Par malto gaļu no veikala labāk aizmirst uz visiem laikiem. No tā vienmēr izdalījās visas lietderīgās sulas pat slīpēšanas laikā. Mājīga cūkgaļa ar kartupeļiem ir lielisks veids, kā padarīt sulīgus cūkgaļas kotletus. Ekonomijas apsvērumu dēļ jūs varat izmantot otrās klases cūkgaļu, tas izrādīsies pat garšīgāks, jo šai gaļai ir bagātāka garša. Lai saglabātu gaļas sulas, maizes drupatas tiek ievietotas kokelītēs, bet ne visiem tas patīk, jo alternatīva iespēja - es domāju, ka ar neapstrādātiem kartupeļiem daudziem patīk. Ja miltu vietā rīvējiet kukurūzas cieti, tad iegūstat trauku bez lipekļa.
Saldie cūkgaļas kotletes ar kartupeļiem- Gatavošanas laiks: 50 minūtes
- Porcijas uz konteinera: 8
Sastāvdaļas sulīgu cūkgaļas kotletu izgatavošanai ar kartupeļiem:
- 800 g cūkas;
- 170 grami tauku;
- 150 g sīpolu;
- 150 g neapstrādātu kartupeļu;
- 5 g karija pulveris;
- 35 ml piena;
- 2-3 lapas Ķīnas kāpostu;
- kviešu milti panēšanai;
- cepamā eļļa;
- sāls
Sulas cūkgaļas kotletes ar kartupeļiem sagatavošanas metode
Mēs sagriež gaļu: sagriež lielos kubiņos, rūpīgi nogrieza saistaudu un nevēlamus taukus, noņem skrimšļus un cīpslas.Lai padarītu kotletus sulīgu, jums vajag tauku: sagrieztu sīpolu mazos kubiņos, pievienojiet gaļai. Parasti uzņemiet apmēram 1/4 tauku par cūkgaļas daudzumu.
Sagrieziet cūkgaļu un cūkasSīpoli ir sasmalcināti. Daudzi uzskata, ka neapstrādāti sīpoli, kuriem ir asās garšas un smaržas, sabojā maltas gaļas garšu, tādēļ tie tiek iepriekš izstaigāti. Mana garša, ar neapstrādātu sīpolu izrādās garšīgāka.
Sakrīt sīpolus. Ja vēlaties, ietvert toMēs sūtīt smalki sagrieztu gaļu, tauki un sīpoli pārtikas pārstrādātājā, sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu masu.
Mizu sasmalciniet gaļu un sīpolusJūs varat arī izmantot vidēja izmēra gaļas mašīnā gatavošanu, gaļa jāpārnes caur to divas reizes.
Mēs tīrām neapstrādātus kartupeļus, berzē tos uz liela trauka un pievieno grunts gaļai.
Pievienojiet rīvētus kartupeļus maltaiŠajā stadijā pievienojiet garšvielas: ielejiet sāli un karija pulveri. Pēc jūsu gaumes jūs varat pievienot vēl vairāk garšvielu - maltas paprikas, melnie pipari, pūšņi ar ķimeņu.
Mēs pievienojam forcemeat garšvielasViens no trikiem sulīgo pīrāņu pagatavošanai uz kotletēm ir piemaisīt aukstā ūdenī vai pienā, šķidrums iztvaicējas, cepot, un gaļas sula paliks vietā.
Ieliet bļodā ar aukstu, bet labāk - ledus pienu.
Tālāk rūpīgi, bet ne ar īpašu centību, mīciet pildījumu, līdz tā kļūst gluda un gluda, ielieciet pārtikas bļodiņā un ievieto ledusskapī 30 minūtes.
Pievienojiet aukstu pienu pildījumam un kārtīgi samaisiet.Mēs samitrina rokas aukstā ūdenī, sadaliet pildījumu vienādos pāļos, pagatavojiet kotletus. Nav vajadzīgas biezas "sniega bumbas", kokelītes vajadzētu būt lētas, regulāri ovālas.
Mēs veidojam kokelītesRullējiet kviešu miltos, cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm pannā rafinētā augu eļļā apcepšanai. Apgriezies uzmanīgi un tikai vienu reizi, lai tie nesadalās. Mēs sagatavosim kotletus cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Cepiet pīrādziņus no abām pusēm, un tad nogādājiet gatavībā krāsnīLai to paveiktu, ielieciet uz cepešpannas dažas Pekinas kāpostu lapas (tās varat aizstāt ar sīpolu gredzeniem vai balto kāpostu lapām), ielieciet kokgriezumus uz lapām.
Mēs sūtīt 10 minūtes žāvēšanas skapī, kas iesildīta līdz 185 grādiem.
Saldie cūkgaļas kotletes ar kartupeļiemSaldo cūkgaļas kotletes pasniedz ar karstiem kartupeļiem ar karstumu. Sāļie tomāti, gurķi un glāze aukstās degvīna ir labas šim ēdienam, protams, tikai tiem, kam patīk ... Pien Piens!
