Cidonijas konservi saglabās šī augļa garšu visu ziemu. Daudzas mājsaimnieces nav iesaistītas mājas saglabāšanā, jo viņi netaisni uzskata, ka šis process ir garš un garlaicīgs. Patiesībā, gatavojot ievārījumu, jums ir nepieciešami tikai visvienkāršākie komponenti, no kuriem galvenais būs cidonija. Tas jāizvēlas atkarībā no tā, kā tas tiks sagatavots. Ja tam vajadzētu palikt ievārījuma šķēlēs, tas izdosies. No mīkstajiem augļiem varat gatavot džemu, pievienojot dažādas sastāvdaļas.
Cidonijas ievārījums ir neparasta garša ar nelielu skābumu, un svaigā gadījumā augļi var šķist pārāk pīrāgi.
Vienkāršākā recepte cidoniju ievārīšanai
Viens no visvairāk delicious cidoniju ievārījuma receptes ir tā sagatavošana šķēlēs cukura sīrupā. Tam būs vajadzīga cidonija un cukura attiecība 1: 1. Jūs varat pievienot vairāk vai mazāk cukuru - palielinoties koncentrācijai, ievārījums būs ne tikai saldāks, bet arī biezāks:
- Vispirms ir jāmazgā cidonija zem ūdens un jāiztīra no kodola. Tad tas ir rūpīgi sagriež nelielās šķēlēs. Mazāki gabali, stari tie būs piesātināti ar sīrupu.Lielas šķēles paliks kraukšķīgākas.
- Cīniņš ielej dziļā traukā un pievieno to pašu pusi cukura daudzumu. Augļiem vajadzētu ļaut sulai pirmajā dienā. Nākamajā dienā, jums vajadzēs ielej atlikušo cukuru un atstāj uz citu dienu.
- Trešajā dienā pēc sagatavošanas sākuma maisījums ir gatavs gatavošanai. Tvertni uzliek spēcīgam ugunim un uzvāra, pēc tam samazina temperatūru līdz minimumam. Maziem burbuļiem vajadzētu palikt uz šķidruma virsmas, bet tai nevajadzīgi jāvirza. Pēc apmēram 40 minūtēm cidonijas ievārījuma šķēles ir gatavas. Jūs varat izdarīt nelielu testu gatavībai: ja šķidruma piliens uz plāksnes netiks izplatīts, ievārījums ielej bankās. Lai padarītu to biezāku un saldāku, ir vērts to turēt lēnā ugunī apmēram 15 minūtes.
Šī recepte ziemā saglabā cidonijas šķēļu garšu un konsistenci. Ummu vajadzētu pagriezt iepriekš sagatavotos sterilos burkās. Jūs varat tos uzglabāt istabas temperatūrā vietā, kur saules stari neietilpst. Atveriet traukus, kas pārklāti ar plastmasas vākiem un novietoti ledusskapī.
Cidžeja ievārījums
Ir vairāki veidi, kā padarīt cidoniju ievārījumu.Ar šķēlēs iegūto recepti saglabā visu augļu garšu un tekstūru, bet ir arī iespēja ievārījumu padarīt. Šajā gadījumā cidoniju tīra, un gatavu desertu ērti pievieno ziemas mīklas izstrādājumam kā pildījumu. 1 kg cidoniju parasti ņem 1 kg cukura un pāris glāzes ūdens:
- Augļi tiek mizoti un sakņojas un sagriež šķēlēs. Šajā gadījumā jūs nevarat uztraukties par to, cik rūpīgi cidoniju tiks sagriezti, jo tad tas joprojām būs jāpārvērš biezenī.
- Tālāk, vajadzētu ieliet augļus ar nelielu daudzumu ūdens, lai tas nedaudz aptvertu to virsmu. 2 tases ir aptuvena summa, ja nepieciešams, ir iespējams pievienot vai izlej ne visu šķidrumu. Šis maisījums ir uzliesmots, līdz cidonijas gabali ir mīksti. Nosaka to gatavības pakāpi ar nazi.
- Nākamajā posmā cidonijas šķēlēs ir jābūt nogrieztam uz graužu stāvokli. To var izdarīt ar blenderi, taču visērtāk ir lietot kartupeļu mizotājs. Ja ir šaubas par ūdens daudzumu pannā, ir vērts to ielejot atsevišķā kausā, un pēc tam pakāpeniski pievieno biezeni.
- Šajā maisījumā jums ir jāielej viss cukurs.Šajā posmā jūs varat arī pievienot papildu sastāvdaļas un garšvielas pēc garšas. Piemēram, daži mājsaimnieces dod priekšroku augļu spilgti dzeltenai krāsai, tādēļ nelielā daudzumā viņi ielej nedaudz citronskābes vai citronu sulas. Arī iesakām receptes ar šķidruma medus un kanēļa pievienošanu - šie produkti ir perfekti saskaņoti ar cidonijas garšas skābā garša.
- Pēdējais posms, kurā notiek cidonijas ievārījums, tiek gatavots. Maisījumu ieliek uz lēnas uguns un pastāvīgi maisa. Vēlēšanos nosaka tā konsekvence. Tas nedrīkst būt pārāk biezs, lai pēc dzesēšanas to varētu pārvietot uz daļu no bankām. Telpas temperatūrā tas kļūst blīvāks, un tas ir jāņem vērā tā vārīšanās laikā. Gatavo ievārījumu ielej sterilos burkās, kas tiek uzglabāti tumsā istabas temperatūrā.
Ir vēl viens variants cidoniju ievārīšanai, ko dažas mājsaimnieces uzskata par vienkāršāku. Pirmajā posmā cidonijas celuloze netiek sagriezta šķēlītēs, bet tiek uzvilkta uz rīvelis. Šī biezeni jums vienkārši nepieciešams ielej ūdeni un gatavot zemā siltumā. Aptuveni 10 minūtes pēc vārīšanas sākuma kafijai pievieno cukuru, un ievārījumu turpina sagatavot. Šī metode būs ērti, ja jūs izveidojat nelielu daudzumu ievārījuma.Dažus kilogramus cidoniju var saņemt veselu dienu.
Cidonijas džemu gatavošanas laikā jūs varat pielāgot tā krāsu. Ja jūs izmantojat tikai galvenās sastāvdaļas, tas izrādīsies piesātināts sarkanais tonis, un, pievienojot citronskābi, augļu mīkstums paliks dzeltens.
Cidonija un citronu ievārījums ar riekstiem
Tradicionālās receptes var papildināt ar neparastajām sastāvdaļām. Cidonijas miza ar valriekstiem un citronu ir oriģināla aromātu kombinācija, kas papildina viens otru. 3 kg cidoniju jums vajadzētu ņemt tādu pašu daudzumu cukura, kā arī 1 citronu, glāzi sasmalcinātu valriekstu un 7 glāzes ūdens:
- Cidonijas augļi tiek iztīrīti no serdes un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Šahtās ir liels barības vielu, vitamīnu un taukskābju daudzums, tāpēc tīrīšana tiks izmantota sīrupa pagatavošanai. Tos novieto katlā, piepilda ar ūdeni un 15 minūtes ieskauj.
- Tālāk, jums ir nepieciešams iztukšot ūdeni, un kodols vairs nebūs vajadzīgs. Smalki sagrieztu cidoniju mīkstumu ielej vienā traukā un vārīt vismaz 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar karoti un noņemot putas.
- Pēc tam pievienojiet cukuru pannā un turpiniet iestrēgt. Pēc 15 minūtēm to noņem no karstuma un atstāj istabas temperatūrā uz nakti.
- Nākamajā dienā pārējās sastāvdaļas pievieno cidoniju ievārījumu ar citronu un valriekstiem. Uz glāzes riekstiem un sasmalcinātas citronu mizas uz pannu nosūta pusi no maisījuma. Rieksti var palikt veselos gabaliņos vai sasmalcināt maisītājā pulverī.
- Maisījumu gatavo līdz vārīšanai, to vidēji jāmazgā vismaz pusstundu. Gatavo ievārījumu nosaka sīrupa konsistence. Tam jābūt biezam, taču jāapzinās, ka pēc dzesēšanas tas kļūs daudz biezāks. Tālāk ievārījums ielej iepriekš sagatavotos konteineros un tiek nosūtīts uz pieliekamo telpu līdz ziemai.
Daudzi mājsaimnieces šo augli pievieno cidonijas džemam. Tīrot augļus, tie tiek saglabāti un pēc tam pievienoti vārīšanās masai gatavošanas gatavošanas stadijā.
Video recepte cidonijas marmelādes
Detalizētas receptes cidoniju ievārīšanai ar attēliem var atrast lielos daudzumos. Patiesībā šim auglim ir garšas garša, tādēļ tā netiek ēst svaiga.Tas padara garšīgu konservi: ievārījumu, marmelādi, marmelādi. To arī cep cepeškrāsnī ar medu un kanēli, un pat pievieno gaļas ēdieniem. Cidonijas ievārījums ir bagātīgs garša un aromāts. Tas nav salds, salds, ar mazu skābumu. To varat pasniegt ar grauzdiņiem vai pankūkām, kā arī pievienot ziemas pīrāgus un kūkas.
