Durian zibetinovy (Durio zibethinus) ir Malvaceae ģimenes augļu koks. Durian ģints ietver aptuveni 30 sugas, no kurām tikai 9 ir ēdamas. Piemērots pārtikas augļiem ir lieliska garša un dažādas ārstnieciskās īpašības. Bet to asās smakas un uzglabāšanas grūtības neļauj rūpnīcai kļūt plaši izplatīta. Cybeta durian - slavenākā suga no Durian ģints. Tā augļus audzē un pārdod ne tikai savā dabiskajā dzimtenē, bet arī ārpus tā.
Vārds durian nāk no Malaizijas duri, kas nozīmē spike. Augu augļi ir pārklāti ar blīvu apvalku ar daudziem spieķiem. Cilvēka ārkārtas garšas dēļ durianu dažreiz sauc par "augļu ķēniņu".
Kur durian aug
Sākotnēji no Dienvidaustrumu Āzijas, Malaizijas, Indonēzijas. Viņam vajag karstu tropu klimatu ar daudzām gaismas un mitruma, bieži dzirdīšanu vai tvertnes tuvumu. To audzē mājās, kā arī Indijā, Āfrikā, Brazīlijā, Indoķīnā, Šrilankā un Filipīnās.
Augļu koku apraksts
Cybeta durian ir garš tropiskais koks, kas sasniedz augstumu 40-45 m. Lapas ir grūti, mainīgas, ar gludām taisnām malām un smailu galu.To ovālas formas garums ir 30 cm un 7 platums. Lapas augšējā daļa ir gluda, spilgti zaļa, apakšā ir sudraba, raupja, ar mazām zelta skalām.
Ziedi biseksuāli, balti, dzelteni vai rozā krāsā atrodas koka zariem un stumbriem. Viņu izmērs nav ļoti liels - apmēram 5 cm, bet tie ir savākti ziedkopās-puse lietussargos, kas satur līdz 30 ziediem katrā zarā. Zied naktī. Asā skābā smarža piesaista sikspārņus, tie barojas ar nektāru, durianu ziedputekšņiem un apputeksnē ziedus.
Augļi ir lieli, apaļi, smagi. Ja izmērs ir apmēram 30 cm diametrā un sver vairāk nekā 5 kg, tad augošie augi spēj iziet cauri jebkuram gājējam. Mīksts ir pārklāts ar cietu blīvu garožu ar daudziem tapas. Dziļš apvalks ir zaļbrūns vai dzeltenīgs, iekšējais saturs ir balts, krēms vai dzeltenbrūns. Sēklas tiek sadalītas piecos ligzdos.
Augļa smarža ir pretīgi. Skābens un skābs, to salīdzina ar saplētiem sīpoliem, sapuvušas olas, terpentīns un tā tālāk. Mīkstums ir sulīgs, salds, mīksts un taukains. Tās garša ir līdzīga vaniļas krējuma garšai ar izsmalcinātu mandeļu, garšas krējumu, ananāsu un zemeņu garšu.Saskaņā ar vietējiem iedzīvotājiem dūjiešu smarža rada domas par elles murgiem, tās garša ir par paradīzes prestižu.
Dažādas šķirnes nedaudz atšķiras pēc garšas un smaržas. Sarkanajam durianam piemīt smalks karameļu aromāts, bet neglīts terpentīna smarža un Mera šķirne smaržo kā grauzdētas mandeles. Taju šķirnes ir atzīstamas par labāko saldāko garšu un vismazāko asu smaku.
Growing durian
Durianam piemērota labi apaugta, sausa augsne. Tāpat kā daudzi tropu augi, tas ir ļoti izveicīgs par siltumu, gaismu un augstu mitrumu.
To var reizināt ar sēklām, potēšanu, saknēm, dzinumiem. Durianas saplāksnis sasniegs savu briedumu un sāks nest augļus tikai pēc 15 gadiem. Koki, kas audzēti, izmantojot potēšanu, dod pirmo ražu jau 4-5 gadu laikā. Visbiežāk durianus audzē no sēklām ar stādiem. Tas ir vienkāršākais un ērtākais nosēšanās variants. Šo augu augšana sākas no 7-15 gadiem. Diemžēl sēklām ir īss īstenošanas periods. Svaigas sēkas dīgst 7 dienu laikā, tās aug ļoti labi un ātri. Izžāvē parasti nav azbesta.
Attīstošais koks regulāri mēslots, mulčēts, ražo bagātīgu laistīšanu.Marts-aprīlis, augs sāk ziedēt un smarža nepatīkama. Skābā smarža naktīs piesaista galvenos apputeksnētājus - sikspārņus. Uz biezām zariem un Durian sfērisko augļu kātiem ir piesaistīti. Pie nogatavināšanas augļa cietie celulozi tiek fermentēti iekšā, parādās nepatīkama smaka. Jūlijā un augustā no koka nokrītas nokrišņoti augļi, no kaļķakmens atvērtas lapas. Dažkārt nokrišņotiem augļiem vajadzīgas vēl apmēram 7 dienas, lai nogatavotos. Pilngraudu mīkstums iegūst spēcīgu rūgtumu un nav piemērots pārtikai.
Durianas cibetizīna maksimālā raža sasniedz 50 augļus no viena koka. Augļi tiek ievākti, kad viņu cietais čaula sāk pop. Ja augļus sagriež, to nogatavina vairākas dienas. Viss darbs jāveic ķivere, nav ieteicams bez aizsardzības zem koka. Smags auglis (kas sver vairāk nekā 5 kg) var nokrist no milzīga augstuma (koks aug 30-40 m) un var nopietni ievainot.
Tāpat kā daudzu augu augļi, sausa, vēsa vieta ir piemērota durianas uzglabāšanai, bet atsevišķi no pārtikas. Sakarā ar briesmīgo smaržu augļu ir grūti paturēt telpās un blakus citiem produktiem. Dienvidaustrumu Āzijas valstīs durian ir aizliegts daudzās sabiedriskās vietās.
Pieteikums
Durian, viņš ir "augļu karalis", kuram ir lieliska garša un tiek uzskatīts par izsmalcinātu delikatesi. Tas tiek patērēts svaigā veidā, kā arī žāvētas, vārītas, sālītas, un tiek gatavotas dažādas mērces. Zemes sēklas kalpo par lielisku garšvielu.
Augļi satur daudz vitamīnu un mikroelementu: aminoskābes, šķiedrvielas, kālijs, vitamīni A, C, D, K, B grupas vitamīni, karotinoīdi, augu proteīni.
Mednieki izmanto durian kā ēsmu, lai noķertu dažus savvaļas dzīvniekus.
Augļa ārstnieciskās īpašības palīdz izārstēt daudzas slimības. Dienvidaustrumāzijā tiek uzskatīts, ka durian atjauno ķermeni. Mangāna un tā sastāvā esošās pārtikas šķiedras ir ļoti noderīgas cukura diabēta slimniekiem, jo tie palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Zāles tiek gatavotas no dažādām augu daļām saaukstēšanās ārstēšanai, vairākām ādas slimībām, dzelte. Durian uzlabo zarnu funkciju, noņem kancerogēnas vielas, tiek plaši izmantots tradicionālajā medicīnā.
Bagātīgais minerālu sastāvs un neparasta garša nodrošina augļu mīkstumu ar lielu uzturvērtību, daudziem ārstnieciskiem efektiem, taču tā nepatīkamā smaka nepieļauj augu plašu izplatīšanos.
