Smaržojošais ķiršu kompots priecēs auksto ziemu ar neparastu garšu un neļaus organismam ciest no beriberi. Dzēriena pagatavošana - viens no labākajiem veidiem, kā noteikt ogas, kas svaigā formā nesniedz vispārēju mīlestību. Ir daudz receptes, tās visas atšķiras pēc darbietilpības, tipa un sastāvdaļu skaita. Sagataves garša, krāsa un garša ir atkarīga no piedevām. Šeit ir savākti visvieglāki sarkano putnu ķiršu un melno kompotu varianti.
Vispārīgi principi, kā gatavot ķiršu kompotu ziemai
Lai dzēriens būtu aromātisks un gaišs, jums jāizmanto nogatavojušās ogas. Bet tie nedrīkst būt sasmalcināti, sapuvuši, sarkani. Bojāti eksemplāri atkal jāaplūko, apvienojot tos kopā ar zariem, lapām un citiem pakaišiem. Pretējā gadījumā būs grūti nodrošināt kompotas drošību no sarkanā ķirša vai melna pirms ziemas.
Kompotu gatavošanas vispārīgie principi:
- Ogas pirms izmantošanas rūpīgi nomazgā, atbrīvo no zariem, žāvē.
- Bankas vienmēr pieprasa apstrādi. Visuzticamākais veids ir sterilizēt ēdienus virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī.
- Aptveres arī prasa ārstēšanu, jūs varat vārot vai vienkārši ielej karstu ūdeni.
- Cukurs ziemas pagatavošanai jāizmanto no iepakojuma tīras. Labāk nav ņemt produktu no galda, tas var iegūt drupatas, atkritumus.
- Vienmēr vāciet vāku ar īpašu taustiņu, pēc tam ielieciet jaru otrādi un pārklājiet to ar siltu, turiet to līdz vēsumam.
Jūs varat sagatavot ķiršu kompotus ziemai bez sterilizācijas un ar papildu vārāmām pildītām kārbām kastē. Pirmā metode ir mazāk apgrūtinoša, taču negarantē dzēriena nekaitīgumu līdz pašai ziemai. Mazākā novirze no tehnoloģijas, sterilitātes pārkāpšana var izraisīt souring. Lai atvieglotu tehnoloģiju un samazinātu gatavošanas laiku, tiek izmantotas dubultās liešanas un blanšēšanas metodes, bieži pievieno citronskābi, kas kalpo kā konservants.
Putnu ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas
Vienkāršākā un vienkāršākā recepte ziemas novākšanai. Tā kā dzēriens netiek iztērēts sterilizācijā, ir svarīgi ievērot absolūtu sterilitāti, ogas rūpīgi jāuzņem, jāmazgā un jāizžāvē. Vienu trīs litru burka sastāvdaļu aprēķins.Cukura daudzumu var palielināt, bet tas nav vēlams samazināt. Mazu burkās iesakām gatavot kompotu no putnu ķiršiem uz ziemu saskaņā ar šo recepti, jo procesā, kas prasa segu, tiek uzsākts pašserilizēšanas process, tas nav iespējams mazos traukos.
Sastāvs:
- 0,5 kg putnu ķiršu;
- 0,3 kg cukura;
- 1 tējkarote citronskābe;
- 2,6 litri ūdens.
Ēdiena gatavošana:
- Ogas apstrādā un izžāvē. Ielieciet sterilā traukā.
- Pievienojiet recepšu ūdeni ar cukuru, uzvāra un vāriet minūtē, lai nodrošinātu sīrupa sterilitāti.
- Pievieno citronskābi oglēm. Ielej burkas saturu ar vārāmu sīrupu zem ļoti kakla, ielieciet uz sterila vāka un nekavējoties velciet taustiņu.
Atstājiet, līdz atdzist.
Atstājiet, līdz atdzist.Citronskābes vietā jūs varat pievienot dabisko citrusaugļu sulu 30-40 ml. Šī sastāvdaļa aizpilda tukšu ar patīkamu aromātu.
Kompote no putnu ķiršiem un āboliem ar dubultu ielejošu
Receptes jaukta dzēriena ar pasakainu aromātu un vasaras garšu. Divkāršās pildīšanas tehnoloģija tiek uzskatīta par drošāku, ideāli piemērota blīvām ogām ar kauliem. Bieži vien to izmanto ziemā tomātu, gurķu ievākšanā.Putnu ķirša un ābolu kompotas sagatavošanai ieteicams lietot blīvus augļus bez skudras, dūtīm un citiem bojājumiem. Pārgatavoti augļi nedarbosies, gabali var zaudēt savu formu un neizskatīsies ļoti pievilcīgi.
Sastāvs:
- 400 g cukura;
- 250 g putnu ķiršu;
- 500 g āboli;
- ūdens
Ēdiena gatavošana:
- Ieliet sagatavotās ogas tīrā burkā. Nomazgājiet ābolus, notīriet sausu, sagriež lielos gabaliņos. Lai izvairītos no stubbing bitiem, to klātbūtne putnu ķiršu kompotā nav obligāta.
- Ielej vārošu ūdeni pār burka saturu, lieciet vāku atpakaļ, bet nevērsieties. Atstājiet krājumus desmit minūtes. Ievietojiet vāku ar caurumiem, iztukšojiet visu šķidrumu no burka uz pannu, ielieciet uz plīts.
- Pievienojiet cukuru ūdenim. Ja āboli ir saldie, tad pēc garšas jūs varat ielej 0,5 tējk. citronskābe, tas arī kalpos kā papildu konservants.
- Uzvāriet sīrupu 2 minūtes, izlejiet blanšētās sastāvdaļas tieši zem kakla. Uzlieciet vāku atpakaļ uz tās vietas, velciet ar jumtu ar atslēgu, noņemiet līdz pilnīgai dzesēšanai pie segas.
Vienkārša recepte sarkanajiem ķiršiem un rožains kompotam
Interesanta tehnoloģija, kas ļauj izvairīties no pildītās kārbu sterilizācijas pannā.Šī dzēriena pagatavošana notiek divos posmos, sīrupam nepieciešamās sastāvdaļas ielej vairākas stundas. Sarkanajām šķirnēm ir mazāk izteikta garša. Tāpēc, lai sagatavotu sarkano ķiršu kompotu, ieteicams lietot papildu sastāvdaļas. Tas parasti ir ķirši, aveņi, jāņogas, visi augļi, kas sakrīt nogatavošanās laikā. Viens no risinājumiem ir suņu roze. Dzēriens izrādās ne tikai piesātināts, bet arī vitamīns. Sastāvdaļas trīs litriem.
Sastāvs:
- 200 g suņu šķirne;
- 500 g putnu ķiršu;
- 270 g cukura;
- 2.3 litri ūdens.
Ēdiena gatavošana:
- Vari ūdeni, pievieno cukuru, vāriet trīs minūtes.
- Putnu ķiršu ogas un savvaļas rožu krūtis, mazgājiet labi, bet jūs nevarat nožūt.
- Dzeriet dzēriena sastāvdaļas pannā ar karstu sīrupu un nekavējoties izslēdziet krāsni. Virsu, atstāj uz piecām stundām, var nedaudz ilgāk. Šajā laikā ogas iemērc ar sīrupu, dala ar viņu garšu.
- Bankas, lai sagatavotos. No ogas izplūst kompots un ievieto sterilā traukā. Ievietojiet sīrupu uz plīts, vāriet piecas minūtes. Pēdējais solis vienkārša sarkano ķiršu kompota izgatavošanā ir lej viršanas šķidrums.Bankas hermētiski korķa. Atstājiet, līdz apakšā siltā sega pilnībā atdziest.
Jebkurš kompots būs interesantāks, ja pievienosit aromātiskus garšvielas: vaniļas, kanēļa, krustnagliņas. Tukšā kafijas garša dos ingvera gabalu. Interesanta smarža sniegs citronu vai apelsīnu miziņu, jūs varat ievietot dažas šķēles citrusaugļu.
Putnu ķiršveida kompozītu receptes patiesībā ir daudz vairāk, bet gandrīz visas no tām ir balstītas uz šīm pamattehnoloģijām. Pievienojot dažādus augļus un ogas, pielāgojot cukura un garšvielu daudzumu, jūs varat mainīt un pat izgudrot jaunas garšas. Eksperimentējiet!
