Dārzeņu zupa ar sūkalām "Syrbushka" - visvienkāršākā un lētākais paprikas zupa. Pirmie sūkalu ēdieni nāca klajā, iespējams, mūsu attālie senči. Jebkura, pat aizvēsturiska saimniece, domāja par to, ko sagatavot no sūkalām, kas paliek pēc mājās gatavotā biezpiena vai siera gatavošanas. Šī doma mani skāra, kad es pirmo reizi pagatavoju garšīgu mājās gatavotu sieru. Atdalītais šķidrums izrādījās diezgan patīkams pēc garšas un negribēja to sūtīt atkritumiem. Pētījuma rezultātā tika atklāts govs zupas recepte, kuru es mēģināju pagatavot. Kopš tā laika bosses un mājas siera ražošana ir kļuvusi ziedoša, jo nav atkritumu. Galu galā, papildus zupai sūkalās, jūs varat veikt pankūkas, pankūkas, pīrāgus un dzērienus!
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 6
Dārzeņu zupa sūkalās "Syrbushka"Sastāvdaļas dārzeņu zupas gatavošanai sūkalās "Siera kukurūza":
- 1,5 litri sūkalu;
- 150 g sīpolu;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 200 g burkāni;
- 300 grami kartupeļu;
- 50 grami kukurūzas putraimi;
- 2 tējkēnes želejas pētersīļus;
- 25 g sviesta;
- 15 g augu eļļas;
- pipari, sāls.
Dārzeņu zupas sagatavošanas metode uz sūkalām "Siera kukurūza".
Sīpoliem vajag daudz - tas ir zupas bāze. Sasmalciniet sīpolu, pēc tam izkausējiet sviestu dziļā biezu sienu kauliņā vai broilerā, ielieciet dārzeņu ēdamkaroti. Uzkarsētā eļļā mēs mest sasmalcināto sīpolu, apkaisa ar šķipsniņu sāli, passeruem līdz caurspīdīgam stāvoklim. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiploku zobus.
Cepiet sīpolu pannā, beigās pievienojiet ķiplokuBurkāni sagriež lielos apļos. Tas ir gājiens trauks, tāpēc izsmalcinātie izcirtņi ir bezjēdzīgi, gani parasti iemetiet visu burkānu.
Uz dažām minūtēm cep burkānu ar sīpoliem.
Cepiet burkānusKartupeļus sagriež, iemetiet pannā pārējiem dārzeņiem.
Grieziet kartupeļus un pievienojiet dārzeņiemPēc tam ielieciet piena sūkalu pannā. Dažas receptes ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni, lai būtu godīgi, es nesaprotu, kāpēc. Galu galā mēs pienu vai kefīru neatbrīvojam ar ūdeni, gatavojot piena zupu vai ledusskapi, tāpēc es nolēmu, ka šajā gadījumā ūdens būtu lieki.
Tātad, karsē līdz vārīšanai, sāli pēc garšas, samaziniet siltumu, aizveriet vāku un gatavojiet aptuveni 25 minūtes.
Uzpildiet dārzeņus ar sūkalas, uzvāra un gatavo 25 minūtes, aizverot vākuTad ielieciet kukurūzas mīklas un žāvētas pētersīļus, cieši aizveriet un vēl uz 25 minūtēm vāra uz zemas karstuma.
Pievienojiet kukurūzas mērci un žāvētu pētersīļus. Vāra zupa ar zemu karstumuGatavota dārzeņu zupa ar sūkalu pipariem, lai līdzsvarotu gaļu, varat pievienot cukura šķipsnu. Tomēr es pievienoju cukuru, gatavojot sieru, tāpēc manā receptē tiek ievērots sāļie skābie un saldie produkti.
Pagatavojiet zupu ar garšvielām.Uz galda dārzeņu zupa sūkalas tiek pasniegta karsti, apkaisa ar svaigiem augiem. Brīnišķīga apmešanās!
Dārzeņu zupa sūkalās "Syrbushka"Starp citu, sabiezinātas fermentētas zupas ir daudzās Eiropas virtuvēs. Siera kukurūza - Moldovas zupa. Iepriekš tas tika pagatavots aitas piena sūkalas, mūsdienās tas ir gatavots ar govs sūkalas.
Kukurūzas kukurūzas var nomainīt ar kukurūzas miltiem vai mannu, un pārkaisa gatavo trauku ar sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar kausētu sviestu un apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.
