Baziliks ir vērtīgs aromātisks, viengadīgs augs, kas atkarībā no sugas var izaugt par kompaktu vai labi sazarotu krūmu.
Šī auga ziedēšanas periods ir jūlija beigās (varbūt augusta sākumā, atkarībā no tā, kad tas tika stādīts zemē). Šajā laikā lapās uzkrājas liels daudzums ēterisko eļļu, kuru dēļ krūmi sāk izteikt izteiktu aromātu, un tas ir pazīme, ka ir pienācis laiks novākt.
Raža ir novietota plānā kārtā sausā un tumšā vietā, kur nav tiešu saules staru un mitruma. Pienācīgi žāvēta auga nezaudē savu krāsu, garšu un smaržu, bet pēc žāvēšanas lapas viegli pazūd un nepieciešamības gadījumā tiek ieberti pulverī. Sausās garšvielas tiek uzglabātas stikla traukā ar hermētisku vāku. Tādējādi tā var saglabāt savus ieguvumus un aromātu 3-4 gadus.
Veidi un šķirnes
Pēc krāsas Baziliks ir divi veidi: zaļa un violeta. Zaļā bazilika tiek izmantota, lai sagatavotu Vidusjūras virtuves ēdienus, kā arī violetas - Kaukāza un Vidusāzijas.
Ar smaržu: citrons, krustnagliņas, anīss, pipari, piparmētras, mentols, karameles un vaniļas aromāti.
Saldais baziliks vai viņš parasts, kampars - augs, kura tetraedriskie stieņi sasniedz augstumu 50-70 cm. Stemplēm un lapām ir raupja virsma uz pieskārienu un diezgan garša. Starp šīs sugas šķirnēm var atrast: "Ararat", "Austrumu maģija".
Purpura baziliks - gadskārtējais rūpnīca. Tās nosaukums bija saistīts ar lapu spilgti purpura krāsu. Tas ir izteiktāks aromāts salīdzinājumā ar zaļajām sugām. Visdelmīgākās šķirnes: "Violets"un"Mauritānijas".
Zaļais baziliks Tas ir mazi krūmi ar gaiši zaļām lapām.
Kanēļa baziliks Krūmi sasniedz augstumu 40-60 cm, ar spilgti zaļām, spīdīgām lapām, kas ir ceriņi un izteikts kanēļa aromāts.
Citrona baziliks ir mazi krūmi (līdz 30-35 cm augstumā) ar zaļo zaļumu, kas satur citrona smaržu.
Melnais baziliks ("pipari") atšķiras no citām sugām tās neparastajā krāsā, tās kātiņos un lapās ir tumši violets, dažkārt sasniedzot gandrīz melnās nokrāsas.
Atkarībā no šķirnes var atrast krūmus, kas sasniedz tikai 30 cm augstu vai augstu īpatņu - 55-65 cm.Garšas īpašībām raksturīgs izteikts piparu aromāts, labi saglabāts pēc žāvēšanas.
Sarkanais baziliks - augs līdz 30 cm augsts, ar sarkanvilka lapām. Atkarībā no šķirnes viņiem ir aromāts no delikateses vaniļas līdz spēcīgai krustnagliņu smaržai.
Baziliks stādīšana un kopšana atklātā laukā
Viens no svarīgākajiem brīžiem bazilika audzēšanā ir laiks, kad to stāda zemē. Tā kā tā ir diezgan siltuma mīlošā kultūra, augsnes temperatūra stādīšanas laikā nedrīkst būt zemāka par 20-25 ° C. Pat mazākās salnas var sabojāt delikātas bazilika lapas. Labākais laiks ir maija beigās - jūnija sākumā.
Izvēloties vietu šim tīkamam augam, jāpatur prātā, ka viņš mīl labi apgaismotas vietas ar vieglām augsnēm, kas ietver humusu, kūdru un kompostu. Pirms stādīšanas ieteicams mitrināt augsni ar šķīdumu, kas sastāv no kālija sulfāta, kālija hlorīda un urīnvielas tādā pašā proporcijā (0,5 tējkarotes litrā ūdens).
Sēklas tiek stādītas gultās, atstājot 20 cm attālumu starp stādiem. Vislabāk to darīt vēlu pēcpusdienā (lai trausla auga saušana nedzirta) siltā dienā.
Laistīšanas baziliks
Laistīšana tiek veikta tikai ar mīkstu un kārtotu ūdeni. Baziliks pieprasa ne pārāk biežu laistīšanu (ne vairāk kā divas reizes nedēļā, ja nav lietus un augsta gaisa temperatūra), jo stagnējošs ūdens augsnē ir pilns ar slimībām.
Augstāko mērci veic reizi mēnesī ar slāpekļa mēslojumu (piemēram, nitrofosfātu - 2 ēdamkarotes / 10 litrus ūdens).
Atzarot baziliku
Cilindru un lapas augšējo daļu izņemšana ļaus jums iegūt sulīgāku krūmu un tādējādi arī vairāk aromātiskas lapas.
Baziliks sēklas
Šī reprodukcijas metode ir šāda: sēklas jāuzsūc jebkurā šķīduma stimulatorā (piemēram, "Appin") 8-10 stundas.
Tad nosusiniet uz drēbes un sēkiet jau žāvētās sēklas kastēs vai atklātā laukā un pārklājiet ar polietilēnu. Kontrolējiet mitrumu, ūdeni pēc nepieciešamības un mēreni. Jau pēc 1,5-2 nedēļām sāks parādīties dzinumi.
Bazilika spraudeņu izplatīšana
Lai iegūtu šo reprodukcijas metodi, jums būs nepieciešams pāris no jau nobrieduša un veselīga auga zariem. Spraudeņi tiek ievietoti ūdenī, pievienojot augšanas stimulatoru.
Pēc 1,5-2 nedēļām sāks parādīties saknes, kas nozīmē, ka tos var stādīt atklātā zemē vai podos.
Slimības un kaitēkļi
Ļoti svarīgs fakts ir fakts, ka baziliku katru gadu nevar audzēt tajā pašā vietā, ne agrāk kā 4-5 gadus.
Visbiežāk sastopamas sēnīšu slimības (melna kājiņa, fusarium un pelēks pūtums), kas rodas, pārkāpjot aprūpes noteikumus: stāvošs ūdens zemē, kas vairākus gadus pēc kārtas audzē vienā vietā, slikti notecina un nezāģē zemi (laiku pa laikam ir jāatbrīvo zeme ap krūmu, neļaujot veidoties garozai).
Slimais augs tiek noņemts kopā ar augsnes kūli ap saknēm. Ja atklāt slimību agrīnā stadijā, tas ir iespējams, lai mēģinātu izsmidzināšanas ikdienas infūzijas sīpolu ādu (100 g sēnalas / 400 ml verdoša ūdens - klāt dienas laikā) (. 1 tk / 2 litri ūdens) vai vara sulfāta šķīdumu.
Bazilika derīgās īpašības un kontrindikācijas
Baziliks ir ļoti noderīgs augs, kas satur vitamīnus C, B2, PP, askorbīnskābi, provitaminu A, cukuru, karotīnu, P-rutīnu un phintocīdus. Bez tam, bazilika lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, kas satur cilvēkiem noderīgas sastāvdaļas: saponīnu, kamparu, otsimenu, cineolu, metilhavinolu, eugenolu, estragolu.
Bazilikam piemīt imunitāti stimulējošas īpašības, aizsargā pret vīrusu, sēnīšu un bakteriālām elpošanas trakta infekcijām, tostarp mazina bronhīta un astmas simptomus.
Tas ir žultspūšļa līdzeklis un sviests līdzeklis, kas spēj dzidīt gļotas deguna un plaušas, ievērojami uzlabo gremošanas procesus (barības vielu uzsūkšanos un tauku sadedzināšanu), stiprina nervu sistēmu (normalizē miegu, stimulē garīgo darbību un uzlabo atmiņu).
Kontrindikācijas: Tā kā augs satur dzīvsudraba savienojumus, to nedrīkst lietot bērni, kas jaunāki par septiņiem gadiem un ir grūtnieces, un baziliks lielā daudzumā var kaitēt pat pieaugušam, veselīgam ķermenim un izraisīt saindēšanos.
Baziliks infūzijas: Baziliks herb (8-10 g), sauss, rīvēts, ielej vienu tasi verdoša ūdens, atstāj 4-5 stundas, celms ar marli un ņem kā tēju.
Bazilika eļļa: Uzklājiet 4-5 pilienus bazilika ēteriskās eļļas uz cukura gabalu (rafinēts cukurs) un 2 reizes dienā pēc ēšanas.
Baziliks: pagatavojiet nelielu daudzumu bazilika garšaugu ar verdošu ūdeni, uzstājiet, saspiediet un ielejiet vannā. Neņemiet ne vairāk kā 20 minūtes.
Baziliks pulveris: berziet sausu zāles javai, veidojot pulveri un uzklājot uz vietām, kurām ir edēma.
Zāles kolekcija: vienādās daļās baziliks, salvija un melissa pārlej verdošu ūdeni, uzstāj 5-6 stundas un ņem tēju ar medu, lai nostiprinātu nervus un notīrītu prātu.
Tomāti ar mozzarellu un baziliku recepti
Sagatavošanai tiek izmantotas gan lapas, gan dzinumus svaigā un žāvētā veidā, veselas vai sasmalcinātas jebkurai gaļas, zivju vai salātu ēdieniem. Sāļot gurķus, cukīni un skvošu, ir nepieciešams bāzičīns.
Sastāvdaļas:
- Mozzarella siers - 125 g
- sāls, pipari (melns melns vai piparu maisījums) - pēc garšas
- Ķiršu tomāti - 8-10 gabali, vai regulāri - 2 gab.
- zaļie sīpoli - pēc garšas
- salātu lapas - 4-5 gabali
- baziliks - 5-6 lapas
- dilles - mazs ķekars
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. l
- olīveļļa - 2 ēdamk. l
Ēdienu gatavošana: ja jūs izmantojat ķiršu tomātus, tad vienkārši sagrieziet tos divās daļās, un, ja jūs izmantojat regulārus tomātus, tad sagrieziet tos lielos kubos.
Izvelciet sieru no sālījuma un viegli noskalojiet ar vārītu ūdeni, pēc tam sagrieziet tajā pašā lielā kubiņā kā tomāti.
Basiliku sagriež plānās sloksnēs, smalki sagriež dilles un sīpolus.
Sajauc sagrieztus garšaugus ar tomātiem un sieru. Sāls un pipari pēc garšas. Lai pagatavotu mērci, olīvu eļļa un balzamiko etiķis tiek sajaukti.
Ielejiet salātu mērci, pievienojiet salātu lapas (jūs nevarat sagriezt, bet vienkārši ielauzties mazos gabaliņos), sajauciet.
Baziliks Pesto recepte
Sastāvdaļas:
- zaļās bazilika lapas - 30g
- pētersīļi (tikai lapas, bez kātiem) - 10 g
- Parmesan - 50g
- priežu rieksti - 40g
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- jūras sāls (rupja) - 2/3 tējk
- olīveļļa (neapstrādāta) - 100mm
- vīna etiķis (balts) - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana: Samaisiet ķiplokus ar jūras sāli mikstūrā līdz vienmērīgai.
Uz dažām minūtēm pannas sagrieziet priežu riekstus, nepārtraukti maisot, līdz tiek pagatavots patīkams riekstu aromāts un zeltaini brūnā krāsā (nepūtiet!).
Gatavo parmesānu uz smalka režģa.
Baziliks un pētersīļus, mazgājiet labi, izvēlieties dažas lapas, sauss. Nedaudz sagriež un ielej blenderī, pievieno sasmalcinātus ķiplokus ar sāli, riekstiem un pāris sīpolu karotes. Sāciet pārspēt, lietojot tikai mazu ātrumu, neļaujot mērci uzkarst. Pievieno atlikušo eļļu un etiķi. Pēc homogēnas masas veidošanās paliek pievieno siers, atkal sajauc un viss - mērce ir gatava.
Uzglabāt ledusskapī stikla traukā ne ilgāk kā 5 dienas.
Ir svarīgi: eļļas daudzumu var noregulēt atkarībā no vēlamā biezuma; etiķa klātbūtne dod mērci dažiem pikantiem, to nevar pievienot.
