Dārza zemeņu ievārījums pamatoti aizņem vienu no pirmajām dārzeņu ogu ievārījuma popularitātēm. Dārza zemenes bieži vien nepareizi sauc par zemenēm, bet es domāju, ka ogu nosaukums šajā gadījumā nav īpaša nozīme, jo vējš izpaužas, pirmkārt, spilgti sarkanā krāsā, otrkārt, neticami tīkams, treškārt, biezs un ļoti garšīgs.
Dārza zemenes satur pektīnvielas, tādēļ tā ievārījums gandrīz vienmēr ir bieza, it īpaši, ja jūs nenožēlosiet cukuru. Pēc manām domām, ja jūs gatavojat saldumus, jums nevajadzētu ietaupīt uz šo produktu.
Ir svarīgi ne sagremot - ar ilgu vārīšanās laiku, krāsa vispirms kļūst sarkanbrūna, un pēc tam pilnīgi brūna. Tas ir pietiekami, lai vāriet ogas sīrupā vidējā siltumā 20-30 minūtes, lai tie būtu pilnīgi un spilgti. Šādi pagatavojot, ievārījums ir labi saglabāts tumšā un vēsā vietā.
Zemeņu ievārījumsVispirms pārliecinieties, ka ogas aizpilda ar cukuru, un tad, līdz sula tiek izlaista, sagatavo burkas, vāra ogas un ievieto tos burkās.
- Pagatavošanas laiks: 2 stundas
- Daudzums: 2 kārbas ar ietilpību 600 g
Sastāvdaļas dārza zemeņu ievārījuma pagatavošanai:
- 1,5 kg dārza dugout;
- 1,2 kg cukura.
Veids, kā padarīt ievārījumu no dārza zemenēm.
Ceptas, stiprās ogas, bez bojājumiem, bojājumiem, novāc dažas stundas pirms vārīšanās, rūpīgi mazgājiet zem krāna, lai noņemtu netīrumus un smiltis. Mēs noberzējam stublāju un sepali. Ja ogas ir tīras, tām nav smilšu, un tās audzē savos dārzos, tad nav nepieciešams tās nomazgāt - ja vārīti cukura sīrupā, visas baktērijas mirs.
Manas un tīras dārza zemenesJam ir ērti gatavot pudelē ar biezu dibenu vai pannu ar lielām pusēm - iztvaikošanas virsma ir liela, ir ērti noņemt putas, un gatavošanas laiks ir samazināts.
Nomājamās zemenes ielej lielā, dziļā cepšanas pannā vai sautējamā pannā.
Paplāciet dārza zemenes kastrolis 
Mēs aptverim zemenes ar cukuru 
Mēs ieliekam sautējumu, periodiski noņemot ādasIelej cukuru, sajauc tos ar zemenēm. Mēs atstājam ogas 1 stundu, kuras laikā cukurs izšķīst un izdalās daudz sulas. Dažreiz var viegli krata traukus, lai paātrinātu sulas izvēli.
Aptuveni stundu vēlāk nākamais ievārījums izskatās tā, kā tas ir redzams fotoattēlā.Ja jūs vēlaties samazināt gatavošanas laiku, zemenes varat sajauciet ar cukuru, uzlejiet pusi glāzi auksta ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un kārtīgi sakratiet - process turpinās ātrāk.
Ielieciet traukus uz plīts. Vispirms uzvāra virs lielas siltuma. Pēc viršanas samaziniet, pagatavojiet 30 minūtes. Noņemiet putas un regulāri viegli sajauciet tā, lai masa vienmērīgi uzvārītos.
Sagatavojot zemeņu ievārījumu, sagatavojiet konservu traukus.Sagatavošanas sākumā iesaku sagatavot iepakojumam paredzētās burkas. Tos rūpīgi nomazgā, noskalo ar tīru ūdeni un pēc tam sterilizē pār tvaiku vai žāvē krāsnī 120 grādu temperatūrā. Mazgāti vāki jāielec verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
Mēs ielej no dārza zemeņiem uz bankāmMēs iesaiņojam karstu masu siltos burkās, atstājiet no augšas aptuveni 2 centimetrus. Nekavējoties cieši noslēgiet, atdzesējiet istabas temperatūrā.
Zemeņu ievārījumsUzglabāt sausā, vēsā vietā. Blankīši nezaudē krāsu un garšu vairākus mēnešus, atkarībā no tīrības un sterilitātes gatavošanas un iepakošanas laikā.
