Auzu sakne vai RedcoatTragopogon porrifolius) - tas ir divgadīgs Kozlobornik ģints augs, ģimenes Astrovye, pavāri sauc šo augu - "Salsifi". Brokhauzas un Efrona enciklopēdiskajā vārdnīcā jūs varat atrast krievu nosaukumu - nopeltā bārda.
Savvaļā aug Sibīrijā, Vidusjūras reģiona valstīs un Ziemeļāfrikā. Auzu sakne tiek ieviesta arī Apvienotās Karalistes, Ziemeļvalstu, ASV un Dienvidāfrikas ekosistēmās.
Šo augu audzē galvenokārt, lai iegūtu mīkstus sakņus, kas satur ievērojamu inulīna daudzumu, kas nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Vairākās Eiropas valstīs (it īpaši Itālijā un Francijā) to audzē kā dārzeņu.
Sarkanbrūns saldūdens vai auzu sakne (Tragopogon porrifolius). © Søren HoltAuzu dārzeņu audzēšana
Auzu sakņu audzēšanas tehnika ir diezgan vienkārša. Ja jūs sējat auzu saknes sliktos, minerālos augsnēs, tad, kad raktušo gultu, ir nepieciešams pievienot mēslošanas līdzekli, kas sastāv no amonija nitrāta un kālija sāls.
Tā kā augs ir auksti izturīgs, ir iespējams auzu sakņu sēklas samērā agri.Turklāt, jo agrāk jūs sējat sēklas, jo draudzīgākas dzinumi būs. Sēšanai ir labāk izmantot pagājušajā gadā novāktās sēklas, jo auzu sakņu sēklas nenoblājas. Ja sēšanas platība ir pietiekami liela, sēklas tiek sētas ar attālumu starp 25 cm rindām.
Sēklas samitrināt augsnē vienmērīgi, tos sajauc ar kūdru (1:10). Sēklas sēj dziļumā līdz 2 cm. Kad augsnē parādās 2-3 īstas lapas, augus atšķaida, atstājot starp augiem 12 cm. Ja augsne zem auzu saknes ir auglīga, tad pietiek ar atstāt 8 cm starp augiem, lai iegūtu kultūru
Pļavas zāle vai saknes auzu saknePirmajā dzīves gadā auzu sakne veido garo lapu rozetes un mīkstus saknes kultūru. Otrajā gadā aug, augs līdz vienam metram, kāts, kas stipri sazarojas un beidzas ar ziediem.
Auzu sakņu kopšana sastāv no augsnes atslāņošanās un ravēšanas.
Arī auzu saknes var sēt ar svaigi novāktām sēklām vasaras vidū. Tad, rudenī, augs stiprināsies, ziemojot zem sniega un agrā pavasarī sāks augt.
Primiformes zieds vai auzu sakne.© ✿ nicolas_gentAuzu sakņu audzēšana kā divgadīga kultūra, jūs varat iegūt lielākas saknes.
Novietojiet auzu sakni vēlu rudenī. Daļu no ražas var atstāt zemē un izmantot pavasarī. Ēdami baltās saknes tas tiek audzēts kā dārzeņi daudzās pasaules valstīs.
Ēšana
Pie auzu saknes ēd ēdieni. Vāra sālsūdenī izzūd neapstrādāta sakņu rūgta garša. Saknes tiek patērētas vārītas, ceptas un sautētas formas, kā arī tiek pievienotas zupām.
Izmanto arī jaunus kātiņus ar lapām. Stieņus ieteicams salocīt starp palmām, lai atbrīvotos no rūgta piena sulas.
