Indijas lēcu dals ar zuši ir populāra traukā Indijas "veģetārie stāvokļi", jo gan zuši, gan lēcas ir dārzeņu olbaltumvielu avoti.
Mūsu garlaicīgajā un nepiederošajā nosaukumā "fenugreek siens" mūsu vietā tika aizstāts ar zvana vārdu "Shambhala". Ar šo nosaukumu Austrumu garšvielu veikalos jūs visbiežāk sastopat šo seno garšvielu. Ēdiet Shambhala lapas, stiebri un sēklas. Es neiesakos, lai jūs to ieziedītu, jūs varat pārtraukt zobus. Sēklas vai šambalas pupiņas dod zupas un galvenos ēdienus, pateicoties gaišam riekstu aromātam. Viņi var tikt pievienoti daļai zemes formā, taču ņemiet vērā, ka bez mašīnas lietošanas maz ticams, ka jūs varat sasmalcināt pupiņas manuāli - tie ir ļoti grūti un rievoti.
Indijas lēcu lazda ar zušiShambala ir klasiska garšviela no pākšaugu ēdieniem, bet turklāt Indija izgatavo no tā arī surogāta kafiju, Āfrikā, mīklas pievieno augsnes pupiņas, ASV tās papildina rumu un kļavu sīrupu. Visbiežāk smilšakmens saskaras ar mums sausā karija maisījumā - tur tā saturs sasniedz 20%. Vēl viens Shambhala vārds ir fenugrek, angļu vārda transkripcija, kuru dažreiz var atrast garšvielu iepakojumos.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas Indijas lēcu Dal ar Fenugreek:
- 250 g zaļās lēcas;
- 30 g smiltsērkšķu sēklas;
- 90 g sīpolu;
- 180 g burkāni;
- 120 grami tomātu;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 1 čilli pod;
- 3 lauru lapas;
- sāls, augu eļļa.
Ēdienu gatavošanas metode Indijas lēcu daļai ar lazdu grieķu
Lai pagatavotu lēcu, dezinficēja vislabāk piemērotu biezu sienu zupas pannu vai dziļo kausēšanas trauku. Apakšā ielej rafinētu sezamu vai jebkuru augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātas ķiploku daiviņas, apcepiet dažas minūtes.
Apcepiet sīpolu un ķiplokus augu eļļāTad ielej fenugreek sēklas. Cep tos kopā ar dārzeņiem 1 minūti. Ja lazduks ir pārgatavots, tas zagorchit un sabojāt trauku garšu.
Cepiet pannas sēklas ar sīpoliem un ķiplokiemNotīriet burkānus, sagriež kubiņos, pievienojiet grauzdētājam. Sagriezti burkāni diezgan lieli, tā ka, pagatavojot, tas nepārsniedz biezeni.
Pievienot burkānusPievienojiet svaigus tomātus, lai sniegtu rūgto piezīmi dalu. Ķiršu tomātus, es parasti sagriež uz pusēm, ar parastajiem tomātiem, labāk noņemt ādu un sagriež mazos kubiņos.
Grieziet tomātus un pievienojiet cepšanaiMēs sakārtojam zaļās lēcas - dari to vienmēr. Tiek atrasti arī mazie oļi, kas lieliski maskē sevi kā lēcas, lai gan reti. Tāpēc labāk pagaidīt dažas minūtes, pagriežot lēcas, nekā iegūt neplānotu vizīti pie zobārsta.
Pēc tam mazgā lēcas ar aukstu ūdeni, pievieno grauzdētājam.
Pievienojiet ceptajām dārzeņu lēcāmIelej 450 ml auksta ūdens. Ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, ko jūs vēlaties iegūt. Par biezu zupu, tas ir pietiekami. Ja jums ir nepieciešams drupināt lēcu putra, tad ielejiet apmēram 300 ml.
Ielieciet aukstu ūdeniPievienojiet smalki sagrieztu čili pāksti, lauru lapas un sāli pēc garšas, palieliniet siltumu, vārot pēc viršanas. 45 minūtes gatavo klusu uguni, nav ieteicams atvērt vāku.
Pievienojiet karstus piparus un lauru lapu. Uzvāra un pavāra zemā siltumāPasniedz ar zaļajiem sīpoliem un maizes kūkām. Biezu dalu var pasniegt pitā.
Indijas lēcu lazda ar zušiIndijas lēcu dals ar gliemežvāku gatavo. Brīnišķīga apmešanās!
