Veģetārā zupa ar ziedkāpostu sēņu buljonā ir garšīga un veselīga pirmā ēdienkarte veģetāro galda. Šī recepte ir piemērota arī liesās ēdienkartē, jo tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Neskatoties uz dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu, zupa izrādās ļoti apmierinoša un arī noderīga. Labāk to pagatavot ražas sezonas laikā, kad audzē dabīgos apstākļos ar minimālu dopinga daudzumu.
Spageti vai makaronus vietā varat sagriezt balto maizi mazos kubiņos, tos žāvēt cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, un pirms mērces pasniegšanas aplejiet gatavo ēdienu plāksnē.
Veģetārā zupa ar ziedkāpostuTā kā recepte ir veģetārietis, jūs varat sajaukt zupu ar sojas krēmu, nevis tradicionālo skābo krējumu.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas veģetāro zupa ar ziedkāpostu pagatavošanai:
- 1,5 litri sēņu vai dārzeņu buljona;
- 500 g ziedkāpostu;
- 350 grami kartupeļu;
- 150 g spageti vai makaroni;
- 150 g saldie sīpoli;
- 250 grami tomātu;
- 250 g paprikas;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 40 g pētersīļi;
- 2 čili pipari;
- sāls, olīveļļa.
Metode veģetāro zupa ar ziedkāpostu
Dziļā pannā ar biezu dibenu ielej 3 ēdamkarotes augstas kvalitātes olīveļļas.Smalki sagrieziet saldo sīpolu, iemet to pannā, apcepiet karameļu nokrāsu.
Iedodiet sasmalcināto sīpolu un nosūtiet to uz buljonaSālītu sīpolu ielej karstu sēņu vai dārzeņu buljonu. Mēs notīra kartupeļus no mizas, sagriež lielos kubiņos, nosūta verdošā buljonā.
Kartupeļus sagriež uz vārīšanās buljonuIr viegli pagatavot dārzeņu buljonu - ielieciet selerijas kātu, ķekarus ar zaļumiem, burkānu, sīpolu un pētersīļu sakni verdošā ūdenī, vāriet 40 minūtes, atbrīvojiet dārzeņus.
Ja jūs vēlaties gatavot vakariņas ātri, tad vienkārši izmantojiet buljona kubiciņus.
Mēs sakārtojam ziedkāpostu un nosūtiet to uz buljonaMēs sakārtojam ziedkāpostu mazos pumpuriņos, kātiņus var arī griezt smalki vai atstāt uz nākamo reizi. Pupiņai pievienojiet ziedkāpostu.
Tomātus notīriet un sasmalciniet. Pievienojiet buljonam.Apcepti sarkanie tomāti ieliek bļodā un pārlej verdošu ūdeni, atstāj 1 minūti. Laiks, kas pavadīts verdošā ūdenī, ir atkarīgs no tomātu nogatavināšanas pakāpes un ādas biezuma. Pietiek ar vēl 15 sekundēm, un dažiem 2 minūtes nepieciešams applaucēt. Noņemiet ādu, nogrieziet kātiņu.Tomātus sagrieziet kubiciņos, nosūtiet uz pannu.
Sasmalciniet papriku un pievienojiet pannā ar dārzeņiemSasmalciniet sarkano papriku sēklas. Mīklu sagriež sloksnes vai kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Sagrieziet zaļumus un ķiplokus. Pievienojiet buljonamSasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi, lai atbrīvotu svarīgāko un ķiploku eļļu, sasmalciniet to. Ķekars pētersīļu raktuvē, smalki sagriež tikai zaļās lapas, zupas kātiņus nav vērts pievienot.
Karbonāde pipariDivas čili pākstis (sarkanā un zaļā krāsā) sagriež mazos gredzenos. Es iesaku jums tīru papriku no sēklām, bet, ja jums patīk karsti ēdieni, jūs varat to sagriezt kopā.
Zupu sajauciet ar sāli, pievienojiet spagetiGatavojot vidēji karstumā apmēram 45 minūtes, visiem dārzeņiem jābūt mīkstiem, labi vāriet. 15 minūtes pirms vārīšanas, sāli pēc garšas, ielieciet spageti vai kādu citu makaronu, jūs varat gatavot savu ēdienu.
Veģetārā zupa ar ziedkāpostuKarstā zupa ielej plāksnēs un tūlīt kalpo pie galda. Brīnišķīga apmešanās!
