un apvieno 2 šķidrumus, kas iegūti tīrā traukā. Pēc ūdens vārtu izbūves, vīns paliek karstumā 25-30 dienas. Tad tas tiek ielej bez nogulsnēm tīrā traukā, atkārtots ar ūdens zīmogu un šoreiz ieliek atdzesē 60 dienas.
Kad pienāks laiks, izmantojot sifonu, izlejiet vīnu, atdalot nogulsnes no tā un izlejiet tos pudelēs, kas būtu jāpievieno un jāuzglabā horizontālā stāvoklī. Uzglabāšanai ir labāk uzņemt tumšu, sausu, aukstu telpu.
Melleņu pīrāgus
Melleņu kazenes ir arī labas. Lai sagatavotu tos, jums ir nepieciešams:
- 500 g kviešu miltu,
- 30 g rauga,
- 1 glāzi ūdens
- 1 ola
- 50 grami piena pulvera,
- 2 tējkarotes augļu cukura,
- 80 g saulespuķu eļļas,
- 2 ēdamkarotes kartupeļu cieti,
- 1 kg mellenēm.
Miežus sasmalcina kā parasti, pagaidiet, kamēr tas pacelās, un ielieciet 20 maizītes. Pēc maizes celšanās mēs izgatavojam plakanu rievu, ko mēs piepildām ar oglēm.
Atkal gaida, ka pīrāgi celsies, apcepas tās pa malām ar olu vai jogurtu un ieliek tos krāsnī, silda līdz 200-225, cep 10-15 minūtes.
