Kā zināms, kāposti, vai nu tas ir balts vai sarkans, ir dārzeņi, kurus uzglabā uzglabāšanai rudenī, un vēlāk lielākajā daļā aukstā ziemas perioda tiek izmantots. Bet ne visi spēj ilgstoši saglabāt kāpostu ražu. Kāpēc tas notiek un kādas iespējas kāpostu uzglabāšanai tiek uzskatīti par visveiksmīgākajiem, lai saglabātu ražu, un mēs šodien sarunājamies.
Saglabājiet kāposti līdz pavasarimKāpostu uzglabāšanas apstākļi
Vispirms runājam par temperatūru un mitrumu - to neievērošana izraisa skumju rezultātu. Tātad, kāposti jāuzglabā temperatūrā, kas ir aptuveni nulle grādos, novirze ir pieļaujama tikai pāris grādos vienā virzienā vai citā. Tajā pašā laikā gaisa mitrums telpā var mainīties, bet stingri noteiktajās robežās - no 85 līdz 95% (vēlams ne vairāk un ne mazāk). Protams, šādus nosacījumus var izveidot vietās, kas īpaši paredzētas glabāšanai, piemēram, pagrabā, dzīvojamās ēkas apakšklasē vai uz balkona. Ja temperatūra ir augsta - virs nulles, piemēram, virs pieciem grādiem siltuma, kāposti var sākt augt dabiski, un tie kļūs lēnāki, mazāk sulīgi, zaudē savu pievilcību un lielu garšu.
Kāds cits laiks ir atkarīgs no kartupeļu glabāšanas laika?
Ne tikai apstākļi, kādos uzglabā kāposti, ir atkarīgi no uzglabāšanas ilguma. Kāpostu šķirnes īpašībām ir būtiska ietekme uz galvas saglabāšanas ilgumu pareizajā formā.
Piemēram agri nogatavojušās kāpostu šķirnes ilgstoši netiks uzglabātas pat ideālos apstākļos, bet no šķirnēm, kas nogatavojas vidējā termiņā, un vēl jo vairāk no novēlota nogatavošanās, var arī sagaidīt ilgstošu saglabāšanu (augsta uzturēšanas kvalitāte).
No kāpostu šķirnēm nogatavošanās vidēji, tādas šķirnes kā Blizzard var identificēt - šī šķirne var atrasties vairāk nekā septiņus mēnešus; Dāvana parasti ir vairāk nekā pusgadu. Var droši sagaidīt nedaudz mazākus, bet vēl ilgus saglabāšanas periodus no pazīstamām kāpostu šķirnēm - Slava, Rusinovka, Stolichnaya, Urozhaynaya, Belorusskaya, Final, Golden hektārs, kā arī Kharkov Winter. Neaizpildiet modernus hibrīdus F1, kas pieder vienai un tai pašai šķirņu grupai - Megaton, Krimomon, Hermes, Menza, Kolobok, Rinda, kā arī Hannibal.
Kāpostu šķirnes, nogatavošanās vēlu, dažkārt "gulēt" līdz pat gadam, it īpaši ilgi uzglabā: Sniegbaltīte - vairāk nekā seši mēneši, Amagers - parasti līdz desmit mēnešiem un akmens galva - kas var ilgt gadu vai pat vairāk.Kopāņu šķirnes, kuras jūs varat arī droši apstādīt uz zemes gabala, ja plānojat tos glabāt ilgā laika periodā, ir Turquoise Plus, Biryuchekutskaya, Zimovka, Kamenka, Morozko, Maskavas Late, cukurkops. Arī pievērsiet uzmanību F1 hibrīdiem - Bartolo, Atria, Aros un Extra.
Bet ne tikai uzglabāšanas apstākļi un šķirnes var ietekmēt sarkano un baltā kāpostu uzglabāšanas kvalitāti, bet arī augšanas apstākļi ietekmē šo procesu.
Piemēram, kāposti, kas novākti no augiem, kas audzēti vidējā, vieglā vai smilšmālajā augsnē, parasti ir garāki nekā koppelēklis no smilšmugskābes augsnes.
Gadījumā, ja jūs burtiski izlej kāposti, tas uzauga uz slapja augsnes vai radu visu sezonu, jums arī nevajadzētu gaidīt ilgu uzglabāšanu no galviņām, visticamāk, pēc pāris nedēļām tās zaudēs un sāk sabrukt.
Mēslošanas līdzekļi - vienmēr vajadzētu ievērot normu: gan liekie mēslošanas līdzekļi, gan to trūkums noteikti negatīvi ietekmēs kāpostu uzglabāšanas ilgumu. Piemēram, ja augsne ir burtiski piesātināta ar slāpekļa mēslojumu, tad, visticamāk, tas augs lielā mērā un pievilcīgi, bet šādas dakšiņas netiks uzglabātas.Kāpēc Tā kā viņas improvizēto lapu zāģu audos sausnas daudzums samazināsies vairākas reizes, no tā kāposti būs brīvi un pēc glabāšanas nodošanas tos sāks gandrīz uzpeld.
Attiecībā uz fosfātu un poļu mēslošanas līdzekļiem to devu pat var nedaudz palielināt. Šādu mēslojumu pārpalikums (protams, mērens) visticamāk pozitīvi ietekmēs šī dārzeņa uzglabāšanu, pagarinot tā laiku.
Kāposti sagriezti uzglabāšanaiKad paņemt kāpostus uzglabāšanai?
Galvenais nav steigties, bet tas nav vērts arī pievilcīgāk. Ja jūs steigāties, jūs saņemsiet salātu galviņkāpostu, un, ja jūs vilksiet ar novākšanas nosacījumiem, tad kaķu galviņas pamet no liekā mitruma. Ideāls laiks kāpostu galviņu ievākšanai ir diezgan grūti, taču ir viens svarīgs kritērijs: labāk ir sākt kāpostu novākšanu, ja temperatūra ir zema, bet joprojām ir pozitīva (apmēram pieci grādi) dienas laikā, bet naktī tas var samazināties līdz nullei ar nedaudz salnām pārī grādi
Vienmēr sagrieziet kāpostu galviņas sausā dienā un vēlams saulainā veidā, izmantojot asāku nazi, laiku pa laikam to sagraujot.
Nekad grieziet galvu zem "kakla", noteikti atstājiet gurnu (pamatnes) trīs četrus centimetrus garas un pārredzamas necaurspīdīgas brošūras, kas pasargās tevi no maziem bojājumiem un izglābtos no slimībām.
Kāpostu šķirošana ir svarīgs process
Pirms uzglabāšanas noteikti sakārtojiet kāpostu galviņas. Tiem no tiem, kuri bija nepietiekami attīstīti, nepietiekami sagatavojušies, bija laiks izlauzties, ar kaut ko slikti, slikti bojāti vai sasaluši, nebija nepieciešams to uzglabāt. Tie ir jāpārstrādā vai salocīti atsevišķi un jābūt gataviem tam, ka viens pēc otra tie būs jāizmet.
Visus veselus, veselus, nogatavinātos kāposti žāvē apmēram dienu pirms uzglabāšanas kādā no turpmāk aprakstītajām metodēm, novietojot tās uz tīra iesaiņojuma papīra siltā, sausā un vēdināmā telpā. Ja tas tā nav, tad ir pieļaujams nožūt brīvā dabā, bet vienmēr zem vainaga un saulainā, saulainā dienā.
Kāpostu uzglabāšanas metodes
1. Kāpostus noturēt.
Šī kāpostu uzglabāšanas metode ietver pakaišus kāpostus kātiņiem.Ir svarīgi ievērot glabāšanas nosacījumus un pakarināt kajītes galviņām, lai tie nepieskartos viens otram. Tad tie tiks izpūsti ar gaisu, un mazināsies puves un citu slimību iespējamība.
Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka tajā pašā laikā kāposti aizņem minimālu vietu: jūs varat novietot sliedi starp augstākajiem bagāžniekiem ar naglām, kas iepriekš ievilktas un saspiesti āķu formā, un ar auklu turiet galus.
Tomēr šādā veidā jūs nesaglabāt lielu galvu skaitu (tas ir apmēram mazāks), un dažreiz ir grūti atrast tirgū ražotus kāpostu garus. Šī metode ir vairāk piemērota tiem, kas audzē kāpostus un var atstāt garus stublājus un kad kāpostu daudzums ir mazs.
Dažreiz kāposti tiek pakarināti pat ar sakņu sistēmu, vienkārši izraujot augu no augsnes vai raugot dakšiņas. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, ir svarīgi nenoņemt pārseguma svarus: viņi aizsargās kāpostus, ja tie saskarsies ar savainojumiem un slimībām.
Saglabājot kāpostu ražu līdz pavasarim.
2. Kāpuru uzglabāšana mālā
Metode ir ļoti laikietilpīga, bet efektivitātes izteiksmē to var droši likt pirmajā vietā.Kapsji, kas burtiski ieskauj mālos (vai tie ir baltā vai sarkanā krāsā), netiek pakļauti pūšanas procesiem, tie nav nožuvuši un paliek svaigi un sulīgi daudzus mēnešus.
Lai izveidotu māla čaumalu, jums ir jāsagatavo māla trauks. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sajaukt pāris māla gabalu ar ūdeni, uzmanīgi pievienojot to māliem un mēģinot padarīt kompozītu līdzīgu konsistenci ar skābo krējumu. Šis maisījums un pārklāti kāposti, pilnīgi, neaizņemot brīvas vietas, žāvētas un novietotas glabāšanai.
Šīs metodes acīmredzamās priekšrocības ir maksimālais glabāšanas laiks.
Mīnus - cietās darbaspēka izmaksas, jums ir jābūt daudz māla, ja ir pārāk daudz kāpostu. Šī metode ir labāk piemērota tiem, kam ir daudz māla, mazu kāpostu un to lieto diezgan reti.
3. Kāpostu uzglabāšana upju smiltīs.
Gan baltie kāposti un sarkanie kāposti tiek labi uzglabāti upes smiltīs. Glabāšanas iespējas smiltīs ir divas. Pirmajā gadījumā jums ir jāapgriež vainagi, ielieciet galvas diezgan dziļā koka kastē, cenšoties pēc iespējas mazāk pieskarties galotnēm un pārklāt tos ar smiltīm.Ideālā gadījumā katrs slānis jāpārklāj ar smiltīm, bet visus slāņus var uzreiz uzklāt - pēc uzstādīšanas.
Otrajā variantā upju smilts sākotnēji tiek ievietots kastē ar biezumu 10-12 cm, un burkānus burtiski ieskrūvē, visticamāk, kāpostu galvu uz leju. Šajā gadījumā celmiem jābūt 5-6 cm gariem (dažreiz tie ir jāpielāgo līdz astoņiem centimetriem).
4. Kāpostu uzglabāšana kastēs
Šī metode ir vienkārša un ļoti populāra, tomēr, ja jūs vēlaties, lai kāposti būtu tik ilgi, cik vien iespējams, papildus iepriekš aprakstītajiem nosacījumiem jums arī ir nepieciešams pagrabs. Noteikumi ir vienkārši - balto vai sarkano kāpostu kāposti parasti tiek novietoti standarta ābolu kastē pāris slāņos apmēram pieci (apmēram) slāņos. Vienlaikus optimālam celmu garumam jābūt vienādam ar trim centimetriem. Pirmais slānis jāatrodas tā, lai kātiņus novietotu uz augšu, un augšējā slāņa stiegri ir vērsti uz leju. Tādējādi mēs ar savām rokām izveidojam kaut ko līdzīgu struktūru, pateicoties kuru gaiss brīvi pārvietojas, nodrošinot vītināšanu ar kāpostu galviņām.
Mīnusi - jums ir nepieciešams daudz brīvas vietas, lai pielāgotos kāpostu kastēm.
Acīmredzamās priekšrocības ir visas redzes galvas, un, ja viens no tiem pēkšņi sāka pasliktināties, to var viegli noņemt.
5. Kāpostu uzglabāšana kaudzēs
Šī metode ir piemērota tiem, kam ir liela daudzuma kāpostu, un nav pietiekami daudz vietas, lai ņemtu vērā ražu.
Lai izveidotu visnopietnāko kaudzi, jums jāuzliek grīdas piramīda, atstājot atstarpes starp tām vienādām 8-10 centimetriem. Šādā gadījumā kātiņus vajadzētu pilnībā nogriezt katrā galā, lai kāpostu galva būtu apaļa, bez izvirzījumiem un galus novietotu uz uzbūvēto kaudzi tā, ka starp galvu ir neliela gaisa plūsma.
Priekšrocība šeit ir vienkāršība un spēja novērot, kā kultūra tiek uzglabāta.
Iegulti kastēs dzemdē kāpostus.
6. Kāpuru uzglabāšana uz balkona
Metode ir piemērota tiem, kam vienīgā brīvā platībā ir balkons. Tomēr, ja balkonu nesilda, tad kāpostiem būs nepieciešama papildu sasilšana. Vieglākais variants ir kastes, kuru sienas ir iestrādātas putuplasta. Pēc tam, kad galvu kabinets ir nepieciešams segt kaut ko siltu, par to jūs varat izmantot vecās, bet ne caurumu segas.Izrādās sava veida termobox, kurā cabbies ir diezgan garš. Ja balkonu silda, tad jums ir jāatver ventilācijas atveres un jāuzliek termometrs, tādējādi regulējot temperatūru telpā.
7. Kāpostu glabāšana pagrabā
Tālāk, aplūkojiet tos, kuriem ir pagrabs, jābūt plauktiem un plauktiem. Tātad, viņi var uzglabāt kāposti, un tas ir vēl viens veids, kā to uzglabāt.
Vislabākais variants ir novietot plauktus gar sienām, tad jūs varat vienkārši izlaist kāpostus uz tiem, pārliecinieties, ka tie ir sakauti un atstāt attālumu vismaz no centimetra starp tiem.
8. Kāpostu uzglabāšana papīrā
Papīrs ir labāk izmantot iesaiņojumu, nav laikrakstu vai žurnālu ar toksisku krāsu. Tātad galviņkāposti pēc žāvēšanas vienkārši iesaiņo iesaiņošanas papīru un ievieto lielos grozos, kastēs, kastēs.
Papīrs ir ideāli piemērots, lai absorbētu lieko mitrumu. Laika gaitā jums būs jāpārlūko tikai jūsu "kešatmiņas", un, ja papīrs no vienas vai otras galvas ir mitrināts, tad nomainiet to ar jaunu, sausu.
9. Kāpuru uzglabāšana ledusskapī
Ja jūsu dzīvoklī nav balkona, turklāt ledusskapī paliek kaņepes, turklāt tas ir arī labs veids, kā uzglabāt ļoti mazu kāpostu partiju.
Lai kāposti ledusskapī gulētu pēc iespējas ilgāk, to vispirms iesaiņo plastmasas aploksnē un pēc tam ievieto dārzeņu kastē (mūsdienu ledusskapjos tas ir).
Tāpat ir atļauts vienkārši papēšot kāpostus, taču šeit labāk ir izmantot kraftpapīru vai ievietot to plastikāta maisiņā iepriekš, bet necieniet to cieši.
10. Kāpuru uzglabāšana tranšejās
Šī metode ir ideāla tiem, kam ir māja, ir savākta liela raža, bet dzīvoklī tev nav izdevies, bet tu to arī neglāzīsi valstī (protams, arī lauku mājā). Joprojām ir rakt tranšeju un burtiski apglabāt ražu tajā.
Lai pareizi rakt tranšeju, jums jāizvēlas sava vietnes visaugstākā vieta, rakt caurumu 45-55 cm dziļumā. Platumā šim bedrē jābūt vienādam ar 50 cm, lai gan tas viss ir atkarīgs no jūsu audzētās kultūras apjoma, un šie izmēri var atšķirties.
Pārliecinieties, lai apakšā tranšejas ar salmiem, pēc tam ielieciet kāposti divās rindās, tad atkal salmu slānis un tā tālāk uz augšu, kas vispirms jāpārklāj ar koka vairogu, izgriezts kā vienkāršākās koka durvis, pēc tam pārklāj to ar zemes slāni divas vai divas centimetru biezas.
Turklāt šī metode ir viena - jūs varat ietaupīt ražu bez telpām.
No minusiem var saukt par sarežģītību - ne katram ir spēks visu to uzcelt, kā arī nespēja kontrolēt kāpostu stāvokli. Turklāt ziemā jūs faktiski nevarēsiet lietot kāpostu: sniega kaudze, zeme salsnēs, un nav iespējams sasniegt kāpostu galvas.
Kāpostu aizsardzība pret slimībām uzglabāšanas laikā
Tātad, visvienkāršākie un visbiežāk sastopamie kāpostu uzglabāšanas veidi ir izjaukti, tagad runāsim par problēmām, kas var rasties, uzglabājot kāposti - par slimībām uzglabāšanas laikā.
Vēlreiz, jūs, iespējams, nevajadzētu atgādināt, ka vismaz reizi nedēļā ir jāpārbauda uzglabāšana, ja iespējams, jebkuru uzglabāšanu galaproduktu uzglabāšanas apstākļos un noteiktu uzglabāšanu.
Ieejot glabāšanā, šeit redzams tas, ko jūs varat redzēt vispirms: pelēks pūtums, ja tas liek sevi jūtama, tad kāpostu galviņās parādīsies pelējuma pelējums, un pēc dažām dienām lapiņas sāks traktiski puvi. Pirmkārt, šīs galvas ir sagrieztas, no kurām noņem vāka lapas, kā arī tās, kuras saldētas vai ievainotas ražas novākšanas laikā. Protams, iespēja, kaka pilnīgi veselīga kāpostu galviņa pēkšņi kļūst noklāta ar pelēku puvi, taču parasti šī slimība izpaužas pilnīgi attīstītās un pienācīgi novietotās kāpostu galviņās tikai tad, ja tiek pārkāptas glabāšanas apstākļi.
Ir skaidrs, ka skartie kāposti, neatkarīgi no tā, cik daudz tie ir, nekavējoties jāizņem no uzglabāšanas vietas un rūpīgi jāpārbauda pārējie. Saspiestās galviņas nav jāizmet, jūs varat noņemt visus bojājumus ar pelēku puvi, atstājot tikai veselus audus un lietojot to pārtikai. Ja jūs vēlaties tos ievietot atpakaļ uzglabāšanā, tad mēģiniet noņemt bojājuma vietas un apkaisa ar krītu, risks būs, bet tas būs minimāls.
Otra slimība ir mīksta pūce, citādi - bakterioze. Parasti notiek bojāto galviņu vai krekinga gadījumā. Lai mīkstās puves pārtrauktu attīstīties, pietiek ar to, ka kabīņu galvas tiek pārvietotas uz telpu ar temperatūru 2-3 grādiem virs nulles, kas parasti ir pietiekami.
Krabju vai kaļķu palīglīdzekļi kāpostu uzglabāšanā
Patiešām, putekļu veidošana ar vienkāršu mājsaimniecisku krītu vai hidratētu kaļķi dod rezultātus, kamēr kāposti tiek turēti labi. Šīs vienkāršās vielas spēj aizsargāt kāpostus no dažādām slimībām, piemēram, puvi.
Jūs varat noorganizēt kāpostu pulveri ar krītu vai kaļķi jebkurā vietā - uz plauktiem vai atvilktnēs, jūs varat to pakārt vai uzcelt no piramīdas: tā ir tikai papildu aizsardzība, kas pagarina svaigumu un garšu.
Tas viss attiecas uz tematu, kuru mums paziņojusi, ja jūs zināt, kā labāk uzglabāt kāposti, tad aprakstot tos komentāros, es arī vēlētos uzzināt par jūsu personīgo pieredzi, kā uzglabāt kāposti pat tad, ja tas nav veiksmīgs, jo jūs mācāties no kļūdām.
