Aveņu vīns ir lielisks garšīgs dzēriens, kas var uzmundrināt, uzlabot apetīti, piesātināt jūs ar vitamīniem. Tam ir lieliska rubīna krāsa, patīkams aromāts. Šis dzēriens būs lielisks svētku galda papildinājums, un pēc garšas tas nenāk par dārgiem vīniem. Bet kā to pagatavot?
Saldo vīnu recepte
Ēdienu gatavošanai aveņu vīnā mājās ir dažas nianses un noteikumi. Tie ir jāapsver, lai iegūtu garšīgu dzērienu. Lai pagatavotu 10 litrus vīna, jums būs jāsagatavo:
- 6 litri ogu sulas;
- 1,5 glāzes sālījumā;
- 2,5 litri ūdens;
- 2,5 kg cukura;
- litru degvīna.
Maltā tiek darīts sākotnēji. Pirms pagatavošanas avenes vīnam vajadzētu ņemt ne vairāk kā 10 dienas. Pretējā gadījumā raugs var būt skābs. Ņem 2 glāzes ogas un ielej pudelē. Nav nepieciešams mazgāt tos. Ogām pievieno 1 glāzi ūdens un 100 g cukura. Maisījumu rūpīgi sajauc, sajauc un paliek tumsā fermentācijas procesā. Sourdough būs gatavs pēc 4 dienām.
Sagatavojot šo vīnu, ir sagatavota aveņu sula. Jums vajadzēs ņemt tik daudz ogas, lai iegūtu 6 litrus šķidruma.
Sākumā aveņu šķiro, jo sabojātās un zaļās ogas nedarbosies.Turklāt tas nav nepieciešams mazgāt, jo uz tā virsmas ir nepieciešamās baktērijas, kas veicina fermentācijas procesu.
Tvertnes sula sajauc ūdeni un 1,5 kg cukura. Iegūtais šķidrums tiek izliets pudelē un tiek kombinēts ar saspringto sālītu. Šim maisījumam jāaizpilda 2/3 tvertnes. Tas viss ir aizvērts ar aizvaru, kas caur gaisu pievada un tiek novietots siltā vietā.
Tas aizņems apmēram 7-10 dienas, pēc kura fermentācija apstāsies. Šajā posmā degvīns ielej vīnu. Šo maisījumu atstāj uz vēl 5 dienām. Iegūtais vīns tiek filtrēts, apvienojumā ar atlikušo cukuru, pudelēs.
Puscietu vīna recepte
Vēl viena vienkārša recepte aveņu vīna pagatavošanai. Vispirms jālieto 2 kg avenes un 300 gramus cukura. Ogas pārvar. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka jūs tos nevarat mazgāt. Aveņu izklāta traukā un sasmalcina. Cukurs ir pievienots tam. Tas viss ir labi sajaucies, pārklāts ar audumu un novietots siltā vietā.
Tas aizņems 3-4 dienas, uz maisījuma virsmas parādīsies putu vāciņš. Ogu paliek uz augšu, un sulu nokrist, kas kārtīgi ielej tīru pudeli.
Tvertne ir aizvērta ar aizbāzni, kam ir izplūdes caurule. Tās galu iegremdē ūdenī piepildītajā ūdenī. Tādā veidā oglekļa dioksīda izvadīšana caur ūdeni. Tvertnei jābūt telpā, kur gaisa temperatūra ir aptuveni 25 grādi.
Kad burbuļi vairs neparādās ūdenī, tad fermentācijas process beigās. Bieži tas prasa 15-25 dienas. Izmantojot cauruli, dzēriens tiek ielej citā traukā, kas arī ir noslēgts ar ūdens zīmogu. Jauda tiek nodota 1-2 mēnešus vietā, kur tas ir foršs. Pēc tam vīnu ielej pudelēs, nepieskaroties izveidotajiem nogulšņiem.
Vēl viena recepte
Par šo aveņu vīnu jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg ogu;
- 0,6 kg cukura;
- 1 litrs ūdens.
Neuzmazināto aveņu ielej 3 litru kannā. Tas padara kausējumu. Cukurs tiek ielej ūdenī, tā pilnīgai izšķīdināšanai. Iegūtais šķidrums tiek ielejams ar avenēm. Tas viss ir sajaukts un slēgts ar marli. Tvertnei vajadzētu stāvēt tumsā aptuveni nedēļu. Dienas maisījums tiek sajaukts ar koka nūju.
8. dienā putu veidošanās notiek fermentācijas rezultātā. Dzēriens tiek filtrēts caur marli un ielej burkā.Tas ir aizvērts ar gumijas cimdu, kurā priekšlaicīgi tiek noņemts oglekļa dioksīds. Fermentācijas process notiks 1,5 mēnešus. Šajā laikā uz grunts veido nogulsnes.
Aveņu vīnu ielej citā traukā ar gumijas šļūteni. Lai to izdarītu, ir vienkāršs: iegremdējiet vienu galu vīnā, velciet gaisu caur otru. Pēc tam vīns plūst caur cauruli citā traukā. Vārīti vīni ielej pudelēs un nogatavina pāris mēnešus. Rezultāts būs dzēriens ar stiprumu 16-18 grādi.
Svarīgi noteikumi
Ieteicams pievērst uzmanību dažām niansēm:
- Ja vīnu uzglabā augstā temperatūrā, tas var kļūt duļķains. Tāpēc ir vērts atstāt dzērienu tumšā vietā.
- Vīna kvalitāte var sabojāt gaisu, kas nonāk pudelē. Lai to izvairītos, gandrīz pilnīgi jāaizpilda pudele. Uzglabāšanas laikā tās jāpieliek tā, lai aizbāznis aizver dzērienu.
- Pirms ēdiena gatavošanas ogas nav jānomazgā.
Aveņu vīns ir pilns ar vitamīniem, tas ir labs veselībai. Izmantojot kādu no receptēm, šo delicious dzērienu varat padarīt mājās.
