Ziemassvētku sarkano jāņogu želeja - īsta gardu delikatese, kuras sagatavošanai jums nav nepieciešams kaut kas, izņemot ogas un cukuru. Tātad, ja jūsu ogu krūmi atkal apsārtās, padarot ievārījumu, tas kļūs gaiši sarkans un neticami bieza. Ja bankas, nevis parastās vāki, ir slēgtas ar vairākiem pergamenta līmeņiem, tad laika gaitā lēni iztvaikojas mitrums, un bankās būs reāla marmelāde, kuru var sagriezt kubiņos!
Sarkano jāņogu želejaVisvairāk laikietilpīga šajā receptē ir raža. Lai gan ir cilvēki, kuriem patīk monotons darbs, un daži pat izbauda prieku šajā darbībā, šeit, kā saka, garša un krāsa. Manā ģimenē šis process ir ērti sadalīts: kāds savāc korintus, un es daru džemu vai džemus katram savam. Darba rezultāts ir godīgi sadalīts vienādi.
- Pagatavošanas laiks: 2 stundas
- Daudzums: 2 l
Sastāvdaļas sarkano jāņogu želejas ražošanai:
- 3 kg sarkano jāņogu;
- 3 kg granulveida cukura.
Sarkano jāņogu želejas gatavošanas metode.
Mēs iznīcinām ražu - noņemam filiāles, lapas, sabojātās ogas un kātiņus.Tad ielejiet baseinā auksto ūdeni, ielieciet ogas, mazgājiet to, iemesta to uz sieta. Noskalojiet zem krāna, ļaujiet ūdenim aizplūst.
Mēs ņemam lielu kafiju ar biezu dibenu un vāku, kas labi iederas. Mēs mainām viņas tīras ogas.
Ielieciet tīru ogu pannāAr tipisku tolkushka mēs spiež verdenus nedaudz, lai padarītu sulu izceltu. Tā vietā dažkārt pievienojiet pusi glāzes ūdens, bet es uzskatu, ka džemiem mitrumam vajadzētu būt dabīgai izcelsmei (ti, no ogu sulām).
Viegli nospiediet ogu, lai izspiestu suluCieši aizveriet pannu, nosūtiet to uz plīts, uzlieciet lielu uguni. Samazinoties, ogas pārplīsīs un izdos sula, kad masa samazinās, samazinās siltumu. Pēc apmēram 30 minūtēm apjoms ievērojami samazināsies.
Ielieciet kausu ar oglēm uz uguns. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.Tas ir kā labi vārītas ogas izskatās - daudz sulas un jāņogas pannas apakšā.
Uzmanīgi noslaukiet vārītas ogas caur sietu.Tagad visgrūtākais procesa posms ir ogu tīšana ar smalku sietu. Es neiesakos tev likt daudz tūlīt, pievieno vairākas ēdamkarotes porcijās. Cietkopa ir bagāta ar pektīnu, bet tā ir celulozes un ādas sastāvā, tāpēc jums rūpīgi jānoslauka, izspiežot visas derīgās vielas.
Sarkanās jāņogas tīrītas caur sietuStarp citu, kompotu var pagatavot no kūkas tā, lai produkts nepazustu.
Samaisiet ogu biezeni un cukuru. Cukuru vajadzētu būt vairāk, ka želeja kļuvusi biezs. Cieši sajauciet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nosūtiet pannu atpakaļ uz plīti.
Olu biezeni izšķīdina. Iestatiet sautējumuPēc vārīšanas, vāriet apmēram 15-20 minūtes. Ja jūs sagremojat, tā nebūs spilgta krāsa, visas dabīgās krāsas no ilga vārīšanās iegūst brūnganu nokrāsu.
Vārot, noņemiet putas un samaisiet.
Maisu pastāvīgi un noņemiet putasGatavošanas ēdieni saglabāšanai. Cukura soda šķīdumā manā varā izskalo ar verdošu ūdeni, pēc tam sterilizē pār tvaiku vai žāvē krāsnī (temperatūra 130 grādi).
Jūs varat pārklāt ar vārajiem vākiem vai tīru pergamentu, salocīt vairākos slāņos.
Vārītas sarkano jāņogu želejas ielej burkāsMēs sasmalcinām karstu masu siltos burkās, aizveriet, noņemiet sausā un tumšā uzglabāšanas telpā.
Sarkano jāņogu želejaJāatceras, ka bankas, slēgts papīrs, nevar tikt novietoti pagrabā. Mitrajā telpā konservi, kas tiek slēgti šādā veidā, netiks saglabāti.
