Ziemas sezonā viens vēlas dažādot ēdienu ar dažiem salātiem, lai tas nebūtu pārāk taukains, un ir kaut kas krampis. Dažas mājsaimnieces ir apmierinātas ar dažādiem gurķiem un tomātiem, un tie, kuri vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši "apaļas cukīnijas", sagatavo gardus salātus no skvoša ziemai. Mēs iesakām izmēģināt ziemas sagatavošanu atbilstoši zemāk dotajām receptēm.
Atšķirībā no ēdienu gatavošanas kaviem, kur var ieņemt lielus augļus, salātiem izmanto jaunus squatas ar diametru līdz 5 cm.
Skvoša, burkānu un sīpolu uzkodas
Šīs ziemas skvoša salāti ziemai izskatās mazliet kā marinēti dārzeņi, bet, pateicoties sterilizācijas procesam, tas laika gaitā nesasniedz skābi un visu ziemu var uzglabāt pagrabā.
Izgrieziet trīs kilogramus pūtīšu mazos kubiņos.
Uzliek burkānu mārciņu.
Tikpat daudz sīpolu sagriež gredzenos. Labāk izmantot lielas galvas, lai padarītu skaistus gredzenus.
Sagatavotos dārzeņus ielieciet emaljas traukā. Ielejiet ar etiķi (1 ēd.k.) un eļļu (0,5 ēd.k.). Pievieno sāli un cukuru (2 ēdamkarotes un 1, attiecīgi), piparus. Mīca ar tīrām rokām un ļauj 2-3 stundām nostāvēties, lai dārzeņi sāk sulu.
Sagatavojiet sagatavju burkās un ievietojiet sterilizācijā 15 minūtes. Nolocīt
Skvošs ar ķiplokiem un sīpoliem
Kraukšķīgie dārzeņi pikantajā marinādē noteikti piesaista spēcīgo pusi no ģimenes. Salātu mērce ar ķiplokiem kalpo kā laba uzkoda Jaunā gada galdam.
Skvošs (2 kg) sagriezts patvaļīgas formas gabaliņos un 4 lieli balti sīpoli - pusgredzenos.
Sagatavot degvielas uzpildīšanu:
- 5 smalki sagrieztas ķiploku krustnagliņas;
- 50 g sasmalcinātu pētersīļu un dilles;
- pusi glāzes eļļas un etiķa;
- par ēdamkaroti cukura un sāls.
Sajauc visas sastāvdaļas un ļauj marinēt 3 stundas.
Šajā laikā pagatavojiet puslitru burkas.
Kad salāti tiek baroti, uzpildiet burkas ar ķemmīšgliemenēm un ievietojiet tos sterilizācijā 15-20 minūtes. Uzvelciet un pārklājiet siltu segu.
Skvoša un gurķu salāti
Kārbas ķemmīšgliemenes izskatās ļoti jaukā bankā pret gariem gurķiem. Neskatoties uz to, ka dārzeņu garša ir nedaudz līdzīga, skvošs ir blīvāks mīkstums, tāpēc tie krītoties labāk.
Lai sagatavotu skvoša un gurķu salātus ziemai, jums vajadzētu:
- Vienu kilogramu dārzeņu no abām pusēm nomazgā un izgriež.
- Sagatavo sāls šķīdumu. Vienam litram ūdens vajadzēs ēdamkaroti sāls. Pievienojiet ķiploku zaļumus, divus rūgtus piparus un 4 ķiploka daiviņas.
- Sagatavotajā marinēšanas vietā ķemmīšgliemenes un gurķi iztur trīs dienas.
- Pēc noteiktā laika sālījums tiek dekantēts un uzliesmo. Tiklīdz tā vārās, ielieciet dārzeņus burkā un uzlieciet.
Jūs varat nekavējoties izplatīt dārzeņus bankās, lai uzzinātu, cik daudz sāls ir vajadzīgs, nevis lai izveidotu papildu risinājumu.
Garšīgs gaļas salāti
Korejas skvoša salāti praktiski neatšķiras no tradicionālajiem korejiešu virtuves ēdieniem. Ja mājās ir īpaša garšviela un trauki, kurus izmanto asu burkānu gatavošanā, to nav grūti gatavot.
3 kg mazu mazu skvošs un burkānu 500 g apjomā, lai mazgātu un sarīvētu uz īpašas trauka.
5 lieli papriku un sīpolu mārciņa sagriezti gredzenos.
Viens galvas ķiploki iet cauri ķiplokiem.
Ieliet sastāvdaļas vienā bļodā, pievienojiet 1 maisa garšvielu "Korejā", izspiest ķiplokus, ēdamkaroti cukura un rafinētas eļļas. Sāls pēc garšas un ielej glāzi etiķa. Atstājiet kodināšanu trīs stundas.
Sakārtojiet salātus konteineros un sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam salocējiet.
Pikantā skvoša salāti ar saldajiem pipariem
Starp salātu receptēm no skvoša ziemai ir diezgan vienkārša un ātra iespēja. Tas izrādās ļoti garšīgs, pateicoties garšvielām, un pavārs ātri, jo dārzeņiem nav nepieciešams iepriekš mizošana.
Viens kilograms sautējums, 6 paprikas un sīpoli, izcilā šķēlēs sagrieztu vienu lielu citronu. Atsevišķi sasmalciniet nelielu karstu piparu.
Apakšā litru burkā ievieto 2 zariņus pētersīļu, vienu lapu selerijas, baziliks, lauru un 1 neļķu pumpuru. Pēc tam ielieciet dārzeņus slāņos un virsū - 1-2 šķēles karsto papriku un citrona šķēli.
No šīm sastāvdaļām vajadzētu saņemt 6 litru burkas.
Dīvāns, cik daudz ūdens ir vajadzīgs vienā burkā: uzpildiet dārzeņu burku ar ūdeni un novadiet to atpakaļ. Tagad sagatavojiet marinādi:
- 1 l ūdens;
- glāze cukura;
- pusi tases etiķa;
- 2 ēd.k. l sāls
Ielieciet karstu marinādi salātos un ielieciet sterilizāciju (15 minūtes). Aizvērt. Aptiniet un ļaujiet atdzist.
Skvošs un tomātu uzkodā
Salātu un skvoša tomātu recepte ziemai nedaudz atšķiras no pārējiem. Šāda uzkoda nav marinēta, bet tūlīt sautē ar kafiju.
Iepriekš nomazgātus tomātus (0,5 kg) un putotus (1 kg) sagriež tāda paša izmēra gabaliņos un ielej katlā.
Smalki sasmalciniet 200 g sīpolu un pētersīļa sakni, kā arī zaļumus (pēc garšas) un novietojiet tos dārzeņiem.
Sasmalcinātas dārzeņu masas ielej glāzi ūdens un vāra uz 40 minūtēm.
Sāls salātu galā pievienojiet 0,5 ēd.k. eļļas un 4 ēdamkarotes. l etiķis. Atlicis uz vārīšanās un apgāšanās.
Skvošs
Īpaši tiem, kam nav pietiekami daudz laika ziemas saglabāšanai, ir arī skvoša salātu recepte bez sterilizācijas.
Četrus kilogramus sausiņas sasmalcina 2 minūtes, tad sagriež mazos gabaliņos.
Sterilizētos litru burkās ievieto griezumus (saulessargus ar sēklām), zirņus, dažas ķiploka daiviņas. Pikantrajiem faniem var pievienot gabalu rūgtu piparu.
Ieliet sasmalcinātus ķemmītes burkā un uzlejiet uz etiķa uz augšu uz litru konteinera - 40 g produkta.
Sagatavojiet marinādi: 4 litriem ūdens, 300 g sāls un cukura.
Tiklīdz marināde sāk vārīties, ielej pūtēju šķēlītes burkās un nobloķē. Salāti ir gatavi!
Produkti, kas uzskaitīti 6 litru burkānos gatavo salātu.
Asorti skvošs, skvošs, burkāns un sīpols
Lai sagatavotu 6 litru burkānus no skvoša salātiem un cukīniem ziemai, puskilogramam smalki sagrieztu dārzeņu būs nepieciešams.
Turklāt sasmalciniet sīpolu (500 g) gredzeniem un sarīvējiet burkānus (tādu pašu daudzumu), izmantojot Korejas salātu mērci.
Visu sajauciet un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus (2 vidējas galviņas).
Marinādes pagatavošana:
- etiķis - 1 tase;
- cukurs - 1 tase;
- eļļa - 0,5 glāzes;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- zemes pipari - 1 karstā karote.
Visas marinādes sastāvdaļas rūpīgi sajauc un ieliek dārzeņos. Izmazgājiet izstrādājumu 2-3 stundas.
Sakārtojiet salātus burkās, ielieciet sterilizāciju 15 minūtes. Nolocīt
Skvošs ar bulgāru pipariem - video
Ja tas ir iespējams, audzējiet veselīgus un skaistus dārzeņus, piemēram, vasaras skvošs dārzā pie skvoša un gurķiem. Saglabāšanas perioda sākumā ziemā būs iespējams noformēt dažādus tukšumus un salātus no skvoša. Tiem, kuriem nav dārzu, ir jāiegūst vajadzīgie dārzeņi tirgū. Viņi maksā ne pārāk dārgi, bet ziemā pateicīgi ģimenes locekļi novērtēs jūsu centienus. Brīnišķīga apmešanās!
