Marjorams ir garšviela, kas pazīstama kopš seniem laikiem, un tā tiek izmantota kā garšviela papildus kulinārijas izstrādājumiem un dažādiem ēdieniem. Tam ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības, kas dod cilvēkiem "veselību un mīlestības spēku". Majorana dzimtene tiek uzskatīta par Vidusjūras reģiona valstīm. Ja to audzē citos klimatiskajos reģionos, kultūrai nepieciešama īpaša aprūpes prasme. Pašlaik majonāri veiksmīgi ieņem lauku māju un dārzu zaļo un garšvielu kultūru nišu. Mūsu rakstā mēs iesakām iepazīties ar lielāko ziedu īpašībām, tā sastāvu, lietošanu ēdiena gatavošanā un ārstēšanā. Iespēja augt mājiņās atklātā un slēgtā zemē.
Zaļo lielzoru ieguveMieroram - vārīšanas zāle
Īpaši interesanti dārznieki to paskaidroMajoram (Organum majorana) pieder pie ģimenes yasnotkovyh (Lamiaceae) Iepriekšējās sistēmās tā bija daļa no ģimenes Labia. Iekļauts ģints Oregano (Organisms) Šī ģints ir ļoti izplatīta, tai ir līdz pat 55 sugām.
Tuvo Austrumu valstīs maorāns ir sinonīmi zināms kā bardakušs, mardakušs. Eiropā - kā dienvidu, kulinārijas zāli, desas zāles, zāli, lai ceptu.Par ārēju līdzību majonāri bieži sauc par dārza oregano. Sinonīmi uzsver marjorāma apjomu, ko uzskata par garšvielu.
Marjorams (mariami), tulkots no arābu uz krievu valodu, izklausās kā "nesalīdzināms" un patiešām saldais kamparu aromāts ar kardamona pieskārienu un rūgtenīgu garšu aromātu, kas rada unikālu pušķi, ko ļoti atzinīgi novērtējuši pavāri. Mājoram ir ļoti bagāta ēteriskā eļļa, kuras saturs virszemes sausajā ziedaugu masā sasniedz 3,5%.
Majorāļu ēterisko eļļu sastāvā ietilpst sabinīns, fenols, terpinēns, terpineolijs un citi savienojumi. Jāatzīmē, ka līdz šim ķīmiķi nevar noteikt vielas struktūru un sastāvu, izraisot augu unikālo aromātu.
Papildus ēteriskajām eļļām garšvielu izceļas ar lielu vitamīnu (A, B3, B6, B9, C, E, K), makro un mikroelementu (kālija, kalcija, magnija, mangāna, cinka, nātrija un citu) vitamīnu sarakstu. Mājurāns ir ievērojams daudzums tanīnu, rutīna, karotīna, pektīna, pentozānu. Majoram ir liels daudzums olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, šķiedrvielu.
Marjorams (Origanum majorana). © Forest & Kim StarrNoderīgas īpašības un lieluma lietošana
Marjorams ir lielisks medus augs. Tas ir vērtīgs, jo tas zied septītajā, visbiežāk karstajā un sausajā vasaras daļā. Izbalējis lauks. Pat krūmu penumbrā dažu augu sugu ziedkopas ir izbalējušas, un virs mairāna bites un kamenes dzied viņu dziesmu strādāt, savācot saldu, dziedniecisku kukuļus.
Marjorama ķīmiskais sastāvs tikai uzsver tā nozīmi kā garšvielu garšvielu, kulinārijas produktu un ārstniecības augu, kas atzīta pasaules virtuvē un oficiālajā farmakopejā. Kopš Senās Ēģiptes un Romas laikiem lielais zieds ir novērtēts kā pikants garšviela dažādiem ēdieniem (zivīm un gaļai). Spice tiek izmantota desu ražošanā dažādu dzērienu pagatavošanai, tai skaitā liķieriem, liķieriem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, garšvielu tējām. Tas ir neatņemama maizes ceptuvē izmantoto piparu maisījumu sastāvdaļa, kas piešķir īpašu garšu dažādiem miltu izstrādājumiem.
Kā ārstniecības augu, lielus ziedus simtiem gadu lieto tautas zālājs, kas ir infūzijas, novārījumu, vannu un losjonu veidā. Vēlāk zāļu īpašības zāļu īpašības tika atzīta par oficiālo farmakopeju par saaukstēšanās, gremošanas orgānu ārstēšanai.Šobrīd piedevas no svaigām un žāvētām lapām, jauniem kātiem un ziedkopām plaši izmanto aknu, nieru, cukura diabēta un varikozo vēnu iekaisuma procesos. Eļļas un infūzijas novērš galvassāpes un zobu sāpes.
Aptiekās jūs varat iegādāties iepakotu sausu zāli un lielu ziedu eļļu. Ārsti iesaka izmantot ziedes, kas ietver lielu ziedu eļļu bezmiega, migrēnas, emocionālu uzliesmojumu, psihiskiem traucējumiem. Mājurāna eļļa ir dabisks afrodiziaks un palielina vīriešu vitalitāti.
1-2 tasītes pareizi pagatavotas lielzāles tējas dienā palīdzēs ar zarnu spazmas un caureju, uzlabos sliktu apetīti jauniešu meitenes, atvieglos nogurumu pieaugušajiem. Masāža un berzes, siltas un karstas inhalācijas, tonizējošas vannas - tā ir arī nekonfesionālas izmantošanas joma dienvidu auga audzēšanā un kopšanā.
Kontrindikācijas Majoram
Atceries Piesakies lielajam krēmam jābūt uzmanīgam! Aktīvai ārstēšanai augiem ir kontrindikācijas. To var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ilgstoša lietošana (vairāk nekā 10 dienu aktīvās atkārtotās ievadīšanas dienā) ievērojami samazina spiedienu - pirms hipotensijas parādās galvassāpes.
Nervu sistēma ir nomākta, kas izpaužas nomākts stāvoklī. Nav ieteicams lietot lielu ziedu infūziju un novārījumu ārstēšanai grūtniecēm un bērniem līdz 5-6 gadiem. Vispiemērotākais veids, kā lietot majonar medicīniskos nolūkos, ir konsultēties ar ārstu.
Marjoram Apraksts
Dārza lielais zirdziņš pieder pie daļēji krūmveida tipa pilotiem. Masīvu masa nav lielāka par 50-60 cm. Pareizais krūms ar daudzām zaru atzariem, blīvi pārklāts ar lapu masu.
Lapas mējorāma petiolāts, vesels. Lapu asmeni var būt lāpstiņas, iegarenas vai ovālas - iegarenas. Lapu ar pelēko filca pārklājumu krūms iegūst sudrabainu nokrāsu.
Mieroruma ziedi tiek savākti augšējā spike ziedkopās. Ziedi ir maza, balta vai rozā baltā krāsā ar spēcīgu aromātu, kas piesaista kameņu, bites un citus kukaiņus. Ziedu garš, aptver jūliju un augustu.
Mjorāma auglis ir nelielu vienas sēklu riekstu kāts. Sēklas ir ļoti mazas, daudzas. Ripen augusta beigās - septembra sākumā.
Marjorams (Origanum majorana)To valstu populācija, kur dabīgā stāvoklī aug dabiskos apstākļos, to sauc par pikantu, ārstniecisko un dekoratīvo augu.Par tādām pašām īpašībām tas tiek audzēts arī Krievijas reģionos, kur galvenokārt tiek audzēti 2 dārza lielzāļu veidi: lapu un ziedu.
Lapu Majorāns ir krūms, kuru var audzēt kā daudzgadīgu. Tas atšķiras no zieda ar zaļumiem, stiprāku aromātu un dedzinošu garšu. Zema ziedu. Dabiskajos apstākļos tas galvenokārt audzē Āzijas dienvidu valstīs. Tas pieder pie ļoti ļoti termofīlu augu grupas. Pilnīgi nepieļauj zemu temperatūru un jau pie + 5 ° C pietur augšanas sezonu, un turpina samazināties gaisa temperatūras mirst.
Ziedu lielais zieds ir ikgadējs zemu lapu augs. Stieple nav attīstīta. Blooming profusely, veidojot lielu skaitu smaiļu ziedkopām. Tas ir mazāk smaržīgs nekā lapu. Biežāk sastopama Eiropas daļā, kur tā tiek audzēta daudz siltumnīcās, siltumnīcās un citās iekštelpu konstrukcijās.
Dārzeņu maorāns tiek kultivēts kā pikants augs Rietumeiropas valstīs, kā arī Indijā, Ēģiptē un Tunisijā. Krievijas un NVS valstu dienvidu reģionos dārza lielzvaigzni audzē kā zāles un ēterisko eļļu.
Kā augt lielorānu valstī?
Mājurāna vides prasības
Marjorams kā dienvidu kultūra ir ļoti izveicīgs par vides apstākļiem. Tādēļ, pirms sākat stādīt lielu rīsu, jums ir jāatrod tā atrašanās vieta. Vietnei jābūt labi apgaismotai. Nav pēckara. Nepieejams vēja un velkoni.
Mierzonas prasības augsnei
Īpaša uzmanība jāpievērš augsnei. Zem majorāma ir labāk izmantot nezāļu tīrās vietas, smilšainas / masīvas augsnes, kuras labi un ātri sasilda. Pietiekami nodrošināti ar barības vielām un organiskām piedevām. Uz noplicinātām augsnēm augsnes maisījumā iepildītu garozu keramiku var novietot zem majonēna - gaismas, ūdens un elpojošs, no kuriem 1/3 sastāv no humusa un augšējās kūdras, pārējās daļas ir no lapu, sārņu zemes un dārza melnas augsnes. Augsne pirms stādīšanas lielajam ir iekrāsotajā stāvoklī.
Izmēģiniet mēslojumu
Minerālmēsli tiek izmantoti pirms pārstādīšanas ar ātrumu 70-80 g / kv. m platība zem segas (10-15 cm) rakšana. Lai nepārkāptu sakarību starp baterijām, ir praktiski izmantot nitrofosfātu, azofosku un citus pilnīgu mēslojuma veidus.
Marjorams (Origanum majorana).© Forest & Kim StarrMjorāma stādu sagatavošana
Visrentablākais veids, kā audzēt lielorānu, ir ar stādiem. Sagatavota mini siltumnīca, kurā gaisa mitrums tiek uzturēts aptuveni 60% un gaisa temperatūra ir + 22 ... + 25 ° C. Augsnes mitrums ir mērens, bez liekā ūdens.
Aprīļa sākumā tiek veikta lielzāģu sēklu sēklu augsne sējumos. Virzienā caur sietu, kas iesēta, lai aizvērtu sausnas vai smilšu sēklas.
Mejerāna sēklas parādās 2,0-2,5 nedēļas. Pēc dīgšanas kastes tiek pārvietotas uz labi apgaismotajām saules paneļiem. Stādi majorāns nirt atsevišķos podiņos vai citos traukos, kad pirmais pāris īstās lapas (kas sakrīt ar maija sākumā).
Pēc tam, kad 15. jūnijā, kad pavasarī caurlaide katastrofu un izveidotu pastāvīgu siltā laika, stādi tiek stādīti majorāns uz pastāvīgu vietu atklātā zemes vai siltumnīcā.
Lielizjoras nolaišanās
Pirms stādīšanas stādus augsne apaugļota un dzirdina. Novietojiet 2-3 dienas augsnes augšējā slāņa nogatavošanai.
Stādi tiek stādīti pēc dažādām shēmām, var ierosināt:
- vienas līnijas nosēšanās ar attālumu starp rindām 40-45 cm un 20 cm rindā;
- divu līniju lentas.Attālums starp lentēm ir 45-50 cm, lentē starp rindām 20-25 cm un rindā starp augiem 15-20 cm
Augsne tiek uzturēta samērā mitrā stāvoklī. Ar spēcīgu augsnes žūšanu, stādi izbalināt un sākt nokrist.
Mājorānu kopšana
Mērorāna izkraušanas krājums ir šāds:
- pastāvīgā augsnes atslābināšanā, lai iznīcinātu augsnes garozi un labāku skābekļa piekļuvi sakneņiem un sakneņiem;
- nezāļu iznīcināšanā, jo īpaši pirmajās nedēļās pēc stādīšanas; kamēr augi no rokām izgriež nelielas nezāles; vietnei jābūt tīrai;
- veicot laistīšanu; nākamo laistīšanu nosaka augsnes augšējā slāņa žāvēšanas laikā; veidojas augsnes garozas iznīcina, atbrīvojot; irigācijas koeficienti ir vidēji; augus nav ieteicams aizpildīt;
- veicot apretūras.
Augšējā mēržāna korķa pārsējs
Pirmo barošanu veic 20-25 dienas pēc transplantācijas uz pastāvīgu vietu. Augstāko mērci ieved zem dzirdināšanas, pēc tam mulčējot ar jebkuru nelielu mulču. Padevējiet pilnu mēslojumu, bet ne vairāk kā 40-50 g / kv. m kvadrāts
Pirmais ziedēšanas laiks tiek veikts pirms ziedēšanas. Izmanto koksnes pelnus vai mēslošanas līdzekļus, kas satur mikroelementus (piemēram, chemiro).Pelni izmanto glāzi, un mēslošanas līdzekļi 40-50 g / kv. m kvadrātveida
Marjorams (Origanum majorana)Puķu ziedu un ziedkopu tīrīšana
Virtuves ēdienu ikdienas lietošanai pārtrauc vajadzīgo zaļo lielzāļu lapu daudzumu.
Lai saglabātu, zemes gabala virszemes masa ir nogriezta apgabalos jūlija beigās - augusta sākumā, atstājot 5-8 cm plankumainas. Pirms atkārtotas izciršanas augs labi aug.
Ja ziemā lietojat neapstrādātu lielzoru, nogrieziet visu masu vienlaikus. Griešana tiek veikta augusta sākumā, un no jauna atkrāsotā masa tiek nogriezta septembra beigās - oktobra sākumā. Griešana tiek veikta atkarībā no kultivēšanas metodes un reģiona.
Pirms žāvēšanas zāle tiek attīrīta no sausām un slimām lapām, nezālēm un citiem atkritumiem. Izklājiet uz tīkliem vai pakariet vaļņu sijas sausā, labi vēdināmā telpā bez tiešas saules gaismas. Labi žāvēts materiāls tiek rūpīgi sasmalcināts, un no tā tiek izņemti stingri dzinumi, atstājot tikai ziedkopu lapiņas un topi. Rupjš materiāls tiek uzglabāts atsevišķi un tiek izmantots terapijas vannām.
Sausā garšviela tiek uzglabāta noslēgtā iepakojumā. Slēgtie ēdieni saglabā sausā lielā ruma derīgās īpašības un aromātu līdz 3 gadiem vai ilgāk.
Dārgie lasītāji! Mums nav šaubu, ka augu apraksts, tā derīgās īpašības izraisīs jūsu paaugstinātu interesi par šo kultūru, un ieteikumi palīdzēs audzēt šo brīnišķīgo augu lauku mājā aptieka ķīlē vai atsevišķā dārza gultnē. Mēs gaida jūsu atsauksmes. Atbildiet uz visiem jautājumiem. Koplietojiet savus pieaugušā lielā rasa noslēpumus. Mēs būsim pateicīgi par diskusiju forumā.
