Marinēti gurķi ziemai uzglabāšanai dzīvoklī vai pagrabā, lai pagatavotu, nav grūti. Ir svarīgi uzglabāt kvalitatīvas sastāvdaļas savā dārzā un dārzā vai nopirkt visu nepieciešamo tirgū. Tad sagatavošanas process aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, pēc kura pienskābes baktērijas darīs visu jūsu darbu. Ja jūs esat laimīgs aukstā pagrabā īpašnieks vai jums ir tāda greznība kā pagrabā, tad pārnēsā trauku ar marinētiem gurķiem apmēram nedēļu no karstuma uz aukstumu. Pilsētas dzīvoklī, diemžēl, ir maz vietas glabāšanai, ledusskapis nav gumijas, bet pat šajā gadījumā amatnieki atrast izeju, jo kā jūs varat pavadīt ziemu bez marinētiem gurķiem?
Marinēti gurķi ziemaiPēc receptes es tev pastāstīšu, kā marinēt gurķus ziemai un saglabāt asu garšu, nepārsniedzot marinēti dārzeņi.
Tomēr, ja jūsu dzīvoklī nav kakts, kurā temperatūra nepārsniedz 12 grādus, iesaku atrast vēsu vietu, kur uzglabāt marinētos gurķus vai nopirkt ietilpīgu ledusskapi.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas gurķu sautēšanai ziemā
- 1 kg mazu cilpiņu gurķu;
- 30 grami rupja akmens sāls;
- ziedu un lapu pušķis: mārrutki, ērces saulessargi, ķiršu lapas;
- pavasara ūdens vai filtrē.
Sastāvdaļas ir balstītas uz 1 kg dārzeņu.
Metode maigi marinētu gurķu ziemai
Marinēti gurķi, kas savākti no gultām vai iegādāti tuvākajā tirgū, kādu laiku tiek ievietoti aukstā ūdenī (2-3 stundas). Tas ir, lai nodrošinātu, ka marinētie gurķi iekšā neizkļūst tukši. Tā paša iemesla dēļ mēģiniet nezāģēt lielus, pārāk garšus dārzeņus.
Gurķus iemērciet aukstā ūdenīPēc tam uzņemiet pāris lapu mārrutku no mūsu pikanta "pušķīša". Pārbaudiet lapiņas, rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos pa 5-10 centimetriem.
Mani un sasmalciniet mārrutku lapasPapildus mārrutkiem es pievienoju zilganus lietussargus un ķiršus marinētiem gurķiem, tomēr katrai saimniecei ir savi triki. Lapas ir ozols, jāņogas, sinepes, mārrutku saknes, selerijas, mīlas un daudz ko citu. Es teicu vienkārši: tas, kas ir pie rokas un nav pretrunā ar tavu gaumi, saprātīgās robežās, var kalpot kā pikanta piedevu marinādēm. Eksperimenti ir laipni gaidīti!
Sagatavojiet dilles lietussargus un ķiršu lapas sīrupaiLai gurķus labāk sālītu, mēs sagriež galus abās pusēs.
Sagrieziet gurķu galusTagad mēs ievietojam gurķus un garšvielas dziļā pannā, ideālā gadījumā - ozolkoka mucā.
Dziļos traukos mēs ieliekam gurķus un pikantas garšvielasTad pievieno sāli un ielej avotu vai filtrētu ūdeni. 1 litru ūdens ņem 2-3 ēdamkarotes rupjas akmeņsāles. Jūs varat ielejiet sāli kastrolī vai izšķīdiniet to ūdenī.
Aizpildiet gurķus ar garšvielām ar aukstu ūdeni un sāliUzlieciet slodzi uz augšu vai ievietojiet plāksni, noņemiet pannu tumšā vietā (jūs nevarat pamest sauli). Atstājiet 5-7 dienas. Aptuveni otrajā dienā uz virsmas parādīsies burbuļi, sālījums kļūs duļķains - sākusies pienskābes fermentācija.
Noslaukiet gurķus ar slodzi un noņemiet tos tumšā vietā.Tātad, pēc aptuveni nedēļas jūs varat marinēt sīpolus aukstā pagrabā. Mēs novietojam gurķus tīrā sterilizētajā burkā, ievietojiet tos cieši.
Fermentēti gurķi mainās sterilizētos burkāsNosusiniet sālījumu, vāriet 5 minūtes.
Celiet un vāra sālījumāTad pārlejiet ar sālsūdeni, izlejiet to vēlreiz un vēlreiz uzleciet.
Vienu pēdējo reizi uzpilda gurķus ar vārošu sālījumu, tos pēc tam atdzesējiet, noņemiet vēsā vietā.
Pildīt marinētiem gurķiem ar vārošu sālījumuStarp citu, jūs nevarat gaidīt līdz pavasarim. Aptuveni nedēļu vēlāk tiek ražoti ļoti garšīgi sālīti gurķi.
Marinēti gurķi ziemaiMarinēti gurķi ir gatavi ziemai. Brīnišķīga apmešanās!
